{"id":83559,"date":"2020-05-11T08:00:29","date_gmt":"2020-05-11T13:00:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/?p=83559"},"modified":"2020-05-11T15:43:30","modified_gmt":"2020-05-11T20:43:30","slug":"mexico-requiere-politica-que-limite-a-la-industria-alimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/entrevista\/mexico-requiere-politica-que-limite-a-la-industria-alimentaria\/","title":{"rendered":"M\u00e9xico requiere pol\u00edtica que limite a la industria alimentaria"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"1\" data-aria-posinset=\"1\" data-aria-level=\"1\"><i><span data-contrast=\"auto\">Es necesario impulsar una pol\u00edtica de estado que limite a la industria alimentaria en la producci\u00f3n de productos <\/span><\/i><i><span data-contrast=\"auto\">ultraprocesados<\/span><\/i><i><span data-contrast=\"auto\"> (PUP), se\u00f1al\u00f3<\/span><\/i><i><span data-contrast=\"auto\"> Jos\u00e9 Luis Castillo Hern\u00e1ndez<br \/>\n<\/span><\/i><\/li>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"1\" data-aria-posinset=\"2\" data-aria-level=\"1\"><i><span data-contrast=\"auto\">300 mil muertes al a\u00f1o est\u00e1n relacionadas con una mala alimentaci\u00f3n<\/span><\/i><span data-ccp-props=\"{&quot;134233279&quot;:true}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<div id=\"attachment_32523\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2017\/09\/210917.-Universidades-promotoras-de-salud-2-OK.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-32523\" class=\"size-full wp-image-32523\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2017\/09\/210917.-Universidades-promotoras-de-salud-2-OK.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"481\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2017\/09\/210917.-Universidades-promotoras-de-salud-2-OK.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2017\/09\/210917.-Universidades-promotoras-de-salud-2-OK-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-32523\" class=\"wp-caption-text\">Jos\u00e9 Luis Castillo Hern\u00e1ndez<\/p><\/div>\n<blockquote><p><span class=\"TextRun Highlight SCXW244725486 BCX2\" lang=\"ES-MX\" xml:lang=\"ES-MX\" data-contrast=\"auto\"><span class=\"NormalTextRun SCXW244725486 BCX2\">La salud de la poblaci\u00f3n, adem\u00e1s de ser abordada desde un paradigma m\u00e9dico, no es vista como uno de los prop\u00f3sitos del <\/span><\/span><span class=\"TextRun Highlight SCXW244725486 BCX2\" lang=\"ES-MX\" xml:lang=\"ES-MX\" data-contrast=\"auto\"><span class=\"NormalTextRun SCXW244725486 BCX2\">d<\/span><\/span><span class=\"TextRun Highlight SCXW244725486 BCX2\" lang=\"ES-MX\" xml:lang=\"ES-MX\" data-contrast=\"auto\"><span class=\"NormalTextRun SCXW244725486 BCX2\">esarrollo <\/span><\/span><span class=\"TextRun Highlight SCXW244725486 BCX2\" lang=\"ES-MX\" xml:lang=\"ES-MX\" data-contrast=\"auto\"><span class=\"NormalTextRun SCXW244725486 BCX2\">e<\/span><\/span><span class=\"TextRun Highlight SCXW244725486 BCX2\" lang=\"ES-MX\" xml:lang=\"ES-MX\" data-contrast=\"auto\"><span class=\"NormalTextRun SCXW244725486 BCX2\">con\u00f3mico ni del bienestar social <\/span><\/span><span class=\"TextRun Highlight SCXW244725486 BCX2\" lang=\"ES-MX\" xml:lang=\"ES-MX\" data-contrast=\"auto\"><span class=\"NormalTextRun SCXW244725486 BCX2\">y se tiende<\/span><\/span><span class=\"TextRun Highlight SCXW244725486 BCX2\" lang=\"ES-MX\" xml:lang=\"ES-MX\" data-contrast=\"auto\"><span class=\"NormalTextRun SCXW244725486 BCX2\"> a culpabilizar al individuo de su estado <\/span><\/span><span class=\"TextRun Highlight SCXW244725486 