| Año 6 • No. 246 • noviembre 13 de 2006 | Xalapa • Veracruz • México |
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No
las curan pero las previenen Alimentos funcionales evitarían enfermedades Juan Carlos Plata |
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Impulsará
la UV –junto con investigadores de Canadá y Japón–
una campaña para difundir sus beneficios entre la población
del estado |
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 Eryck Romeo Silva Hernández, director del Instituto de Ciencias Básicas de la UV. |
El
fomento de los llamados alimentos funcionales –aquellos que
además de su valor nutricional tienen algún efecto benéfico
extra para el organismo–, tendría una acción similar
a las vacunas, ya que no curan enfermedades pero sí pueden
prevenir que éstas aparezcan en las personas, aseguró
el director del Instituto de Ciencias Básicas (ICB) de la Universidad
Veracruzana (UV), Eryck Romero Silva Hernández. “Las sociedades que son sanas casi no usan servicios de salud, por lo que no gastan tantos recursos. El aspecto fundamental de los llamados alimentos funcionales es precisamente que evitan que la gente se enferme de ciertas cosas, principalmente de ciertos tipos de cáncer y de padecimientos cardiovasculares”, sostuvo. |
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Los componentes biológicamente activos que están presentes
en los alimentos proporcionan beneficios a la salud o efectos fisiológicos
deseables. Algunos ejemplos, de acuerdo al propio investigador de
la UV, pueden ser: el tomate, que previene el cáncer de próstata
en los hombres y de mama en las mujeres; el aceite de oliva, que ayuda
a prevenir la alta concentración de colesterol en la sangre;
o los productos de soya, que disminuyen los síntomas y malestares
de la menopausia, entre muchos otros. “Incluso en Canadá se han realizado experimentos más allá de los aspectos puramente saludables; por ejemplo, en varias ciudades de ese país, al salir de las discotecas se les dio a los jóvenes un chocolate, y se comprobó que el índice de violencia fueron considerablemente menores a otros días”, dijo Silva Hernández. Programa
de difusión |
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