{"id":80405,"date":"2020-02-13T08:00:29","date_gmt":"2020-02-13T14:00:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/?p=80405"},"modified":"2020-02-12T20:16:23","modified_gmt":"2020-02-13T02:16:23","slug":"libro-editado-por-uv-gano-el-gourmand-world-cookbook-awards","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/banner\/libro-editado-por-uv-gano-el-gourmand-world-cookbook-awards\/","title":{"rendered":"Libro editado por la UV gan\u00f3 el Gourmand World Cookbook Awards"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"2\" data-aria-posinset=\"1\" data-aria-level=\"1\"><i><span data-contrast=\"auto\">Se trata de <\/span><\/i><span data-contrast=\"auto\">Los chiles que le dan sabor al mundo: contribuciones multidisciplinarias<\/span><span data-contrast=\"auto\">, <\/span><i><span data-contrast=\"auto\">coordinado por Araceli Aguilar, Reyna Hern\u00e1ndez, Marco Antonio D\u00e1vila y Esther <\/span><\/i><i><span data-contrast=\"auto\">Katz<\/span><\/i><span data-ccp-props=\"{&quot;134233279&quot;:true}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<div id=\"attachment_80387\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2020\/02\/120220-Libro-nominado.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-80387\" class=\"size-full wp-image-80387\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2020\/02\/120220-Libro-nominado.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"481\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2020\/02\/120220-Libro-nominado.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2020\/02\/120220-Libro-nominado-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-80387\" class=\"wp-caption-text\">Araceli Aguilar y Rom\u00e1n G\u00fcemes, investigadores del <em>Citro<\/em> y el IA, respectivamente<\/p><\/div>\n<p><b><i><span data-contrast=\"auto\">Paola Cort\u00e9s P\u00e9rez<\/span><\/i><\/b><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b><i><span data-contrast=\"auto\">13<\/span><\/i><\/b><b><i><span data-contrast=\"auto\">\/02\/2020, Xalapa, Ver.-<\/span><\/i><\/b><span data-contrast=\"auto\"> El libro <\/span><i><span data-contrast=\"auto\">Los chiles que le dan sabor al mundo: contribuciones multidisciplinarias<\/span><\/i><span data-contrast=\"auto\">, publicado por la Universidad Veracruzana (UV) <\/span><span data-contrast=\"auto\">y el<\/span><span data-contrast=\"auto\"> Institut<\/span><span data-contrast=\"auto\">o<\/span><span data-contrast=\"auto\"> de <\/span><span data-contrast=\"auto\">Investigaci\u00f3n <\/span><span data-contrast=\"auto\">p<\/span><span data-contrast=\"auto\">ara el <\/span><span data-contrast=\"auto\">D<\/span><span data-contrast=\"auto\">esarrollo <\/span><span data-contrast=\"auto\">(IRD<\/span><span data-contrast=\"auto\">, por sus siglas en franc\u00e9s<\/span><span data-contrast=\"auto\">) France <\/span><span data-contrast=\"auto\">\u00c9<\/span><span data-contrast=\"auto\">ditions<\/span><span data-contrast=\"auto\">, <\/span><span data-contrast=\"auto\">gan\u00f3 dos de los <\/span><span data-contrast=\"auto\">Gourmand<\/span> <span data-contrast=\"auto\">World<\/span> <span data-contrast=\"auto\">Cookbook<\/span> <span data-contrast=\"auto\">Awards,<\/span> <span data-contrast=\"auto\">q<\/span><span data-contrast=\"auto\">ue entregan en<\/span> <span data-contrast=\"auto\">el pa\u00eds galo y que<\/span><span data-contrast=\"auto\"> es<\/span> <span data-contrast=\"auto\">considerado por los periodistas como el<\/span><span data-contrast=\"auto\"> \u201c\u00d3scar\u201d de los libros de gastronom\u00eda.<\/span><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Cabe mencionar que <\/span><span data-contrast=\"auto\">estos premios fueron fundados<\/span> <span data-contrast=\"auto\">en 1995 por <\/span><span data-contrast=\"auto\">Edouard<\/span> <span data-contrast=\"auto\">Cointreau y<\/span><span data-contrast=\"auto\"> c<\/span><span data-contrast=\"auto\">ada a\u00f1o rinden homenaje a los <\/span><span data-contrast=\"auto\">mejores libros de cocina y vino<\/span> <span data-contrast=\"auto\">\u2013<\/span><span data-contrast=\"auto\">impresos o digitales<\/span><span data-contrast=\"auto\">\u2013<\/span><span data-contrast=\"auto\">, as\u00ed como a la televisi\u00f3n de alimentos<\/span><span data-contrast=\"auto\">.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Araceli Aguilar <\/span><span data-contrast=\"auto\">Mel\u00e9ndez<\/span><span data-contrast=\"auto\">, una de las coordinadoras,<\/span> <span data-contrast=\"auto\">detall\u00f3 que <\/span><span data-contrast=\"auto\">el libro <\/span><span data-contrast=\"auto\">gan\u00f3<\/span><span data-contrast=\"auto\"> en las categor\u00edas B22 Editoriales Universitarias y D14 Especias, <\/span><span data-contrast=\"auto\">y ahora <\/span><span data-contrast=\"auto\">competir\u00e1<\/span><span data-contrast=\"auto\"> con libros de diferentes pa\u00edses<\/span><span data-contrast=\"auto\"> para el premio a nivel mundial<\/span><span data-contrast=\"auto\">. Los resultados se anunciar\u00e1n en la ceremonia de premiaci\u00f3n a celebrarse en mayo.