BCX2\" lang=\"ES-MX\" xml:lang=\"ES-MX\" data-contrast=\"auto\"><span class=\"NormalTextRun SCXW244725486 BCX2\">de<\/span><\/span><span class=\"TextRun Highlight SCXW244725486 BCX2\" lang=\"ES-MX\" xml:lang=\"ES-MX\" data-contrast=\"auto\"><span class=\"NormalTextRun SCXW244725486 BCX2\"> salud<br \/>\n<\/span><\/span><\/p><\/blockquote>\n<blockquote><p><span class=\"TextRun Highlight BCX2 SCXW225020877\" lang=\"ES-MX\" xml:lang=\"ES-MX\" data-contrast=\"auto\"><span class=\"NormalTextRun BCX2 SCXW225020877\">P<\/span><\/span><span class=\"TextRun Highlight BCX2 SCXW225020877\" lang=\"ES-MX\" xml:lang=\"ES-MX\" data-contrast=\"auto\"><span class=\"NormalTextRun BCX2 SCXW225020877\">ara el combate al sobrepeso y la obesidad<\/span><\/span><span class=\"TextRun Highlight BCX2 SCXW225020877\" lang=\"ES-MX\" xml:lang=\"ES-MX\" data-contrast=\"auto\"><span class=\"NormalTextRun BCX2 SCXW225020877\">,<\/span><\/span> <span class=\"TextRun Highlight BCX2 SCXW225020877\" lang=\"ES-MX\" xml:lang=\"ES-MX\" data-contrast=\"auto\"><span class=\"NormalTextRun BCX2 SCXW225020877\">l<\/span><\/span><span class=\"TextRun Highlight BCX2 SCXW225020877\" lang=\"ES-MX\" xml:lang=\"ES-MX\" data-contrast=\"auto\"><span class=\"NormalTextRun BCX2 SCXW225020877\">a Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud recomienda <\/span><\/span><span class=\"TextRun Highlight BCX2 SCXW225020877\" lang=\"ES-MX\" xml:lang=\"ES-MX\" data-contrast=\"auto\"><span class=\"NormalTextRun BCX2 SCXW225020877\">r<\/span><\/span><span class=\"TextRun Highlight BCX2 SCXW225020877\" lang=\"ES-MX\" xml:lang=\"ES-MX\" data-contrast=\"auto\"><span class=\"NormalTextRun BCX2 SCXW225020877\">\u00e9gimen <\/span><\/span><span class=\"TextRun Highlight BCX2 SCXW225020877\" lang=\"ES-MX\" xml:lang=\"ES-MX\" data-contrast=\"auto\"><span class=\"NormalTextRun BCX2 SCXW225020877\">a<\/span><\/span><span class=\"TextRun Highlight BCX2 SCXW225020877\" lang=\"ES-MX\" xml:lang=\"ES-MX\" data-contrast=\"auto\"><span class=\"NormalTextRun BCX2 SCXW225020877\">limentario y <\/span><\/span><span class=\"TextRun Highlight BCX2 SCXW225020877\" lang=\"ES-MX\" xml:lang=\"ES-MX\" data-contrast=\"auto\"><span class=\"NormalTextRun BCX2 SCXW225020877\">a<\/span><\/span><span class=\"TextRun Highlight BCX2 SCXW225020877\" lang=\"ES-MX\" xml:lang=\"ES-MX\" data-contrast=\"auto\"><span class=\"NormalTextRun BCX2 SCXW225020877\">ctivaci\u00f3n <\/span><\/span><span class=\"TextRun Highlight BCX2 SCXW225020877\" lang=\"ES-MX\" xml:lang=\"ES-MX\" data-contrast=\"auto\"><span class=\"NormalTextRun BCX2 SCXW225020877\">f<\/span><\/span><span class=\"TextRun Highlight BCX2 SCXW225020877\" lang=\"ES-MX\" xml:lang=\"ES-MX\" data-contrast=\"auto\"><span class=\"NormalTextRun BCX2 SCXW225020877\">\u00edsica;<\/span><\/span><span class=\"TextRun Highlight BCX2 SCXW225020877\" lang=\"ES-MX\" xml:lang=\"ES-MX\" data-contrast=\"auto\"><span class=\"NormalTextRun BCX2 SCXW225020877\"> sin embargo, estas recomendaciones son simplistas, pues<\/span><\/span><span class=\"TextRun Highlight BCX2 SCXW225020877\" lang=\"ES-MX\" xml:lang=\"ES-MX\" data-contrast=\"auto\"><span class=\"NormalTextRun BCX2 SCXW225020877\"> un r\u00e9gimen alimentario saludable no depende \u00fanicamente de la accesibilidad <\/span><\/span><\/p><\/blockquote>\n<p><b><i><span data-contrast=\"auto\">Karina de la Paz Reyes D\u00edaz<\/span><\/i><\/b><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b><i><span data-contrast=\"auto\">11<\/span><\/i><\/b><b><i><span data-contrast=\"auto\">\/05\/2020, Xalapa, Ver.