{"id":84085,"date":"2020-05-26T10:46:56","date_gmt":"2020-05-26T15:46:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/?p=84085"},"modified":"2020-05-26T14:23:34","modified_gmt":"2020-05-26T19:23:34","slug":"campesinos-clave-de-la-seguridad-y-la-soberania-alimentarias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/general\/campesinos-clave-de-la-seguridad-y-la-soberania-alimentarias\/","title":{"rendered":"Campesinos, clave de la seguridad y la soberan\u00eda alimentarias\u00a0"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"3\" data-aria-posinset=\"1\" data-aria-level=\"1\"><i><span data-contrast=\"auto\">Fonta<\/span><\/i><i><span data-contrast=\"auto\">lv<\/span><\/i><i><span data-contrast=\"auto\">o<\/span><\/i> <i><span data-contrast=\"auto\">Buelvas<\/span><\/i><i><span data-contrast=\"auto\">, de la Facultad de Biolog\u00eda de la UV<\/span><\/i><i><span data-contrast=\"auto\">, y <\/span><\/i><i><span data-contrast=\"auto\">Marcela <\/span><\/i><i><span data-contrast=\"auto\">Dumani<\/span><\/i><i><span data-contrast=\"auto\"> Echandi,<\/span><\/i> <i><span data-contrast=\"auto\">de la Universidad de Costa Rica<\/span><\/i><i><span data-contrast=\"auto\">, <\/span><\/i><i><span data-contrast=\"auto\">particip<\/span><\/i><i><span data-contrast=\"auto\">aron<\/span><\/i><i><span data-contrast=\"auto\"> en un <\/span><\/i><i><span data-contrast=\"auto\">w<\/span><\/i><i><span data-contrast=\"auto\">ebinario<\/span><\/i><i><span data-contrast=\"auto\"> sobre <\/span><\/i><i><span data-contrast=\"auto\">s<\/span><\/i><i><span data-contrast=\"auto\">eguridad y <\/span><\/i><i><span data-contrast=\"auto\">s<\/span><\/i><i><span data-contrast=\"auto\">oberan\u00eda <\/span><\/i><i><span data-contrast=\"auto\">a<\/span><\/i><i><span data-contrast=\"auto\">limentaria<\/span><\/i><span data-ccp-props=\"{&quot;134233279&quot;:true,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"3\" data-aria-posinset=\"2\" data-aria-level=\"1\"><i><span data-contrast=\"auto\">El evento se llev\u00f3 a cabo a<\/span><\/i><i><span data-contrast=\"auto\"> trav\u00e9s de la plataforma <\/span><\/i><span data-contrast=\"auto\">Zoom<\/span><i><span data-contrast=\"auto\"> y en el marco del D\u00eda del Agricultor Costarricense, que se celebr\u00f3 el 15 de mayo<\/span><\/i><span data-ccp-props=\"{&quot;134233279&quot;:true,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\"><br \/>\n<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<div id=\"attachment_84086\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2020\/05\/250520-SEGURIDAD-Y-SOBERANiA-ALIMENTARIA-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-84086\" class=\"size-full wp-image-84086\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2020\/05\/250520-SEGURIDAD-Y-SOBERANiA-ALIMENTARIA-1.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"406\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2020\/05\/250520-SEGURIDAD-Y-SOBERANiA-ALIMENTARIA-1.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2020\/05\/250520-SEGURIDAD-Y-SOBERANiA-ALIMENTARIA-1-300x169.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-84086\" class=\"wp-caption-text\">Juan Fontalvo Buelvas, de la Facultad de Biolog\u00eda de la UV<\/p><\/div>\n<blockquote><p><span data-contrast=\"auto\">Am\u00e9rica Latina produce dos veces y media el alimento que requiere su poblaci\u00f3n entera; sin embargo, es una regi\u00f3n muy golpeada por la desnutrici\u00f3n y la malnutrici\u00f3n<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p><\/blockquote>\n<p><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><b><i><span data-contrast=\"auto\">Claudia Peralta V\u00e1zquez<\/span><\/i><\/b><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b><i><span data-contrast=\"auto\">2<\/span><\/i><\/b><b><i><span data-contrast=\"auto\">6<\/span><\/i><\/b><b><i><span data-contrast=\"auto\">\/05\/20<\/span><\/i><\/b><b><i><span data-contrast=\"auto\">20<\/span><\/i><\/b><b><i><span data-contrast=\"auto\">, Xalapa, <\/span><\/i><\/b><b><i><span data-contrast=\"auto\">Ver.