{"id":350,"date":"2012-11-20T11:18:34","date_gmt":"2012-11-20T17:18:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/veracruz\/nutricion\/?p=350"},"modified":"2020-02-10T11:38:39","modified_gmt":"2020-02-10T17:38:39","slug":"produccion-cientifica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/veracruz\/nutricion\/investigacion\/produccion-cientifica\/","title":{"rendered":"Producci\u00f3n Cient\u00edfica"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center\"><span style=\"font-size: 14pt\"><strong>PRODUCCI\u00d3N CIENT\u00cdFICA<\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #008000\"><strong><span style=\"font-size: 14pt\">2018<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n<ol>\n<li><strong><span style=\"color: #008000\">Factores de riesgo cardiovascular y su relaci\u00f3n con la composici\u00f3n corporal. Herrera Rosado Karen Monserrat, B\u00e1ez Jim\u00e9nez Alejandra, Cruz Aguilar Martha, Berm\u00fadez Jim\u00e9nez Maribel, Zamudio Escobedo Juli\u00e1n Javier. \u00a0Presentado en el Congreso International de Investigaci\u00f3n Academia Journals Tabasco.<\/span><\/strong><\/li>\n<li><strong><span style=\"color: #008000\">El desayuno y refrigerio escolar en ni\u00f1os con sobrepeso y obesidad. Solano Romero Darian, Almendra Pegueros Rafael, D\u00edaz V\u00e1zquez Alma Elena, Rom\u00e1n P\u00e9rez Jazm\u00edn Celeste, S\u00e1nchez Cruz Daniela Guadalupe, Rosas Sastr\u00e9 Teresa de Jes\u00fas. Presentado en el XXXIII Congreso Nacional AMMFEN \u00bfSomos lo que comemos?<\/span><\/strong><\/li>\n<li><strong><span style=\"color: #008000\">An\u00e1lisis bromatol\u00f3gico de harina de tepejilote (Chamaedorea\u00a0tepejilote liebm) para enriquecimiento de alimentos. Andrea Michelle V\u00e1zquez Alvarado, Martha Gabriela Campos Mondrag\u00f3n y Gabriela Blasco L\u00f3pez. Presentado en el XV encuentro Participaci\u00f3n de la Mujer en la Ciencia.<\/span><\/strong><\/li>\n<li><strong><span style=\"color: #008000\">Conductas alimentarias de riesgo en la poblaci\u00f3n estudiantil universitaria. Brenda Paola Gonz\u00e1lez Posadas. Presentado en el en el 7\u00b0 Congreso Nacional de Universidades Promotoras de la Salud: \u201cDe la Abogac\u00eda a la Sustentabilidad Ambiental y Social\u201d<\/span><\/strong><\/li>\n<li><strong><span style=\"color: #008000\">\u00abFactores de Riesgo Cardiovascular y su Relaci\u00f3n con la Composici\u00f3n\u00a0Corporal\u00bb. Herrera Rosado Karen Monserrat. Presentado en el XXXIII Congreso Nacional AMMFEN \u00bfSomos lo que comemos?<\/span><\/strong><\/li>\n<li><strong><span style=\"color: #008000\">\u201cSeguridad alimentaria y nutricional relacionada al estado de nutrici\u00f3n en familias beneficiarias de programas de apoyo alimentario\u201d. Gonz\u00e1lez Posadas Brenda Paola y Rosas Sastre Teresa de Jes\u00fas. Presentado en el Octavo Foro Internacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional 2018.<\/span><\/strong><\/li>\n<li><strong><span style=\"color: #008000\">Liberaci\u00f3n de licopeno de piel de tomate mediante la acci\u00f3n de enzimas celulasas y pectinasas. David Ernesto Reyes Ruiz, Gabriela Blasco L\u00f3pez. Presentado en el Octavo Foro Internacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional.<\/span><\/strong><\/li>\n<li><strong><span style=\"color: #008000\">Determinaci\u00f3n del consumo, exposici\u00f3n y riesgo de mujeres embarazadas de Veracruz a aflatoxinas a trav\u00e9s del consumo de palomitas de ma\u00edz. Mar\u00eda Jessica Barrales Rosas,\u00a0Gabriela Blasco L\u00f3pez,\u00a0Jos\u00e9 V\u00edctor Robles Olvera, Marco Antonio Salgado Fern\u00e1ndez, Alejandra Ram\u00edrez Mart\u00ednez. Presentado en el Octavo Foro Internacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional.<\/span><\/strong><\/li>\n<li><strong><span style=\"color: #008000\">Evaluaci\u00f3n del consumo de palomitas de ma\u00edz de ni\u00f1os de Veracruz y evaluaci\u00f3n del riesgo relacionado con su contenido de aflatoxinas. Diosma Coral G\u00f3mez Villalobos,\u00a0Gabriela Blasco L\u00f3pez,\u00a0Jos\u00e9 V\u00edctor Robles Olvera, Marco Antonio Salgado Fern\u00e1ndez, Alejandra Ram\u00edrez Mart\u00ednez. Presentado en el Octavo Foro Internacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional.<\/span><\/strong><\/li>\n<li><strong><span style=\"color: #008000\">Inactivation of the microbiota and effect on the quality attributes of pineapple juice using a continuous flow ultrasound-assisted supercritical carbon dioxide system. I Paniagua-Mart\u00ednez, A Mulet, MA Garc\u00eda-Alvarado and J Benedito. Art\u00edculo publicado en Food Science and Technology International.