-<\/span><\/i><\/b> <span data-contrast=\"auto\">Para el profesor-investigador de la <a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Universidad Veracruzana<\/a> (UV), <\/span><span data-contrast=\"auto\">Jos\u00e9 Luis Castillo Hern\u00e1ndez, <\/span><span data-contrast=\"auto\">es necesario <\/span><span data-contrast=\"auto\">impulsar una pol\u00edtica de estado que atienda los determinantes sociales de la <\/span><span data-contrast=\"auto\">obesidad y<\/span><span data-contrast=\"auto\"> establezca pol\u00edticas p\u00fablicas que limiten a la industria en la <\/span><span data-contrast=\"auto\">generaci\u00f3n <\/span><span data-contrast=\"auto\">de <\/span><span data-contrast=\"auto\">alimentos<\/span> <span data-contrast=\"auto\">u<\/span><span data-contrast=\"auto\">ltraprocesado<\/span><span data-contrast=\"auto\">s<\/span><span data-contrast=\"auto\">.<\/span><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">El <\/span><span data-contrast=\"auto\">Subsecretario<\/span><span data-contrast=\"auto\"> de Prevenci\u00f3n y Promoci\u00f3n de la Salud<\/span><span data-contrast=\"auto\"> de<\/span><span data-contrast=\"auto\"> la Secretar\u00eda de Salud de M\u00e9xico<\/span><span data-contrast=\"auto\">, <\/span><span data-contrast=\"auto\">Hugo L\u00f3pez-<\/span><span data-contrast=\"auto\">Gatell<\/span><span data-contrast=\"auto\"> Ram\u00edrez<\/span><span data-contrast=\"auto\">, ha <\/span><span data-contrast=\"auto\">se\u00f1alado<\/span><span data-contrast=\"auto\"> en varias ocasiones<\/span><span data-contrast=\"auto\">, durante su informe t\u00e9cnico diario de la pandemia<\/span><span data-contrast=\"auto\"> Covid-19<\/span><span data-contrast=\"auto\">,<\/span><span data-contrast=\"auto\"> la vulnerabilidad <\/span><span data-contrast=\"auto\">de la<\/span><span data-contrast=\"auto\"> poblaci\u00f3n con una salud cr\u00f3nicamente deteriorada<\/span><span data-contrast=\"auto\">.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Ha hablado de <\/span><span data-contrast=\"auto\">la magnitud de la epidemia de obesidad, sobrepeso, diabetes y con ellas<\/span><span data-contrast=\"auto\"> el<\/span><span data-contrast=\"auto\"> conjunto de enfermedades cr\u00f3nicas <\/span><span data-contrast=\"auto\">\u2013<\/span><span data-contrast=\"auto\">como la hipertensi\u00f3n<\/span><span data-contrast=\"auto\">\u2013<\/span><span data-contrast=\"auto\">. <\/span><span data-contrast=\"auto\">\u201c<\/span><span data-contrast=\"auto\">L<\/span><span data-contrast=\"auto\">iteralmente el sobrepeso nos pesa<\/span><span data-contrast=\"auto\">\u201d.<\/span> <span data-contrast=\"auto\">Para dar una idea,<\/span><span data-contrast=\"auto\"> el funcionario federal<\/span><span data-contrast=\"auto\"> precis\u00f3<\/span><span data-contrast=\"auto\"> que<\/span><span data-contrast=\"auto\"> 300 mil muertes al a\u00f1o<\/span><span data-contrast=\"auto\"> est\u00e1n relacionadas con una mala alimentaci\u00f3n<\/span><span data-contrast=\"auto\">.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">En ese context<\/span><span data-contrast=\"auto\">o habl\u00f3<\/span> <span data-contrast=\"auto\">Jos\u00e9 Luis Castillo, quien tiene a su cargo la presidencia del <\/span><span data-contrast=\"auto\">Consejo Directivo de la<\/span> <span data-contrast=\"auto\">Red Mexicana de Universidades Promotoras de la Salud<\/span> <span data-contrast=\"auto\">(<\/span><span data-contrast=\"auto\">RMUPS<\/span><span data-contrast=\"auto\">)<\/span> <span data-contrast=\"auto\">\u2013<\/span><span data-contrast=\"auto\">para el periodo <\/span><span data-contrast=\"auto\">2018-2020<\/span><span data-contrast=\"auto\">\u2013<\/span><span data-contrast=\"auto\">,<\/span><span data-contrast=\"auto\"> profesor de tiempo completo de la Facultad de <\/span><span data-contrast=\"auto\">Nutrici\u00f3n<\/span><span data-contrast=\"auto\"> de<\/span><span data-contrast=\"auto\"> la<\/span><span data-contrast=\"auto\"> UV y ex director de la misma.