Universidad Veracruzana

Dra. Elia Nora Aquino Bolaños

SNI II – PRODEP

 

PUBLICACIÓN EN REVISTAS INDEXADAS                                                              

1. Morales-Reyes, J. L., Aquino-Bolaños, E. N., Acosta-Mesa, H. G., Pérez-Castro, N., & Chavez-Servia, J. L. (2025). Classification of Common Bean Landraces of Three Species Using a Neuroevolutionary Approach with Probabilistic Color Characterization. Math. Comput. Appl., 30(3), 66. https://doi.org/10.3390/mca30030066.
2. López-Lobato, A.-L.; Avendaño-Garrido, M.-L.; Acosta-Mesa, H.-G.; Morales-Reyes, J.-L.; Aquino-Bolaños, E.-N. 2025. Color Identification on Heterogeneous Bean Landrace Seeds Using Gaussian Mixture Models in CIE L*a*b* Color. Space. Math. Comput. Appl. 2025, 30 (3), 64. https://doi.org/10.3390/mca30030064
3. Lara-Capistrán, L., Aquino-Bolaños, E.N., Vera-Guzmán, A., Hernández-Montiel, L.G., Contreras-Martínez, G. & Alemán-Chávez, I. 2025. Efecto de fertilizantes órgano-minerales y lombricomposta sobre parámetros morfofisiológicos y capsaicinoides en Capsicum chinense Jacq. Tropical and Subtropical Agroecosystems. 28(2):1-13. https://doi.org/10.56369/tsaes.6208
4. Aquino-Bolaños, E. N., Salzar-Benito, S. I., Santos-Basurto, M. A., Lara-Capistrán, L., Moreno Cortés, M. L., & Alba-Jiménez, J. E. (2025). Use of Organic Fertilizers to Preserve the Quality of Lactuca sativa L. During Post-Harvest Storage. Revista Terra Latinoamericana, 43. https://doi.org/10.28940/terralatinoamericana.v43i.2050.
5. Morales-Reyes, J. L., Aquino-Bolaños, E. N., Acosta-Mesa, H. G., & Márquez-Grajales, A. (2024). Estimation of Anthocyanins in Heterogeneous and Homogeneous Bean Landraces Using Probabilistic Colorimetric Representation with a Neuroevolutionary Approach. Mathematical and Computational Applications, 29(4), 68. Indizada en Scopus.
6. Sandra C. Ruiz-Hernández, José C. Carrillo-Rodríguez, Araceli M. Vera-Guzmán, José L., Chávez-Servia, Elia N. Aquino-Bolaños, Jimena E. Alba-Jiménez, Marco A. Vásquez Davila.2023. Agromorphological traits and bioactive compounds of four Mexican chili peppers (Capsicum annuum Annuum L.). AJFAND journal. 2023 (9). https://doi.org/10.18697/ajfand.124.23260
7. Morales-Reyes, J. L., Acosta-Mesa, H. G., Aquino-Bolaños, E. N., Meza, S. H., & Grajales, A. M. (2023). Anthocyanins estimation in homogeneous bean landrace (Phaseolus vulgaris L.) using probabilistic representation and convolutional neural networks. Journal of Agricultural Engineering, 54(2). DOI: 10.4081/jae.2023.1421
8. Moreno-Quiroga, G., Alba-Jiménez, J. E., Aquino-Bolaños, E. N., & Chávez-Servia, J. L. 2023. Phenolic compounds and antioxidant activity in Cucurbita ficifolia fruits, an underrated fruit. Frontiers in Nutrition, 9, 3131. Doi: 10.3389/fnut.2022.1029826
9. García-Díaz, Y. D., Vera-Guzmán, A. M., Aquino-Bolaños, E. N., Muciño-Serrano, S., & Chávez-Servia, J. L. 2022. Phenolic compounds, antioxidant activity and mineral contents in grains of Phaseolus lunatus and P. coccineus L. landraces. Legume Research-An International Journal, 45 (9): 1155-1160. doi: 10.18805/LRF-690 File:///C:/Users/Elia%20Nora/Downloads/Final-attachment-published-LRF-690-6089603e9087340b9bdcbbb1.pdf
10. Aquino-Bolaños, N.; Garzón-García, A.K.; Alba-Jiménez, J.E.; Chávez-Servia, J.L.; Vera-Guzmán, A.M.; Carrillo-Rodríguez, J.C.; Santos-Basurto, M.A. Physicochemical Characterization and Functional Potential of Phaseolus vulgaris L. and Phaseolus coccineus L. Landrace Green Beans. Agronomy 2021, 11 (4), 805.
11. Flores-Sosa, Á. , Aquino-Bolaños, E. N., Cardador-Martínez, A., Chávez-Servia, J. L., Vera-Guzmán, A. M., Carrillo-Rodríguez, J. C., & Jiménez, J. E. A. 2020. Variation in protein and amino acids content among landraces of common bean (Phaseolus vulgaris L.). Emirates ournal of Food and Agriculture. 32(10): 750-760.
