{"id":74348,"date":"2019-10-07T17:02:18","date_gmt":"2019-10-07T22:02:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/?p=74348"},"modified":"2019-10-08T12:36:55","modified_gmt":"2019-10-08T17:36:55","slug":"alimentacion-sustentable-promueve-aprovechamiento-de-espacios-reducidos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/banner\/alimentacion-sustentable-promueve-aprovechamiento-de-espacios-reducidos\/","title":{"rendered":"Alimentaci\u00f3n sustentable promueve aprovechamiento de espacios reducidos"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"2\" data-aria-posinset=\"1\" data-aria-level=\"1\"><i><span data-contrast=\"auto\">Nutri\u00f3logo de <\/span><\/i><i><span data-contrast=\"auto\">SAISUV <\/span><\/i><i><span data-contrast=\"auto\">ofreci\u00f3 charla dentro de la EE<\/span><\/i> <i><span data-contrast=\"auto\">Sustentabilidad de las <\/span><\/i><i><span data-contrast=\"auto\">O<\/span><\/i><i><span data-contrast=\"auto\">rganizaciones<\/span><\/i><i><span data-contrast=\"auto\">,<\/span><\/i><i><span data-contrast=\"auto\"> en FCAS<\/span><\/i><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-74348 gallery-columns-2 gallery-size-full'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2019\/10\/071019-Alimentacion-sustentable-1-1.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"722\" height=\"481\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2019\/10\/071019-Alimentacion-sustentable-1-1.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"\" aria-describedby=\"gallery-1-74351\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2019\/10\/071019-Alimentacion-sustentable-1-1.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2019\/10\/071019-Alimentacion-sustentable-1-1-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-74351'>\n\t\t\t\tSergio Emmanuel Rosas Wiedfeldt, nutri\u00f3logo de SAISUV, ofreci\u00f3 una charla sobre alimentaci\u00f3n sustentable a alumnos de FCAS \n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2019\/10\/071019-Alimentacion-sustentable-2.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"722\" height=\"481\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2019\/10\/071019-Alimentacion-sustentable-2.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"\" aria-describedby=\"gallery-1-74350\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2019\/10\/071019-Alimentacion-sustentable-2.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2019\/10\/071019-Alimentacion-sustentable-2-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-74350'>\n\t\t\t\tNesli Teresa Mu\u00f1oz Cort\u00e9s, acad\u00e9mica de FCAS \n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\n<p><b><i><span data-contrast=\"auto\">Jos\u00e9 Luis <\/span><\/i><\/b><b><i><span data-contrast=\"auto\">Couttolenc<\/span><\/i><\/b><b><i><span data-contrast=\"auto\"> Soto<\/span><\/i><\/b><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b><i><span data-contrast=\"auto\">07<\/span><\/i><\/b><b><i><span data-contrast=\"auto\">\/<\/span><\/i><\/b><b><i><span data-contrast=\"auto\">1<\/span><\/i><\/b><b><i><span data-contrast=\"auto\">0\/2019<\/span><\/i><\/b><b><i><span data-contrast=\"auto\">, Xalapa, Ver.