<\/span><\/strong><\/li>\n<li><strong><span style=\"color: #008000\">Non-thermal Technologies as Alternative Methods for <em>Saccharomyces cerevisiae<\/em> Inactivation in Liquid Media: a Review. I Paniagua-Mart\u00ednez, A Mulet, MA Garc\u00eda-Alvarado and J Benedito. Art\u00edculo publicado en Food and Bioprocess Technology.<\/span><\/strong><\/li>\n<li><strong><span style=\"color: #008000\">Diferencias en el rendimiento acad\u00e9mico de los estudiantes universitarios en cursos intersemestrales y regulares de Lectura y Redacci\u00f3n. Estudio de caso. Irma Garc\u00eda Le\u00f3n, Silvia Clemente Borbolla. Presentado en el XI Congreso Internacional Multidisciplinario de Investigaci\u00f3n.<\/span><\/strong><\/li>\n<li><strong><span style=\"color: #008000\">Alfabetizaci\u00f3n en salud y peso saludable: una propuesta de intervenci\u00f3n. Karla Diane Morales Chac\u00f3n, Antonia Barranca Enr\u00edquez, Susana Quintero Pereda, Rub\u00ed del Roc\u00edo S\u00e1nchez Ram\u00edrez, Silvia del Carmen Valera Cruz y Carolina Palmeros Exsome. Presentado en el Primer Foro de Promoci\u00f3n de la salud para espacios laborables y publicado en la Revista Univer Salud del Instituto de Salud P\u00fablica de la Universidad Veracruzana.<\/span><\/strong><\/li>\n<li><strong><span style=\"color: #008000\">Autocuidado y atenci\u00f3n nutriol\u00f3gica como estrategias para la salud laboral. Brenda Paola Gonz\u00e1lez Posadas, Teresa de Jes\u00fas Rosas Sastr\u00e9, Elizabeth Fonseca Le\u00f3n, Manuela Cabrera Castillo, Yuvia Calder\u00f3n Balderas y Carolina Palmeros Exsome. Presentado en el Primer Foro de Promoci\u00f3n de la salud para espacios laborables y publicado en la Revista Univer Salud del Instituto de Salud P\u00fablica de la Universidad Veracruzana.<\/span><\/strong><\/li>\n<li><strong><span style=\"color: #008000\">Cafeter\u00edas saludables: una propuesta con impacto para la comunidad universitaria. Carolina Palmeros Exsome, Diana Ram\u00edrez Briano, Ver\u00f3nica Pulido Herrera, Antonia Barranca Enr\u00edquez, Alicia M. Castro Rend\u00f3n, Sergio A. Le\u00f3n S\u00e1nchez y Alicia E. Urbina Gonz\u00e1lez. Presentado en el Primer Foro de Promoci\u00f3n de la salud para espacios laborables y publicado en la Revista Univer Salud del Instituto de Salud P\u00fablica de la Universidad Veracruzana.<\/span><\/strong><\/li>\n<li><strong><span style=\"color: #008000\">Desarrollo de capacidades personales en profesores universitarios a trav\u00e9s del cuidado del alma. Tania Romo Gonz\u00e1lez de la Parra, Antonia Barranca Enr\u00edquez, Alicia E. Urbina Gonz\u00e1lez, Mar\u00eda del Carmen S\u00e1nchez Zamudio, Yolanda Campos Uscanga, Carolina Palmeros Exsome, Raquel Gonz\u00e1lez Ochoa y Diana M. S\u00e1nchez Silva. Presentado en el Primer Foro de Promoci\u00f3n de la salud para espacios laborables y publicado en la Revista Univer Salud del Instituto de Salud P\u00fablica de la Universidad Veracruzana.<\/span><\/strong><\/li>\n<li><strong><span style=\"color: #008000\">Programa de capacitaci\u00f3n para la lectura eficiente del etiquetado de productos alimenticios. Yeny Paola Carmona Figueroa, Eduardo Castellanos Sol\u00eds, Antonia Barranca Enr\u00edquez, Manuel Hurtado Capetillo y Carolina Palmeros Exsome. Presentado en el Primer Foro de Promoci\u00f3n de la salud para espacios laborables y publicado en la Revista Univer Salud del Instituto de Salud P\u00fablica de la Universidad Veracruzana.<\/span><\/strong><\/li>\n<\/ol>\n<p><strong><span style=\"color: #008000;font-size: 14pt\">2017<\/span><\/strong><\/p>\n<ol>\n<li><strong><span style=\"color: #0000ff\"><em>Trans <\/em>fats and their regulation in Mexico. Victoria Eugenia Bolado Garc\u00eda Gabriela Blasco L\u00f3pez, Jos\u00e9 Luis Castillo Hern\u00e1ndez, Mar\u00eda del Rosario Rivera Barrag\u00e1n, and Mar\u00eda Guadalupe Castro Mart\u00ednez. Publicado en la revista <em>International Journal of Medical and Biological Frontiers.<\/em><\/span><\/strong><\/li>\n<li><strong><span style=\"color: #0000ff\">Sobrepeso, obesidad y riesgo a s\u00edndrome metab\u00f3lico en escolares. Alma Elena D\u00edaz V\u00e1zquez, Teresa de Jes\u00fas Rosas Sastre. Presentado en el V Congreso Mexicano de Nutriolog\u00eda en\u00a0 el coloquio de presentaci\u00f3n de trabajos libres de investigaci\u00f3n \u201cAvances en nutrici\u00f3n y ciencia de los alimentos\u201d.