{"id":91303,"date":"2020-12-11T08:00:45","date_gmt":"2020-12-11T14:00:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/?p=91303"},"modified":"2020-12-07T14:15:01","modified_gmt":"2020-12-07T20:15:01","slug":"proyectos-cientificos-deben-aplicarse-en-la-vida-diaria-paola-gonzalez","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/banner\/proyectos-cientificos-deben-aplicarse-en-la-vida-diaria-paola-gonzalez\/","title":{"rendered":"Proyectos cient\u00edficos deben aplicarse en la vida diaria: Paola Gonz\u00e1lez\u00a0"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"5\" data-aria-posinset=\"1\" data-aria-level=\"1\"><i><span data-contrast=\"auto\">La egresada de la <\/span><\/i><i><span data-contrast=\"auto\">Maestr\u00eda en Qu\u00edmica <\/span><\/i><i><span data-contrast=\"auto\">Bioorg\u00e1nica<\/span><\/i><i><span data-contrast=\"auto\"> de la UV obtuvo el P<\/span><\/i><i><span data-contrast=\"auto\">remio \u201cArte, Ciencia, Luz\u201d por un proyecto <\/span><\/i><i><span data-contrast=\"auto\">recepcional<\/span><\/i><i><span data-contrast=\"auto\"> que aborda los efectos de la humedad relativa en el ajo negro<\/span><\/i><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span data-ccp-props=\"{&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6}\">\u00a0<\/span><i><\/i><\/p>\n<div id=\"attachment_91305\" style=\"width: 491px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2020\/12\/041220-CARLOS-PACL-Paola-Juseth.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-91305\" class=\"size-full wp-image-91305\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2020\/12\/041220-CARLOS-PACL-Paola-Juseth.jpg\" alt=\"\" width=\"481\" height=\"570\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2020\/12\/041220-CARLOS-PACL-Paola-Juseth.jpg 481w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2020\/12\/041220-CARLOS-PACL-Paola-Juseth-253x300.jpg 253w\" sizes=\"auto, (max-width: 481px) 100vw, 481px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-91305\" class=\"wp-caption-text\">Paola Juseth Gonz\u00e1lez Ram\u00edrez<\/p><\/div>\n<p><span data-ccp-props=\"{&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b><i><span data-contrast=\"auto\">Carlos Hugo Hermida Rosales<\/span><\/i><\/b><span data-ccp-props=\"{&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b><i><span data-contrast=\"auto\">11<\/span><\/i><\/b><b><i><span data-contrast=\"auto\">\/12\/<\/span><\/i><\/b><b><i><span data-contrast=\"auto\">2020<\/span><\/i><\/b><b><i><span data-contrast=\"auto\">,<\/span><\/i><\/b> <b><i><span data-contrast=\"auto\">Xalapa, <\/span><\/i><\/b><b><i><span data-contrast=\"auto\">Ver.<\/span><\/i><\/b><b><i><span data-contrast=\"auto\">&#8211;<\/span><\/i><\/b> <span data-contrast=\"auto\">Paola <\/span><span data-contrast=\"auto\">Juseth<\/span><span data-contrast=\"auto\"> Gonz\u00e1lez Ram\u00edrez<\/span><span data-contrast=\"auto\">, <\/span><span data-contrast=\"auto\">egresada <\/span><span data-contrast=\"auto\">de la Maestr\u00eda en Qu\u00edmica <\/span><span data-contrast=\"auto\">Bioorg\u00e1nica<\/span><span data-contrast=\"auto\"> de la Universidad Veracruzana (UV),<\/span> <span data-contrast=\"auto\">fue galardonada por esta casa de estudios con el<\/span><span data-contrast=\"auto\"> P<\/span><span data-contrast=\"auto\">remio<\/span> <span data-contrast=\"auto\">\u201c<\/span><span data-contrast=\"auto\">Arte, Ciencia, Luz<\/span><span data-contrast=\"auto\">\u201d<\/span><span data-contrast=\"auto\">, por su trabajo <\/span><span data-contrast=\"auto\">recepcional<\/span><span data-contrast=\"auto\"> \u201c<\/span><span data-contrast=\"auto\">Efecto de la humedad relativa en la variaci\u00f3n del perfil metab\u00f3lico y efect<\/span><span data-contrast=\"auto\">o <\/span><span data-contrast=\"auto\">hepatoprotector<\/span><span data-contrast=\"auto\"> del ajo negro\u201d.\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Este<\/span><span data-contrast=\"auto\"> proyecto de tesis<\/span><span data-contrast=\"auto\"> fue dirigido por <\/span><span data-contrast=\"auto\">Alberto S\u00e1nchez Medina y Luz Alicia Pascual Pineda<\/span><span data-contrast=\"auto\">, investigadores de la UV.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Paola Gonz\u00e1lez<\/span><span data-contrast=\"auto\">,<\/span><span data-contrast=\"auto\"> quien es nativa del municipio de <\/span><span data-contrast=\"auto\">J\u00e1ltipan<\/span><span data-contrast=\"auto\"> de Morelos<\/span><span data-contrast=\"auto\">, ubicado en el sur del estado, actualmente estudia el <\/span><span data-contrast=\"auto\">Doctorado en Ciencias en Alimentos<\/span> <span data-contrast=\"auto\">en el Instituto Tecnol\u00f3gico de Veracruz.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Respecto<\/span><span data-contrast=\"auto\"> del trabajo <\/span><span data-contrast=\"auto\">recepcional<\/span><span data-contrast=\"auto\"> por el que fue acreedora al galard\u00f3n, explic\u00f3 <\/span><span data-contrast=\"auto\">que<\/span><span data-contrast=\"auto\"> aunque la sociedad ya est\u00e1 familiarizada con el consumo de ajo para tratar algunas enfermedades,<\/span> <span data-contrast=\"auto\">existe <\/span><span data-contrast=\"auto\">en el mercado un nuevo subproducto de ajo: <\/span><span data-contrast=\"auto\">e<\/span><span data-contrast=\"auto\">l a<\/span><span data-contrast=\"auto\">jo negro<\/span><span data-contrast=\"auto\">,<\/span> <span data-contrast=\"auto\">que se desarrolla <\/span><span data-contrast=\"auto\">a trav\u00e9s de un proceso de cocci\u00f3n lenta, en el que se controla la temperatura, la humedad relativa y el tiempo.