{"id":12064,"date":"2025-06-25T10:23:59","date_gmt":"2025-06-25T15:23:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/vinculacion\/?p=12064"},"modified":"2025-06-25T13:56:35","modified_gmt":"2025-06-25T18:56:35","slug":"saberes-y-sabores-de-ixhuacan-de-los-reyes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/vinculacion\/general\/saberes-y-sabores-de-ixhuacan-de-los-reyes\/","title":{"rendered":"Saberes y Sabores de Ixhuac\u00e1n de los Reyes"},"content":{"rendered":"<p>Saberes y Sabores de Ixhuac\u00e1n de los Reyes: creatividad, tradici\u00f3n e innovaci\u00f3n gastron\u00f3mica<\/p>\n<p>El pasado martes 17 de junio se llev\u00f3 a cabo con gran \u00e9xito la muestra gastron\u00f3mica \u201cSaberes y Sabores de Ixhuac\u00e1n de los Reyes\u201d, organizada por la Universidad Veracruzana a trav\u00e9s de la Facultad de Biolog\u00eda-Xalapa, la Direcci\u00f3n General de Vinculaci\u00f3n, en coordinaci\u00f3n con el H. Ayuntamiento de Ixhuac\u00e1n de los Reyes y la Direcci\u00f3n de Desarrollo Social del H. Ayuntamiento de Xalapa.<\/p>\n<p>El evento se realiz\u00f3 en el Centro Comunitario Las Minas, Xalapa y tuvo como objetivo presentar los resultados de la Experiencia Educativa de Biotecnolog\u00eda Alimentaria. En esta edici\u00f3n, participaron 28 estudiantes, quienes desarrollaron y presentaron platillos innovadores creados a partir de ingredientes locales, aplicando conocimientos cient\u00edficos, creatividad y sensibilidad cultural para revalorizar la riqueza alimentaria de la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-1 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 50%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-12064 gallery-columns-2 gallery-size-large'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/vinculacion\/files\/2025\/06\/IMG_6153-1-1024x683.png\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/vinculacion\/files\/2025\/06\/IMG_6153-1-1024x683.png 1024w, https:\/\/www.uv.mx\/vinculacion\/files\/2025\/06\/IMG_6153-1-300x200.png 300w, https:\/\/www.uv.mx\/vinculacion\/files\/2025\/06\/IMG_6153-1-768x512.png 768w, https:\/\/www.uv.mx\/vinculacion\/files\/2025\/06\/IMG_6153-1-83x55.png 83w, https:\/\/www.uv.mx\/vinculacion\/files\/2025\/06\/IMG_6153-1-1536x1024.png 1536w, https:\/\/www.uv.mx\/vinculacion\/files\/2025\/06\/IMG_6153-1.png 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/vinculacion\/files\/2025\/06\/IMG_5953-1024x683.png\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/vinculacion\/files\/2025\/06\/IMG_5953-1024x683.png 1024w, https:\/\/www.uv.mx\/vinculacion\/files\/2025\/06\/IMG_5953-300x200.png 300w, https:\/\/www.uv.mx\/vinculacion\/files\/2025\/06\/IMG_5953-768x512.png 768w, https:\/\/www.uv.mx\/vinculacion\/files\/2025\/06\/IMG_5953-83x55.png 83w, https:\/\/www.uv.mx\/vinculacion\/files\/2025\/06\/IMG_5953-1536x1024.png 1536w, https:\/\/www.uv.mx\/vinculacion\/files\/2025\/06\/IMG_5953.png 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\n<p>Durante el evento, se entregaron reconocimientos a mujeres de la comunidad que generosamente abrieron las puertas de sus hogares para compartir sus conocimientos culinarios y tradiciones con las y los estudiantes. Su gu\u00eda fue fundamental para que los j\u00f3venes pudieran vincular la teor\u00eda con la pr\u00e1ctica, y a la vez, reconocer el valor del saber tradicional en la innovaci\u00f3n gastron\u00f3mica.<\/p>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-2 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 50%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-2' class='gallery galleryid-12064 gallery-columns-2 gallery-size-large'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/vinculacion\/files\/2025\/06\/IMG_6183-1024x683.png\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/vinculacion\/files\/2025\/06\/IMG_6183-1024x683.png 1024w, https:\/\/www.uv.mx\/vinculacion\/files\/2025\/06\/IMG_6183-300x200.png 300w, https:\/\/www.uv.mx\/vinculacion\/files\/2025\/06\/IMG_6183-768x512.png 768w, https:\/\/www.uv.mx\/vinculacion\/files\/2025\/06\/IMG_6183-83x55.png 83w, https:\/\/www.uv.mx\/vinculacion\/files\/2025\/06\/IMG_6183-1536x1024.png 1536w, https:\/\/www.uv.mx\/vinculacion\/files\/2025\/06\/IMG_6183.png 