-<\/span><\/i><\/b> <span data-contrast=\"auto\">Para celebrar el D\u00eda del Agricultor Costarricense, de<\/span><span data-contrast=\"auto\">signado<\/span><span data-contrast=\"auto\"> el 15 de mayo en ese pa\u00eds, <\/span><span data-contrast=\"auto\">Juan <\/span><span data-contrast=\"auto\">Fonta<\/span><span data-contrast=\"auto\">lvo<\/span> <span data-contrast=\"auto\">Buelvas<\/span><span data-contrast=\"auto\">, de la <a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/biologia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Facultad de Biolog\u00eda<\/a> de la Universidad Veracruzana <\/span><span data-contrast=\"auto\">(UV)<\/span><span data-contrast=\"auto\">,<\/span><span data-contrast=\"auto\"> y <\/span><span data-contrast=\"auto\">Marcela <\/span><span data-contrast=\"auto\">Dumani<\/span><span data-contrast=\"auto\"> Echandi, de la<\/span><span data-contrast=\"auto\"> Escuela d<\/span><span data-contrast=\"auto\">e Nutrici\u00f3n <\/span><span data-contrast=\"auto\">de la<\/span><span data-contrast=\"auto\"> Universidad de Costa Rica<\/span><span data-contrast=\"auto\">, participaron en un <\/span><span data-contrast=\"auto\">w<\/span><span data-contrast=\"auto\">ebinario<\/span><span data-contrast=\"auto\"> sobre <\/span><span data-contrast=\"auto\">s<\/span><span data-contrast=\"auto\">eguridad y <\/span><span data-contrast=\"auto\">s<\/span><span data-contrast=\"auto\">oberan\u00eda <\/span><span data-contrast=\"auto\">a<\/span><span data-contrast=\"auto\">limentaria.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">La charla <\/span><span data-contrast=\"auto\">organizad<\/span><span data-contrast=\"auto\">a<\/span><span data-contrast=\"auto\"> por la Red de Agroecolog\u00eda de Costa Rica y el Huerto Agroecol\u00f3gico de la<\/span><span data-contrast=\"auto\"> UV, <\/span><span data-contrast=\"auto\">fue transmitida el pasado martes 19 de mayo, a trav\u00e9s de la <\/span><span data-contrast=\"auto\">plataforma de <\/span><i><span data-contrast=\"auto\">Zoom<\/span><\/i><span data-contrast=\"auto\">.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Juan <\/span><span data-contrast=\"auto\">Fontalvo<\/span><span data-contrast=\"auto\"> destac\u00f3 la actividad campesina o agricultura familiar a peque\u00f1a escala<\/span><span data-contrast=\"auto\">, indic\u00f3 que por medio de \u00e9<\/span><span data-contrast=\"auto\">sta se<\/span><span data-contrast=\"auto\"> produce m\u00e1s del 80 por ciento de los productos que consumimos actualmente<\/span><span data-contrast=\"auto\">;<\/span> <span data-contrast=\"auto\">e<\/span><span data-contrast=\"auto\">s decir, <\/span><span data-contrast=\"auto\">los campesinos son quienes aportan <\/span><span data-contrast=\"auto\">la mayor cantidad para nuestra alimentaci\u00f3n diaria.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Por tanto,<\/span><span data-contrast=\"auto\"> con el fin de<\/span><span data-contrast=\"auto\"> volver a una seguridad alimentaria en nuestros territorios<\/span><span data-contrast=\"auto\">, es fundamental<\/span><span data-contrast=\"auto\"> apoyar a las granjas peque\u00f1as y a la econom\u00eda local<\/span><span data-contrast=\"auto\">;<\/span> <span data-contrast=\"auto\">no obstante<\/span><span data-contrast=\"auto\">, para ello se requiere de mucha educaci\u00f3n ambiental.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Se refiri\u00f3 a la actual decadencia de la <\/span><span data-contrast=\"auto\">seguridad y<\/span> <span data-contrast=\"auto\">soberan\u00eda<\/span><span data-contrast=\"auto\"> alimentaria, problem<\/span><span data-contrast=\"auto\">\u00e1tica de car\u00e1cter<\/span> <span data-contrast=\"auto\">multidimensional<\/span><span data-contrast=\"auto\"> generada por <\/span><span data-contrast=\"auto\">la pobreza, exclusi\u00f3n social, uso de agroqu\u00edmicos, incursi\u00f3n de la producci\u00f3n a gran escala, el consumismo<\/span><span data-contrast=\"auto\"> y<\/span><span data-contrast=\"auto\"> el capitalismo<\/span><span data-contrast=\"auto\">.