• Son espacios en los que se llevan a cabo ciclos biológicos, bioquímicos y biogeoquímicos 

• Facultad de Pedagogía UV ofreció pláticas formativas “Un huerto ¿para qué?”, como parte del proyecto de intervención pedagógica “Difusión del huerto aromático Campus Sur” 

La seguridad alimentaria en México es un derecho constitucional, afirmó el experto Javier Calderón Moreno

José Luis Couttolenc Soto 

Fotos: Luis Fernando Fernández

01/12/2025, Xalapa, Ver.- A través del proyecto de intervención pedagógica “Difusión del huerto aromático Campus Sur”, la Facultad de Pedagogía de la Universidad Veracruzana (UV) explora los beneficios y objetivos de implementar un huerto, ya sea escolar, comunitario o familiar, con un enfoque más allá de la producción de alimentos; comprende aspectos educativos, sociales, de salud y sostenibilidad. 

Dentro de este proyecto se ofreció el ciclo de pláticas informativas “Un huerto ¿para qué”, con la que se buscó demostrar que estos espacios son laboratorio vivo en donde se cultiva no solo plantas, también conocimientos, valores y un estilo de vida saludable y sostenible. 

Desde la pedagogía, los huertos funcionan también como aulas para impartir de forma interdisciplinar conocimientos prácticos de agricultura, ciencias, matemáticas y otras materias, desarrollando habilidades motrices y valores como la responsabilidad, paciencia, cooperación y perseverancia, así como manejo adecuado de residuos orgánicos mediante el compostaje y uso eficiente del agua. 

La primera charla “La construcción de seguridad alimentaria en México”, estuvo a cargo del experto Javier Calderón Moreno, quien mencionó que es un derecho constitucional que se aborda mediante políticas públicas, programas específicos y la participación de instituciones gubernamentales y organismos internacionales; los esfuerzos se centran en garantizar que toda la población tenga acceso físico y económico a alimentos nutritivos, suficientes y de calidad para satisfacer sus necesidades, que se encuentran en los objetivos primordiales de la Agenda 2030 de la Organización de las Naciones Unidas (ONU).

Se estima que sumando la producción de Sinaloa en el ciclo primavera-verano 2024, que fue de 18.5 millones de toneladas, se superarán los 20 millones de toneladas que asegura el abasto nacional de maíz blanco

De acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), sumando la producción de Sinaloa en el ciclo primavera-verano 2024, que fue de 18.5 millones de toneladas, se superarán los 20 millones de toneladas que asegura el abasto nacional de maíz blanco. 

Calderón Moreno refirió que la construcción de la seguridad alimentaria en México se aborda a través de políticas públicas que buscan garantizar el acceso, disponibilidad, utilización y estabilidad de los alimentos, mediante el fortalecimiento del sector agroalimentario y el apoyo a pequeños productores. 

Esto incluye programas como PESA (Proyectos Estratégicos de Seguridad Alimentaria), que apoyan a pequeños agricultores, y Cosechando Soberanía, que otorga créditos de bajo interés con seguro para productores de alimentos básicos.

El huerto como estrategia de la construcción de la seguridad alimentaria

A pesar de los esfuerzos, México enfrenta desafíos significativos, pues aproximadamente el 41 % de los hogares reporta algún grado de seguridad alimentaria, lo que implica que una proporción considerable aún enfrenta carencias; la inseguridad alimentaria moderada o grave afecta a más de un tercio de los adultos en zonas rurales. 

De los huertos, explicó que son sistemas de producción en hortalizas cultivadas por la familia en pequeños espacios, cuyas cosechas complementan su alimentación; benefician la conservación de la biodiversidad y son sitio en el que se llevan a cabo ciclos biológicos, bioquímicos y biogeoquímicos. 

Para iniciar un huerto se debe verificar que el suelo sea el adecuado (que no haya rocas grandes), estar orientado de norte a sur para recibir la mayor cantidad de luz, estar junto a una cerca o árboles para protegerlo de los vientos fuertes, cercarlo para evitar animales silvestres y domésticos; en la planeación y distribución de camas de cultivo, se debe cuidar que sea fácil de trabajar y estar protegido de corrientes de agua.

La siembra cercana significa que las plantas deben estar a una distancia menor a la que recomiendan la agricultura comercial y tradicional

La siembra cercana significa que las plantas deben estar a una distancia menor a la que recomiendan la agricultura comercial y tradicional. 

 Las pláticas informativas fueron organizadas por los estudiantes Andrea López Aburto, Fátima Arlette Trujillo Benítez, César Alexis Hernández Rodríguez e Isaac Joksan Reyes Hernández.