<\/span><\/strong><\/li>\n<li><strong><span style=\"color: #0000ff\"><em>Trans <\/em>fats and their regulation in Mexico. Victoria Eugenia Bolado Garc\u00eda Gabriela Blasco L\u00f3pez, Jos\u00e9 Luis Castillo Hern\u00e1ndez, Mar\u00eda del Rosario Rivera Barrag\u00e1n, and Mar\u00eda Guadalupe Castro Mart\u00ednez. Cap\u00edtulo de libro, publicado en Advances in Medicine and Biology.<\/span><\/strong><\/li>\n<li><strong><span style=\"color: #0000ff\">El desayuno y refrigerio escolar en ni\u00f1os con sobrepeso y obesidad. Solano Romero Darian, Almendra Pegueros Rafael, D\u00edaz V\u00e1zquez Alma Elena, Rom\u00e1n P\u00e9rez Jazm\u00edn Celeste, S\u00e1nchez Cruz Daniela Guadalupe, Rosas Sastr\u00e9 Teresa de Jes\u00fas. Presentado en el Tercer Foro de Investigaci\u00f3n e Innovaci\u00f3n de estudiantes de Nutrici\u00f3n.<\/span><\/strong><\/li>\n<li><strong><span style=\"color: #0000ff\">Intervenci\u00f3n oportuna del nutri\u00f3logo en las etapas iniciales de vida \u00e1reas marginal urbana. Ra\u00fal Antonio D\u00edaz Vega, Cinthia Macossay Moreno, Mar\u00eda Cecilia D\u00edaz Diez, Rosario Adriana D\u00edaz Reyes. Presentado en el V congreso Internacional virtual de innovaci\u00f3n, tecnolog\u00eda y educaci\u00f3n.<\/span><\/strong><\/li>\n<li><strong><span style=\"color: #0000ff\">Relaci\u00f3n entre la actividad f\u00edsica y el riesgo cardiometab\u00f3lico en escolares. Hern\u00e1ndez Ochoa M\u00f3nica Leticia, Almendra Pergueros Rafael, Cuevas Ventura Christian Alexander, D\u00edaz V\u00e1zquez Alma Elena, Mart\u00ednez Toga Ra\u00fal Antonio, Rosas Sastr\u00e9 Teresa de Jes\u00fas. Presentado en el Tercer Foro de Investigaci\u00f3n e Innovaci\u00f3n de estudiantes de Nutrici\u00f3n.<\/span><\/strong><\/li>\n<li><strong><span style=\"color: #0000ff\">Evaluaci\u00f3n de la Inseguridad Alimentaria\u00a0y Nutricia de Escolares y sus Familias. Teresa de Jes\u00fas Rosas Sastr\u00e9,\u00a0Ana Patricia C\u00f3rdova Ol\u00e1n,\u00a0Jos\u00e9 Gerardo Villegas Aranda, Nayeli Morales Barradas. Ensayo publicado en la Revista M\u00e9dica de la Universidad Veracruzana.<\/span><\/strong><\/li>\n<li><strong><span style=\"color: #0000ff\">Intervenci\u00f3n del Nutri\u00f3logo mitigaci\u00f3n marginal urbana. Ra\u00fal Antonio D\u00edaz Vega, Cinthia Macossay Moreno, Mar\u00eda Cecilia D\u00edaz Diez, Rosario Adriana D\u00edaz Reyes. Memorias publicadas en el libro digital Academia Journals. Los Mochis.<\/span><\/strong><\/li>\n<li><strong><span style=\"color: #0000ff\">Valores nutricios y salud. Ra\u00fal Antonio D\u00edaz Vega, Cinthia Macossay Moreno, Mar\u00eda Cecilia D\u00edaz Diez, Rosario Adriana D\u00edaz Reyes. Presentado en el V congreso Internacional virtual de innovaci\u00f3n, tecnolog\u00eda y educaci\u00f3n.<\/span><\/strong><\/li>\n<li><strong><span style=\"color: #0000ff\">Orange juice processing using a continuous flow ultrasound-assisted supercritical CO2 system: Microbiota inactivation and product quality. I Paniagua-Mart\u00ednez, A Mulet, MA Garc\u00eda-Alvarado and J Benedito. Art\u00edculo publicado en Innovative Food Science and Emerging Technologies.<\/span><\/strong><\/li>\n<li><strong><span style=\"color: #0000ff\">Arte y literatura. De las palabras a la imaginaci\u00f3n y viceversa. Mar\u00eda Isabel Jim\u00e9nez Loya, Silvia Clemente Borbolla, Irma Garc\u00eda Le\u00f3n y Ma. de Lourdes Castellanos Villalobos. Presentado en el lll Congreso Internacional de Transformaci\u00f3n Educativa.<\/span><\/strong><\/li>\n<li><strong><span style=\"color: #0000ff\">AFBG: Hacia una integraci\u00f3n de habilidades acad\u00e9micas b\u00e1sicas. Silvia Clemente Borbolla. Presentado en Segundo Foro Multidiciplinar: administraci\u00f3n, idiomas y AFBG.<\/span><\/strong><\/li>\n<li><strong><span style=\"color: #0000ff\">Retos y perspectivas del programa tutorial de la Universidad Veracruzana. Silvia Clemente Borbolla. Presentado en el Octavo encuentro regional de tutor\u00edas.<\/span><\/strong><\/li>\n<\/ol>\n<p><span style=\"color: #008000\"><strong><span style=\"font-size: 14pt\">2016<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n<ol>\n<li><strong><span style=\"color: #008000\">Obesity in Mexico. Ongoing programs. Carolina Palmeros Exsome, Jos\u00e9 Manuel Hurtado Capetillo, Beatriz Torres Flores. Art\u00edculo publicado en Anales de la Real Academia Nacional de Farmacia.