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Dijo <\/span><span data-contrast=\"auto\">que hoy en d\u00eda, el<\/span><span data-contrast=\"auto\"> sistema agroalimentario<\/span><span data-contrast=\"auto\"> ha <\/span><span data-contrast=\"auto\">propiciado<\/span><span data-contrast=\"auto\"> la producci\u00f3n a gran <\/span><span data-contrast=\"auto\">escala,<\/span><span data-contrast=\"auto\"> el desperdicio de<\/span><span data-contrast=\"auto\"> alimentos,<\/span><span data-contrast=\"auto\"> generaci\u00f3n de <\/span><span data-contrast=\"auto\">residuos y contami<\/span><span data-contrast=\"auto\">naci\u00f3n a base de muchos <\/span><span data-contrast=\"auto\">agroqu\u00edmicos.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">De <\/span><span data-contrast=\"auto\">ah\u00ed<\/span><span data-contrast=\"auto\"> parte la necesidad de cuidar, reconocer y valorar la labor de los <\/span><span data-contrast=\"auto\">campesinos<\/span><span data-contrast=\"auto\">, as\u00ed como sus<\/span><span data-contrast=\"auto\"> peque\u00f1as granjas y parcelas que <\/span><span data-contrast=\"auto\">con una transici\u00f3n agroecol\u00f3gica pueden llegar a ser motores de la econom\u00eda local y de la seguridad alimentaria de nuestros pueblos.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Precisamente, con el af\u00e1n de buscar y proponer soluciones a esta<\/span><span data-contrast=\"auto\"> situaci\u00f3n, <\/span><span data-contrast=\"auto\">la agroecolog\u00eda se considera una ciencia <\/span><span data-contrast=\"auto\">pluriepistemol\u00f3gica<\/span><span data-contrast=\"auto\"> y<\/span><span data-contrast=\"auto\"> cient\u00edfica que <\/span><span data-contrast=\"auto\">impulsa los<\/span> <span data-contrast=\"auto\">agroecosistemas<\/span><span data-contrast=\"auto\"> desde una visi\u00f3n ecol\u00f3gica<\/span><span data-contrast=\"auto\">; e<\/span><span data-contrast=\"auto\">s decir, desde <\/span><span data-contrast=\"auto\">peque\u00f1os huertos de producci\u00f3n para el autoconsumo hasta <\/span><span data-contrast=\"auto\">agroecosistemas<\/span><span data-contrast=\"auto\"> m\u00e1s amplio<\/span><span data-contrast=\"auto\">s<\/span><span data-contrast=\"auto\">.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">A\u00f1adi\u00f3 que la inseguridad alimentaria tiene que ver con los <\/span><span data-contrast=\"auto\">sistema<\/span><span data-contrast=\"auto\">s<\/span><span data-contrast=\"auto\"> agroalimentarios actuales<\/span><span data-contrast=\"auto\"> basados en el<\/span><span data-contrast=\"auto\"> consumismo, en la producci\u00f3n de alimentos <\/span><span data-contrast=\"auto\">ultraprocesados<\/span> <span data-contrast=\"auto\">con falta de <\/span><span data-contrast=\"auto\">nutrimentos importantes<\/span><span data-contrast=\"auto\">.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">E<\/span><span data-contrast=\"auto\">ste modelo de capital tambi\u00e9n ha promovido que los alimentos no lleguen a los pueblos<\/span><span data-contrast=\"auto\"> y <\/span><span data-contrast=\"auto\">no haya acceso <\/span><span data-contrast=\"auto\">a los peque\u00f1os territorios.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">La agroecolog<\/span><span data-contrast=\"auto\">\u00eda <\/span><span data-contrast=\"auto\">tambi\u00e9n es un movimiento <\/span><span data-contrast=\"auto\">pol\u00edtico<\/span><span data-contrast=\"auto\">, <\/span><span data-contrast=\"auto\">social<\/span><span data-contrast=\"auto\"> y<\/span><span data-contrast=\"auto\"> ambientalista que<\/span><span data-contrast=\"auto\"> motiva el <\/span><span data-contrast=\"auto\">desarrollo rural,<\/span><span data-contrast=\"auto\"> labor, pr\u00e1ctica, retos y desaf\u00edos del sector campesino.