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b><i><span data-contrast=\"auto\">Para <\/span><\/i><\/b><b><i><span data-contrast=\"auto\">enfrentar <\/span><\/i><\/b><b><i><span data-contrast=\"auto\">esta pandemia o cualquier otra, antes que ventiladores, hospitales, laboratorios y una vast<\/span><\/i><\/b><b><i><span data-contrast=\"auto\">a<\/span><\/i><\/b><b><i><span data-contrast=\"auto\"> plantilla de profesionales de la salud, \u00bf<\/span><\/i><\/b><b><i><span data-contrast=\"auto\">d<\/span><\/i><\/b><b><i><span data-contrast=\"auto\">eber\u00edamos ser una sociedad sana?<\/span><\/i><\/b><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">El paradigma de atenci\u00f3n a la salud es<\/span><span data-contrast=\"auto\">t\u00e1<\/span><span data-contrast=\"auto\"> basado en la atenci\u00f3n de la enfermedad, lo cual se ve reforzado por la formaci\u00f3n de recursos en esta disciplina, siendo que se ha reconocido la importancia de los determinantes sociales en la salud de la poblaci\u00f3n, dentro <\/span><span data-contrast=\"auto\">de los cuales debemos destacar:<\/span><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">El contexto socioecon\u00f3mico y pol\u00edtico<\/span><span data-contrast=\"auto\"> \u2013<\/span><span data-contrast=\"auto\">la<\/span><span data-contrast=\"auto\"> gobernanza, pol\u00edticas p\u00fablicas y sociales<\/span><span data-contrast=\"auto\">,<\/span><span data-contrast=\"auto\"> valores sociales y culturales<\/span><span data-contrast=\"auto\">\u2013<\/span><span data-contrast=\"auto\">; <\/span><span data-contrast=\"auto\">c<\/span><span data-contrast=\"auto\">ondiciones de vida y de trabajo de l<\/span><span data-contrast=\"auto\">as personas<\/span><span data-contrast=\"auto\">\u2013<\/span><span data-contrast=\"auto\">d<\/span><span data-contrast=\"auto\">esempleo, ambiente laboral, <\/span><span data-contrast=\"auto\">e<\/span><span data-contrast=\"auto\">ducaci\u00f3n, acceso a bienes y servicios<\/span><span data-contrast=\"auto\">\u2013<\/span><span data-contrast=\"auto\">;<\/span> <span data-contrast=\"auto\">r<\/span><span data-contrast=\"auto\">edes comunitarias y sociales<\/span><span data-contrast=\"auto\">,<\/span><span data-contrast=\"auto\"> y <\/span><span data-contrast=\"auto\">e<\/span><span data-contrast=\"auto\">stilos de vida del individuo<\/span><span data-contrast=\"auto\">.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Sin<\/span><span data-contrast=\"auto\"> embargo<\/span><span data-contrast=\"auto\">,<\/span> <span data-contrast=\"auto\">en M\u00e9xico la salud de la poblaci\u00f3n adem\u00e1s de ser abordada desde un paradigma m\u00e9dico (curativo y asistencial), no es vista como uno de los prop\u00f3sitos del <\/span><span data-contrast=\"auto\">d<\/span><span data-contrast=\"auto\">esarrollo <\/span><span data-contrast=\"auto\">e<\/span><span data-contrast=\"auto\">con\u00f3mico ni del bienestar social, <\/span><span data-contrast=\"auto\">y se tiende<\/span><span data-contrast=\"auto\"> a culpabilizar al individuo como responsable de su estado <\/span><span data-contrast=\"auto\">de<\/span><span data-contrast=\"auto\"> salud (<\/span><span data-contrast=\"auto\">dados sus <\/span><span data-contrast=\"auto\">e<\/span><span data-contrast=\"auto\">stilos de <\/span><span data-contrast=\"auto\">v<\/span><span data-contrast=\"auto\">ida).