12. Mateos-Maces, L.; Chávez-Servia, J.L.; Vera-Guzmán, A.M.; Aquino- Bolaños, E.N.; Alba-Jiménez, J.E.; Villagómez-González, B.B. Edible Leafy Plants from Mexico as Sources of Antioxidant Compounds, and Their Nutritional, Nutraceutical and Antimicrobial Potential: A Antioxidants 2020, 9, 541. doi:10.3390/antiox9060541
13. Gaitán-Hernández, , Aquino-Bolaños, E. N., Herrera, M., & Salmones, D. 2020. Yield, and phenolic content of shiitake mushrooms cultivated on alternative substrates. Emirates Journal of Food and Agriculture. 32(3): 188-197 doi: 10.9755/ejfa.2020.v32.i3.2076
14. Arelly Capistrán-Carabarin, Elia Nora Aquino-Bolaños, Yatzil Denih García-Díaz, José Luis Chávez-Servia, Araceli Minerva Vera-Guzmán, José Cruz Carrillo-Rodríguez. Complementarity in Phenolic Compounds and the Antioxidant Activities of Phaseolus coccineus L. and P. vulgaris L. Landraces. Foods 8(8): 295-. doi:10.3390/foods8080295
15. Elia Nora Aquino-Bolaños, Elvia Cruz-Huerta, Sandra T. Martin-del- Campo, Socorro Herrera-Meza, José Luis Chávez-Servía, Héctor Gabriel Acosta-Mesa and Rubí Viveros-Contreras. physical and chemical characterization of oil the from the Tapirira Mexicana Marchand SEED. Interciencia 44 (4) 236-240.
16. Martínez-Martínez, R.,Vera-Guzmán, A.M., Chávez-Servia, L., Aquino-Bolaños, E.N., Carrillo-Rodríguez, J.C. and Pérez-Herrera, A. 2019. Bioactive compounds and antioxidant activities in pigmented maize landraces. Interciencia. 44(9):549-556.
17. Raquel Martínez-Martínez, José Luis Chávez-Servia, Araceli Minerva Vera-Guzmán, Elia Nora Aquino-Bolaños, José Cruz Carrillo- Rodríguez, Aleyda Pérez-Herrera. Phenotypic variation in grain mineral compositions of pigmented maize conserved in indigenous communities of Mexico. Maydica. 64(1), 13.
18. Alba Jiménez, J. E., Urrutia-Hernández, T., Chavéz Servia, J. L., Martínez, A. J., Cruz Huerta, E., & Aquino Bolaños, E. N. Uso de atmósferas controladas para conservar la calidad de tuna roja (Opuntia ficus-indica (L.) mínimamente procesada. Nova Scientia, 11(23).
19. Yatzil Denih García-Díaz, Elia Nora Aquino-Bolaños, José Luis Chávez-Servia, Araceli Minerva Vera-Guzmán, and José Cruz Carrillo- Rodríguez. Bioactive compounds and antioxidant activity in the common bean are influenced by cropping season and genotype. Chilean Journal of Agricultural Research 78(2): 255-265. Doi:10.4067/S0718-58392018000200255.
20. José Luis Chávez-Servia, Araceli Minerva Vera-Guzmán, Lesser Roberto Linares-Menéndez, José Cruz Carrillo-Rodríguez, Elia Nora Aquino-Bolaños. Agromorphological Traits and Mineral Content in Tomato Accessions from El Salvador, Central America. Agronomy 8(3), 32, 1-14. Doi:10.3390/agronomy8030032
21. Gaitán-Hernández, R., Barradas-Zavaleta, M.A., Aquino-Bolaños, E.N. Productivity, Physicochemical Changes and Antioxidant Activity of Shiitake Culinary-Medicinal Mushroom Lentinus edodes (Agaricomycetes), Cultivated on Lignocellulosic Residues. International Journal of Medicinal Mushrooms 19(11):1041–1052 DOI: 10.1615/IntJMedMushrooms.2017024521
22. Aquino-Bolaños EN, García-Díaz YD, Chavez-Servia JL, Carrillo-Rodríguez JC Vera-Guzman AM, Heredia-Garcia E. 2016. Anthocyanins, polyphenols, and flavonoids contents and antioxidant activity in common bean (Phaseolus vulgaris L.) landraces. Emirates Journal of Food and Agriculture 28(8):581-588.
23. Aquino-Bolanos, E. N., Mapel-Velazco, L., Martín-del-Campo, S. T., Chávez- Servia, J. L., Martínez, A. J., & Verdalet-Guzman, I. 2016. Fatty Acids Profile of Oil from Nine Varieties of Macadamia Nut. International Journal of Food Properties. doi: 10.1080/10942912.2016.1206125.

