| Año 2 • No. 71 • agosto 26 de 2002 | Xalapa • Veracruz • México |
Publicación
Semanal |
| ¿Sabes
cuánta agua debemos beber? Heriberto G. Contreras y Leticia Garibay |
||
 |
En
verdad nos sorprendió lo que descubrimos después de
leer esto y lo queremos compartir con ustedes, amables lectores. Son
necesarios ocho vasos de agua por día para sentirse bien; bueno,
eso es lo que dicen muchos médicos, dietistas y personas en
general. Tanto ha crecido esto que para algunos beber agua se ha transformado en una obsesión, pero la necesidad de tanto líquido podría ser un mito. El temor de estar deshidratado sólo por tener sed es, en muchos casos, otro mito. La idea de que las bebidas con cafeína no cuentan porque provocan deshidratación probablemente es otro concepto tan erróneo como los dos anteriores. |
|
| El
mejor criterio es “beber cuando se tiene sed”, dice el
doctor Heinz Valtin, profesor emérito de la Escuela de Medicina
de Dartmouth, quien desarrolló un estudio sobre la teoría
de los ocho vasos de agua, publicado en la Revista de Fisiología de Estados Unidos. |
||
 |
Heinz
Valtin señala que buena parte de la confusión está
centrada en la procedencia del agua. Los alimentos contienen mucha
agua. Las frutas y verduras están constituidas de 80 a 95 por
ciento por agua; la carne contiene una buena cantidad; incluso el
pan y el queso son agua en 35 por ciento, señala el Doctor
Valtin, y a éstos se suman los jugos, la leche y otras bebidas.
Existe la idea de que sólo puede venir de una botella y es
un error, comenta Paula Trumbo, del Instituto de Alimentos y Nutrición
de Estados Unidos. Muchos de nosotros bebemos aun sin necesidad, impulsados por la publicidad, los alimentos salados y los ambientes secos. A la mayoría de la gente eso no la afectará, más allá de tener que ir al baño con frecuencia, afirma Valtin. Pero para las personas con ciertos padecimientos, el exceso puede traer problemas, e incluso la muerte, advierte. Quienes consumen la droga éxtasis, que |
|
| exacerba
la sed, pueden en ocasiones beber demasiado. La llamada intoxicación
con agua diluye el sodio en la sangre hasta que el organismo deja
de funcionar bien.
Nadie discute la importancia de beber suficiente agua. Uno de los problemas de la vejez es que disminuye la sensación de sed, lo cual puede redundar en una deshidratación excesiva. Las personas con cálculos renales deben beber mucha agua, como todas las que realizan ejercicios físicos. La conclusión general de Valtin es que, “si la gente calma su sed y produce orina de un color amarillo sano, ésa es una señal fiable”… Cómo la ven. Con información de Chicago Tribune y la FDA.
|
||