<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">La ausencia de una pol\u00edtica integral basada en el desarrollo humano, el bienestar social y la disminuci\u00f3n de las inequidades sociales ha tra\u00eddo consigo una sociedad enferma, con una enorme carga insostenible econ\u00f3mica y socialmente<\/span> <span data-contrast=\"auto\">de las enfermedades <\/span><span data-contrast=\"auto\">c<\/span><span data-contrast=\"auto\">r\u00f3nic<\/span><span data-contrast=\"auto\">as<\/span><span data-contrast=\"auto\"> no transmisibles asoc<\/span><span data-contrast=\"auto\">iadas al sobrepeso y obesidad (s<\/span><span data-contrast=\"auto\">\u00edndrome <\/span><span data-contrast=\"auto\">m<\/span><span data-contrast=\"auto\">etab\u00f3lico).<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b><i><span data-contrast=\"auto\">P<\/span><\/i><\/b><b><i><span data-contrast=\"auto\">asado el \u201cojo del hurac\u00e1n\u201d<\/span><\/i><\/b><b><i><span data-contrast=\"auto\"> del Covid-19<\/span><\/i><\/b><b><i><span data-contrast=\"auto\">, <\/span><\/i><\/b><b><i><span data-contrast=\"auto\">\u00bf<\/span><\/i><\/b><b><i><span data-contrast=\"auto\">e<\/span><\/i><\/b><b><i><span data-contrast=\"auto\">n M\u00e9xico ser\u00eda prioritario atender la epidemia de la obesidad y el sobrepeso? \u00bfDe qu\u00e9 manera?<\/span><\/i><\/b><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">La epidemia del sobrepeso, la obesidad y las enfermedades cr\u00f3nicas <\/span><span data-contrast=\"auto\">son <\/span><span data-contrast=\"auto\">un enorme factor de riesgo durante esta pandemia de<\/span> <span data-contrast=\"auto\">C<\/span><span data-contrast=\"auto\">ovid-<\/span><span data-contrast=\"auto\">19<\/span><span data-contrast=\"auto\">.<\/span><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">La <\/span><span data-contrast=\"auto\">Direcci\u00f3n General de Epidemiolog\u00eda emite diariamente informes y comunicados t\u00e9cnicos en donde identifica como grupos de mayor vulnerabilidad<\/span> <span data-contrast=\"auto\">a personas mayores de 60 a\u00f1os, mujeres embarazadas, personas que padezcan alguna enfermedad cr\u00f3nica o debilitante del sistema inmunitario.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Entre las comorbilidades relacionadas con las defunciones por <\/span><span data-contrast=\"auto\">Covid<\/span><span data-contrast=\"auto\">-19<\/span><span data-contrast=\"auto\"> est\u00e1n<\/span><span data-contrast=\"auto\">: hipertensi\u00f3n, diabetes, obesidad, tabaquismo,<\/span> <span data-contrast=\"auto\">e<\/span><span data-contrast=\"auto\">nfermedad<\/span><span data-contrast=\"auto\">es<\/span> <span data-contrast=\"auto\">p<\/span><span data-contrast=\"auto\">ulmonar <\/span><span data-contrast=\"auto\">o<\/span><span data-contrast=\"auto\">bstructiva <\/span><span data-contrast=\"auto\">c<\/span><span data-contrast=\"auto\">r\u00f3nica<\/span><span data-contrast=\"auto\"> y<\/span> <span data-contrast=\"auto\">c<\/span><span data-contrast=\"auto\">ardiovascular<\/span><span data-contrast=\"auto\">, <\/span><span data-contrast=\"auto\">i<\/span><span data-contrast=\"auto\">nsuficiencia <\/span><span data-contrast=\"auto\">r<\/span><span data-contrast=\"auto\">enal <\/span><span data-contrast=\"auto\">c<\/span><span data-contrast=\"auto\">r\u00f3nica, <\/span><span data-contrast=\"auto\">i<\/span><span data-contrast=\"auto\">nmunosupresi\u00f3n, <\/span><span data-contrast=\"auto\">a<\/span><span data-contrast=\"auto\">sma y VIH-SIDA.