{"id":74076,"date":"2019-10-02T08:00:08","date_gmt":"2019-10-02T13:00:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/?p=74076"},"modified":"2019-10-03T11:36:16","modified_gmt":"2019-10-03T16:36:16","slug":"mexico-necesita-aplicar-la-bioetica-en-programas-alimentarios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/general\/mexico-necesita-aplicar-la-bioetica-en-programas-alimentarios\/","title":{"rendered":"M\u00e9xico necesita aplicar la bio\u00e9tica en programas alimentarios"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"2\" data-aria-posinset=\"1\" data-aria-level=\"1\"><i><span data-contrast=\"auto\">De<\/span><\/i><i><span data-contrast=\"auto\">be<\/span><\/i><i><span data-contrast=\"auto\">n ser con perspectiva multidisciplinaria si se desea<\/span><\/i> <i><span data-contrast=\"auto\">cambiar y tener un mejor futuro: Antonio L\u00f3pez Espinoza<\/span><\/i><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<div id=\"attachment_74077\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2019\/10\/300919-Necesario-programas-alimentarios-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-74077\" class=\"size-full wp-image-74077\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2019\/10\/300919-Necesario-programas-alimentarios-1.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"482\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2019\/10\/300919-Necesario-programas-alimentarios-1.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2019\/10\/300919-Necesario-programas-alimentarios-1-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-74077\" class=\"wp-caption-text\">Antonio L\u00f3pez Espinoza, director del Instituto de Investigaciones en Comportamiento Alimentario y Nutrici\u00f3n de la UdeG<\/p><\/div>\n<p><b><i><span data-contrast=\"auto\">Jos\u00e9 Luis <\/span><\/i><\/b><b><i><span data-contrast=\"auto\">Couttolenc<\/span><\/i><\/b><b><i><span data-contrast=\"auto\"> Soto<\/span><\/i><\/b><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b><i><span data-contrast=\"auto\">02\/10\/2019, Xalapa, Ver.-<\/span><\/i><\/b> <span data-contrast=\"auto\">Si se desea cambiar y tener un mejor futuro, es necesario establecer a nivel nacional programas alimentarios basados en procesos educativos<\/span> <span data-contrast=\"auto\">y con una perspectiva multidisciplinaria, adem\u00e1s de aprovechar lo que tenemos y escucha<\/span><span data-contrast=\"auto\">r <\/span><span data-contrast=\"auto\">a los expertos, sostuvo<\/span> <span data-contrast=\"auto\">Antonio L\u00f3pez Espinoza, director del Instituto de Investigaciones en Comportamiento Alimentario y Nutrici\u00f3n de l<\/span><span data-contrast=\"auto\">a Universidad de Guadalajara (<\/span><span data-contrast=\"auto\">Ude<\/span><span data-contrast=\"auto\">G<\/span><span data-contrast=\"auto\">).<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">El investigad<\/span><span data-contrast=\"auto\">or <\/span><span data-contrast=\"auto\">particip\u00f3 el <\/span><span data-contrast=\"auto\">viernes 27 de septiembre <\/span><span data-contrast=\"auto\">en <\/span><span data-contrast=\"auto\">la IV Jornada de Biotecnolog\u00eda organizada por la <a href=\"https:\/\/www.uv.mx\">Universidad Veracruzana<\/a> (UV), <\/span><span data-contrast=\"auto\">que <\/span><span data-contrast=\"auto\">tuvo lugar en la Unidad de Servicios <\/span><span data-contrast=\"auto\">Bibliotecarios<\/span><span data-contrast=\"auto\"> y de Informaci\u00f3n (USBI).