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“Química y bioquímica de los alimentos y la salud”
Análisis histopatológico del efecto de compuestos oxidantes y antioxidantes presentes en alimentos de origen animal y vegetal sobre la fisiopatología de enfermedades crónico degenerativas en modelos murinos.
Competencias en Investigación
- Análisis de muestras tisulares empleando técnicas histológicas de rutina; histoquímicas y argénticas
- Obtención y cuantificación de óxidos de colesterol y colesterol por cromatografía de gases
- Manejo de animales de bioterio con fines experimentales
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