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">En los lineamientos para la atenci\u00f3n cl\u00ednica del paciente con C<\/span><span data-contrast=\"auto\">ovid-<\/span><span data-contrast=\"auto\">19<\/span><span data-contrast=\"auto\">, <\/span><span data-contrast=\"auto\">entre otros factores <\/span><span data-contrast=\"auto\">se <\/span><span data-contrast=\"auto\">se\u00f1ala a las personas con <\/span><span data-contrast=\"auto\">o<\/span><span data-contrast=\"auto\">besidad entre los grupos de mayor riesgo para las complicaciones del padecimiento.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Por consiguiente, es necesario impulsar una pol\u00edtica de estado que atienda los determinantes sociales de la enfermedad, que establezca pol\u00edticas p\u00fablicas que limiten a la industria alimentaria en la producci\u00f3n de <\/span><span data-contrast=\"auto\">p<\/span><span data-contrast=\"auto\">roductos <\/span><span data-contrast=\"auto\">u<\/span><span data-contrast=\"auto\">ltraprocesados<\/span><span data-contrast=\"auto\"> (PUP)<\/span><span data-contrast=\"auto\">.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">\u00c9stos <\/span><span data-contrast=\"auto\">contienen gran cantidad de az\u00facares, grasas, sal, aceites hidrogenados, almidones modificados, aditivos como estabilizadores, conservadores, potenciadores del color, sabor y aroma, utilizados con el objetivo de aumentar las cualidades sensoriales de los alimentos naturales o para ocultar las cualidades no atractivas del producto final.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">\u00a0<\/span><span data-contrast=\"auto\">Los PUP, por<\/span><span data-contrast=\"auto\"> su alto contenido combinado de sal, az\u00facares y grasas<\/span><span data-contrast=\"auto\">,<\/span><span data-contrast=\"auto\"> son sumamente adictivos y contribuyen enormemente a la epidemia de sobrepeso y obesidad<\/span><span data-contrast=\"auto\">.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b><i><span data-contrast=\"auto\">\u00bfHay una \u201cllave m\u00e1gica\u201d para evitar el sobrepeso y la obesidad en poblaci\u00f3n infantil y adulta?<\/span><\/i><\/b><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">P<\/span><span data-contrast=\"auto\">ara el combate al sobrepeso y la obesidad<\/span><span data-contrast=\"auto\">,<\/span> <span data-contrast=\"auto\">l<\/span><span data-contrast=\"auto\">a Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud recomienda <\/span><span data-contrast=\"auto\">r<\/span><span data-contrast=\"auto\">\u00e9gimen <\/span><span data-contrast=\"auto\">a<\/span><span data-contrast=\"auto\">limentario y <\/span><span data-contrast=\"auto\">a<\/span><span data-contrast=\"auto\">ctivaci\u00f3n <\/span><span data-contrast=\"auto\">f<\/span><span data-contrast=\"auto\">\u00edsica;<\/span><span data-contrast=\"auto\"> sin embargo, estas recomendaciones son simplistas, pues el <\/span><span data-contrast=\"auto\">llevar a cabo<\/span><span data-contrast=\"auto\"> f\u00edsic<\/span><span data-contrast=\"auto\">a<\/span><span data-contrast=\"auto\"> y <\/span><span data-contrast=\"auto\">econ\u00f3micamente <\/span><span data-contrast=\"auto\">un r\u00e9gimen alimentario saludable no depende \u00fanicamente de la accesibilidad de las personas a <\/span><span data-contrast=\"auto\">\u00e9l<\/span><span data-contrast=\"auto\">.