{"id":83175,"date":"2020-04-30T07:00:03","date_gmt":"2020-04-30T12:00:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/?p=83175"},"modified":"2020-04-30T11:30:07","modified_gmt":"2020-04-30T16:30:07","slug":"avicultura-urbana-opcion-de-proteina-accesible-miguel-escalona","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/general\/avicultura-urbana-opcion-de-proteina-accesible-miguel-escalona\/","title":{"rendered":"Avicultura urbana, opci\u00f3n de prote\u00edna accesible: Miguel Escalona"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"5\" data-aria-posinset=\"1\" data-aria-level=\"1\"><i><span data-contrast=\"auto\">El acad\u00e9mico<\/span><\/i> <i><span data-contrast=\"auto\">explic\u00f3 cu\u00e1les son los primeros pasos para incursionar en la cr\u00eda de gallinas<\/span><\/i><i><span data-contrast=\"auto\"> y sus beneficios<\/span><\/i><span data-ccp-props=\"{&quot;335551550&quot;:1,&quot;335551620&quot;:1,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559737&quot;:0,&quot;335559740&quot;:259,&quot;335559991&quot;:360}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<div id=\"attachment_83177\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2020\/04\/300420-Aviclutura-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-83177\" class=\"size-full wp-image-83177\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2020\/04\/300420-Aviclutura-1.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"481\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2020\/04\/300420-Aviclutura-1.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2020\/04\/300420-Aviclutura-1-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-83177\" class=\"wp-caption-text\">Las gallinas necesitan de suelos firmes para vivir<\/p><\/div>\n<p><b><i><span data-contrast=\"auto\">Carlos Hugo Hermida Rosales<\/span><\/i><\/b><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b><i><span data-contrast=\"auto\">30<\/span><\/i><\/b><b><i><span data-contrast=\"auto\">\/04\/<\/span><\/i><\/b><b><i><span data-contrast=\"auto\">2020<\/span><\/i><\/b><b><i><span data-contrast=\"auto\">,<\/span><\/i><\/b> <b><i><span data-contrast=\"auto\">Xalapa, <\/span><\/i><\/b><b><i><span data-contrast=\"auto\">Ver.<\/span><\/i><\/b><b><i><span data-contrast=\"auto\">&#8211;<\/span><\/i><\/b> <span data-contrast=\"auto\">Miguel <\/span><span data-contrast=\"auto\">\u00c1ngel<\/span><span data-contrast=\"auto\"> Escalona <\/span><span data-contrast=\"auto\">Aguilar, acad\u00e9mico de la <a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/agronomia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Facultad de Ciencias<\/a><\/span> <span data-contrast=\"auto\">Agr\u00edcolas de la Universidad Veracruzana (UV) y titular de la Coordinaci\u00f3n Universitaria para la Sustentabilidad (<\/span><i><span data-contrast=\"auto\">CoSustenta<\/span><\/i><span data-contrast=\"auto\">) de esta casa de estudios, <\/span><span data-contrast=\"auto\">explic\u00f3 que la avicultura urbana es una buena opci\u00f3n para contar con una fuente de prote\u00edna de f\u00e1cil acceso para los mexicanos: los huevos de gallina.<\/span><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">El universitario, quien se ha enfocado en el \u00e1rea de la sustentabilidad y las <\/span><span data-contrast=\"auto\">ecotecnias<\/span><span data-contrast=\"auto\"> aplicadas a la producci\u00f3n de alimentos, <\/span><span data-contrast=\"auto\">imparti\u00f3 el 22 de abril <\/span><span data-contrast=\"auto\">la pl\u00e1tica \u201cAvicultura <\/span><span data-contrast=\"auto\">u<\/span><span data-contrast=\"auto\">rbana\u201d<\/span><span data-contrast=\"auto\">, explicando <\/span><span data-contrast=\"auto\">los cuidados b\u00e1sicos que necesita la cr\u00eda domestica de gallinas dentro de la ciudad<\/span><span data-contrast=\"auto\">.<\/span><span data-contrast=\"auto\">\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">A trav\u00e9s de la p\u00e1gina de <\/span><i><span data-contrast=\"auto\">Facebook<\/span><\/i><span data-contrast=\"auto\"> de la <\/span><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/groups\/1481056778824362\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span data-contrast=\"none\">Red de Agricultura Urbana y Periurbana de Xalapa<\/span><\/a><span data-contrast=\"auto\">, en donde queda disponible la grabaci\u00f3n para quien desee consultarla, Miguel Escalona comparti\u00f3 los usos que se pueden dar al excremento de estas aves, como la elaboraci\u00f3n de abono org\u00e1nico con \u00e9l.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Relat\u00f3 <\/span><span data-contrast=\"auto\">que para iniciarse en la cr\u00eda de gallinas es necesario dotarlas de aire,<\/span><span data-contrast=\"auto\"> agua, comida, cobijo, gravilla y<\/span><span data-contrast=\"auto\"> espacio vital, as\u00ed como contar con varios ejemplares.\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">\u201cLas gallinas tienen necesidades y si entendemos esta l\u00f3gica podemos concebir el espacio donde debemos tenerlas\u201d, coment\u00f3.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Afirm\u00f3 que los huevos de gallina son una fuente importante de prote\u00edna y de las de <\/span><span data-contrast=\"auto\">m\u00e1s f\u00e1cil<\/span><span data-contrast=\"auto\"> acceso en M\u00e9xico, ya que es m\u00e1s barato comprar este producto que <\/span><span data-contrast=\"auto\">otros como <\/span><span data-contrast=\"auto\">carne o pescado.\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Mencion\u00f3 que la consigna de que es da\u00f1ino comer m\u00e1s de dos o tres huevos por semana no es del todo cierta, ya que existen organizaciones como el Instituto de Investigaci\u00f3n de Avicultura de Espa\u00f1a que afirma que incluso se puede consumir un<\/span><span data-contrast=\"auto\">o<\/span><span data-contrast=\"auto\"> por d\u00eda.