{"id":64147,"date":"2019-03-12T17:56:07","date_gmt":"2019-03-12T23:56:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/?p=64147"},"modified":"2019-03-13T13:15:13","modified_gmt":"2019-03-13T19:15:13","slug":"biotecnologia-transforma-residuos-agroindustriales-en-biocombustibles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/ciencia\/biotecnologia-transforma-residuos-agroindustriales-en-biocombustibles\/","title":{"rendered":"Biotecnolog\u00eda transforma residuos agroindustriales en biocombustibles"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"2\" data-aria-posinset=\"1\" data-aria-level=\"1\"><i><span data-contrast=\"auto\">Yolanda <\/span><\/i><i><span data-contrast=\"auto\">Cocotle<\/span><\/i><i><span data-contrast=\"auto\"> Ronz\u00f3n imparti\u00f3 ponencia en el marco del I Congreso Nacional Estudiantil de Bioqu\u00edmica y Biolog\u00eda Molecular<\/span><\/i><span data-ccp-props=\"{&quot;134233279&quot;:true,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"2\" data-aria-posinset=\"2\" data-aria-level=\"1\"><i><span data-contrast=\"auto\">Habl\u00f3 sobre el uso de estos residuos para la generaci\u00f3n de <\/span><\/i><i><span data-contrast=\"auto\">bioenerg\u00e9ticos<\/span><\/i><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_63998\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2019\/03\/110319-METABOLISMO-MICROBIANO-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-63998\" class=\"size-full wp-image-63998\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2019\/03\/110319-METABOLISMO-MICROBIANO-1.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"482\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2019\/03\/110319-METABOLISMO-MICROBIANO-1.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2019\/03\/110319-METABOLISMO-MICROBIANO-1-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-63998\" class=\"wp-caption-text\">Yolanda Cocotle enfoca sus investigaciones en la biotecnolog\u00eda y el aprovechamiento de residuos agroindustriales<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b><i><span data-contrast=\"auto\">Claudia Peralta V\u00e1zquez<\/span><\/i><\/b><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b><i><span data-contrast=\"auto\">1<\/span><\/i><\/b><b><i><span data-contrast=\"auto\">2<\/span><\/i><\/b><b><i><span data-contrast=\"auto\">\/<\/span><\/i><\/b><b><i><span data-contrast=\"auto\">03<\/span><\/i><\/b><b><i><span data-contrast=\"auto\">\/<\/span><\/i><\/b><b><i><span data-contrast=\"auto\">19, Xalapa, Ver.-<\/span><\/i><\/b> <span data-contrast=\"auto\">El aprovec<\/span><span data-contrast=\"auto\">hamiento y <\/span><span data-contrast=\"auto\">la <\/span><span data-contrast=\"auto\">transformaci\u00f3n de\u00a0<\/span><span data-contrast=\"auto\"> residuos agroindustriales<\/span><span data-contrast=\"auto\"> a trav\u00e9s de la<\/span><span data-contrast=\"auto\"> biotecnolog\u00eda se ha convertido en una alternativa para <\/span><span data-contrast=\"auto\">frenar<\/span><span data-contrast=\"auto\"> problemas de salud p\u00fablica, <\/span><span data-contrast=\"auto\">el deterioro <\/span><span data-contrast=\"auto\">al<\/span><span data-contrast=\"auto\"> medio ambiente<\/span><span data-contrast=\"auto\"> y obtener productos de valor agregado,<\/span><span data-contrast=\"auto\"> destac\u00f3<\/span> <span data-contrast=\"auto\">Yolanda <\/span><span data-contrast=\"auto\">Cocotle<\/span><span data-contrast=\"auto\"> Ronz\u00f3n<\/span><span data-contrast=\"auto\">, acad\u00e9mica de las f<\/span><span data-contrast=\"auto\">acultades de <a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/cq\/\">Ciencias Qu\u00edmicas <\/a>(FCQ) y <\/span><span data-contrast=\"auto\">de <\/span><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/qfb\/\"><span data-contrast=\"auto\">Qu\u00edmi<\/span><\/a><span data-contrast=\"auto\">ca Farmac\u00e9utica Biol\u00f3gica (QFB) de la Universidad Veracruzana (UV).