| Matricula | Nombre del estudiante | Título de la tesis | Director (es) | Fecha de examen de grado | Productos académicos |
| S06016761 | Castillo Guevara Itzel Metztli | Evaluación in vitro de las propiedades antioxidantes y antimicrobianas de extractos del fruto de capulín (Prunus serótina subsp. capulí) | Dra. Maribel Jiménez Fernández | 11/11/2009 |
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| S06019103 | Cortes Ortiz César | ||||
| S06019105 | Cruz Piñeiro Michael | Estudio químico orgánico del hongo, Ganoderma lobatum | Dr. Ángel R. Trigos Landa | /06/2009 | Tesis |
| S06016760 | Escalante Aburto Anayansi | Estudio del fenómeno de endurecimiento en tortillas de maíz y los efectos en sus propiedades | Iñigo Verdalet Guzmán | 22/05/2009 | Tesis |
| S06016759 | Falfan Cortes Reyna Nallely | Obtención de productos expandidos y harinas pregelatinizadas de mezclas de almidón de maíz y pulpa de maracuyá (Pasiflora edulis Sims var. Flavicarpa) por el proceso de extrusión para su utilización en yogurt. |
Dr. Iñigo Verdalet Guzmán Dr. Fernando Martínez Bustos |
13/11/2008 | |
| S06016762 | Flores Casamayor Veronica | Identificación del perfil de flavonoides en subproductos de procesamiento de limón persa y volkameriano | Dr. Rafael Rufino Díaz Sobac | 14/12/2009 | Tesis |
| S06019104 | Guzman Morales Ana Paola | Actividad antioxidante y antimicrobiana del aceite esencial y extractos (crudo, acuoso, y etanólico) de Pipicha (Porophyllum tagetoides) | Dra. Maribel Jiménez Fernández | 21/09/2009 | Tesis |
| S06016754 | Medina Sauza Regina María | Formulación y evaluación de propiedades físicas y termodinámicas de películas de quitosano y ácidos orgánicos |
Dr. Rafael Rufino Díaz Sobac Dr. Ebner Azuara Nieto |
08/10/2009 | Tesis |
| S06016753 | Montero Celis Yanina | Evaluación de la actividad antimicrobiana del aceite esencial de Limón persa (Citrus latifolia Tanaka) | Dr. Rafael Rufino Díaz Sobac | 07/10/2009 | |
| S06016755 | Pulido Cordoba Liliana Guadalupe | Extracción y caracterización de ácido hialurónico, sulfato de controitín y sulfato de dermatán presentes en tejidos de pollo de engorda mexicano (cresta, piel y cartílago del esternón) |
Dr. Eryck Romeo Silva Hernández Dr. Takuo Nakano |
21/04/2009 | |
| S06016757 | Ramos Flores Getsemani | Estabilidad de microcápsulas de aceite esencial de orégano (Lippia graveolens kunth) | Dr. César Ignacio Beristain Guevara | 29/09/2009 | Tesis |
| S06019107 | Reyes Pool Hector Paul | Identificación y caracterización de la actividad biológica de lecitinas aisladas de dos variedades de mando (Mangífera índica L.) | Dr. Rafael Rufino Díaz Sobac | 13/10/2008 | |
| S06016751 | Rocha Ortiz Sandra | Valoración química del extracto polar del hongo funcional Pleurotus djarmor. | Dr. Ángel R. Trigos Landa | 29/10/2008 | |
| S06016756 | Ruiz Figueroa Evangelina | Elaboración de una bebida a base de quitosano y extracto de jamaica rosa (Hibiscus sabdariffa) |
Dra. Elia Nora Aquino Bolaños Dr. Eryck Romeo Silva Hernández |
10/09/2010 | Tesis |
| S06016763 | Salazar Lopez Ricardo | Formación de nanocavidades en la microestructura del kiwi (Actinidia chinensis) para prolongar su vida de anaquel. | Dr. Ebner Azuara Nieto | 09/01/2009 | |
| S06019109 | Tamayo Silva Veronica | Evaluación del perfil de ácidos grasos y análisis sensorial descriptivo de fórmulas lácteas de continuación | Dr. Eryck Romeo Silva Hernández | 09/06/2009 | Tesis |
| S06016758 | Tapia Fierro Karla Liszeth | Bases moleculares de la diversidad genética de limón persa (Citrus latifolía Tanaka) y su efecto en el perfil del aceite esencial de limón | Dr. Rafael Rufino Díaz Sobac | 29/05/2009 | Tesis |