<\/span><\/strong><\/li>\n<li><strong><span style=\"color: #008000\">Estudio comparativo de la dieta mexicana con la dieta italiana y sus enfermedades cr\u00f3nicas incidentes. Alma Elena D\u00edaz V\u00e1zquez, Alma V\u00e1zquez Luna. Presentado en el Segundo Foro Investigaci\u00f3n cient\u00edfica e innovaci\u00f3n de estudiantes de nutrici\u00f3n.<\/span><\/strong><\/li>\n<li><strong><span style=\"color: #008000\">Obesidad abdominal en escolares. Identificaci\u00f3n oportuna de riesgo de enfermedad sist\u00e9mica. B\u00e1rcena Romero Nicte, Gonzalez Posadas Brenda Paola, Beatriz Ariacna Pelata Trujillo, Karla Diane Morales Chac\u00f3n, Teresa de Jes\u00fas Rosas Sastr\u00e9. Presentado en el Segundo Foro Investigaci\u00f3n cient\u00edfica e innovaci\u00f3n de estudiantes de nutrici\u00f3n.<\/span><\/strong><\/li>\n<li><strong><span style=\"color: #008000\">Evaluaci\u00f3n del riesgo para el desarrollo de conductas alimentarias de riesgo en adolescentes. G. Noriega Riande, Teresa de J. Rosas Sastr\u00e9, A. Barranca Enr\u00edquez, Y. Paola Carmona Figueroa, Jennifer de L Arjona Vida\u00f1a, C. Palmeros Exsome. Art\u00edculo publicado en la revista electr\u00f3nica de la Coordinaci\u00f3n Universitaria de Observatorios de la Universidad Veracruzana UVserva.<\/span><\/strong><\/li>\n<li><strong><span style=\"color: #008000\">Factores diet\u00e9ticos y nutricionales en la prevenci\u00f3n de la enfermedad de Alzheimer. Gonz\u00e1lez Rodr\u00edguez Liliana Guadalupe, Palmeros Exsome Carolina, Gonz\u00e1lez Mart\u00ednez Mar\u00eda Teresa,\u00a0 P\u00e9rez \u00c1vila Mar\u00eda de la Luz, Guti\u00e9rrez L\u00f3pez Miriam. Art\u00edculo publicado en Revista de Salud P\u00fablica y Nutrici\u00f3n.<\/span><\/strong><\/li>\n<li><strong><span style=\"color: #008000\">Valores nutricios y salud. Ra\u00fal Antonio D\u00edaz Vega, Cinthia Macossay Moreno, Mar\u00eda Cecilia D\u00edaz Diez, Rosario Adriana D\u00edaz Reyes. Cap\u00edtulo de libro \u201cGesti\u00f3n de la Innovaci\u00f3n como agente determinante del cambio\u201d.<\/span><\/strong><\/li>\n<li><strong><span style=\"color: #008000\">La intervenci\u00f3n del nutri\u00f3logo: un secreto de vida en la edad en plenitud. Ra\u00fal Antonio D\u00edaz Vega, Cinthia Macossay Moreno, Martha Gabriela Campos Mondrag\u00f3n y Mar\u00eda Cecilia D\u00edaz Diez. Memoria en extenso del Congreso Internacional de Investigaci\u00f3n de Academia Journals.com Celaya.<\/span><\/strong><\/li>\n<li><strong><span style=\"color: #008000\">Observatorio Universitario de conductas alimentarias de riesgo: Una necesidad social. Carolina Palmeros Exsome, Gloria Luz Noriega Riande, Teresas de Jes\u00fas Rosas Sastr\u00e9, Manuela Cabrera Castillo y Beatriz Torres Flores. Art\u00edculo publicado en la revista electr\u00f3nica de la Coordinaci\u00f3n Universitaria de Observatorios de la Universidad Veracruzana UVserva.<\/span><\/strong><\/li>\n<li><strong><span style=\"color: #008000\">Promoci\u00f3n de la sustentabilidad en padres de familia de la escuela \u201cTelesecundaria Ram\u00f3n L\u00f3pez Velarde\u201d del municipio de Tlalixcoyan, Ver. Uscanga Rodr\u00edguez Jos\u00e9 Luis, Ra\u00fal A D\u00edaz Vega, Cinthia Macossay Moreno, Mar\u00eda Cecilia D\u00edaz Diez, Martha Gabriela Campos Mondrag\u00f3n. Presentado en el Segundo Foro Investigaci\u00f3n cient\u00edfica e innovaci\u00f3n de estudiantes de nutrici\u00f3n.<\/span><\/strong><\/li>\n<li><strong><span style=\"color: #008000\">Banavid: Dirigido a pacientes con s\u00edndrome metab\u00f3lico a base de c\u00e1scara de pl\u00e1tano (<em>Musa balvisiana<\/em>) y hojas de vid (<em>Vitis labrusca<\/em>). V\u00e1zquez Garc\u00eda Emilio, L\u00f3pez Mu\u00f1oz Marlen, Campos Reyes Lita Carlota, Blasco L\u00f3pez Gabriela. Presentado en el Segundo Foro Investigaci\u00f3n cient\u00edfica e innovaci\u00f3n de estudiantes de nutrici\u00f3n.<\/span><\/strong><\/li>\n<li><strong><span style=\"color: #008000\">Comparaci\u00f3n de composici\u00f3n de jugo de manzana (<em>Malus dom\u00e9stica<\/em>) industrial y natural. Lagunes Rojas Yesenia, L\u00f3pez Quiroz Jos\u00e9 Armando y Le\u00f3n\u00a0 Guti\u00e9rrez Dinora Marina. Presentado en el Segundo Foro Investigaci\u00f3n cient\u00edfica e innovaci\u00f3n de estudiantes de nutrici\u00f3n.<\/span><\/strong><\/li>\n<li><strong><span style=\"color: #008000\">Los probi\u00f3ticos: del escepticismo a la evidencia cient\u00edfica. Dr. Francisco Jim\u00e9nez Guerra. Presentado en el Segundo congreso internacional de Epidemiolog\u00eda y Salud P\u00fablica, Segunda simposio de infecciones nosocomiales y 4to curso de hepatitis virales.