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Mencion\u00f3 adem\u00e1s el impulso de la <\/span><span data-contrast=\"auto\">agricultura sustentable<\/span><span data-contrast=\"auto\">, paradigma hacia el cual debemos conducirnos partiendo de los sistemas convencionales.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">\u201c<\/span><span data-contrast=\"auto\">Desde una manera t\u00e9cnica, la agroecolog\u00eda promueve lo que son pr\u00e1cticas agr\u00edcolas<\/span><span data-contrast=\"auto\">&#8211;<\/span><span data-contrast=\"auto\">agroecol\u00f3gicas que<\/span><span data-contrast=\"auto\">,<\/span><span data-contrast=\"auto\"> desde toda esta visi\u00f3n hol\u00edstica, trata de poner sobre la mesa una serie de alternativas para poder luchar contra modelos hegem\u00f3nicos<\/span><span data-contrast=\"auto\">.\u201d<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Dentro de esta complejidad, <\/span><span data-contrast=\"auto\">fortalece adem\u00e1s<\/span><span data-contrast=\"auto\"> la<\/span><span data-contrast=\"auto\"> resiliencia <\/span><span data-contrast=\"auto\">socio<\/span><span data-contrast=\"auto\">ambiental<\/span><span data-contrast=\"auto\">, el conocimiento campesino, la <\/span><span data-contrast=\"auto\">\u201c<\/span><span data-contrast=\"auto\">recampenizaci\u00f3n<\/span><span data-contrast=\"auto\">\u201d<\/span><span data-contrast=\"auto\">, la defensa de las semillas<\/span><span data-contrast=\"auto\"> y las <\/span><span data-contrast=\"auto\">ecotecnolog\u00edas<\/span><span data-contrast=\"auto\">, salud alimentaria, huertos familiares, econom\u00eda solidaria, mercados locales, <\/span><span data-contrast=\"auto\">post-<\/span><span data-contrast=\"auto\">extractivismo<\/span><span data-contrast=\"auto\">, agricultura urbana<\/span><span data-contrast=\"auto\">, por citar algunos.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_84087\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2020\/05\/250520-SEGURIDAD-Y-SOBERANiA-ALIMENTARIA-2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-84087\" class=\"size-full wp-image-84087\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2020\/05\/250520-SEGURIDAD-Y-SOBERANiA-ALIMENTARIA-2.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"406\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2020\/05\/250520-SEGURIDAD-Y-SOBERANiA-ALIMENTARIA-2.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2020\/05\/250520-SEGURIDAD-Y-SOBERANiA-ALIMENTARIA-2-300x169.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-84087\" class=\"wp-caption-text\">Marcela Dumani Echandi, acad\u00e9mica de la Universidad de Costa Rica<\/p><\/div>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Al abordar la im<\/span><span data-contrast=\"auto\">portancia de la s<\/span><span data-contrast=\"auto\">oberan\u00eda y la <\/span><span data-contrast=\"auto\">s<\/span><span data-contrast=\"auto\">eguridad <\/span><span data-contrast=\"auto\">a<\/span><span data-contrast=\"auto\">limentaria<\/span><span data-contrast=\"auto\">, <\/span><span data-contrast=\"auto\">Marcela <\/span><span data-contrast=\"auto\">Dumani<\/span> <span data-contrast=\"auto\">asever\u00f3 que la <\/span><span data-contrast=\"auto\">problem\u00e1tica de la satisfacci\u00f3n del hambre y la malnutrici\u00f3n tiene otras dimensiones que no dependen solamente de la producci\u00f3n y la disponibilidad de los alimentos.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Agreg\u00f3 que e<\/span><span data-contrast=\"auto\">stos \u00faltimos<\/span><span data-contrast=\"auto\"> tienen un papel fundamental en la identidad individual y grupal, incluso<\/span><span data-contrast=\"auto\"> m\u00e1s<\/span><span data-contrast=\"auto\"> importante que la funci\u00f3n de supervivencia<\/span><span data-contrast=\"auto\">.