Instituto de Investigaciones Histórico-Sociales de la Universidad Veracruzana,
Secretaría de Cultura, el Instituto Nacional de Antropología e Historia y ECOSUR
Invitan al
III Coloquio
La caña de azúcar: dinámicas sociales y espaciales ayer y hoy
5-6 de octubre de 2017
Auditorio “Gonzalo Aguirre Beltrán”
Instituto de Investigaciones Histórico-Sociales
Diego Leño #8, esquina Bremont, Centro Histórico, Xalapa, Ver.
Mayor información:
Virginie Thiébaut virginiathiebaut@yahoo.fr
Luis A. Montero García azucarmoreno_74@hotmail.com
Martha García mgarciao@ecosur.mx
Tel: 2288459552
Programa
Jueves 5 de octubre de 2017
10:00 hrs.
Inauguración
Dra. Filiberta Gómez Cruz (IIH-S, UV)
Lic. Esteban Rodríguez Flores (INAH)
Conferencia magistral
La agroindustria azucarera de la intendencia de México
y los estados de México y Morelos, siglos XVIII-XIX.
Aspectos económicos y sociales
Ernest Sánchez Santiró
Instituto Mora
12:00-14:00 hrs.
Mesa 1. Innovación y tecnología en el sector azucarero siglos XIX y XX
Moderador: Horacio Guadarrama Olivera
José Díaz Rubín y la modernización de las haciendas azucareras en Izúcar: 1880-1903
Sergio Rosas Salas, ICSyH “Alfonso Vélez Pliego”, BUAP
Modernización de la hacienda El Potrero (1880-1930)
Julián Fabián Reyes García, IVEC
Azúcar versus panela: innovación tecnológica en los trapiches del Sotavento veracruzano durante el Porfiriato
Luis Alberto Montero García, INAH
Felipe Ruiz de Velasco y su propuesta modernizadora del cultivo de la caña
Rogelio Jiménez Marce, ICSyH “Alfonso Vélez Pliego”, BUAP
14:00-16:00 hrs.
Comida
16:00-18:00 hrs.
Mesa 2. Azúcar y cultura
Moderador: Alfonso Colorado
Azúcar, territorio e identidad en la cuenca del Papaloapan
Virginie Thiébaut, IIH-S, UV
Baila, que endulza la vida. La vida social del espacio cañero de San Juan Sugar Cuatotolapan
Álvaro Alcántara López, INAH
Días de zafra: patrimonio cultural intangible de la agroindustria azucarera mexicana
María Teresa Ventura Rodríguez, ICSyH “Alfonso Vélez Pliego”, BUAP
Precariedad y estado nutricional en grupos vulnerables empleados en el corte de caña de azúcar
René Torres Castro, Universidad Modelo, Campus Chetumal
Viernes 6 de octubre de 2017
10:00-12:00 hrs.
Mesa 3. La caña y el azúcar en la actualidad: problemáticas y dinámicas
Moderador: Paulo César López Romero
Las consecuencias territoriales del cierre del ingenio La Concepción en dos localidades del este de Xalapa
Clarissa Ramírez Campos, Facultad de Economía, UV
Dinámicas territoriales y efectos socio ambientales de la agroindustria azucarera en el río Atoyac, Veracruz y cuencas adyacentes
Esperanza González Hernández, Geografía Humana, UAM-Iztapalapa
La negociación del acuerdo azucarero México-Estados Unidos 2014-2017
Manuel Reyna Muñoz, IIH-S, UV
Restauración y puesta en valor de la ex-hacienda San Francisco de Toxpan
Carmen de los Ángeles Priego Medina, INAH
12:15-12:30 hrs.
Inauguración exposición fotográfica
Cortadores de caña transfronterizos.
Compartiendo territorios en el sureste mexicano
Martha García Ortega
12:30-14:00 hrs.
Mesa 4. Mujeres en la agroindustria azucarera
Moderadora: Bárbara Valdés Benítez
Mujeres en tránsito: trabajo agrícola y de servicios en la agroindustria azucarera del sureste de México
Martha García Ortega, El Colegio de la Frontera Sur-Unidad Chetumal
Territorio, familia y mujeres: la vida cotidiana de los azucareros en los Ingenios El Potrero y San Cristóbal, Veracruz
María de los Ángeles González Hernández, Facultad de Pedagogía, UV
Las mujeres del azúcar: presencia femenina en la agroindustria azucarera mexicana, 1970-2000
Martha Elba del Río Mendieta, Comité Mexicano para la Conservación del Patrimonio Industrial, A.C.
14:00-16:00 hrs.
Comida
16:00-17:30 hrs.
Mesa 5. Actores sociales del azúcar ayer y hoy: testimonios
Moderadora: Martha García
Los Paillés en México, cien años de tradición en el cultivo de la caña de azúcar y sus derivados, siglos XIX y XX
Maricruz Paillés y Eduardo Gonsenheim Paillés
Zita del Carmen Ramón Díaz, ingeniera química, cuenca del Papaloapan
Ángela Ramírez y Antonia Rosales, cocineras de cuadrillas de Alto Lucero
Marcelo Viveros, cabo de Alto Lucero.
Mauro Rodríguez y Andrés Ramírez, cortadores de Alto Lucero
18:00-19:00 hrs.
Presentación de la revista
Ulúa. Revista de Historia, Sociedad y Cultura, núm. 29
Número temático:
“Los actores del azúcar: cortadores, cañeros, obreros y grupos empresariales, siglos XX y XXI”
Comentaristas:
Rafael Palma
Horacio Guadarrama Olivera.
19:00 hrs.
Brindis de clausura y son jarocho