\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">El catedr\u00e1tico enfatiz\u00f3 <\/span><span data-contrast=\"auto\">que las gallinas necesitan de una dieta adecuada que incluya prote\u00ednas, carbohidratos, calcio y f\u00f3sforo, que pueden adquirir a trav\u00e9s de diversos alimentos como ma\u00edz, pl\u00e1tano verde deshidratado<\/span><span data-contrast=\"auto\">,<\/span> <span data-contrast=\"auto\">azolla<\/span><span data-contrast=\"auto\"> \u2013un <\/span><span data-contrast=\"auto\">micro<\/span><span data-contrast=\"auto\">helecho<\/span><span data-contrast=\"auto\"> acu\u00e1tico<\/span><span data-contrast=\"auto\">\u2013<\/span><span data-contrast=\"auto\"> y<\/span> <span data-contrast=\"auto\">la vaina del huizache<\/span><span data-contrast=\"auto\">.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Desta<\/span><span data-contrast=\"auto\">c\u00f3 que la <\/span><span data-contrast=\"auto\">azolla<\/span> <span data-contrast=\"auto\">es <\/span><span data-contrast=\"auto\">excelente fijadora de nitr\u00f3geno<\/span><span data-contrast=\"auto\"> y que se multiplica r\u00e1pidamente, ya que en 72 horas puede crear una nueva poblaci\u00f3n.\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">A\u00f1adi\u00f3 que los huesos molidos, el cascar\u00f3n de huevo y los residuos de pescado son una excelente fuente de calcio.\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Enunci\u00f3 que las gallinas necesitan <\/span><span data-contrast=\"auto\">de<\/span><span data-contrast=\"auto\"> suelos firmes para vivir, que no presenten exceso de agua que pueda da\u00f1arlas; igualmente<\/span><span data-contrast=\"auto\">,<\/span><span data-contrast=\"auto\"> requieren de lugares oscuros y <\/span><span data-contrast=\"auto\">protegidos para hacer sus nidos<\/span><span data-contrast=\"auto\"> y<\/span><span data-contrast=\"auto\"> de espacios para dormir como pe<\/span><span data-contrast=\"auto\">rchas inclinadas \u2013para evitar que las que est\u00e1n colocadas arriba defequen a las dem\u00e1s.\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Tambi\u00e9n mencion\u00f3 que deben tener al alcance un lugar con tierra para \u201cba\u00f1arse\u201d en ella y quitarse los <\/span><span data-contrast=\"auto\">par\u00e1sitos<\/span><span data-contrast=\"auto\">, <\/span><span data-contrast=\"auto\">as\u00ed como gravilla peque\u00f1a, la que ingieren y les ayuda a triturar los alimentos dentro de su molleja.<\/span><span data-contrast=\"auto\">\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Miguel Escalona<\/span><span data-contrast=\"auto\"> explic\u00f3 <\/span><span data-contrast=\"auto\">que una gallina es m\u00e1s que s<\/span><span data-contrast=\"auto\">\u00f3<\/span><span data-contrast=\"auto\">lo huevo y carne, ya que su esti\u00e9rcol puede ser utilizado para fabricar <\/span><span data-contrast=\"auto\">bocashi<\/span><span data-contrast=\"auto\"> \u2013 un tipo de abono org\u00e1nico<\/span><span data-contrast=\"auto\">\u2013<\/span><span data-contrast=\"auto\">, el que se debe elaborar de modo que su temperatura de descomposici\u00f3n supere los 55 grados cent\u00edgrados, para inhibir la proliferaci\u00f3n de par\u00e1sitos nocivos.\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">El acad\u00e9mico asegur\u00f3 que con todos los requerimientos anteriormente mencionados,<\/span> <span data-contrast=\"auto\">las galli<\/span><span data-contrast=\"auto\">nas estar\u00e1n contentas y brindar\u00e1n huevos de calidad<\/span><span data-contrast=\"auto\"> y de mucho mejor sabor que los que se producen en granjas c<\/span><span data-contrast=\"auto\">omerciales, en las que<\/span><span data-contrast=\"auto\"> se<\/span><span data-contrast=\"auto\"> mantiene<\/span><span data-contrast=\"auto\"> a estas aves en jaulas peque\u00f1as con luces encendidas hasta 23 horas al d\u00eda para estimularlas a comer.\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_83176\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2020\/04\/300420-Aviclutura-2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-83176\" class=\"size-full wp-image-83176\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2020\/04\/300420-Aviclutura-2.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"481\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2020\/04\/300420-Aviclutura-2.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2020\/04\/300420-Aviclutura-2-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-83176\" class=\"wp-caption-text\">Los gallineros son comunes en \u00e1reas periurbanas de la ciudad y en zonas rurales<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El titular de de la Coordinaci\u00f3n Universitaria para la Sustentabilidad imparti\u00f3 la pl\u00e1tica \u201cAvicultura urbana\u201d, disponible en la <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/groups\/1481056778824362\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">p\u00e1gina de <em>Facebook<\/em> de la Red de Agricultura Urbana y Periurbana de Xalapa<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1508,"featured_media":83177,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-83175","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/83175","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1508"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=83175"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/83175\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/83177"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=83175"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=83175"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=83175"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}