A. García
Resumen
Se presenta la Sustracción Nominal Básica (SNB) un indicador capaz de medir el poder adquisitivo del salario mínimo frente al gasto que una persona tiene en un día en consumo de productos alimenticios saludables, con el objetivo de visualizar si con los niveles de ingresos mínimos una persona puede tener una vida digna en materia de alimentación, el cálculo de esta estimación se da por persona y en pesos mexicanos con el afán de ser de fácil comprensión, comparable y replicable. Se trata de un esfuerzo por generar información útil para los tomadores de decisiones, comunidad científica y público en general, en respuesta a una serie de problemáticas que se encuentran tanto en el sentir de las personas que integran la sociedad veracruzana y mexicana así como proponer un indicador, que tome el ingreso y gasto verídico que tienen las personas en su diario vivir para tener una vida digna.
Palabras clave: Salario mínimo, gasto por persona, alimentación saludable, indicador, precios