<\/span><\/strong><\/li>\n<li><strong><span style=\"color: #008000\">Dietary micronutrient intake and its relationship with arsenic metabolism in Mexican women. Lizbeth L\u00f3pez-Carrillo, Brenda Gamboa-Loira, Wendy Becerra, C\u00e9sar Hern\u00e1ndez-Alcaraz, Ra\u00fal Ulises Hern\u00e1ndez-Ram\u00edrez, A. Jay Gandolfi, Francisco Franco-Marina, Mariano E. Cebri\u00e1n. Art\u00edculo publicado en Environmental Research.<\/span><\/strong><\/li>\n<li><span style=\"color: #008000\"><strong>Mon\u00f3logos de la vagina. Una experiencia de reflexi\u00f3n sobre la equidad de g\u00e9nero. Silvia Clemente Borbolla. <\/strong>Presentado en II Encuentro Iberoamericano de Educaci\u00f3n<\/span>.<\/li>\n<li><strong><span style=\"color: #008000\">Cuaderno tem\u00e1tico. Silvia Clemente Borbolla. Presentado en el II Congreso Internacional sobre Problemas de la Ense\u00f1anza del espa\u00f1ol.<\/span><\/strong><\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"color: #3366ff;font-size: 14pt\"><strong>2015<\/strong><\/span><\/p>\n<ol>\n<li style=\"text-align: justify\"><span style=\"color: #0000ff\"><strong>Elaboraci\u00f3n de un alimento ergog\u00e9nico al incrementar la resistencia y mejorar la recuperaci\u00f3n h\u00eddrica de un atleta de alto rendimiento. .E. D\u00edaz V\u00e1zquez, M. Santiago Santiago, N. Morales Barradas, R. D\u00edaz Sobac, y A. V\u00e1zquez Luna. Cartel cient\u00edfico presentado en el XXX Congreso Nacional de la AMMFEN.<\/strong><\/span><\/li>\n<li><strong><span style=\"color: #0000ff\">Componentes cl\u00ednicos del s\u00edndrome metab\u00f3lico. Victoria Eugenia Bolado Garc\u00eda, Mar\u00eda del Rosario Rivera Barrag\u00e1n, Mar\u00eda del Carmen Valentina Soto Olivares, Gabriela Blasco L\u00f3pez, Luz del Carmen Romero Vald\u00e9s. Art\u00edculo publicado en Revista M\u00e9dica de la Universidad Veracruzana.<\/span><\/strong><\/li>\n<li><strong><span style=\"color: #0000ff\">Correlaci\u00f3n del microambiente con el estado nutricio de los ni\u00f1os de la colonia Zaragoza de Veracruz. Ra\u00fal Antonio D\u00edaz Vega, Cinthia Macossay Moreno, Martha Gabriela Campos Mondrag\u00f3n y Mar\u00eda Cecilia D\u00edaz Diez. Ponencia en el Congreso Internacional de Investigaci\u00f3n de Academia Journals.com Celaya.<\/span><\/strong><\/li>\n<li><span style=\"color: #0000ff\"><strong>Evoluci\u00f3n de la prevalencia y obesidad en escolares de Veracruz, M\u00e9xico. Luna V\u00e1zquez F., Ram\u00edrez Hern\u00e1ndez D., Mondrag\u00f3n Maraboto JG., Acevedo Marrero MA., Torres Flores B., Palmeros Exsome C. Memoria de las XIX Jornada de Nutrici\u00f3n Pr\u00e1ctica publicada en la Revista Nutrici\u00f3n cl\u00ednica y diet\u00e9tica hospitalaria. 35 (supl.1).<\/strong><\/span><\/li>\n<li><strong><span style=\"color: #0000ff\">Frecuencia de consumo de alimentos de origen animal y vegetal en estudiantes de la Universidad Veracruzana, Zona Veracruz. Rafael A Almendra Pegueros, Arturo Gonz\u00e1lez Hern\u00e1ndez, Sandra F Meza Su\u00e1rez, Mar\u00eda M Parra Cano, Mar\u00eda L Partida Demuner, Daniela Valencia Armenta, Dinora M Le\u00f3n Guti\u00e9rrez. Memoria presentada en Jornada de Actualizaci\u00f3n en investigaci\u00f3n y desarrollo de alimentos.<\/span><\/strong><\/li>\n<li><span style=\"color: #0000ff\"><strong>M\u00e9todos utilizados en la extracci\u00f3n y cuantificaci\u00f3n de carotenoides y licopenos en alimentos. Alejandra Ornelas Aldana, Brenda Lilian Mata \u00c1vila, Cynthia Yedid Capistr\u00e1n Flores, Diana Yarim Vivanco Ruiz, Dinora M. Le\u00f3n Guti\u00e9rrez. <\/strong>Memoria presentada en Jornada de Actualizaci\u00f3n en investigaci\u00f3n y desarrollo de alimento<\/span>s.<\/li>\n<li><strong><span style=\"color: #0000ff\">Fitoqu\u00edmicos como principios bioactivos de los jugos preventivos. Mar\u00eda Fernanda Aguilera Figueroa, Mar\u00eda de Lourdes Cruz G\u00f3mez, Andrea Selene Pelayo Arroyo, Claudia Ivette Vel\u00e1zquez Delf\u00edn, Christian Mora Flores, Pablo G\u00f3mez L\u00f3pez, Dinora M Le\u00f3n Guti\u00e9rrez. Memoria presentada en Jornada de Actualizaci\u00f3n en investigaci\u00f3n y desarrollo de alimentos.