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UV expuso logros a favor del consumo local y de productores de la región

  • Dentro de la Conferencia de Líderes de la Red Talloires 2021 
  • Miguel Ángel Escalona Aguilar, titular de la Coordinación Universitaria para la Sustentabilidad, destacó el desarrollo de dichas iniciativas generadas tras la pandemia de Covid-19
  • En la sesión, representantes de Kenia, Camerún, Nicaragua y Zimbabwe también expusieron sus acciones 

 

Miguel Ángel Escalona Aguilar, titular de la CoSustenta UV, durante su participación en la Conferencia de Líderes de la Red Talloires 2021

Miguel Ángel Escalona Aguilar, titular de la CoSustenta UV, durante su participación en la Conferencia de Líderes de la Red Talloires 2021

 

Claudia Peralta Vázquez

11/10/2021, Xalapa, Ver.- Miguel Ángel Escalona Aguilar, titular de la Coordinación Universitaria para la Sustentabilidad (CoSustenta) de la Universidad Veracruzana (UV), destacó las acciones formalizadas por esta institución en cuanto a la promoción de iniciativas de producción, consumo local y reactivación de la economía, generadas tras la pandemia. 

El académico participó el jueves 30 de septiembre en el panel “Respuestas de la asociación universidad-comunidad a Covid-19. Reflexiones sobre el compromiso cívico innovador”, que se llevó a cabo en el marco de la Conferencia de Líderes de la Red Talloires (TNLC) 2021, donde la UV intervino como sede remota. 

Habló sobre el impacto de dichas acciones que buscan fomentar una alimentación sana, saludable y la calidad de vida de la población en general, comunidad universitaria y habitantes de zonas indígenas y rurales. 

La sesión fue moderada por el presidente Kevin Hall, de la Universidad de Victoria, Canadá, y también participaron representantes de instituciones educativas de Camerún, Kenia, Nicaragua, México y Zimbabwe.

Cliona Maher agradeció la participación de la comunidad UV de las cinco regiones, de la UVI y de productores

Cliona Maher agradeció la participación de la comunidad UV de las cinco regiones, de la UVI y de productores

 

Cabe recordar que la TNLC 2021, celebrada a partir de esta fecha y hasta el 3 de octubre, es una reunión global de líderes y estudiantes de educación superior de todas las regiones del mundo, a través de la cual se busca reflexionar sobre el poder y la responsabilidad de las universidades comprometidas para trabajar en asociación con las comunidades, y abordar los desafíos globales de manera sostenible y equitativa. 

Al mencionar que la sustentabilidad y los derechos humanos son los dos ejes fundamentales sobre los cuales el rector de la UV, Martín Aguilar Sánchez, basa su nuevo plan de trabajo, el titular de la CoSustenta expresó que desde esta perspectiva se pueden propiciar cambios fundamentales en la mentalidad de las personas respecto al consumo y producción de alimentos saludables. 

Miguel Ángel Escalona estuvo acompañado de productores de la región y comentó que Veracruz es uno de los estados con mayor biodiversidad y diversidad cultural, pero con serios problemas de salud y alimentación pues cerca del 50 por ciento de la población vive en situación de pobreza, y el 22 por ciento enfrenta inseguridad alimentaria. 

Con la pandemia, dijo, fueron cerrados algunos mercados locales de abastecimiento de alimentos, y con ello muchas personas perdieron la posibilidad de tener un ingreso económico y sus empleos temporales.

Kevin Hall, de la Universidad de Victoria, Canadá, moderó la sesión

Kevin Hall, de la Universidad de Victoria, Canadá, moderó la sesión

 

Ante esta realidad, se hizo necesaria la implementación de iniciativas creativas para mantener la producción de alimentos saludables. 

Asimismo, la contingencia sanitaria despertó la reflexión de muchas personas respecto a sus hábitos alimenticios, y durante su permanencia en casa se dieron a la tarea de establecer huertos para la producción de sus propios alimentos. 

De tal manera que el fortalecimiento de alianzas de producción local y comercialización de productos sanos representó una solución oportuna y viable que contó con el respaldo de los gobiernos municipal y estatal y de la sociedad civil. 

En primer lugar, resaltó la generación de materiales didácticos para visibilizar estas formas y alianzas de producción y consumo local, así como la búsqueda de un espacio donde reabrir un mercado local que opera desde 2003.

Junto con la UV, destacó la participación de representantes de instituciones de Camerún, Kenia, Nicaragua, México y Zimbabwe

Junto con la UV, destacó la participación de representantes de instituciones de Camerún, Kenia, Nicaragua, México y Zimbabwe

 

Con ayuda de las tecnologías de la información y la comunicación también trabajaron en el desarrollo de una plataforma, a través de la cual los productores locales ofertan sus alimentos. 

Además, con la finalidad de respaldar la producción de alimentos en casa se creó una iniciativa de grupos de apoyo, en la que intervienen facilitadores, es decir, personas que saben cultivar sus propios alimentos. 

Aunado al diseño y elaboración de materiales didácticos a partir de los saberes locales de las comunidades, también se organizaron talleres, webinarios, encuentros virtuales, algunas veces presenciales, para que todos los saberes de producción de alimentos pudieran formalizarse en una serie de infografías traducidas a lenguas originarias, y así difundirlas entre las comunidades indígenas. 

En el marco del Día Mundial de lo Local, se realizó un evento que contó con la participación de más de 212 productores en distintos puntos de la ciudad, quienes ofrecieron sus productos a toda la ciudadanía.

Desde la USBI Ixtaczoquitlán, la comunidad universitaria siguió las actividades de la TNLC 2021

Desde la USBI Ixtaczoquitlán, la comunidad universitaria siguió las actividades de la TNLC 2021

 

Escalona Aguilar mencionó que todo esto es resultado del trabajo desarrollado al interior de la UV y de la sinergia entre la Dirección General de Relaciones Internacionales, la Universidad Veracruzana Intercultural (UVI), la Dirección General de Vinculación y CoSustenta para formalizar estos esfuerzos. 

“También ha sido una alianza muy importante con los actores que están fuera de la Universidad y que nos lleva a imaginar que sí podemos construir otros mundos posibles.” 

Enseguida, Demetrio, un pequeño productor local, compartió con los asistentes que gracias a esta iniciativa de la UV ha tenido la oportunidad de ofertar sus productos en distintos puntos de la ciudad.  

Consideró que esta pandemia trajo consigo la posibilidad de reflexionar sobre la alimentación, base de la salud y bienestar, y del consumo de productos libres de agroquímicos, pesticidas y fungicidas.

Académicos del campus Coatzacoalcos también presenciaron el panel

Académicos del campus Coatzacoalcos también presenciaron el panel

 

Por su parte, Cliona Maher, académica de la Universidad de Cork en Irlanda, agradeció a la Red Talloires por permitir a las instituciones de educación superior (IES) crecer como comunidad de prácticas a nivel global. 

 Para las IES, dijo, es necesario incorporar más el compromiso comunitario y trabajar hacia la Agenda 2030 y los Objetivos de Desarrollo Sostenible. 

También agradeció la participación de la comunidad UV de las cinco regiones universitarias, de la UVI y de representantes de pequeños productores.