Universidad Veracruzana

Horario 07:00 a 15:00 hrs.

Correo Electrónico: laudiaz@uv.mx

Grado Máximo de Estudios: Maestría en Desarrollo Rural

Función:

Complementar las actividades teóricas con prácticas de laboratorio para apoyar a las experiencias educativas de Nutrición Animal, Alimentos y Alimentación así como a las de Aseguramiento de la Calidad de los Productos Pecuarios l y ll entre otras.

Servicio a la comunidad: Análisis bromatológicos de diferentes productos de origen animal y vegetal.

REGLAMENTO QUE DEBERÁ OBSERVARSE PARA EL USO DEL LABORATORIO DE BROMATOLOGÍA

1. LOS ALUMNOS DEBERÁN PRESENTARSE PUNTUALMENTE EL LABORATORIO CON BATA.

2. PREVIAMENTE, HABER LEÍDO LA PRÁCTICA A REALIZARSE ANTES DE INICIAR LA SESIÓN.

3. LEER EL CUESTIONARIO PARA QUE SEPAN LO QUE VAN OBSERVAR

4. NO COLOCAR MOCHILAS (ÚTILES) EN LA SUPERFICIE DE LAS MESAS DE TRABAJO; DEBERÁN ACOMODARLAS PREFERENTEMENTE EN EL PAÑO METÁLICO DEL LABORATORIO

5. SOLICITAR EN MATERIAL NECESARIO AL ALMACÉN

6. MANTENER LA DISCIPLINA Y CUMPLIR LAS INSTRUCCIONES DEL PROFESOR ASÍ COMO LA PRÁCTICA A REALIZAR PARA EVITAR ACCIDENTES Y CONTRATIEMPOS

7. MANTENER EL ÁREA DE TRABAJO LIMPIA ANTES Y DESPUÉS DE LA PRÁCTICA

8. NO MEZCLAR NI CALENTAR SUSTANCIAS SI NO SE TIENE LA SEGURIDAD DE QUE SE PUEDE HACER

9. TENER CUIDADO CON LAS SUSTANCIAS INFLAMABLES, MANTENERLAS ALEJADAS DE LAS MUFLAS, PARRILLAS Y CALENTADORES

10. EN DETERMINACIÓN DE P.C.: AL CALENTAR MUESTRAS EN EL MATRAZ KJENDAHL, CON PARRILLAS DEL DIGESTOR ASEGÚRESE DE QUE ESTE DEBIDAMENTE EN LA BOQUILLA DEL EXTRACTOR DE GASES TÓXICOS ASÍ COMO, QUE EL EXTRACTOR DE AIRE ESTE FUNCIONANDO CORRECTAMENTE

11. AL USAR EL DESTILADOR, ASEGÚRESE DE UNA CORRECTA CIRCULACIÓN DEL AGUA EN EL EQUIPO Y COLOCAR BIEN LA TRAMPA (EVITANDO QUE ESCAPE NITRÓGENO); VIGILANDO QUE LA EBULLICIÓN SEA GRADUAL Y NO ELEVE MUCHO LA ESPUMA

12. EN DETERMINACIÓN DE CENIZAS: UTILIZA LAS PINZAS METÁLICAS; NO INTENTE INTRODUCIR O RETIRAR EL CRISOL-MUESTRA CON LAS MANOS

13. EN DETERMINACIÓN DE EXTRACTO ETÉREO: CERCIÓRESE QUE EL AGUA CIRCULE POR EL REFRIGERANTE DE APARATO DE EXTRACCIÓN DE GRASA SOXHLET O GOLDFISH

14. NO INTENTE TAPAR LOS RECIPIENTES CON LAS MANOS CUANDO CONTENGA ÁCIDOS, REACTIVOS, MEZCLAS CATALIZADORAS, BASES Y LÍQUIDOS CALIENTES

15. MANTENER LOS FRASCOS DE REACTIVOS BIEN CERRADOS Y EVITA CONTAMINARLOS INTRODUCIENDO LA MISMA PIPETA O ESPÁTULA A DIFERENTES FRASCOS

16. NO INGERIR ALIMENTOS DENTRO DEL LABORATORIO

17. NO FUMAR

18. PREGUNTAR AL MAESTRO CUALQUIER DUDA SOBRE EL MANEJO DE EQUIPOS Y SUSTANCIAS Y DESARROLLO DE LA PRÁCTICA

19. NO DEJAR SIN VIGILANCIA LOS APARATOS CUANDO ESTÉN FUNCIONANDO

20. EVITE LLEVAR OBJETOS A LA BOCA DURANTE EL DESARROLLO DE LA SESIÓN

21. EN CASO DE DERRAME ACCIDENTAL DE REACTIVOS, NOTIFIQUE INMEDIATAMENTE AL MAESTRO

22. EN CASO DE SUFRIR ALGÚN ACCIDENTE, (QUEMADURAS, HERIDAS…,) NOTIFICARLO INMEDIATAMENTE

23. AL TERMINAR LA PRACTICA SE ENTREGA EL MATERIAL SOLICITADO, PREVIAMENTE LAVADO

24. NO ARROJAR A LAS COLADERAS RESIDUOS: SÓLIDOS, ÁCIDOS, BASES O MEZCLAS DE REACTIVOS PARA EVITAR QUE SE DAÑEN Y TAPE EL DRENAJE; O QUE SE PROVOQUE CONTAMINACIÓN DEL AMBIENTE; DEPOSITAR EN EL CONTENEDOR DE RESIDUOS QUÍMICOS Y SÓLIDOS

25. ANOTAR TODAS LAS OBSERVACIONES DURANTE LA PRÁCTICA EN SU LIBRETA

26. EN UN LIBRETA PEQUEÑA, ANOTAR EL NÚMERO Y NOMBRE DE LA PRÁCTICA Y PASARLA A FIRMAR POR EL MAESTRO

27. ENTREGAR REPORTE DE CADA PRÁCTICA A LOS 8 DÍAS DE REALIZADA LA MISMA, INCLUYENDO TODAS LAS ESPECIFICACIONES, CON DIBUJOS A COLOR DEL PROCESO, RESULTADOS (CÁLCULOS) E INTERPRETACIÓN DE LOS MISMOS

28. EL ALUMNO QUE FALTE A LA PRÁCTICA NO TENDRÁ DERECHO A LA CALIFICACIÓN DE LA PRÁCTICA CORRESPONDIENTE