<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Ante investigadores, docentes y estudiantes universitarios<\/span><span data-contrast=\"auto\">, el conferencista desarroll\u00f3 el<\/span><span data-contrast=\"auto\"> tema \u201c<\/span><span data-contrast=\"auto\">Abordaje \u00e9tico de la investigaci\u00f3n en comportamiento alime<\/span><span data-contrast=\"auto\">ntario\u201d<\/span><span data-contrast=\"auto\">;<\/span><span data-contrast=\"auto\"> se\u00f1al<\/span><span data-contrast=\"auto\">\u00f3 <\/span><span data-contrast=\"auto\">que \u00e9sta<\/span><span data-contrast=\"auto\"> tiene sus caracter\u00edsticas particulares \u201cporque mucho de lo que hacemos <\/span><span data-contrast=\"auto\">para alimentarnos tiene que considerar<\/span><span data-contrast=\"auto\"> situaciones \u00e9ticas, de bienestar, de respeto a la vida y a la biodiversidad\u201d.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Pidi\u00f3 que la bio\u00e9tica considere el comportamiento alimentario como un \u00e1rea especial de trato, \u201cporque los seres humanos tenemos de repente la condici\u00f3n y el sentido de especie dominante y no respetamos la vida de los vegetales ni de los animales, aprovechamos y destruimos<\/span><span data-contrast=\"auto\"> el <\/span><span data-contrast=\"auto\">medio<\/span><span data-contrast=\"auto\">,<\/span><span data-contrast=\"auto\"> pero <\/span><span data-contrast=\"auto\">en aras <\/span><span data-contrast=\"auto\">de qu\u00e9<\/span><span data-contrast=\"auto\">: \u00bf<\/span><span data-contrast=\"auto\">de alimentarnos mejor?<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">El investigador de la <\/span><span data-contrast=\"auto\">UdeG<\/span><span data-contrast=\"auto\"> explic\u00f3 que uno de los elementos centrales del instituto a su cargo es el trabajo que realizan desde una perspectiva multidisciplinar<\/span><span data-contrast=\"auto\"> para dar respuesta<\/span><span data-contrast=\"auto\"> a la pregunta por<\/span><span data-contrast=\"auto\"> qu\u00e9 comemos lo que comemos, que se<\/span> <span data-contrast=\"auto\">correlaciona<\/span><span data-contrast=\"auto\"> con un elemento multidisciplinar en el que existen factores sociales, biol\u00f3gicos y psicol\u00f3gicos que delimitan y determinan la selecci\u00f3n, la preferencia, el consumo y el trato que se da a la alimentaci\u00f3n.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">El primer elemento que se tiene, dijo, es la situaci\u00f3n actual en el mundo que enfrenta una epidemia de obesidad<\/span><span data-contrast=\"auto\">;<\/span><span data-contrast=\"auto\"> \u201cpor una parte <\/span><span data-contrast=\"auto\">tenemos un gran desperdicio de alimentos, pero tambi\u00e9n existen zonas en el planet<\/span><span data-contrast=\"auto\">a en donde la gente no tiene qu\u00e9<\/span><span data-contrast=\"auto\"> comer y entonces surge la dicotom\u00eda de comer o no comer\u201d.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Como resultado del trabajo de equipo, refiri\u00f3 que han encontrado que la alimentaci\u00f3n en el mundo requiere de un ajuste en la distribuci\u00f3n de recursos econ\u00f3micos <\/span><span data-contrast=\"auto\">y <\/span><span data-contrast=\"auto\">alimentarios para que la gente no sufra<\/span><span data-contrast=\"auto\">.<\/span><span data-contrast=\"auto\"> \u201c<\/span><span data-contrast=\"auto\">Quienes <\/span><span data-contrast=\"auto\">coman de m\u00e1s dejen de hacerlo as\u00ed, pero lo m\u00e1s importante es reconocer<\/span> <span data-contrast=\"auto\">que nos alimentamos porque aprendemos a hacerlo de cierta manera y por ello la educaci\u00f3n es el principal elemento que determina qu\u00e9 se come, con qui\u00e9n se come, d\u00f3nde se come y cu\u00e1nto se come<\/span><span data-contrast=\"auto\">;<\/span><span data-contrast=\"auto\"> aspectos que quiz\u00e1 se hayan aprendido de la familia, del medio, de la sociedad y la publicidad\u201d.