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">El libro fue coordinado por Araceli Aguilar <\/span><span data-contrast=\"auto\">y Mar\u00eda Reyna Hern\u00e1ndez Colorado<\/span><span data-contrast=\"auto\">, investigadoras adscritas al Centro de Investigaciones Tropicales (<\/span><i><span data-contrast=\"auto\">Citro<\/span><\/i><span data-contrast=\"auto\">); Marco Antonio V\u00e1squez D\u00e1vila, del <\/span><span data-contrast=\"auto\">Instituto Tecnol\u00f3gico del Valle de Oaxaca<\/span><span data-contrast=\"auto\">, y Esther <\/span><span data-contrast=\"auto\">Katz<\/span><span data-contrast=\"auto\">, del IRD France <\/span><span data-contrast=\"auto\">\u00c9ditions<\/span><span data-contrast=\"auto\">.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Mencion\u00f3 que colaboraron 34 autores, entre acad\u00e9mico<\/span><span data-contrast=\"auto\">s, cocineras tradicionales y chefs, por ello los textos cubren diversas disciplinas y sectores, \u201ctodos unidos por <\/span><span data-contrast=\"auto\">un mismo tema: el<\/span><span data-contrast=\"auto\"> chile\u201d.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_80372\" style=\"width: 491px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2020\/02\/120220-Logo-Gourmand-Winner.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-80372\" class=\"wp-image-80372 size-full\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2020\/02\/120220-Logo-Gourmand-Winner-e1581559062249.jpg\" alt=\"\" width=\"481\" height=\"481\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-80372\" class=\"wp-caption-text\">El libro recibi\u00f3 un sello que lo acredita como uno de los ganadores de los Gourmand World Cookbook Awards<\/p><\/div>\n<p><span data-contrast=\"auto\">E<\/span><span data-contrast=\"auto\">l libro impreso se ha agotado, pero ya est\u00e1 disponible su versi\u00f3n electr\u00f3nica, que <\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\"><a href=\"http:\/\/libros.uv.mx\/index.php\/UV\/catalog\/book\/FC278\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"> puede descargarse gratuitmente desde el cat\u00e1logo de la Editorial UV.<\/a><br \/>\n<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">\u201cEs un primer esfuerzo en materia de investigaci\u00f3n sobre los chiles<\/span><span data-contrast=\"auto\">, pero falta mucho por hacer,<\/span> <span data-contrast=\"auto\">ya que de las 60 culturas nativas del pa\u00eds, en el libro solamente se estudiaron tres<\/span><span data-contrast=\"auto\">.\u201d<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">La nominaci\u00f3n, destac\u00f3 <\/span><span data-contrast=\"auto\">Aguilar Mel\u00e9ndez, <\/span><span data-contrast=\"auto\">pone al libro y a las diversas investigaciones en perspectiva mundial, es muestra <\/span><span data-contrast=\"auto\">de <\/span><span data-contrast=\"auto\">que en la Universidad se genera investigaci\u00f3n con impacto social.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">\u201cEsto nos ayuda a visibilizar el chile, uno de nuestros recursos locales, nativos e <\/span><span data-contrast=\"auto\">identitarios<\/span><span data-contrast=\"auto\"> de nuestra cocina y vida como mexicanos. Esperamos que a nivel nacional se apoye m\u00e1s la investigaci\u00f3n sobre la diversidad de los chiles criollos, asociados a la cocina y la creencia local, por ello tenemos que seguir compr\u00e1ndolos y cocin\u00e1ndolos como parte de las recetas familiares.\u201d<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">En tanto, Rom\u00e1<\/span><span data-contrast=\"auto\">n G\u00fcemes Jim\u00e9nez, antrop\u00f3logo, ling\u00fcista<\/span><span data-contrast=\"auto\">,<\/span><span data-contrast=\"auto\"> investigador del Instituto de Antropolog\u00eda<\/span><span data-contrast=\"auto\"> (IA) y autor<\/span><span data-contrast=\"auto\"> de <\/span><span data-contrast=\"auto\">uno de los <\/span><span data-contrast=\"auto\">art\u00edculos<\/span> <span data-contrast=\"auto\">d<\/span><span data-contrast=\"auto\">el libro<\/span><span data-contrast=\"auto\">, <\/span><span data-contrast=\"auto\">coment\u00f3 que esta nominaci\u00f3n es un est\u00edmulo e impulso para continuar en esta l\u00ednea de investigaci\u00f3n, que desde el <\/span><i><span data-contrast=\"auto\">Citro<\/span><\/i><span data-contrast=\"auto\"> se ha puesto en la mesa de discusiones futuras.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Se trata de <em>Los chiles que le dan sabor al mundo: contribuciones multidisciplinarias<\/em>, coordinado por Araceli Aguilar, Reyna Hern\u00e1ndez, Marco Antonio D\u00e1vila y Esther Katz\u00a0<\/p>\n","protected":false},"author":1508,"featured_media":62755,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[61],"tags":[],"class_list":["post-80405","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-banner"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80405","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1508"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=80405"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80405\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/62755"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=80405"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=80405"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=80405"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}