03/09/2021, El libro “Los chiles que le dan sabor al mundo” coordinado por Araceli Aguilar, Marco Antonio Vázquez-Dávila, Esther Katz y Reyna Hernández Colorado y editado por la Universidad Veracruzana y el Instituto de Investigación para el Desarrollo IRD Francia, forma parte de la exposición “Gastronomía Sostenible”, montada en la casa Alfred Nobel House Björkborn, en Karlskoga, Suecia. Las organizaciones que integraron esta exposición fueron los Gourmand Awards y el Instituto de Investigación Hallbars para Informes de Sostenibilidad. Los Gourmand Awards, conocidos en español como los Premios Mundiales de Libro de Cocina Gourmand, Francia (https://www.cookbookfair.com/), exponen una selección de lo mejor de los 25 años de sus premios, con más de 600 libros de gastronomía de 55 países. El libro “Los chiles que le dan sabor al mundo”, obtuvo en 2020, reconocimiento en dos categorías de estos premios: libros de editoriales universitarias y libros sobre el tema de especias.
La exposición “Gastronomía Sostenible” se inauguró el 18 de junio de 2021, Día Mundial de la Gastronomía Sostenible impulsado por la Organización de las Naciones Unidas (https://www.un.org/es/observances/sustainable-gastronomy-day). El último día de la exposición será el 21 de octubre, que es el cumpleaños de Alfred Nobel. En este sentido es interesante mencionar que la mansión de Björkborn fue la residencia de Alfred Nobel en sus últimos años en Suecia. Alfred Nobel tenía predilección por la comida y las bebidas rusas, ya que pasó veinte años de su vida en Rusia. Más tarde, se aficionó al champán para las fiestas. A sus invitados les servía gastronomía francesa e italiana, ya que tenía residencias en París y San Remo.
El libro se encuentra en el catálogo de la Editorial de Universidad Veracruzana http://libros.uv.mx/index.php/UV/catalog/book/FC278
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- Libro “Los chiles que le dan sabor al mundo” sostenido por Ewa Hector Agorelius, organizadora de la exposición“Gastronomía Sostenible”, en la Alfred Nobel House Björkborn (Foto Uno Agorelius).