-<\/span><\/i><\/b><span data-contrast=\"auto\"> Invitado por la <a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/fcas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">F<\/a><\/span><span data-contrast=\"auto\">acultad de Ciencias Administrativas y Sociales (FCAS) de la Universidad Veracruzana (UV),<\/span> <span data-contrast=\"auto\">Sergio Emmanuel Rosas <\/span><span data-contrast=\"auto\">Wiedfeldt<\/span><span data-contrast=\"auto\">, nutri\u00f3logo adscrito al Sistema de Atenci\u00f3n Integral a la Salud de <\/span><span data-contrast=\"auto\">esta casa de estudios<\/span><span data-contrast=\"auto\"> (<\/span><span data-contrast=\"auto\">SAISUV<\/span><span data-contrast=\"auto\">), <\/span><span data-contrast=\"auto\">ofreci\u00f3 <\/span><span data-contrast=\"auto\">la<\/span><span data-contrast=\"auto\"> charla <\/span><span data-contrast=\"auto\">\u201c<\/span><span data-contrast=\"auto\">Alimentaci\u00f3n sustentable<\/span><span data-contrast=\"auto\">\u201d<\/span> <span data-contrast=\"auto\">como parte<\/span><span data-contrast=\"auto\"> de la experiencia educativa (EE) <\/span><span data-contrast=\"auto\">Sustentabilidad de las O<\/span><span data-contrast=\"auto\">rganizaciones<\/span><span data-contrast=\"auto\">.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Ante alumnos de la <\/span><span data-contrast=\"auto\">Licenciatura en Relaciones I<\/span><span data-contrast=\"auto\">ndustriales reunidos en el aula, <\/span><span data-contrast=\"auto\">el mi\u00e9rcoles 2 de octubre<\/span><span data-contrast=\"auto\">, <\/span><span data-contrast=\"auto\">plante\u00f3 diversas alternativas de aprovechamiento de espacios reducidos para obtener un mejor rendimiento en la producci\u00f3n de alimentos.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Como ejemplo mencion\u00f3 que para la producci\u00f3n de un kilogramo de carne roja, una res requiere aproximadamente del espacio<\/span><span data-contrast=\"auto\"> f\u00edsico<\/span><span data-contrast=\"auto\"> de una hect\u00e1rea<\/span><span data-contrast=\"auto\"> para poder moverse libremente, consumir el alimento que le aporta ese lugar, as\u00ed como el recurso hidr\u00e1ulico equivalente a 15 mil litros de agua<\/span><span data-contrast=\"auto\">; en tanto<\/span><span data-contrast=\"auto\">, para obtener <\/span><span data-contrast=\"auto\">un kilogramo<\/span><span data-contrast=\"auto\"> de cereal (ma\u00edz) se necesita 15 veces menos espacio<\/span><span data-contrast=\"auto\">.<\/span><span data-contrast=\"auto\"> \u201c<\/span><span data-contrast=\"auto\">E<\/span><span data-contrast=\"auto\">sa compara<\/span><span data-contrast=\"auto\">ci\u00f3n <\/span><span data-contrast=\"auto\">se puede hacer con muchas otras opciones de alimentos que requieren de muy poco espacio y menor cantidad de recursos para su cultivo\u201d.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Agreg\u00f3 que en el cuidado de la res se debe contemplar<\/span><span data-contrast=\"auto\"> los servicios de un veterinario durante algunos meses, aplicaci\u00f3n de antibi\u00f3ticos y ho<\/span><span data-contrast=\"auto\">rmonas, as\u00ed como alimento extra;<\/span><span data-contrast=\"auto\"> \u201cen cambio<\/span><span data-contrast=\"auto\">,<\/span><span data-contrast=\"auto\"> cuando trabajamos el uso del campo para el cultivo d<\/span><span data-contrast=\"auto\">e cereales como ma\u00edz o amaranto,<\/span><span data-contrast=\"auto\"> legumbres, frijoles, lentejas, habas o garbanzo<\/span><span data-contrast=\"auto\">, se requiere\u00a0 de una <\/span><span data-contrast=\"auto\">menor cantidad de recurso. En eso va el sentido de que sea algo sustentable\u201d.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Explic\u00f3 que otro beneficio es que los ciclos de los vegetales son muy cortos, lo que da la posibilidad de realizar una rotaci\u00f3n para practicar cultivos diferentes<\/span><span data-contrast=\"auto\">;<\/span> <span data-contrast=\"auto\">\u201c<\/span><span data-contrast=\"auto\">con la res son varios meses de cuidado, inversi\u00f3n de recursos<\/span><span data-contrast=\"auto\"> y un gran espacio<\/span><span data-contrast=\"auto\"> para obtener <\/span><span data-contrast=\"auto\">el<\/span><span data-contrast=\"auto\"> producto<\/span><span data-contrast=\"auto\">\u201d.