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/vinculacion\/files\/2025\/06\/IMG_6017-1-1024x683.png\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/vinculacion\/files\/2025\/06\/IMG_6017-1-1024x683.png 1024w, https:\/\/www.uv.mx\/vinculacion\/files\/2025\/06\/IMG_6017-1-300x200.png 300w, https:\/\/www.uv.mx\/vinculacion\/files\/2025\/06\/IMG_6017-1-768x512.png 768w, https:\/\/www.uv.mx\/vinculacion\/files\/2025\/06\/IMG_6017-1-83x55.png 83w, https:\/\/www.uv.mx\/vinculacion\/files\/2025\/06\/IMG_6017-1-1536x1024.png 1536w, https:\/\/www.uv.mx\/vinculacion\/files\/2025\/06\/IMG_6017-1.png 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\n<p>Tambi\u00e9n se cont\u00f3 con la distinguida presencia de autoridades de las distintas instituciones participantes:<\/p>\n<p>Por parte de la Universidad Veracruzana, Direcci\u00f3n General de Vinculaci\u00f3n:<\/p>\n<p>\u00b7 Dr. Seraf\u00edn Flores De La Cruz, Director General de Vinculaci\u00f3n<\/p>\n<p>\u00b7 Dra. Donaj\u00ed Callejas del Callejo, Coordinadora de Temas Transversales<\/p>\n<p>\u00b7 Mtro. Eduardo Guti\u00e9rrez Mor\u00edn Jefe del Departamento de Vinculaci\u00f3n Social<\/p>\n<p>Por parte de la Direcci\u00f3n de Desarrollo Social del H. Ayuntamiento de Xalapa:<\/p>\n<p>. Lic. Mar\u00eda Guadalupe M\u00e1rquez Leonardo, Regidora S\u00e9ptima del H. Ayuntamiento<\/p>\n<p>\u00b7 Lic. Mar\u00eda Jimena \u00c1ngeles Azuara, Directora de Desarrollo Social<\/p>\n<p>\u00b7 Lic. Marco Esteban Aguilar Garc\u00eda, Jefe del Departamento de Capacitaci\u00f3n<\/p>\n<p>Por parte del H. Ayuntamiento de Ixhuac\u00e1n de los Reyes:<\/p>\n<p>\u00b7 Ing. Jos\u00e9 Osvaldo Calte G\u00f3mez, Director de Educaci\u00f3n<\/p>\n<p>\u00b7 Ing. Ulises Garc\u00eda Chama, Director de Ecolog\u00eda y Medio Ambiente<\/p>\n<p>\u00b7 Evelin Garc\u00eda Bl\u00e1zquez, Directora de Turismo<\/p>\n<p>\u00b7 Mtro. Fernando Morales Sotero, Director de Fomento Agropecuario<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n estuvieron presentes los coordinadores del 5.\u00ba Foro, Dr. Jos\u00e9 Armando Lozada Garc\u00eda y Dr. \u00d3scar Carmona Hern\u00e1ndez, profesores de la Facultad de Biolog\u00eda-Xalapa, quienes guiaron y acompa\u00f1aron el proceso formativo con enfoque comunitario y de sustentabilidad.<\/p>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-3 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-3 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 50%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-3 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-3 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-3' class='gallery galleryid-12064 gallery-columns-2 gallery-size-large'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/vinculacion\/files\/2025\/06\/IMG_6008-1024x683.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/vinculacion\/files\/2025\/06\/IMG_6008-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.uv.mx\/vinculacion\/files\/2025\/06\/IMG_6008-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.uv.mx\/vinculacion\/files\/2025\/06\/IMG_6008-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.uv.mx\/vinculacion\/files\/2025\/06\/IMG_6008-83x55.jpg 83w, https:\/\/www.uv.mx\/vinculacion\/files\/2025\/06\/IMG_6008-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.uv.mx\/vinculacion\/files\/2025\/06\/IMG_6008.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/vinculacion\/files\/2025\/06\/IMG_5975-1024x667.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/vinculacion\/files\/2025\/06\/IMG_5975-1024x667.jpg 1024w, https:\/\/www.uv.mx\/vinculacion\/files\/2025\/06\/IMG_5975-300x195.jpg 300w, https:\/\/www.uv.mx\/vinculacion\/files\/2025\/06\/IMG_5975-768x500.jpg 768w, https:\/\/www.uv.mx\/vinculacion\/files\/2025\/06\/IMG_5975-83x55.jpg 83w, https:\/\/www.uv.mx\/vinculacion\/files\/2025\/06\/IMG_5975-1536x1001.jpg 1536w, https:\/\/www.uv.mx\/vinculacion\/files\/2025\/06\/IMG_5975.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\n<p>Estas actividades fortalecen los v\u00ednculos entre la universidad y las comunidades, generando espacios de aprendizaje rec\u00edproco, innovaci\u00f3n y preservaci\u00f3n cultural. La muestra no solo ofreci\u00f3 una experiencia culinaria \u00fanica, sino que tambi\u00e9n fue testimonio del compromiso universitario con el desarrollo integral de las regiones veracruzanas.