 

PUBLICACIÓN EN REVISTAS ARBITRADA

1. Sánchez-Domínguez, E., Lara Capistrán, L., Aquino-Bolaños, E. N., & Alba-Jiménez, J. E. (2024). Evaluation of the effect of organic fertilizers on the morphophysiological parameters and antioxidant compounds of Swiss chard (Beta vulgaris L.). Agro Productividad. https://doi.org/10.32854/agrop.v17i4.2632. Indizada en Revistas CONACyT.
2. Rosalía García-Vásquez, Mónica Lilian Pérez-Ochoa, Araceli Minerva Vera-Guzmán, José Cruz Carrillo-Rodríguez, Mónica Lilian Pérez-Ochoa, Elia Nora Aquino-Bolaños, Jimena Esther Alba-Jiménez, José Luis Chávez-Servia.2023. Bioactive and nutritional compounds in fruits of pepper (Capsicum annuum) landraces conserved among indigenous communities from Mexico. AIMS Agriculture and Food, 8(3): 832–850. DOI: 10.3934/agrfood.2023044
3. Reyes-Hernández, R., Rodríguez, J. C. C., Servia, J. L. C., Chávez-Servia, A. M., Segovia, C. P., Delgado, S. H., Mayek Pérez, Elia Nora Aquino-Bolaños, Jimena E Alba-Jiménez. 2023. Fertilización orgánica y su respuesta en caracteres de planta y fruto de tomate en cultivo sin suelo. Revista Mexicana de Agroecosistemas, 10(1). . DOI:10.60158/rma.v10i1.375
4. Cristal A. Guerrero-Ortiz; José C. Carrillo-Rodríguez; José L. Chávez-Servia; Aracely M. Vera-Guzmán; José R. Enríquez-del Valle; Elia N. Aquino-Bolaños; Jimena E. Alba Jiménez; Yuri Villegas-Aparicio. 2023. Divergencias fenotípicas y variación entre acervos genéticos de tomate (Solanum lycopersicum) con base en heterogeneidad y ambiente. Bioagro. DOI: 10.51372/bioagro353.8
5. Aquino-Bolanos, E. N., Mapel-Velazco, L., Chávez-Servia, J. L., Corona- Velázquez, R., Herrera-Meza, S., Verdalet-Guzman, I. 2017. Caracterización física y química de la nuez y el aceite de nueve variedades de Macadamia integrifolia, M. Tetraphylla e híbridos. Nova Scientia 19:9(2): 255-272. https://doi.org/10.21640/ns.v9i19.1098.
6. Báez-Hernández Arturo, Herrera-Meza Grecia, Vázquez-Torres Mario, Aquino-Bolaños Elia Nora, Martínez Armando J. Relaciones alométricas de 19 especies de árboles de la selva alta perennifolia. Bot. sci [revista en la Internet]. 2016; 94( 2 ): 209-220.

 