<\/span><\/strong><\/li>\n<li><strong><span style=\"color: #0000ff\">An\u00e1lisis de los fitoqu\u00edmicos de los jugos del mercado en el Puerto de Veracruz. Monika Guadalupe Ponce Hernandez, Mariel Atenea Ayala Alvarado, Jereny Rodr\u00edguez Mojica, Gerardo Hermida Abad, Ruth Elizabeth Matus Barjau, Lourdes Chac\u00f3n B\u00e1ez y Dinora M. Le\u00f3n Guti\u00e9rrez. Memoria presentada en Jornada de Actualizaci\u00f3n en investigaci\u00f3n y desarrollo de alimentos.<\/span><\/strong><\/li>\n<li><strong><span style=\"color: #0000ff\">Desarrollo de una bebida en polvo de carambola (<em>Aberrhoa carambola L<\/em>.). Ahmed Hemadi Vigo, Marisela Tecalco Petrilli, Bixid\u00fa Cruz Carrasco, Nallely Mendoza Camarillo, Paul T R\u00edos Gallardo, Eulalia Carre\u00f3n Garc\u00eda y Dinora M Le\u00f3n Guti\u00e9rrez. Memoria presentada en Jornada de Actualizaci\u00f3n en investigaci\u00f3n y desarrollo de alimentos.<\/span><\/strong><\/li>\n<li><strong><span style=\"color: #0000ff\">SILIMER. Edher A Navarro T\u00f3rres, Manuel A Verdalet Pulido, Claudia K Mu\u00f1oz Casta\u00f1eda, Harumi Takahashi Carcache, Eulalia Carre\u00f3n Garc\u00eda y Dinora M Le\u00f3n Guti\u00e9rrez. Memoria presentada en Jornada de Actualizaci\u00f3n en investigaci\u00f3n y desarrollo de alimentos.<\/span><\/strong><\/li>\n<li><strong><span style=\"color: #0000ff\">Mermas alimentarias en la cadena productiva que repercuten en la disponibilidad alimentaria. Ra\u00fal Antonio D\u00edaz Vega, Cinthia Macossay Moreno, Martha Gabriela Campos Mondrag\u00f3n y Mar\u00eda Cecilia D\u00edaz Diez. Memoria en extenso del Congreso Internacional de Investigaci\u00f3n de Academia Journals en Tecnolog\u00edas estrat\u00e9gicas. Colima.<\/span><\/strong><\/li>\n<li><strong><span style=\"color: #0000ff\">Obesidad abdominal y glucosa plasm\u00e1tica en estudiantes universitarios del sureste mexicano. Comparaci\u00f3n de dos criterios diagn\u00f3sticos. Palmeros Exsome C, Torres Flores B, Loyo Wolf C, Bada P\u00e9rez MP, Hurtado Capetillo JM, Barranca Enr\u00edquez A. Memoria de las XIX Jornada de Nutrici\u00f3n Pr\u00e1ctica publicada en la Revista Nutrici\u00f3n cl\u00ednica y diet\u00e9tica hospitalaria. 35 (supl.1)<\/span><\/strong><\/li>\n<li><strong><span style=\"color: #0000ff\">Prevalencia de s\u00edndrome metab\u00f3lico en j\u00f3venes mexicanos universitarios. Hurtado Capetillo JM, Palmeros Exsome C, Torres Flores B, Barranca Enr\u00edquez A. Memoria de las XIX Jornada de Nutrici\u00f3n Pr\u00e1ctica publicada en la Revista Nutrici\u00f3n cl\u00ednica y diet\u00e9tica hospitalaria. 35 (supl.1)<\/span><\/strong><\/li>\n<li><strong><span style=\"color: #0000ff\">Principales efectos del consumo de nuez de castilla sobre el nivel de lipoprote\u00ednas. Campos Mondrag\u00f3n Martha Gabriela y Ram\u00edrez Briano Diana. Memoria en extenso del Congreso Internacional de Investigaci\u00f3n C\u00f3rdoba Academia Journals.<\/span><\/strong><\/li>\n<li><strong><span style=\"color: #0000ff\">Residuos generados en Veracruz con potencial de reutilizaci\u00f3n. Campos Mondrag\u00f3n Martha Gabriela, Campos Campos Ricardo, Ram\u00edrez Briano Diana, Cervantes Delf\u00edn Karla Isbeth. Memoria en extenso en el Congreso Internacional de Investigaci\u00f3n de Academia Journals en Ciencias y Sustentabilidad<\/span>.<\/strong><\/li>\n<li><strong><span style=\"color: #0000ff\">Programas exitosos para intervenciones alimentarias y nutricias. Teresa de Jes\u00fas Rosas Sastr\u00e9, Susana Quintero Pereda. Cap\u00edtulo de libro publicado en Nutrici\u00f3n comunitaria. M\u00e9todos y estrategias.<\/span><\/strong><\/li>\n<\/ol>\n<p><span style=\"color: #008000\"><strong><span style=\"font-size: 14pt\">2014<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n<ol>\n<li style=\"text-align: justify\"><span style=\"color: #008000\"><strong>Impact on Mexico\u2019s Economy by the presence of Metabolic Diseases. Ra\u00fal Antonio D\u00edaz Vega, B. Patricia Hern\u00e1ndez S\u00e1nchez, Cinthia Macossay Moreno, Lic.B. Cecilia D\u00edaz Diez, Martha Gabriela Campos Mondrag\u00f3n. Art\u00edculo en Revista Indexada. Internacional Journal of Business, Humanities and Technology. 2014. 4(4): 181- 186. ISSN: 2162-1357.<\/strong><\/span><\/li>\n<li style=\"text-align: justify\"><span style=\"color: #008000\"><strong>Valores Nutricios y Salud. Congreso Internacional de Investigaci\u00f3n de Academia Journals, Tuxtla Guti\u00e9rrez Chiapas, M\u00e9xico 2014. Dra. Cinthia Macossay Moreno, Dr. Ra\u00fal Antonio D\u00edaz Vega, Lic. Raymundo Guillermo Pineda Arriaga, Pss. Lic. Nut. Patricia Hern\u00e1ndez S\u00e1nchez. ISSN 1946-5351 Online y 1948-2353 CD ROM.