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Respecto <\/span><span data-contrast=\"auto\">a la formaci\u00f3n profesional de los estudiantes, Rosas <\/span><span data-contrast=\"auto\">Wiedfeldt<\/span> <span data-contrast=\"auto\">indic\u00f3 que la opci\u00f3n de la alimentaci\u00f3n sustentable les abre <\/span><span data-contrast=\"auto\">la posibilidad de incursionar<\/span> <span data-contrast=\"auto\">en el \u00e1rea de los negocios mediante la creaci\u00f3n de empresas que fomenten el comercio local o regional, aprovechando la producci\u00f3n de pera y manzana que se cultiva en lugares ce<\/span><span data-contrast=\"auto\">rcanos como el Cofre de Perote.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Refiri\u00f3 que muchos de estos productos regionales se pueden encontrar en los tianguis o mercados sobre ruedas que se instalan <\/span><span data-contrast=\"auto\">en diversos puntos de la ciudad;<\/span><span data-contrast=\"auto\"> \u201cson productos frescos, muchos de ellos cosechados el mismo d\u00eda, son econ\u00f3micos y se van comercializando, aunque tambi\u00e9n hay lugares en donde se venden productos org\u00e1nicos que se cultivan con sustancias naturales, no emplean plaguicidas ni fertilizantes de s\u00edntesis qu\u00edmicas, y se caracterizan por su alto valor nutritivo.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">\u201d<\/span><span data-contrast=\"auto\">Una buena alimentaci\u00f3n ayuda a prevenir enfermedades\u201d, dijo el nutri\u00f3logo, que ofreci\u00f3 la pl\u00e1tica compartida con Luz <\/span><span data-contrast=\"auto\">Damar<\/span><span data-contrast=\"auto\"> Guzm\u00e1n Contreras, tambi\u00e9n nutri\u00f3loga del <\/span><span data-contrast=\"auto\">SAISUV<\/span><span data-contrast=\"auto\">.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Por su parte<\/span><span data-contrast=\"auto\">,<\/span><span data-contrast=\"auto\"> la acad\u00e9mica <\/span><span data-contrast=\"auto\">Nesli<\/span><span data-contrast=\"auto\"> Teresa Mu\u00f1oz Cort\u00e9s, quien tiene a su cargo la EE, explic\u00f3 que el prop\u00f3sito de la charla fue dar a conocer a los alumnos los elementos que conforman la sustentabilidad, y al mismo tiempo que conozcan c\u00f3mo se puede aplicar a una organizaci\u00f3n<\/span><span data-contrast=\"auto\">.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">\u201cSabemos que hay muchos elementos en materia de salud que afectan<\/span> <span data-contrast=\"auto\">a la poblaci\u00f3n, a veces decimos que la comida es muy cara pero compramos <\/span><span data-contrast=\"auto\">refresco de<\/span><span data-contrast=\"auto\"> cola<\/span><span data-contrast=\"auto\"> cuando<\/span><span data-contrast=\"auto\"> sabemos que existen <\/span><span data-contrast=\"auto\">productos <\/span><span data-contrast=\"auto\">de la regi\u00f3n que pueden ayudar a desarrollar la econom\u00eda regional si <\/span><span data-contrast=\"auto\">los <\/span><span data-contrast=\"auto\">consumimos, por ello buscamos darle un panorama a los estudiantes para que intenten <\/span><span data-contrast=\"auto\">cambiar su tipo de alimentaci\u00f3n<\/span><span data-contrast=\"auto\"> y cuando sean profesionistas apoyen las <\/span><span data-contrast=\"auto\">empresas de su misma comunidad.\u201d<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u201cPara la producci\u00f3n de un kilogramo de carne roja, una res requiere aproximadamente del espacio f\u00edsico de una hect\u00e1rea\u201d: Sergio Emmanuel 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