{"id":66736,"date":"2019-04-24T13:45:42","date_gmt":"2019-04-24T18:45:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/?p=66736"},"modified":"2026-06-04T10:53:40","modified_gmt":"2026-06-04T16:53:40","slug":"sabados-en-la-ciencia-abordara-el-tema-de-insectos-comestibles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/banner\/sabados-en-la-ciencia-abordara-el-tema-de-insectos-comestibles\/","title":{"rendered":"Insectos comestibles, tema de S\u00e1bados en la Ciencia"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"2\" data-aria-posinset=\"1\" data-aria-level=\"1\"><i><span data-contrast=\"auto\">La charla-taller \u201cEres lo que comes, pero m\u00e1s a qui<\/span><\/i><i><span data-contrast=\"auto\">\u00e9<\/span><\/i><i><span data-contrast=\"auto\">n te comes\u201d, ser\u00e1 impartida por Mar\u00eda <\/span><\/i><i><span data-contrast=\"auto\">Guiomar<\/span><\/i><i><span data-contrast=\"auto\"> Melgar <\/span><\/i><i><span data-contrast=\"auto\">Lalanne<\/span><\/i> <i><span data-contrast=\"auto\">e<\/span><\/i><i><span data-contrast=\"auto\">l 27 de abril, a las 11:00 horas, en el <\/span><\/i><i><span data-contrast=\"auto\">Museo de Antropolog\u00eda de Xalapa<\/span><\/i><span data-ccp-props=\"{&quot;134233279&quot;:true,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"2\" data-aria-posinset=\"2\" data-aria-level=\"1\"><i><span data-contrast=\"auto\">La investigadora del Instituto de Ciencias B\u00e1sicas<\/span><\/i><i><span data-contrast=\"auto\"> hablar\u00e1 de los m\u00faltiples beneficios que otorgan en materia ambiental y de salud<\/span><\/i><\/li>\n<\/ul>\n<div id=\"attachment_66737\" style=\"width: 477px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2019\/04\/240419-SABADOS-EN-LA-CIENCIA-1-100k.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-66737\" class=\"size-full wp-image-66737\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2019\/04\/240419-SABADOS-EN-LA-CIENCIA-1-100k.jpg\" alt=\"\" width=\"467\" height=\"722\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2019\/04\/240419-SABADOS-EN-LA-CIENCIA-1-100k.jpg 467w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2019\/04\/240419-SABADOS-EN-LA-CIENCIA-1-100k-194x300.jpg 194w\" sizes=\"auto, (max-width: 467px) 100vw, 467px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-66737\" class=\"wp-caption-text\">En S\u00e1bados en la Ciencia se abordar\u00e1 el tema de insectos comestibles<\/p><\/div>\n<p><b><i><span data-contrast=\"auto\">Claudia Peralta V\u00e1zquez<\/span><\/i><\/b><\/p>\n<p><b><i><span data-contrast=\"auto\">24\/04\/2019, Xalapa, Ver.- <\/span><\/i><\/b><span data-contrast=\"auto\">Con la charla-taller \u201cEres lo que comes, pero m\u00e1s a qui\u00e9n te comes\u201d, Mar\u00eda Guiomar Melgar Lalanne, investigadora del Instituto de Ciencias B\u00e1sicas (ICB) de la Universidad Veracruzana (UV), compartir\u00e1 <\/span><span data-contrast=\"auto\">en e<\/span><span data-contrast=\"auto\">l programa S\u00e1bados en la Ciencia la importancia y m\u00faltiples beneficios que brindan los insectos en materia ambiental y para la salud de los seres humanos.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">La cita es el 27 de abril, a las 11:00 horas, en el auditorio del Museo de Antropolog\u00eda de Xalapa (MAX), y la invitaci\u00f3n es abierta y gratuita para el p\u00fablico en general.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">La acad\u00e9mica e investi<\/span><span data-contrast=\"auto\">gadora expuso<\/span> <span data-contrast=\"auto\">la necesidad de <\/span><span data-contrast=\"auto\">que ni\u00f1os y j\u00f3venes conozcan que los insectos no producen gases invernaderos, por lo que representan una buena manera de cuidar el medio ambiente.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Asimismo, siempre existen nuevos alimentos que no conocemos ni comemos y que contienen un alto beneficio nutricional<\/span><span data-contrast=\"auto\">; e<\/span><span data-contrast=\"auto\">s decir, adem\u00e1s de la eficiencia energ\u00e9tica que los caracteriza, los insectos son una <\/span><span data-contrast=\"auto\">forma de recuperar nuestras dietas tradi<\/span><span data-contrast=\"auto\">cionales altas en nutrientes sin <\/span><span data-contrast=\"auto\">da\u00f1ar al medio ambiente.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">\u201c<\/span><span data-contrast=\"auto\">Vamos a acercar a los ni\u00f1os, j\u00f3venes y al p\u00fablico en general al mundo de los insectos<\/span><span data-contrast=\"auto\">,<\/span><span data-contrast=\"auto\"> pues<\/span> <span data-contrast=\"auto\">est\u00e1n en p<\/span><span data-contrast=\"auto\">eligro de extinci\u00f3n por m\u00faltiples razones<\/span><span data-contrast=\"auto\">.