POSTER

1. Aguilar-Hernández, A., Alba-Jiménez, J. E., Aquino-Bolaños, E. N., Flores Sosa A.R. & Lara Capistrán, L. (2025). Caracterización de compuestos con actividad antioxidante de 4 variedades de coco procedentes de Nautla, Veracruz. XLVI Encuentro Nacional de la AMIDIQ. San José del Cabo, Baja California Sur, México. 13 al 16 de mayo de 2025.
2. Sánchez-Domínguez E., Bautista-Fernández, A., Lara Capistrán, L., Aquino-Bolaños, E. N., & Alba-Jiménez, J. E. 2025. Influencia del Manejo orgánico sobre parámetros fisicoquímicos y rendimiento de jitomate nativo negro. XIII Congreso Internacional de Ciencias Agronómicas. Chapingo Estado de México. 22-25 de abril de 2025.
3. Alemán-Chávez, I., Lara Capistrán, L., Aquino-Bolaños, E. N., & Contreras-Martínez, G. 2025. Influencia de un fertilizante órgano-mineral sobre la producción y calidad de fruto en calabacita italiana. XIII Congreso Internacional de Ciencias Agronómicas. Chapingo Estado de México. 22-25 de abril de 2025.
4. Contreras-Martínez, G., Lara Capistrán, L., Acosta-Dorantes A.E., Flores-Estévez N., Ortíz-Ceballos, A.I., Aquino-Bolaños, E. N., & Noa-Carranza, J.C. 2025. Respuesta de plántulas de pepino a dos elementos de tierras raras frente a Fusarium oxysporum spp. XIII Congreso Internacional de Ciencias Agronómicas. Chapingo Estado de México. 22-25 de abril de 2025.
5. Viveros-García, M.P., Aquino-Bolaños, M.P., Gaitán-Hernández, R. 2025. Cultivo de Pleurotus eryngii, una variedad de seta poco conocida en México. Evento de divulgación de la ciencia Festival de las aves y humedales 2025. La Mancha, Actopan, Ver. 12 de abril de 2025.
6. Amalia Rodríguez Gómez, Jimena E. Alba-Jiménez, Rosa H. Alfaro Rodríguez, E. Rodríguez de León, Elia N. Aquino-Bolaños. 2024. Análisis sensorial tipo CA-TA de diferentes tortillas adicionadas con chilacayoye (Cucurbita ficifolia Bouché). XXV Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos. 15 al 17 de mayo de 2024.
7. Siunelly I. Salazar-Benito; Jimena E. Alba-Jiménez; Elia N. Aquino-Bolaños; Rosa M. Arias Mota; Liliana Lara-Capistran; Isabel Alemán Chávez; María Luisa Moreno-Cortés. 2024. Efecto de diferentes tipos de fertilización sobre la calidad de café cereza, verde y tostado. XII Congreso Internacional de Ciencias Agronómicas. Del 23 al 26 de abril de 2024.
8. Hannia Guadalupe Ricardo Rivera. 2024. Características fisicoquímicas y contenido de licopeno en variedades tradicionales de jitomate de Oaxaca. XII Congreso Internacional de Ciencias Agronómicas. Del 23 al 26 de abril de 2024.
9. Nayeli Cruz-Cruz, Elia N. Aquino Bolaños, José L. Chávez Servia, Jimena E. Alba Jiménez, José C. Carrillo Rodríguez, Araceli M. Vera Guzmán. 2024. Efecto de la temperatura de almacenamiento en variedades tradicionales de jitomate (Solanum lycopersicum L.). XII Congreso Internacional de Ciencias Agronómicas. Del 23 al 26 de abril de 2024.
10. Amanda Mora Cuevas, Jimena Esther Alba Jiménez, Elia Nora Bolaños Aquino, Maribel Jiménez Fernández, Liliana Lara Capistrán, José Luis Chávez Servia. Almacenamiento poscosecha del fruto inmaduro de Cucurbita ficifolia Bouché. XI Simposio Nacional de Ingeniería Química y Bioquímica Aplicada. 20 al 22 de septiembre de 2023. Xalapa, Ver.
11. Casandra Arlette Palacios Landa, Elia Nora Bolaños Aquino, Jimena Esther Alba Jiménez, José Luis Chávez Servia, Roberto Gregorio Chiquito Contreras, Liliana Lara Capistrán. Efecto de diferentes métodos de cocción sobre los compuestos antioxidantes en chilacayote (Cucurbita ficifolia Bouché) inmaduro. XI Simposio Nacional de Ingeniería Química y Bioquímica Aplicada. 20 al 22 de septiembre de 2023. Xalapa, Ver.
12. Liliana Nevraumont-Sosa, Ángel Ramón Flores-Sosa, Alma Karina Garzón- García, Alma Karina Guzmán-Martínez, Iñigo Verdalet-Guzmán, José Luis Chávez- Servia, Elia Nora Aquino-Bolaños. Compuestos antioxidantes en flores comestibles de calabaza (Cucurbita pepo) y gasparitos (Erythrina americana). 2° Congreso Internacional de Alimentos funcionales y nutraceúticos. 22 al 24 de junio 2016. Querétaro, Qro. México.
13. Yatzil Denih García-Díaz, Elia Nora Aquino-Bolaños1, José Luis Chávez-Servia. Actividad antioxidante y compuestos fenólicos en frijol azul y rojo. 2° Congreso Internacional de Alimentos funcionales y nutraceuticos. 22 al 24 de junio 2016. Querétaro, Qro. México.

