La producción científica de los integrantes del cuerpo académico «Economía del Conocimiento e Innovación», en los últimos años, se ha publicado en capítulos de libro.
| Título del capítulo | Autores | Año de publicación |
| Factores endógenos y exógenos que influyen en la motivación para emprender un micronegocio en Veracruz, México |
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2021 |
| Orientación sostenible en el emprendimiento de micronegocios en el sur de Veracruz |
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2021 |
| Medición del nivel de satisfacción de la calidad del servicio proporcionado a sus clientes por los restaurantes mexicanos |
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2020 |
| La percepción sobre la calidad del servicio bancario en San Nicolás de los Garza, Nuevo León |
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2019 |
| El éxito de las micro y pequeñas empresas que nacieron como un proyecto emprendedor en Coatzacoalcos |
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2018 |