<\/p>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-4 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-4 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 50%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-4 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-4 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-4' class='gallery galleryid-12064 gallery-columns-2 gallery-size-large'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/vinculacion\/files\/2025\/06\/IMG_6198-1024x683.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/vinculacion\/files\/2025\/06\/IMG_6198-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.uv.mx\/vinculacion\/files\/2025\/06\/IMG_6198-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.uv.mx\/vinculacion\/files\/2025\/06\/IMG_6198-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.uv.mx\/vinculacion\/files\/2025\/06\/IMG_6198-83x55.jpg 83w, https:\/\/www.uv.mx\/vinculacion\/files\/2025\/06\/IMG_6198-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.uv.mx\/vinculacion\/files\/2025\/06\/IMG_6198.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/vinculacion\/files\/2025\/06\/IMG_5987-1-1024x683.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/vinculacion\/files\/2025\/06\/IMG_5987-1-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.uv.mx\/vinculacion\/files\/2025\/06\/IMG_5987-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.uv.mx\/vinculacion\/files\/2025\/06\/IMG_5987-1-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.uv.mx\/vinculacion\/files\/2025\/06\/IMG_5987-1-83x55.jpg 83w, https:\/\/www.uv.mx\/vinculacion\/files\/2025\/06\/IMG_5987-1-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.uv.mx\/vinculacion\/files\/2025\/06\/IMG_5987-1.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Saberes y Sabores de Ixhuac\u00e1n de los Reyes: creatividad, tradici\u00f3n e innovaci\u00f3n gastron\u00f3mica El pasado martes 17 de junio se llev\u00f3 a cabo con gran \u00e9xito la muestra gastron\u00f3mica \u201cSaberes y Sabores de Ixhuac\u00e1n de los Reyes\u201d, organizada por la Universidad Veracruzana a trav\u00e9s de la Facultad de Biolog\u00eda-Xalapa, la Direcci\u00f3n General de Vinculaci\u00f3n, en [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1601,"featured_media":12075,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ventana_nueva":"","tipo_url":"","url":"","extracto":"","imagen_halign":"","imagen_valign":"","bg_size":"","text_hide":"","media_url":"","tipo_media":"","video_url":"","video_pos":"","video_youtube":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[38],"class_list":["post-12064","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-general","tag-vinculacion-universitaria"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/vinculacion\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12064","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/vinculacion\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/vinculacion\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/vinculacion\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1601"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/vinculacion\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12064"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/vinculacion\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12064\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12081,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/vinculacion\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12064\/revisions\/12081"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/vinculacion\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12075"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/vinculacion\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12064"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/vinculacion\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12064"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/vinculacion\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12064"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}