El bienestar animal se define como la manera en que los individuos se enfrentan con el medio ambiente, incluyendo la salud, percepciones, estado anímico y otros efectos positivos o negativos, que influyen sobre los mecanismos físicos y psíquicos del animal.Tal como menciona Albert Schweitzer “La cultura de los pueblos se revela por el respeto a sus animales”. Este tema ha adquirido mayor importancia en las últimas décadas en el mundo entero y particularmente en los países más desarrollados, así como en los países que intercambian productos pecuarios con ellos (Apleby y Hughes, 1997; Rojas et al., 2005).