 

PRESENTACIÓN ORAL

1. García-Díaz Yatzil Denih, Aquino-Bolaños Elia Nora, Capistrán-Carabarin, Arelly, Chávez-Servia, José Luis, Vera-Guzmán, Araceli Minerva, Carrillo- Rodríguez, José Cruz. 2017. Compuestos fenólicos y actividad antioxidantes en semillas de (Phaseolus vulgaris y P. coccineus L.) de Oaxaca. IV Simposio Internacional Agroalimentario y Biotecnológico SIAB 2017: Los desafíos de la producción agroalimentaria y avances biotecnológicos en la globalización. 6- 8 de diciembre. Oaxaca, Oax., México.
2. Acosta-García Mayra, Aquino-Bolaños Elia Nora, García-Díaz Yatzil Denih, Chávez-Servía José Luis, Vera-Guzmán Araceli Minerva. 2017. Cambios en composición bioquímica de ejotes de frijol (Phaseolus vulgaris) en diferentes estados de desarrollo. IV Simposio Internacional Agroalimentario y Biotecnologico SIAB 2017: Los desafíos de la producción agroalimentaria y avances biotecnológicos en la globalización. 6- 8 de diciembre. Oaxaca, Oax., México

 

CAPÍTULOS DE LIBROS

1. Morales-Reyes, JL., Aquino-Bolaños, EN., Acosta-Mesa, HG. (2025). Color Quantification in Common Bean Landraces Using a Supervised Learning Technique. In: Martínez-Villaseñor, L., Ochoa-Ruiz, G., Montes Rivera, M., Barrón-Estrada, M.L., Acosta-Mesa, H.G. (eds) Advances in Computational Intelligence. MICAI 2024 International Workshops. MICAI 2024. Lecture Notes in Computer Science, vol 15465. Springer, Cham. https://doi.org/10.1007/978-3-031-83882-8_16
2. López-Lobato, AL., Avendaño-Garrido, ML., Acosta-Mesa, HG., Morales-Reyes, JL., Aquino-Bolaños, EN. (2025). Bean Landraces Color Identification Through Image Analysis and Gaussian Mixture Model. In: Martínez-Villaseñor, L., Ochoa-Ruiz, G., Montes Rivera, M., Barrón-Estrada, M.L., Acosta-Mesa, H.G. (eds) Advances in Computational Intelligence. MICAI 2024 International Workshops. MICAI 2024. Lecture Notes in Computer Science, vol 15465. Springer, Cham. https://doi.org/10.1007/978-3-031-83882-8_11
3. José L. Chávez-Servia, Jimena E. Alba-Jiménez, Elia N. Aquino- Bolaños, Araceli M. Vera Guzmán and José C. Carrillo-Rodríguez. Traditional Production Systems, Phytochemical Composition of Fruit, Seeds and Flowers, and Nutritional-Nutraceutical Potential of Four Mexican Cucurbits. En Cucurbita: Biology, Distribution and Habitat. Nova Science Publishers, Inc. ISBN: 978-1-53617-924-8.
4. Mónica Lilian Pérez-Ochoa, José Luis Chávez-Servia, Araceli Minerva Vera-Guzmán, Elia Nora Aquino-Bolaños and José Cruz Carrillo- Rodríguez. Medicinal Plants Used by Indigenous Communities of Oaxaca, Mexico, to Treat Gastrointestinal 2019. En Shagufta Perveen and Areej Mohammad Al-Taweel (Editors). Pharmacognosy Medicinal Plants. IntechOpen Print ISBN: 978-1-83880-610-1. eBook (PDF)ISBN: 978-1-83880-874-7. http://dx.doi.org/10.5772/intechopen.82182
5. José L. Chávez-Servia, José C. Carrillo-Rodríguez, Araceli M. Vera Guzmán, Elia Aquino-Bolaños, Sanjuana Hernández-Delgado, Netzahualcoyotl Mayek-Pérez and Ricardo Lobato-Ortiz. Traditional family production and nutritional-nutraceutical value of common beans (Phaseolus vulgaris) in southeast México. 2018. En R. Campos-Vega, P. Bassinello and B. Oomah (Editors). Phaseolus vulgaris: Cultivars, Production and Uses. © 2018 Nova Science Publishers, Inc. pp. 167-198. ISBN: 978-1-53613-546-6.