<\/span><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">\u00a0<\/span><span data-contrast=\"auto\">Depende tambi\u00e9n <\/span><span data-contrast=\"auto\">de otros determinantes relacionados con la <\/span><span data-contrast=\"auto\">s<\/span><span data-contrast=\"auto\">eguridad <\/span><span data-contrast=\"auto\">a<\/span><span data-contrast=\"auto\">limentaria (<\/span><span data-contrast=\"auto\">como la <\/span><span data-contrast=\"auto\">p<\/span><span data-contrast=\"auto\">roducci\u00f3n, distribuci\u00f3n<\/span><span data-contrast=\"auto\"> y<\/span><span data-contrast=\"auto\"> comercializaci\u00f3n). Es necesario contar con una pol\u00edtica de estado del <\/span><span data-contrast=\"auto\">m\u00e1s<\/span><span data-contrast=\"auto\"> alto nivel, en donde <\/span><span data-contrast=\"auto\">se<\/span><span data-contrast=\"auto\"> combatan todos los determinantes del sobrepeso y la obesidad.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Para el caso del incremento de la actividad f\u00edsica en la poblaci\u00f3n, la modernidad nos ha convertido en una sociedad cada vez m\u00e1s inactiva, en donde las extensas jornadas laborales y escolares, la digitalizaci\u00f3n, los medios de comunicaci\u00f3n y los entornos sociales desempe\u00f1an un papel fundamental<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b><i><span data-contrast=\"auto\">\u00bf<\/span><\/i><\/b><b><i><span data-contrast=\"auto\">Algo m\u00e1s que <\/span><\/i><\/b><b><i><span data-contrast=\"auto\">le<\/span><\/i><\/b><b><i><span data-contrast=\"auto\"> interese a\u00f1adir?<\/span><\/i><\/b><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">La UV<\/span><span data-contrast=\"auto\">,<\/span><span data-contrast=\"auto\"> a iniciativa de la <\/span><span data-contrast=\"auto\">r<\/span><span data-contrast=\"auto\">ectora<\/span><span data-contrast=\"auto\"> Sara Ladr\u00f3n de Guevara<\/span><span data-contrast=\"auto\">, <\/span><span data-contrast=\"auto\">implement\u00f3 una campa\u00f1a contra el sobrepeso y la obesidad, convirti\u00e9ndose en la primera y \u00fanica universidad e<\/span><span data-contrast=\"auto\">n<\/span><span data-contrast=\"auto\"> adoptar estas estrategias<\/span><span data-contrast=\"auto\"> (<\/span><span data-contrast=\"auto\">cuyo nombre es \u201c<\/span><span data-contrast=\"auto\">A quitarnos un kilo de encima, la familia y la UV nos necesitan\u201d<\/span><span data-contrast=\"auto\">).<\/span><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">En adici\u00f3n a lo anterior<\/span><span data-contrast=\"auto\"> y <\/span><span data-contrast=\"auto\">en virtud del quehacer de nuestra <\/span><span data-contrast=\"auto\">U<\/span><span data-contrast=\"auto\">niversidad, S<\/span><span data-contrast=\"auto\">ara Ladr\u00f3n de Guevara ocupa la p<\/span><span data-contrast=\"auto\">residencia de <\/span><span data-contrast=\"auto\">la <\/span><span data-contrast=\"auto\">RMUPS<\/span><span data-contrast=\"auto\">,<\/span><span data-contrast=\"auto\"> lo cual representa un reconocimiento a su quehacer en la <\/span><span data-contrast=\"auto\">p<\/span><span data-contrast=\"auto\">romoci\u00f3n de la <\/span><span data-contrast=\"auto\">s<\/span><span data-contrast=\"auto\">alud en el contexto universitario.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Desde la presidencia de la RMUPS se ha trabajado compartiendo, dise\u00f1ando e implementando programas, estrategias y acciones en favor de la salud de los universitarios afiliados a dicha <\/span><span data-contrast=\"auto\">r<\/span><span data-contrast=\"auto\">ed.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El acad\u00e9mico Jos\u00e9 Luis Castillo se\u00f1al\u00f3 que se carece de una pol\u00edtica integral basada en desarrollo humano, bienestar y disminuci\u00f3n de inequidades sociales 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