\u201d<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Al respecto, coment\u00f3 que la poblaci\u00f3n los considera una plaga en vez de un alimento<\/span><span data-contrast=\"auto\">;<\/span> <span data-contrast=\"auto\">\u201c<\/span><span data-contrast=\"auto\">entonces<\/span><span data-contrast=\"auto\">,<\/span><span data-contrast=\"auto\"> a nivel agrario y dom\u00e9stico lo que hace<\/span><span data-contrast=\"auto\">mos<\/span><span data-contrast=\"auto\"> es matarlos y aplastarlos, no nos damos el tiempo de sacarlos a su medio ambiente natural\u201d.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Todo lo anterior, dijo, ocasiona una crisis ambiental severa<\/span><span data-contrast=\"auto\">, por lo que una<\/span><span data-contrast=\"auto\"> forma <\/span><span data-contrast=\"auto\">de combatirla es cambiar la visi\u00f3n y darles <\/span><span data-contrast=\"auto\">otra forma de utilidad econ\u00f3mica y nutricional.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">\u201cQueremos transmitirles a los asistentes que los insectos n<\/span><span data-contrast=\"auto\">o deben considerarse una plaga<\/span><span data-contrast=\"auto\">,<\/span><span data-contrast=\"auto\"> sin<\/span><span data-contrast=\"auto\">o un alimento y bien econ\u00f3mico.\u201d<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Actualmente, junto con alumnos de la UV se trabaja con habitantes de municipios como <\/span><span data-contrast=\"auto\">Tlaltetela<\/span><span data-contrast=\"auto\"> y Teocelo, a quienes se les ense\u00f1a a trabajar con insectos <\/span><span data-contrast=\"auto\">como<\/span><span data-contrast=\"auto\"> alimento <\/span><span data-contrast=\"auto\">para<\/span><span data-contrast=\"auto\"> humanos, peces y gallinas.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Dio a conocer que en la charla-<\/span><span data-contrast=\"auto\">taller participar\u00e1 <\/span><span data-contrast=\"auto\">Alejandro Salinas Castro, entom\u00f3logo del Laboratorio de Alta Tecnolog\u00eda de Xalapa (<\/span><i><span data-contrast=\"auto\">Latex<\/span><\/i><span data-contrast=\"auto\">)<\/span><span data-contrast=\"auto\">. Tambi\u00e9n intervendr\u00e1 Mario Pi\u00f1\u00f3n, chef y experto en <\/span><span data-contrast=\"auto\">entomofagia<\/span><span data-contrast=\"auto\">, quien mostrar\u00e1 algunas recetas y platillos a base de insectos.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Adem\u00e1s, alumnos de la<\/span><span data-contrast=\"auto\">s<\/span> <span data-contrast=\"auto\">f<\/span><span data-contrast=\"auto\">acultad<\/span><span data-contrast=\"auto\">es<\/span><span data-contrast=\"auto\"> de A<\/span><span data-contrast=\"auto\">gronom\u00eda y Biolog\u00eda llevar\u00e1n<\/span><span data-contrast=\"auto\"> insectos <\/span><span data-contrast=\"auto\">domesticados para que la poblaci\u00f3n infantil los conozca<\/span><span data-contrast=\"auto\">,<\/span> <span data-contrast=\"auto\">e<\/span><span data-contrast=\"auto\">ntre ellos: el gu<\/span><span data-contrast=\"auto\">sano de la harina, un grillo que se cr\u00eda en cautiverio, as\u00ed como la cucaracha de Madagascar, que se encuentra en los mercados <\/span><i><span data-contrast=\"auto\">gourmet<\/span><\/i><span data-contrast=\"auto\">.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Finalmente, expres\u00f3 su entusiasmo por abordar este tema y hablar de la recuperaci\u00f3n de la comida prehisp\u00e1nica y del siglo XXI, en un recinto como es el MAX.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La cita es el 27 de abril, a las 11:00 horas, en el auditorio del Museo de Antropolog\u00eda de Xalapa (MAX), y la invitaci\u00f3n es abierta y gratuita para el p\u00fablico en general<\/p>\n","protected":false},"author":1775,"featured_media":65023,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[61],"tags":[2085,2496,5881,4163,3283,2135,3282,445,6561,102,1012,554,2530,78,33602],"class_list":["post-66736","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-banner","tag-ambiental","tag-auditorio","tag-charla-taller","tag-claudia-peralta-vazquez","tag-icb","tag-insectos","tag-instituto-de-ciencias-basicas","tag-investigadora","tag-maria-guiomar-melgar-lalanne","tag-max","tag-museo-de-antropologia-de-xalapa","tag-programa","tag-sabados-en-la-ciencia","tag-salud","tag-seres-humanos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/66736","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1775"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=66736"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/66736\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":170061,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/66736\/revisions\/170061"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/65023"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=66736"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=66736"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=66736"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}