| Matricula | Nombre del estudiante | Titulo de la tesis | Director (es) | Fecha de examen de grado | Productos académicos |
| S04015683 | Elisa Landa Peralta | Aislamiento de esteroles apartir del hongo comestible Pleurotus djamor var. djamor. | Dr. Ángel Rafael Trigos Landa | 30/10/2008 | Tesis |
| Eréndira Esther Pitalúa Cortés | Estudio de las propiedades fisicoquímicas y antioxidantes de jugo de Betabel (Beta vulgaris L) secado por aspersión | Dr. César Ignacio Bestain Guevara | 09/02/2007 | Tesis | |
| Hanssel Aburto Téllez | Estudio de la viabilidad del uso de la inulina como prebiótico adicionado a Yogurt. | Dr. Iñigo Verdalet Guzmán | 15/01/2007 | Tesis | |
| Jorge Ricaño Rodriguez | Estudio Químico del gusano blanco de Maguey (Aegiale speariaris). | Dr. Ángel Rafael Trigos Landa | 12/02/2007 | Tesis | |
| José Ángel Huerta Conde | Uso de temperaturas moduladas como opción para reducir el daño por frío durante el almacenamiento poscosecha de naranja variedad valencia. | Dr. Rafael Rufino Díaz Sobac | 28/03/2007 | Tesis | |
| José Roberto Contreras Cuevas | Efecto de la deshidratación Osmótica en el contenido de licopeno de jitomate deshidratado (Lycopersicum cerasiforme Dunal Var. Leptophyllum). | Dr. Ebner Azuara Nieto | 15/02/2007 | Tesis | |
| Karina Valdez Villegas | Cultivo y caracterización de hongo comestible Lentinula boryana y sus comparación con el shitake japonés (Lentinula edodes). | Dr. Ángel Rafael Trigos Landa | 12/06/2009 | Tesis | |
| María Miriam Jácome Sosa | Elaboración y evaluación física, química y sensorial de crema y mantequilla obtenidas de leche rica en ácido linoleico conjugado (CLA). |
Dr. Eryck Romeo Silva Hernández Dr. Iñigo Verdalet Guzmán
|
28/07/2007 | Tesis | |
| Patricia Rebolledo Camacho | Control de la estabilidad de filetes de pollo, aplicando tecnología de barreras. | Dr. Ebner Azuara Nieto | 23/07/2007 | Tesis | |
| Rosa Rodríguez Yoval | Elaboración y estabilidad de una bebida isotónica a base de Kiwi (Actinia chinensis) y guayaba (psidium Guajava) adicionada con ácido linoleico conjugado (CLA) | Dr. César Ignacio Bestain Guevara | 03/09/2009 | Tesis |
