{"id":78555,"date":"2019-12-23T09:59:07","date_gmt":"2019-12-23T15:59:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/?p=78555"},"modified":"2019-12-23T10:00:30","modified_gmt":"2019-12-23T16:00:30","slug":"practicas-alimentarias-fundamentales-para-la-identidad-cultural","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/general\/practicas-alimentarias-fundamentales-para-la-identidad-cultural\/","title":{"rendered":"Pr\u00e1cticas alimentarias, fundamentales para la identidad cultural"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><em><span class=\"TextRun BCX2 SCXW150063067\" lang=\"ES-MX\" xml:lang=\"ES-MX\" data-contrast=\"auto\"><span class=\"NormalTextRun BCX2 SCXW150063067\">Son espacios para la resistencia y<\/span><\/span><span class=\"TextRun BCX2 SCXW150063067\" lang=\"ES-MX\" xml:lang=\"ES-MX\" data-contrast=\"auto\"><span class=\"NormalTextRun BCX2 SCXW150063067\">,<\/span><\/span><span class=\"TextRun BCX2 SCXW150063067\" lang=\"ES-MX\" xml:lang=\"ES-MX\" data-contrast=\"auto\"><span class=\"NormalTextRun BCX2 SCXW150063067\"> al mismo tiempo<\/span><\/span><span class=\"TextRun BCX2 SCXW150063067\" lang=\"ES-MX\" xml:lang=\"ES-MX\" data-contrast=\"auto\"><span class=\"NormalTextRun BCX2 SCXW150063067\">,<\/span><\/span><span class=\"TextRun BCX2 SCXW150063067\" lang=\"ES-MX\" xml:lang=\"ES-MX\" data-contrast=\"auto\"><span class=\"NormalTextRun BCX2 SCXW150063067\"> de conflicto social: <\/span><\/span><\/em><i><span data-contrast=\"auto\">Catherine <\/span><\/i><i><span data-contrast=\"auto\">Good<\/span><\/i><span data-ccp-props=\"{&quot;134233279&quot;:true}\"><br \/>\n<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<div id=\"attachment_50256\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/07\/020718-Conferencia-IIHS.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-50256\" class=\"size-full wp-image-50256\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/07\/020718-Conferencia-IIHS.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"483\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/07\/020718-Conferencia-IIHS.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/07\/020718-Conferencia-IIHS-300x201.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-50256\" class=\"wp-caption-text\">Catharine Good Eshelman, investigadora del INAH<\/p><\/div>\n<p><b><i><span data-contrast=\"auto\">Paola Cort\u00e9s P\u00e9rez<\/span><\/i><\/b><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b><i><span data-contrast=\"auto\">23\/12\/2019, Xalapa, Ver.-<\/span><\/i><\/b> <span data-contrast=\"auto\">Catharine<\/span> <span data-contrast=\"auto\">Good<\/span> <span data-contrast=\"auto\">Eshelman<\/span><span data-contrast=\"auto\">, <\/span><span data-contrast=\"auto\">profesora-<\/span><span data-contrast=\"auto\">investigadora del Instituto Nacional de Antropolog\u00eda e Historia (INAH), <\/span><span data-contrast=\"auto\">expres\u00f3 que <\/span><span data-contrast=\"auto\">ante la expansi\u00f3n del capitalismo y la imposici\u00f3n del modelo neoliberal<\/span><span data-contrast=\"auto\">, <\/span><span data-contrast=\"auto\">las pr\u00e1cticas de alimentaci\u00f3n son espacios de resistencia.<\/span><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Destac\u00f3 que <\/span><span data-contrast=\"auto\">la comida es un fuerte instrumento para crear relaci\u00f3n social, convivencia, com<\/span><span data-contrast=\"auto\">unidad, significados simb\u00f3licos, relaciones con el mundo natural y con ciclos clim\u00e1ticos, entre otras dimensiones.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">\u201cLas cocinas son productos hist\u00f3ricos y culturales, son fundamentales para las identidades y especificidades de los pa\u00edses, en ellas se transmiten conocimientos e ideas <\/span><span data-contrast=\"auto\">de <\/span><span data-contrast=\"auto\">cultura<\/span> <span data-contrast=\"auto\">y <\/span><span data-contrast=\"auto\">de la <\/span><span data-contrast=\"auto\">soci<\/span><span data-contrast=\"auto\">edad<\/span><span data-contrast=\"auto\">.\u201d<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Por lo tanto, <\/span><span data-contrast=\"auto\">las pr\u00e1cticas de alimentaci\u00f3n y las comidas son espacios para la resistencia y<\/span><span data-contrast=\"auto\">,<\/span><span data-contrast=\"auto\"> al mismo tiempo<\/span><span data-contrast=\"auto\">,<\/span><span data-contrast=\"auto\"> de conflicto social. Tambi\u00e9n son centrales para la reproducci\u00f3n cultural e identidad de las personas, sobre todo en momentos de transformaci\u00f3n o imposici\u00f3n del poder, por ejemplo la colonizaci\u00f3n europea, la expansi\u00f3n del capitalismo o la imposici\u00f3n del modelo neoliberal.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">\u201cAnalizando las implicaciones del Tratado de Libre Comercio entre Estados Unidos, M\u00e9xico y Canad\u00e1, en materia de producci\u00f3n de alimentos destruy\u00f3 el sistema del campo mexicano, pese a esto los procesos alimentarios han resistido a esta circunstancia.\u201d<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Catharine<\/span> <span data-contrast=\"auto\">Good<\/span><span data-contrast=\"auto\"> es <\/span><span data-contrast=\"auto\">miembro<\/span><span data-contrast=\"auto\"> del <\/span><span data-contrast=\"auto\">Sis<\/span><span data-contrast=\"auto\">tema Nacional de Investigadores,<\/span><span data-contrast=\"auto\"> Nivel III, el m\u00e1ximo que otorga el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnolog\u00eda<\/span><span data-contrast=\"auto\"> (<\/span><i><span data-contrast=\"auto\">Conacyt<\/span><\/i><span data-contrast=\"auto\">)<\/span><span data-contrast=\"auto\">. Realiz\u00f3 el Doctorado en Antropolog\u00eda en la <\/span><span data-contrast=\"auto\">Universi<\/span><span data-contrast=\"auto\">dad \u201c<\/span><span data-contrast=\"auto\">Johns Hopkins<\/span><span data-contrast=\"auto\">\u201d en<\/span><span data-contrast=\"auto\"> Baltimore, Maryland<\/span><span data-contrast=\"auto\">, y desarroll\u00f3 la tesis <\/span><span data-contrast=\"auto\">\u201c<\/span><span data-contrast=\"auto\">Work<\/span><span data-contrast=\"auto\"> and Exchange in <\/span><span data-contrast=\"auto\">Nahuatl<\/span> <span data-contrast=\"auto\">Society<\/span><span data-contrast=\"auto\">: Local <\/span><span data-contrast=\"auto\">Values<\/span><span data-contrast=\"auto\"> and <\/span><span data-contrast=\"auto\">the<\/span><span data-contrast=\"auto\"> Dynamics of <\/span><span data-contrast=\"auto\">Indigenous<\/span> <span data-contrast=\"auto\">Economy<\/span><span data-contrast=\"auto\">\u201d<\/span><span data-contrast=\"auto\">.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Son espacios para la resistencia y, al mismo tiempo, de conflicto social: Catherine Good<\/p>\n","protected":false},"author":1508,"featured_media":50256,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-78555","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/78555","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1508"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=78555"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/78555\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/50256"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=78555"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=78555"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=78555"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}