<\/strong><\/span><\/li>\n<li style=\"text-align: justify\"><span style=\"color: #008000\"><strong>Induction of Marketing in the Use of Innovative Products to Lose Weight. European International Journal of Science and Technology. ISNN: 2304-9693. Ra\u00fal Antonio D\u00edaz Vega, Yareni Johana Bezares Luengas, Cinthia Macossay Moreno, Cecilia D\u00edaz Diez, Raymundo Guillermo Pineda.<\/strong><\/span><\/li>\n<\/ol>\n<p><span style=\"color: #3366ff;font-size: 14pt\"><strong>2013<\/strong><\/span><\/p>\n<ol>\n<li style=\"text-align: justify\"><span style=\"color: #3366ff\"><strong>Da\u00f1os o Beneficios a la salud que ocasiona el manejo de productos innovadores para bajar de peso. Ra\u00fal Antonio D\u00edaz Vega, Cinthia Macossay Moreno, Martha Gabriela Campos Mondrag\u00f3n, Raymundo Guillermo Pineda. Congreso Internacional de Investigaci\u00f3n Academia Journals ISSN 1946-5351. Tuxtla Guti\u00e9rrez 2013<\/strong><\/span><\/li>\n<li style=\"text-align: justify\"><span style=\"color: #3366ff\"><strong>Expectativas y habilidades de los estudiantes del \u00e1rea de alimentos. Martha Gabriela Campos Mondrag\u00f3n, Cinthia Macossay Moreno. Congreso Internacional Virtual de Innovaci\u00f3n Tecnolog\u00eda y Educaci\u00f3n. ISBN 978-607-96314-4-4 Online. 2013<\/strong><\/span><\/li>\n<\/ol>\n<p><span style=\"font-size: 14pt\"><strong><span style=\"color: #008000\">2012<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n<ol>\n<li style=\"text-align: justify\"><strong><span style=\"color: #008000\">Impacto de la educaci\u00f3n nutricia y actividad f\u00edsica en un bajo \u00edndice gluc\u00e9mico en pacientes diab\u00e9ticos. Revista De Investigaci\u00f3n en Ciencias de la Salud, M\u00e9dica de la Universidad Veracruzana. 2012. ISSN: 2007- 1779. Adriana Ramos Beauregard. Mar\u00eda Teresa Carus Docal, Ra\u00fal Antonio D\u00edaz Vega, Rub\u00ed Del Roc\u00edo S\u00e1nchez Ram\u00edrez, Cinthia Macossay Moreno.<\/span><\/strong><\/li>\n<li style=\"text-align: justify\"><strong><span style=\"color: #008000\">Intervenci\u00f3n Para La Modificaci\u00f3n De H\u00e1bitos Alimentarios En Guarder\u00edas Infantiles De SEDESOL: Estancia Infantil \u201cYocolonet\u201d. Revista M\u00e9dica de la Universidad Veracruzana. 2012. ISSN: 1870 3267. Ra\u00fal Antonio D\u00edaz Vega, Mar\u00eda Del Carmen \u00c1lvarez, Cinthia Macossay Moreno, Adriana Ramos Beauregard.<\/span><\/strong><\/li>\n<li style=\"text-align: justify\"><strong><span style=\"color: #008000\">Administraci\u00f3n de pol\u00edticas p\u00fablicas relacionadas con la producci\u00f3n de alimentos. Ra\u00fal Antonio D\u00edaz Vega, Martha Gabriela Campos Mondrag\u00f3n, Cecilia D\u00edaz Diez, Pablo Antonio Tenorio Heredia.\u00a0\u00a0 Congreso Internacional de Investigaci\u00f3n Academia Journals ISSN. 1946-5351 ONLINE. Celaya 2012<\/span><\/strong><\/li>\n<li style=\"text-align: justify\"><strong><span style=\"color: #008000\">Prevalencia de obesidad abdominal en adultos que acuden al CMN del IMSS en Veracruz. Martha Gabriela Campos Mondrag\u00f3n, Ra\u00fal Antonio D\u00edaz Vega, Cinthia Macossay Moreno, Alejandra B\u00e1ez Jim\u00e9nez. Congreso Internacional de Investigaci\u00f3n Academia Journals ISSN. 1946-5351 ONLINE. Celaya 2012.<\/span><\/strong><\/li>\n<li style=\"text-align: justify\"><strong><span style=\"color: #008000\">Relaci\u00f3n de la disponibilidad y accesibilidad alimentaria de la poblaci\u00f3n mexicana que condicionan el estado de nutrici\u00f3n. Cinthia Macossay Moreno, Ra\u00fal Antonio D\u00edaz Vega, Martha Gabriela Campos Mondrag\u00f3n, Mar\u00eda de la Paz Lorrabaquio. Congreso Internacional de Investigaci\u00f3n Academia Journals ISSN 1946-5351 ONLINE. Celaya 2012<\/span><\/strong><\/li>\n<\/ol>\n<p><span style=\"color: #3366ff;font-size: 14pt\"><strong>2011<\/strong><\/span><\/p>\n<ol>\n<li style=\"text-align: justify\"><span style=\"color: #3366ff\"><strong>Detecci\u00f3n de Ortorexia Y Consumo de Alimentos Light En Comunidades Universitarias de La Facultad De Nutrici\u00f3n Campus Veracruz. Revista de Investigaci\u00f3n en Ciencias de la Salud. Julio\u2013Diciembre 2011. ISSN 2007-1779. Mtra. Teresa Carus Docal. Mtra. Adriana Ramos Beauregard, Mtra. Elizabeth Fonseca Le\u00f3n,\u00a0 Mtra. Rub\u00ed del Roci\u00f3 S\u00e1nchez Ram\u00edrez, Dr. Ra\u00fal Antonio D\u00edaz Vega.<\/strong><\/span><\/li>\n<li style=\"text-align: justify\"><span style=\"color: #3366ff\"><strong>Impulso al Desarrollo con Tendencias de Sustentabilidad en Discapacitados\u00a0 en el Municipio de Veracruz, Ver. Revista\u00a0 Alta Tecnolog\u00eda y Sociedad. ISSN 1940-2171. 