Universidad Veracruzana

Dra. Jimena Esther Alba Jiménez 

SNI I – PRODEP

 

PUBLICACIÓN EN REVISTAS INDEXADAS                                         

1. Aquino-Bolaños, E. N., Salzar-Benito, S. I., Santos-Basurto, M. A., Lara-Capistrán, L., Moreno Cortés, M. L., & Alba-Jiménez, J. E. (2025). Use of Organic Fertilizers to Preserve the Quality of Lactuca sativa L. During Post-Harvest Storage. Revista Terra Latinoamericana, 43. https://doi.org/10.28940/terralatinoamericana.v43i.2050
2. Sánchez-Domínguez, E., Lara Capistrán, L., Aquino-Bolaños, E. N., & Alba-Jiménez, J. E. (2024). Evaluation of the effect of organic fertilizers on the morphophysiological parameters and antioxidant compounds of Swiss chard (Beta vulgaris L.). Agro Productividad. https://doi.org/10.32854/agrop.v17i4.2632. Indizada en Revistas CONACyT.
3. Aquino-Bolaños, N.; Garzón-García, A.K.; Alba-Jiménez, J.E.; Chávez-Servia, J.L.; Vera-Guzmán, A.M.; Carrillo-Rodríguez, J.C.; Santos-Basurto, M.A. Physicochemical Characterization and Functional Potential of Phaseolus vulgaris L. and Phaseolus coccineus L. Landrace Green Beans. Agronomy 2021, 11 (4), 805.
4. Flores-Sosa, Á. , Aquino-Bolaños, E. N., Cardador-Martínez, A., Chávez-Servia, J. L., Vera-Guzmán, A. M., Carrillo-Rodríguez, J. C., & Jiménez, J. E. A. 2020. Variation in protein and amino acids content among landraces of common bean (Phaseolus vulgaris L.). Emirates ournal of Food and Agriculture. 32(10): 750-760.
5. Mateos-Maces, L.; Chávez-Servia, J.L.; Vera-Guzmán, A.M.; Aquino- Bolaños, E.N.; Alba-Jiménez, J.E.; Villagómez-González, B.B. Edible Leafy Plants from Mexico as Sources of Antioxidant Compounds, and Their Nutritional, Nutraceutical and Antimicrobial Potential: A Antioxidants 2020, 9, 541. doi:10.3390/antiox9060541
6. Alba Jiménez, J. E., Urrutia-Hernández, T., Chavéz Servia, J. L., Martínez, A. J., Cruz Huerta, E., & Aquino Bolaños, E. N. 2019. Uso de atmósferas controladas para conservar la calidad de tuna roja (Opuntia ficus-indica (L.) mínimamente Nova Scientia, 11(23).
7. Ruíz-Hernández, S., José C. Carrillo-Rodríguez, Araceli M. Vera-Guzmán, José L., Chávez-Servia, Elia N. Aquino-Bolaños, Jimena E. Alba-Jiménez, Marco A. Vásquez Davila.2023. Agromorphological traits and bioactive compounds of four Mexican chili peppers (Capsicum annuum Annuum L.). AJFAND Journal. 2023 (9). DOI:10.18697/ajfand.124.23260
8. Guerrero-Ortiz, C.; José C. Carrillo-Rodríguez; José L. Chávez-Servia; Aracely M. Vera-Guzmán; José R. Enríquez-del Valle; Elia N. Aquino-Bolaños; Jimena E. Alba Jiménez; Yuri Villegas-Aparicio. 2023. Divergencias fenotípicas y variación entre acervos genéticos de tomate (Solanum lycopersicum) con base en heterogeneidad y ambiente. Bioagro. DOI: 10.51372/bioagro353.8
9. Rosalía García-Vásquez, Araceli Minerva Vera-Guzmán, José Cruz Carrillo-Rodríguez, Mónica Lilian Pérez-Ochoa, Elia Nora Aquino-Bolaños, Jimena Esther Alba-Jiménez, José Luis Chávez-Servia.2023. Bioactive and nutritional compounds in fruits of pepper (Capsicum annuum) landraces conserved among indigenous communities from Mexico. AIMS Agriculture and Food, 8(3): 832–850. Fecha de publicación 31 de agosto 2023. DOI: 10.3934/agrfood.2023044
10. Moreno-Quiroga, G., Alba-Jiménez, J. E., Aquino-Bolaños, E. N., & Chávez-Servia, J. L. 2023. Phenolic compounds and antioxidant activity in Cucurbita ficifolia fruits, an underrated fruit. Frontiers in Nutrition, 9, 3131. Fecha de publicación 11 de enero de 2023. DOI: 10.3389/fnut.2022.1029826

 

PUBLICACIÓN EN REVISTAS ARBITRADA

1. Reyes-Hernández, R., Rodríguez, J. C. C., Servia, J. L. C., Chávez-Servia, A. M., Segovia, C. P., Delgado, S. H., Mayek Pérez, Elia Nora Aquino-Bolaños, Jimena E Alba-Jiménez. 2023. Fertilización orgánica y su respuesta en caracteres de planta y fruto de tomate en cultivo sin suelo. Revista Mexicana de Agroecosistemas, 10(1). Fecha de publicación: 24 de agosto de 2023. DOI:10.60158/rma.v10i1.375

 

ARTíCULOS DE DIVULGACIÓN

 

1. SGonzález-Pabón, Julián David, Varela-Castillo, Guerson Yael, Alba-Jiménez, Jimena Esther, Rovirosa-Hernández, María de Jesús, Pensado-Guevara, Paola Belem, Hernández-Baltazar, Daniel. (2025). Explorando las causas del daño cerebral infantil. Revista de divulgación científica del Instituto de Ciencias Biológicas de la UNICACH, 1: 18-19.
2. Arias, Rosa María, Ramírez Gallegos, Limni Silday, Hernández, Salma Jacqueline, Alba Jiménez, Jimena Ester. (2025). Micolores en el reino fungi. Revista de divulgación científica Eco-Lógico, 6(2): 42-49.