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Por tanto, comprender el concepto de seguridad alimentaria y nutricional en el contexto latinoamericano y su transformaci\u00f3n a trav\u00e9s del tiempo, plantea la necesidad de la revisi\u00f3n de la historia de la regi\u00f3n.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Lament\u00f3 que haya habido una aculturaci\u00f3n<\/span> <span data-contrast=\"auto\">alimentaria pues ahora se produce en funci\u00f3n del mercado y no de la cultura y necesidades de los pueblos.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Dicha p\u00e9rdida ahora tiene repercusiones muy serias en el estado nutricional de las poblaciones, ya que cada vez m\u00e1s se ha cambiado comida por mercanc\u00edas alimentarias.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">D<\/span><span data-contrast=\"auto\">ijo que <\/span><span data-contrast=\"auto\">Am\u00e9rica Latina<\/span> <span data-contrast=\"auto\">produce dos veces y media el alimento q<\/span><span data-contrast=\"auto\">ue requiere su poblaci\u00f3n entera;<\/span><span data-contrast=\"auto\"> sin embargo, <\/span><span data-contrast=\"auto\">es <\/span><span data-contrast=\"auto\">una regi\u00f3n muy golpeada por la desnutrici\u00f3n y <\/span><span data-contrast=\"auto\">la <\/span><span data-contrast=\"auto\">malnutrici\u00f3n<\/span><span data-contrast=\"auto\">.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Por tanto, e<\/span><span data-contrast=\"auto\">l alimento es la principal relaci\u00f3n que el ser humano ha establecido con la naturaleza<\/span><span data-contrast=\"auto\"> y de ah\u00ed se derivan otros contactos <\/span><span data-contrast=\"auto\">sociales, econ\u00f3mic<\/span><span data-contrast=\"auto\">o<\/span><span data-contrast=\"auto\">s, pol\u00edtic<\/span><span data-contrast=\"auto\">o<\/span><span data-contrast=\"auto\">s, culturales y ambientales, que repercutir\u00e1n en la seguridad y en la soberan\u00eda alimentaria y nutricional,<\/span> <span data-contrast=\"auto\">y<\/span><span data-contrast=\"auto\"> por consiguiente en el estado nutricional de los pueblos y en su salud.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">En su charla, la acad\u00e9mica<\/span><span data-contrast=\"auto\"> tambi\u00e9n habl\u00f3 del surgimiento \u2013<\/span><span data-contrast=\"auto\">en 1974<\/span><span data-contrast=\"auto\">\u2013<\/span><span data-contrast=\"auto\"> del primer uso del t\u00e9rmino de seguridad alimentaria<\/span><span data-contrast=\"auto\">; <\/span><span data-contrast=\"auto\">a principios de los a\u00f1os noventa<\/span><span data-contrast=\"auto\">,<\/span> <span data-contrast=\"auto\">del conce<\/span><span data-contrast=\"auto\">p<\/span><span data-contrast=\"auto\">to de <\/span><span data-contrast=\"auto\">seguridad nutricional<\/span><span data-contrast=\"auto\">; y en 1996<\/span><span data-contrast=\"auto\">, del de soberan\u00eda alimentaria.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ahora se produce en funci\u00f3n del mercado y no de la cultura y necesidades de los pueblos, se\u00f1al\u00f3\u00a0<\/p>\n","protected":false},"author":1869,"featured_media":84086,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-84085","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/84085","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1869"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=84085"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/84085\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/84086"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=84085"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=84085"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=84085"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}