2011. Dr. Ra\u00fal A. D\u00edaz Vega, Mtra. Adriana Ramos B. Dra. Cinthia Macossay Moreno, Cinthia Reyes, Carolina Bola\u00f1os Ram\u00edrez y Mar\u00eda Teresa R\u00edos Garc\u00eda.<\/strong><\/span><\/li>\n<li style=\"text-align: justify\"><span style=\"color: #3366ff\"><strong>Evaluaci\u00f3n de la calidad proteica en alimentos: de los modelos murinos a las pruebas de digestibilidad. Martha Gabriela Campos Mondrag\u00f3n, Gabriel Guillermo Chable Cuellar, Ra\u00fal Antonio D\u00edaz Vega, Jes\u00fas Ofelia Angulo Guerrero. Congreso Internacional de Investigaci\u00f3n ISSN: 1946-5351 ONLINE. Tuxtla Guti\u00e9rrez 2011.<\/strong><\/span><\/li>\n<li style=\"text-align: justify\"><span style=\"color: #3366ff\"><strong>Impacto del fitomejoramiento en la nutrici\u00f3n. Martha Gabriela Campos Mondrag\u00f3n, Jennie Marlene Sedano Escalante, Cinthia Macossay Moreno, Oscar Gonz\u00e1lez R\u00edos. Congreso Internacional de Investigaci\u00f3n Academia Journals ISSN: 1946-5351 ONLINE. Tuxtla Guti\u00e9rrez 2011.<\/strong><\/span><\/li>\n<li style=\"text-align: justify\"><span style=\"color: #3366ff\"><strong>Futuro de la dieta basada en el genotipo. Congreso Internacional de Investigaci\u00f3n Academia Journals 7, 8 y 9 de Septiembre del 2011 Tuxtla Guti\u00e9rrez, Chiapas, M\u00e9xico, ISSN\u00a0 1946- 5351 online y 1948- 2353 CD ROM., Dr. Ra\u00fal A. D\u00edaz Vega, PLN. Morales P\u00e9rez An\u00edbal Mtra. Ma. Teresa Car\u00fas Docal, Dra. Cinthia Macossay Moreno.<\/strong><\/span><\/li>\n<\/ol>\n<p><span style=\"font-size: 14pt\"><strong><span style=\"color: #008000\">2010<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n<ol>\n<li style=\"text-align: justify\"><strong><span style=\"color: #008000\">Efectos del Estilo de vida en los H\u00e1bitos y Conductas Alimentaria en Universitarios Art\u00edculo Publicado en la Revista Internacional\u00a0\u00a0 Exploratoris: Observatorio\u00a0 de la Realidad Global. ISSN 2153-3318. 2010. Vol.1.\u00a0 Dr. Ra\u00fal A. D\u00edaz Vega, Mtra. Teresa Carus Docal, Dra. Cinthia Macossay Moreno, Ilse Gpe. Barbabosa Navarrete<\/span><\/strong><\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>PRODUCCI\u00d3N CIENT\u00cdFICA 2018 Factores de riesgo cardiovascular y su relaci\u00f3n con la composici\u00f3n corporal. Herrera Rosado Karen Monserrat, B\u00e1ez Jim\u00e9nez Alejandra, Cruz Aguilar Martha, Berm\u00fadez Jim\u00e9nez Maribel, Zamudio Escobedo Juli\u00e1n Javier. \u00a0Presentado en el Congreso International de Investigaci\u00f3n Academia Journals Tabasco. El desayuno y refrigerio escolar en ni\u00f1os con sobrepeso y obesidad. Solano Romero Darian, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":43,"featured_media":3838,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ventana_nueva":"","tipo_url":"","url":"","extracto":"","imagen_halign":"","imagen_valign":"","bg_size":"","text_hide":"","media_url":"","tipo_media":"","video_url":"","video_pos":"","video_youtube":"","footnotes":""},"categories":[18],"tags":[],"class_list":["post-350","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-investigacion"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/veracruz\/nutricion\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/350","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/veracruz\/nutricion\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/veracruz\/nutricion\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/veracruz\/nutricion\/wp-json\/wp\/v2\/users\/43"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/veracruz\/nutricion\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=350"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/veracruz\/nutricion\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/350\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/veracruz\/nutricion\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3838"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/veracruz\/nutricion\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=350"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/veracruz\/nutricion\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=350"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/veracruz\/nutricion\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=350"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}