Universidad Veracruzana

Libros

Título	Autor	Mes de publicación	Año de publicación	ISBN	URL
América Latina y el Caribe. Panorama Regional de la Seguridad Alimentaria y la Nutrición 2024: Fomentando la resiliencia frente a la variabilidad del clima y los eventos climáticos extremos para la seguridad alimentaria y la nutrición.	FAO, FIDA, OPS, PMA y UNICEF		2025	978-92-5-139573-8
Bioprospección y revalorización de alimentos biodiversos para la seguridad alimentaria y nutricional	Mereles Ceuppens Laura		2025	978-92-5-139666-7
Inseguridad alimentaria y malnutrición en adultos: revisión sistemática	Zamorano Preciado, A. E., Islas Torres, G. C., & Heredia Morales, M.		2024	978-84-10215-50-4
LA INOCUIDAD DE ALIMENTOS Y SU APORTE A LA SEGURIDAD ALIMENTARIA	Pedro José Fragoso-Castilla Juan Carlos Prada-Herrera Rosmiro Elías Peña-Córdoba Patricia del Carmen Herrera-Demares Shellsyn Giraldo-Jaramillo Bertilda Pedraza- Claros Yumar Esther Ruidiaz – Méndez Sorayaeugenia Morales-Lopez Franklin Mejía – Padilla		2020	978-958-52636-6-6
Seguridad alimentaria: factores económicos y desigualdades regionales en México	Felipe Torres Torres Agustín Rojas Martínez		2020	978-607-30-4271-0
Panorama de la seguridad alimentaria y nutricional: Hacia entornos alimentarios más saludables que hagan frente a todas las formas de malnutrición	FAO, OPS, WFP y UNICEF		2019
Seguridad alimentaria y nutricional: camino hacia el desarrollo humano	PNUD	Julio	2016
Seguridad alimentaria	Miguel Carrillo Villarreal		2013	978-607-95166-6-6
Manual sobre las cinco claves para la inocuidad de los alimentos	Organización Mundial de la Salud		2007	978 92 4 359463 7

 