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Detall\u00f3 que a trav\u00e9s de los e<\/span><span data-contrast=\"auto\">nsayos de este proyecto eval\u00faa cu<\/span><span data-contrast=\"auto\">\u00e1<\/span><span data-contrast=\"auto\">les son las condiciones de humedad relativa id\u00f3neas para producir <\/span><span data-contrast=\"auto\">compuestos qu\u00edmicos en el <\/span><span data-contrast=\"auto\">ajo negro <\/span><span data-contrast=\"auto\">que le confieran mayor<\/span> <span data-contrast=\"auto\">capacidad <\/span><span data-contrast=\"auto\">hepatoprotectora<\/span><span data-contrast=\"auto\"> \u2013<\/span><span data-contrast=\"auto\">prev<\/span><span data-contrast=\"auto\">iniendo as\u00ed <\/span><span data-contrast=\"auto\">el da\u00f1o al h\u00edgado<\/span><span data-contrast=\"auto\">.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Coment\u00f3 que actualmente est\u00e1 en boga el uso de alimentos funcionales<\/span><span data-contrast=\"auto\"> y que <\/span><span data-contrast=\"auto\">la investigaci\u00f3n que existe detr\u00e1s de ellos para <\/span><span data-contrast=\"auto\">garantizar <\/span><span data-contrast=\"auto\">que sean seguros y beneficien a la salud<\/span><span data-contrast=\"auto\">, es fundamental.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">\u201cEs importante<\/span> <span data-contrast=\"auto\">investigar<\/span><span data-contrast=\"auto\"> el potencial<\/span><span data-contrast=\"auto\"> ben\u00e9fico de estos productos, c\u00f3<\/span><span data-contrast=\"auto\">mo se producen y el <\/span><span data-contrast=\"auto\">l\u00edmite <\/span><span data-contrast=\"auto\">de consumo que debe<\/span><span data-contrast=\"auto\">mos<\/span><span data-contrast=\"auto\"> tener <\/span><span data-contrast=\"auto\">para que sean seguros\u201d, enfatiz\u00f3.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Paola Gonz\u00e1lez<\/span><span data-contrast=\"auto\"> comparti\u00f3 que cuando le comunicaron que hab\u00eda sido ganadora del Premio \u201cArte, Ciencia, Luz\u201d se encontraba en el <\/span><span data-contrast=\"auto\">Centro de Investigaci\u00f3n y Desarrollo en Alimentos de la UV, entidad acad\u00e9mica que tiene un convenio de colaboraci\u00f3n<\/span> <span data-contrast=\"auto\">con la instituci\u00f3n educativa <\/span><span data-contrast=\"auto\">en la que estudia su doctorado.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">\u201cCuando me dieron la noticia <\/span><span data-contrast=\"auto\">me sorprend\u00ed gratam<\/span><span data-contrast=\"auto\">ente, no me lo esperaba, pero s\u00ed<\/span> <span data-contrast=\"auto\">ten\u00eda<\/span><span data-contrast=\"auto\"> mucha<\/span><span data-contrast=\"auto\">s<\/span><span data-contrast=\"auto\"> esperanza<\/span><span data-contrast=\"auto\">s<\/span><span data-contrast=\"auto\"> de poder ganar<\/span><span data-contrast=\"auto\">\u201d, relat\u00f3.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Mencion\u00f3 que es indispensable que quie<\/span><span data-contrast=\"auto\">nes<\/span><span data-contrast=\"auto\"> se forman en una carrera cient\u00edfica visualicen sus proyectos de i<\/span><span data-contrast=\"auto\">nvestigaci\u00f3n<\/span><span data-contrast=\"auto\"> y vean si tienen aplicabilidad a<\/span><span data-contrast=\"auto\">l diario vivir<\/span><span data-contrast=\"auto\">, <\/span><span data-contrast=\"auto\">adem\u00e1s de la generac<\/span><span data-contrast=\"auto\">i\u00f3n de conocimiento cient\u00edfico.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Agreg\u00f3 que es indispensable que los j\u00f3venes estudiantes de la UV sean proactivos,<\/span> <span data-contrast=\"auto\">ya que de ello pueden resultar cosas hermosas.\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">\u201cEs fundamental que los estudiantes propongan temas de investigaci\u00f3n<\/span><span data-contrast=\"auto\"> y a trav\u00e9s de ellos saquen<\/span><span data-contrast=\"auto\"> provecho de todas las<\/span><span data-contrast=\"auto\"> facilidades que les brinda la U<\/span><span data-contrast=\"auto\">niversidad\u201d, declar\u00f3.\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La egresada de la Maestr\u00eda en Qu\u00edmica Bioorg\u00e1nica obtuvo el Premio \u201cArte, Ciencia, Luz\u201d por 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negro\u00a0<\/p>\n","protected":false},"author":1869,"featured_media":91304,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[61],"tags":[],"class_list":["post-91303","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-banner"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/91303","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1869"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=91303"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/91303\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":91306,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/91303\/revisions\/91306"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/91304"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=91303"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=91303"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=91303"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}