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Consider\u00f3 que la manera m\u00e1s eficiente para atacar los problemas alimentarios<\/span><span data-contrast=\"auto\">, es teniendo un pa\u00eds con educaci\u00f3n en alimentaci\u00f3n y nutrici\u00f3n eficiente<\/span><span data-contrast=\"auto\">;<\/span><span data-contrast=\"auto\"> \u201csin embargo<\/span><span data-contrast=\"auto\">,<\/span><span data-contrast=\"auto\"> a trav\u00e9s de tres sexenios, incluyendo el actual, pareciera que no les importa educar a la poblaci\u00f3n en ese elemento tan esencial que es la educaci\u00f3n en alimentaci\u00f3n y nutrici\u00f3n\u201d.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">A <\/span><span data-contrast=\"auto\">la pregunta <\/span><span data-contrast=\"auto\">de <\/span><span data-contrast=\"auto\">si M\u00e9xico se puede considerar<\/span><span data-contrast=\"auto\"> como un pa\u00eds nutrido o desnutrido, opin\u00f3 que la palabra desnutrici\u00f3n tiene que ver con la falta de aportes esenciales para el cuerpo, y nuestro pa\u00eds tiene el primer lugar en obesidad infantil porque se ha distorsionado la alimentaci\u00f3n a trav\u00e9s de un bombardeo que ha cambiado la forma de alimentarse, \u201csomos un pa\u00eds desnutrido porque se<\/span><span data-contrast=\"auto\">r<\/span><span data-contrast=\"auto\"> obeso es estar desnutrido, porque no se tienen los alimentos y elementos esenciales para mantener la salud\u201d.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Se\u00f1al\u00f3 que la obesidad no<\/span><span data-contrast=\"auto\"> es resultado<\/span> <span data-contrast=\"auto\">de <\/span><span data-contrast=\"auto\">falta de cultura sobre alimentaci\u00f3n, sino falta de educaci\u00f3n<\/span><span data-contrast=\"auto\"> de c\u00f3mo alimentarse<\/span><span data-contrast=\"auto\"> de manera adecuada, y de ello existen evidencias en pa\u00edses que tienen mejores programas educativos<\/span><span data-contrast=\"auto\"> y<\/span><span data-contrast=\"auto\"> menos obesidad y menos de todos los padecimientos.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">\u201c<\/span><span data-contrast=\"auto\">E<\/span><span data-contrast=\"auto\">s aqu\u00ed en donde las universidades tienen un papel importante para producir conocimiento y que <\/span><span data-contrast=\"auto\">\u00e9ste <\/span><span data-contrast=\"auto\">se aplique en beneficio de toda la comunidad, deben de pugnar porque en los planes y programas institucionales de la<\/span><span data-contrast=\"auto\">s escuelas primarias tengan un p<\/span><span data-contrast=\"auto\">sic\u00f3logo que sepa modificar la conducta; un <\/span><span data-contrast=\"auto\">n<\/span><span data-contrast=\"auto\">utri\u00f3logo que conozca de los procesos a<\/span><span data-contrast=\"auto\">limentarios<\/span><span data-contrast=\"auto\">,<\/span><span data-contrast=\"auto\"> y un experto en edu<\/span><span data-contrast=\"auto\">caci\u00f3n f\u00edsica para que las cosas cambien<\/span><span data-contrast=\"auto\">.<\/span> <span data-contrast=\"auto\">P<\/span><span data-contrast=\"auto\">ero para eso se requiere de mucho dinero y lo invertimos en otras cosas\u201d<\/span><span data-contrast=\"auto\">, concluy\u00f3.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u201cLos seres humanos tenemos de repente la condici\u00f3n y el sentido de especie dominante y no respetamos la vida de los vegetales ni de los animales\u201d: Antonio L\u00f3pez Espinoza <\/p>\n","protected":false},"author":1508,"featured_media":74077,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-74076","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/74076","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1508"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=74076"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/74076\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/74077"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=74076"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=74076"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=74076"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}