<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">El lunes 11 de marzo, en la sala de videoconferencias de la Unidad de Servicios Bibliotecarios y de Informaci\u00f3n (USBI), la docente abri\u00f3 el programa de actividades del I Congreso Nacional Estudiantil de Bioqu\u00edmica y Bi<\/span><span data-contrast=\"auto\">olog\u00eda Molecular \u2013que lleva s<\/span><span data-contrast=\"auto\">u nombre<\/span><span data-contrast=\"auto\">\u2013<\/span><span data-contrast=\"auto\"> con la ponencia \u201c<\/span><span data-contrast=\"auto\">Metabolismo microbiano y su relaci\u00f3n con la valorizaci\u00f3n de residuos agroindustriales<\/span><span data-contrast=\"auto\">\u201d.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">En su charla, la homenajeada se enfoc\u00f3 principalmente en su uso para la generaci\u00f3n de <\/span><span data-contrast=\"auto\">bioenerg\u00e9ticos<\/span><span data-contrast=\"auto\"> y como sustratos para la producci\u00f3n de metabolitos de inter\u00e9s en la industria, as\u00ed como en el empleo de los microorganismos para la transformaci\u00f3n de residuos mayoritariamente org\u00e1nicos.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">En el marco del evento organizado por el \u00c1rea Acad\u00e9mica T\u00e9cnica y la Facultad de QFB, que concluy\u00f3 el martes 12 de marzo, coment\u00f3 que la poblaci\u00f3n mundial ha aumen<\/span><span data-contrast=\"auto\">tado de forma desproporcionada.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Tan s\u00f3<\/span><span data-contrast=\"auto\">lo en 2013 \u00e9ramos <\/span><span data-contrast=\"auto\">siete<\/span><span data-contrast=\"auto\"> mil 200 millones de personas, pero para 2050 se alcanzar\u00e1n <\/span><span data-contrast=\"auto\">nueve<\/span><span data-contrast=\"auto\"> mil 600<\/span><span data-contrast=\"auto\"> millones<\/span><span data-contrast=\"auto\">, y para principios del pr\u00f3ximo siglo seremos 16 mil millones.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Lo anterior indica que entre todas las activ<\/span><span data-contrast=\"auto\">idades del ser humano<\/span><span data-contrast=\"auto\"> se ver\u00e1 la generaci\u00f3n de una gran cantidad de residuos org\u00e1nicos e <\/span><span data-contrast=\"auto\">inorg\u00e1nicos que de no<\/span><span data-contrast=\"auto\"> gestionarse de manera adecuada, incidir\u00e1n <\/span><span data-contrast=\"auto\">en la sa<\/span><span data-contrast=\"auto\">lud p\u00fablica, en el medio ambiente y la <\/span><span data-contrast=\"auto\">sustentabilidad.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Ante los asistentes, procedentes de <\/span><span data-contrast=\"auto\">diversas instituciones de educaci\u00f3n superior del pa\u00eds, la homenajeada <\/span><span data-contrast=\"auto\">resalt\u00f3 que al momento no hay una<\/span><span data-contrast=\"auto\"> clara c<\/span><span data-contrast=\"auto\">onciencia<\/span><span data-contrast=\"auto\"> para su manejo<\/span><span data-contrast=\"auto\"> ni una legislaci\u00f3n <\/span><span data-contrast=\"auto\">para promover su gesti\u00f3n<\/span><span data-contrast=\"auto\">, y si la hay<\/span><span data-contrast=\"auto\"> no se aplica.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Por tanto, la<\/span><span data-contrast=\"auto\"> agroindustria es una actividad que combina el proceso productivo agr\u00edcola con la industria para generar alimento o materias primas semielaboradas destinadas al mercado.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">\u201c<\/span><span data-contrast=\"auto\">E<\/span><span data-contrast=\"auto\">stamos llamados a aprovechar estos residuos de tal manera que demos una soluci\u00f3n al problema ambiental y <\/span><span data-contrast=\"auto\">obtengamos <\/span><span data-contrast=\"auto\">productos de valor agregado<\/span><span data-contrast=\"auto\">.<\/span><span data-contrast=\"auto\">\u201d<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Pero no s<\/span><span data-contrast=\"auto\">\u00f3<\/span><span data-contrast=\"auto\">lo esto debe gestionarse, sino tambi\u00e9n la promoci\u00f3n de su reutilizaci\u00f3n y reciclaje.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">La integrante<\/span><span data-contrast=\"auto\"> del n\u00facleo acad\u00e9mico b\u00e1sico de la Maestr\u00eda en Laboratorio Cl\u00ednico de QFB, mencion\u00f3 que los<\/span><span data-contrast=\"auto\"> residuos agroindustriales <\/span><span data-contrast=\"auto\">est\u00e1n constituidos principalmente de materia org\u00e1nica, misma que puede ser transformada por m\u00e9todos f\u00edsicos como el molido, prensado y calor; qu\u00edmicos, hidroliz\u00e1ndolo y generando algunos compuestos; tambi\u00e9n por<\/span><span data-contrast=\"auto\"> medio de<\/span><span data-contrast=\"auto\"> m\u00e9todos biol\u00f3gicos, a trav\u00e9s de fermentaciones, de hidr\u00f3lisis enzim\u00e1tica o cultivo de microorganismos.