Artículos

Título	Autor	Mes de publicación	Año de publicación	URL
Impacto de las emisiones agrícolas sobre la seguridad alimentaria en México	José Manuel Camarena Onofre, Ivonne Haydee Tretto García		2025
Panorama de la seguridad alimentaria en México en el contexto de las crisis alimentarias	Carrazco – Fuentes, A. N., & Sandoval – Godoy, S. A.		2025
Inseguridad alimentaria y factores socioeconómicos en hogares urbanos de Huatusco, Veracruz: Un análisis de género	Sosol Sánchez, S., González Cessa, A., Miranda Silvestre, S., & Caiceros, J. A.		2025
Efectos de shock económicos sobre cambios de inseguridad alimentaria durante la pandemia por COVID – 19 en México	Gaitán Rossi, Pablo; García Alberto, Erika Germaine; Pérez Hernández, Víctor Hugo & Teurel Belismelis, Graciela		2025
Ley general de la alimentación adecuada y sostenible: Nueva política pública para la seguridad alimentaria y nutrición en México	Ortega Ibarra, E., Hernández – F., M.,& Ortega – Ibarra, I. H.		2025
Inseguridad alimentaria, inserción productiva y condiciones de consumo en México: diferentes entre hogares jefaturados por mujeres y hombres	Facundo Ávila, R. V., Rivera Márquez, J. A., Garduño Andrade, M. de I. Á., &  Díaz de León Vázquez, C.		2024
El acceso y disponibilidad de alimentos y su influencia en los hábitos alimentarios de jóvenes en Veracruz	Martínez Hernández, V. R., Peña Montes, C., Sandoval Copado, J. R., & Peralta Peláez, L. A.		2024
Seguridad alimentaria y crecimiento del campo mexicano	Secretaria de agricultura y desarrollo rural		2024
Estudio de la seguridad alimentaria en jóvenes indígenas universitarios en la Sierra de Zongolica, para optimizar los actos activos comunitarios mediante metodologías participativas	Hernández Huerta, L., González Panzo, C., Morales Rayón, A. M., & Hernández Cruz, R. D.		2024
Seguridad alimentaria e informalidad laboral: un estudio de hogares mexicanos a nivel estatal (2018 – 2022)	Lozano Keymolen, D., & Gaxiola Robles Linares, S. C.		2024
La seguridad alimentaria en México	Ayala Zúñiga José Alonso		2024
La inseguridad alimentaria en América Latina en la post pandemia	Mendoza Barrientos, Lizbeth C., Quiroz Valenzuela Roxana J. & Aguilar Janto Luis E.		2024
Determinantes sociales relacionado a inseguridad alimentaria en estudiantes de una universidad mexicana	Sánchez Viveros, S., Orozco González, C. N., & González Fajardo, K. D.		2024
Inseguridad alimentaria en México: análisis de dos escalas en 2020	Eréndira Fierro-Moreno Daniel Lozano-Keymolen Sergio Cuauhtémoc  Gaxiola-Robles Linares	Junio	2023
Seguridad alimentaria y nutricional en México durante la pandemia por SARS-CoV-2: revisión sistemática	Elisa Cuatlayo-Meza Paola Luna-Lopez Oscar Geovany Enriquez-Martinez Karen Villaseñor-Lopez Fernanda Cristina de Abreu-Quintela-Castro Taísa Sabrina Silva-Pereira	Octubre	2022
Food and Nutritional Insecurity before and during the COVID-19 Pandemic in Households of Women Belonging to a Social Program	Méndez-Pérez, M., Monroy-Torres, R., Delgado-Sandoval, S., & Medina-Jiménez, K.		2021
Inseguridad alimentaria y su asociación con la obesidad y los riesgos cardiometabólicos en mujeres mexicanas	Rebeca Monroy Torres Ángela Marcela Castillo Chávez Susana Ruiz González	Mayo	2021
La seguridad alimentaria: una revisión sistemática con análisis no convencional	Roberth RAMIREZ Pablo VARGAS Olimpo S. CARDENAS	Noviembre	2020
La seguridad alimentaria en los hogares en pobreza de México: una mirada desde el acceso, la disponibilidad y el consumo	Verónica Mundo-Rosas Mishel Unar-Munguía Mauricio Hernández-F Rafael Pérez-Escamilla Teresa Shamah-Levy	Noviembre	2019
Pobreza e inseguridad alimentaria en el campo mexicano: Un tema de política pública no resuelto	Marisel Lemos Figueroa Julio Baca del Moral Venancio Cuevas Reyes	Junio	2018
La seguridad alimentaria en México: el reto inconcluso de reducir la pobreza y el hambre	Ricardo López Salazar Sergio A. Sandoval Godoy	Noviembre	2017
La seguridad alimentaria en México	Nuria Urquía-Fernández		2014
La Seguridad Alimentaria y las Políticas Públicas. Una visión conceptual	Robert Williams Carcamo Adolfo Alvarez	Junio	2014
La seguridad alimentaria y su relación con la suficiencia e incertidumbre del ingreso: un análisis de las percepciones del hogar	Gustavo Félix-Verduzco Gilberto Aboites Manrique David Castro Lugo	Julio	2008

 

Otras publicaciones

Tema/Título	Autor/es	Año	Enlace
Medir el hambre, la seguridad alimentaria y el consumo de alimentos	Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura	(s.f.)
Escala Latinoamericana y Caribeña de Seguridad Alimentaria (ELCSA): Manual de uso y aplicación	Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura	(s.f.)
En primer plan	Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura	(s.f.)
Publicaciones	Comité de Seguridad Alimentaria Mundial	(s.f.)
Encuesta Nacional de Salud y Nutrición Continua 2023. Resultados Nacionales	Instituto Nacional de Salud Pública	2025
Estrategia Integral de Asistencia Social, Alimentación y Desarrollo Comunitario 2025	Gobierno de México	2025
Inseguridad alimentaria en hogares mexicanos y factores asociados, Ensanut Continua 2020 – 2024	Mundo-Rosas V, Dolores-Maldonado G, González-Moreno A, Torres-Valencia MA, Vizuet-Vega NI, Morales-Ruán C, Shamah-Levy T	2025
El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo	FAO, OMS, FIDA, PMA & UNICEF	1999 – 2025
Actualización sobre la seguridad alimentaria	Banco Mundial	2024
Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2020 sobre Covid – 19	Shamah-Levy, T., Romero-Martínez, M., Barrientos-Gutiérrez, T., Cuevas-Nasu, L., Bautista-Arredondo, S., Colchero, M. A., Gaona-Pineda, E. B., Lazcano-Ponce, E., Martínez-Barnetche, J., Alpuche-Arana, C., & Rivera-Dommarco J.	2021
Seguridad alimentaria y nutrición: elaborar una descripción global de cara a 2030	HLPE	2020
La nutrición y los sistemas alimentarios. Un informe del Grupo de alto nivel de expertos en seguridad alimentaria y nutrición del Comité de Seguridad Alimentaria Mundial, Roma	HLPE	2017