Representa una estrategia accesible para mejorar la salud
Fundamental, retomar alimentación típica ancestral: Luisa Moreno
UV reafirma su compromiso con la pluralidad y libertad de pensamiento
Al inaugurar el Seminario Permanente “El pensamiento crítico a la luz de las luchas sociales hoy”, el rector Martín Aguilar Sánchez resaltó la importancia de escuchar voces históricamente silenciadas y fortalecer el compromiso universitario con el bien común y la reflexión ética
Huitlacoche, alimento funcional que previene enfermedades: egresado
Reduce riesgos de padecer cáncer, diabetes mellitus, Alzheimer e hipertensión
Instituto de Antropología realiza jornadas sobre maíz y su consumo
La domesticación de la gramínea no ha terminado, sigue en curso en colores y sabores
Proyecto Kgawit involucra academia con saberes locales del Totonacapan
Participaron estudiantes y académicos de las Facultades de Biología, Ciencias Químicas y la UV Intercultural
Egresada UV presentó exposición en Universidad de Quebec en Montreal
En el marco de la Semaine hispanophone de la institución canadiense
Documental Las tres hermanas visibiliza historias del campo
Fue realizado por el Laboratorio Multimedia X Balam, del Área Académica de Ciencias Biológicas y Agropecuarias
Variedades modificadas están desplazando al maíz nativo en el Totonacapan
“Es posible combinar las propiedades del maíz nativo con las variedades hojeras y eloteras. Hay que encontrar soluciones científicas a este problema”: Andrés Rivera
Alumnas de Biología prepararon bebida como proyecto de Biotecnología Alimentaria
Aprendieron procesos de fermentación y los beneficios de los microorganismos involucrados, así como su alto contenido de probióticos y lactobacilos
Debemos seguir en la defensa del maíz nativo: Silvia Ribeiro
El maíz no es solamente la alimentación de todos los que estamos en México, sino de todo el mundo, “porque es uno de los tres cereales que son base de la alimentación de la humanidad”
Maíz, pasado y futuro de los mexicanos
“Este tema es de interés nacional e internacional, ya que la tierra, el maíz y las plantas son un tesoro”: Carlos Ávila Bello
Especialistas buscan bacterias antagónicas a hongo que afecta al maíz
El Fusarium verticilloide causa pudrición de mazorca en los tallos y las raíces, así como micotoxinas que se acumulan en los granos del maíz
