| Matricula | Nombre del estudiante | Título de la tesis | Director (es) | Tutor Académico | Fecha del examen de grado | Productos académicos |
| S15019184 | Ayala Tirado Rosa Carmina | Efecto del proceso de extracción de aceite de aguacate en la calidad de un aderezo de mayonesa elaborado aplicando ultrasonido | Dra. Rosa Isela Guzmán G. | Dra. Elia Nora Aquino Bolaños | 11/Oct/2017 | Tesis |
| S15019181 | Briones Concha Jesús Alberto | Diseño y funcionalidad de nanocápsulas liquidas de aceite de romero | Dr. César Ignacio Beristain G. /
Dra. Luz Alicia Pascual Pineda
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Dr. Ebner Azuara Nieto | Dic/2017 | Tesis |
| S15019179 | Escartin Torres Alejandra | Alimentación en lote y lote alimentado para la producción de exopolisacáridos a partir de una cepa de Leuconostoc en un medio de cultivo enriquecido con piloncillo | Dr.Micloth López del Castilo Lozano | Dr. Oscar García Barradas | Seo/2017 | Tesis |
| S15019183 | González Nieto Paola Fernanda | Efecto de la ingesta de tortilla azul adicionada con ácidos orgánicos y procesada con microondas sobre el desarrollo del hipocampo en la rata Wistar | Dra. Rosa Isela Guzmán Geronimo / Dra. Mayvi Alvarado Olivares | Dra. Rosa Isela Guzmán Geronimo | 11/Ene/2018 | Tesis |
| S15019186 | Jiménez Escobar Montserrat Paulina | Elaboración y caracterización de cristales líquidos bioactivos a partir de nanoemulsiones | Dr. César Ignacio Beristain G. / Dra. Luz Alicia Pascual Ortiz | Dra. Maribel Jiménez Fernández | Sep/2017 | Tesis |
| S15019180 | Juárez Trujillo Naida | Evaluación de las propiedades fisicoquímicas, antioxidantes e identificación de compuestos bioactivos de crucetillo (Randia monantha Benth). | Dra. Maribel Jiménez Fernández / Dr. José A. Guerrero Analco | Dr. César Ignacio Beristain G. | Ago/2017 | Tesis |
| S15019182 | Nevraumont Sosa Liliana | Composición de aminoácidos y actividad antioxidante en ejote y flor de frijol | Dra. Elia Nora Aquino Bolaños / Dr. José Luis Chávez Servia | Dr. Iñigo Verdalet Gúzman | Productividad | |
| S15019185 | Polanco Murrieta Ana Isabel | Extracción y modificación de proteínas de amaranto | Dra. Maribel Jiménez Fernández / Dr. Oscar García Barradas | Dr.Micloth López del Castilo Lozano | Sep/2017 | Tesis |
| S15019178 | Tellez Mujica Ana Lilia | Determinación de capacidad probiótica de Leuconostoc mesenteroides BL-4 productora deexopolisacáridos | Dr.Micloth López del Castilo Lozano | Dr.Micloth López del Castilo Lozano | Sep/2017 | Tesis |