CAPÍTULOS DE LIBROS

1. José L. Chávez-Servia, Jimena E. Alba-Jiménez, Elia N. Aquino- Bolaños, Araceli M. Vera Guzmán and José C. Carrillo-Rodríguez. Traditional Production Systems, Phytochemical Composition of Fruit, Seeds and Flowers, and Nutritional-Nutraceutical Potential of Four Mexican Cucurbits. En Cucurbita: Biology, Distribution and Habitat. Nova Science Publishers, Inc. ISBN: 978-1-53617-924-8.

 

POSTER

1. Sánchez-Domínguez E., Bautista-Fernández, A., Lara Capistrán, L., Aquino-Bolaños, E. N., & Alba-Jiménez, J. E. 2025. Influencia del Manejo orgánico sobre parámetros fisicoquímicos y rendimiento de jitomate nativo negro. XIII Congreso Internacional de Ciencias Agronómicas. Chapingo Estado de México. 22 al 25 de abril de 2025.
2. Aguilar-Hernández, A., Alba-Jiménez, J. E., Aquino-Bolaños, E. N., Flores Sosa A.R. & Lara Capistrán, L. (2025). Caracterización de compuestos con actividad antioxidante de 4 variedades de coco procedentes de Nautla, Veracruz. XLVI Encuentro Nacional de la AMIDIQ. San José del Cabo, Baja California Sur, México. 13 al 16 de mayo de 2025.
3. Aguilar-Hernández, A., Alba-Jiménez, J. E., Aquino-Bolaños, E. N., Flores Sosa A.R. & Lara Capistrán, L. (2025). Caracterización fisicoquímica del agua de cuatro variedades de coco (Coccus nucifera L.) de Nautla, Veracruz. XIII Congreso Internacional y XXVII Congreso Nacional de Ciencias Agronómicas. Chapingo, Texcoco, Estado de México. 22 al 25 de abril de 2025.
4. Nayeli Cruz-Cruz, Elia N. Aquino Bolaños, José L. Chávez Servia, Jimena E. Alba Jiménez, José C. Carrillo Rodríguez, Araceli M. Vera Guzmán. 2024. Efecto de la temperatura de almacenamiento en variedades tradicionales de jitomate (Solanum lycopersicum L.). XII Congreso Internacional de Ciencias Agronómicas. Del 23 al 26 de abril de 2024.
5. Siunelly I. Salazar-Benito; Jimena E. Alba-Jiménez; Elia N. Aquino-Bolaños; Rosa M. Arias Mota; Liliana Lara-Capistran; Isabel Alemán Chávez; María Luisa Moreno-Cortés. 2024. Efecto de diferentes tipos de fertilización sobre la calidad de café cereza, verde y tostado. XII Congreso Internacional de Ciencias Agronómicas. Del 23 al 26 de abril de 2024.
6. Amalia Rodríguez Gómez, Jimena E. Alba-Jiménez, Rosa H. Alfaro Rodríguez, E. Rodríguez de León, Elia N. Aquino-Bolaños. 2024. Análisis sensorial tipo CA-TA de diferentes tortillas adicionadas con chilacayoye (Cucurbita ficifolia Bouché). XXV Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos. 15 al 17 de mayo de 2024.
7. Amanda Mora Cuevas, Jimena Esther Alba Jiménez, Elia Nora Bolaños Aquino, Maribel Jiménez Fernández, Liliana Lara Capistrán, José Luis Chávez Servia. Almacenamiento poscosecha del fruto inmaduro de Cucurbita ficifolia Bouché. XI Simposio Nacional de Ingeniería Química y Bioquímica Aplicada. 20 al 22 de septiembre de 2023. Xalapa, Ver.
8. Casandra Arlette Palacios Landa, Elia Nora Bolaños Aquino, Jimena Esther Alba Jiménez, José Luis Chávez Servia, Roberto Gregorio Chiquito Contreras, Liliana Lara Capistrán. Efecto de diferentes métodos de cocción sobre los compuestos antioxidantes en chilacayote (Cucurbita ficifolia Bouché) inmaduro. XI Simposio Nacional de Ingeniería Química y Bioquímica Aplicada. 20 al 22 de septiembre de 2023. Xalapa, Ver.

 

TESIS NIVEL MAESTRÍA

 

1. Salazar Benito Siunelly Irait. Efecto de diferentes tipos de fertilización sobre la calidad en taza de café. Maestría en Ciencias Alimentarias, Centro de Investigación y Desarrollo en Alimentos, Universidad Veracruzana, Xalapa, Ver., 17 de enero de 2025.

 

TESIS NIVEL LICENCIATURA

1. Lozano García Maricruz. Parámetros Morfológicos, contenido nutracéutico y mineral de cuatro especies de plantas en microgreens. Ingeniería en Agronomía, Facultad de Ciencias Agrícolas, Universidad Veracruzana, Xalapa, Ver., 13 de agosto de 2025.