Universidad Veracruzana

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Generación 2017-2019

Matricula Nombre del estudiante Título de la tesis Director (es) Tutor Académico Fecha de examen de grado Jurado (s) Prejurado (s) Participante (s)/  Co-Director
S17000302 Marcos Iván Borbolla Pérez Concentración de suero de leche por congelación y determinación de sus propiedades fisicoquímicas Dr. César I. Beristain Guevara Dr. César I. Beristain Guevara 27/09/2019 Dr. Ebner Azuara Nieto, Dr. Oscar García Barradas, Dr. Enrique Bonilla Zavaleta. Dr. Ebner Azuara Nieto, Dr. Oscar García Barradas, Dr. Enrique Bonilla Zavaleta. Dra. Luz Alicia Pascual Pineda
S16017335 Luis Alberto Cancino Castillo Microencapsulación de Enterococcus faecium usando secado por asperción. Dra. Maribel Jiménez Fernández Dr. Ebner Azuara Nieto 18/10/2019 Dr. Cesar Ignacio Beristain Guevara, Dra. Luz Alicia Pascual Pineda, Dra. Haydee Eliza Romero Luna Dr. Cesar Ignacio Beristain Guevara, Dra. Luz Alicia Pascual Pineda, Dra. Haydee Eliza Romero Luna Dra. Rosa Isela Ortiz Basurto
S17000300 Jesús Osvaldo Conde Rivas Identificación de péptidos bioactivos generados durante la digestión gastrointestinal in vitro de jalea real. Dra. Elvia Cruz Huerta Dra. Rosa Isela Guzmán Gerónimo 17/12/2019 Dr. Cesar Ignacio Beristain Guevara, Dr. Armando Jesús Martínez Chacón, Dr. Eliel Ruíz May. Dr. Cesar Ignacio Beristain Guevara, Dr. Armando Jesús Martínez Chacón, Dr. Eliel Ruíz May. Dr. Daniel Guajardo Flores
S17000305 Alma Karina Garzón García Polifenoles, aminoácidos y  actividad antioxidante  en ejote y flor de poblaciones nativas de Phaseolus vulgaris L. y P. coccineus L. Dra. Elia Nora Aquino Bolaños Dra. Elia Nora Aquino Bolaños 09/12/2019 Dr. Armando Jesús Martínez Chacón, Dra. Jimena Esther Alba Jiménez, Dr. José Luis Chávez Servia. Dr. Armando Jesús Martínez Chacón, Dra. Jimena Esther Alba Jiménez, Dr. José Luis Chávez Servia. Dra. Araceli Minerva Vera Guzmán
S17000298 Anais Ignot Gutiérrez Modificación de fructanos de agave (agave tequila weber) medianteun método químico. Dra. Maribel Jiménez Fernández Dra. Maribel Jiménez 10/10/2019 Dr. Oscar García Barradas, Dra. Luz Alicia Pascual Pineda, Dr. Audry Gustavo Peredo Lovillo. Dr. Oscar García Barradas, Dra. Luz Alicia Pascual Pineda, Dr. Audry Gustavo Peredo Lovillo. Dra. Rosa Isela Ortiz Basurto
S17000304 Gloricel Serena Romero Bioaccesibilidad de compuestos fenólicos y actividad antioxidante en flores de gasparito (erythrina americana Miller), calabaza (Cucurbita pepo L.) e izote (yucca elephantipes Regel)  Dra. Elvia Cruz Huerta  Dra. Elvia Cruz Huerta 17/12/2019 Dr. Oscar García Barradas, Dr. Armando Jesús Martínez Chacón, Dr. Daniel Guajardo Flores. Dr. Oscar García Barradas, Dr. Armando Jesús Martínez Chacón, Dr. Daniel Guajardo Flores. ELIA NORA AQUINO BOLAÑOS

 

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Fecha: 27 febrero, 2024 Responsable: Maestría en Ciencias Alimentarias Contacto: pcalimentarias@uv.mx