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Algunos de sus componentes principales son: las <\/span><span data-contrast=\"auto\">celulosas, prote\u00ednas, <\/span><span data-contrast=\"auto\">hemicelulosa<\/span><span data-contrast=\"auto\">, <\/span><span data-contrast=\"auto\">\u00e1cidos grasos, li<\/span><span data-contrast=\"auto\">g<\/span><span data-contrast=\"auto\">nina,<\/span><span data-contrast=\"auto\"> almid\u00f3n y algunos monosac\u00e1ridos y disac\u00e1ridos.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">En su conferencia<\/span><span data-contrast=\"auto\">,<\/span><span data-contrast=\"auto\"> apunt\u00f3 que l<\/span><span data-contrast=\"auto\">os residuos se han u<\/span><span data-contrast=\"auto\">tilizado como compostaje o alimento <\/span><span data-contrast=\"auto\">animal.<\/span><span data-contrast=\"auto\"> Asimismo, existen dos tipos, uno de el<\/span><span data-contrast=\"auto\">los <\/span><span data-contrast=\"auto\">son los <\/span><span data-contrast=\"auto\">derivados de cultiv<\/span><span data-contrast=\"auto\">os agr\u00edcolas, es decir,<\/span><span data-contrast=\"auto\"> las virutas<\/span><span data-contrast=\"auto\"> o<\/span><span data-contrast=\"auto\"> bagazos <\/span><span data-contrast=\"auto\">de ca\u00f1a.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Cocotle<\/span><span data-contrast=\"auto\"> Ronz\u00f3n, cuya <\/span><span data-contrast=\"auto\">L<\/span><span data-contrast=\"auto\">\u00ednea de <\/span><span data-contrast=\"auto\">G<\/span><span data-contrast=\"auto\">eneraci\u00f3n y <\/span><span data-contrast=\"auto\">A<\/span><span data-contrast=\"auto\">plicaci\u00f3n del <\/span><span data-contrast=\"auto\">C<\/span><span data-contrast=\"auto\">onocimiento (LGAC) se<\/span><span data-contrast=\"auto\"> centra en la aplicaci\u00f3n de la b<\/span><span data-contrast=\"auto\">iotecnolog\u00eda para el aprovechamiento de residuos agroindustriales, c<\/span><span data-contrast=\"auto\">oment\u00f3 que<\/span><span data-contrast=\"auto\"> tan s\u00f3<\/span><span data-contrast=\"auto\">lo en la <\/span><span data-contrast=\"auto\">producci\u00f3n de la az\u00facar se generan de 250 a 300 kilogramos por tonelada de ca\u00f1a procesada.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Otros residuos son los <\/span><span data-contrast=\"auto\">creados<\/span><span data-contrast=\"auto\"> durante el procesa<\/span><span data-contrast=\"auto\">miento de las frutas y verduras.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Al respecto, dijo que<\/span><span data-contrast=\"auto\"> son alrededor de 900 millones de toneladas de residuos <\/span><span data-contrast=\"auto\">de este tipo los que se generan<\/span><span data-contrast=\"auto\"> anualmente, sin<\/span><span data-contrast=\"auto\"> contar los de las viviendas.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Asimismo, la producci\u00f3n de jugo genera un total de 13.5 millones de toneladas m\u00e9tricas de residuos en forma de semillas<\/span><span data-contrast=\"auto\">, pulpa, c\u00e1scara y membranas \u2013entre otros<\/span><span data-contrast=\"auto\">\u2013<\/span><span data-contrast=\"auto\"> que corresponden a un 50 por ciento de la fruta fresca.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Por ello, el aprovechamiento y <\/span><span data-contrast=\"auto\">la <\/span><span data-contrast=\"auto\">transformaci\u00f3n de <\/span><span data-contrast=\"auto\">estos residuos <\/span><span data-contrast=\"auto\">por m\u00e9todos biol\u00f3gicos se realiza <\/span><span data-contrast=\"auto\">a trav\u00e9s de la <\/span><span data-contrast=\"auto\">biotecnolog\u00eda<\/span><span data-contrast=\"auto\">, considerada como toda<\/span><span data-contrast=\"auto\"> aplicaci\u00f3n tecn<\/span><span data-contrast=\"auto\">ol\u00f3gica que utiliza<\/span><span data-contrast=\"auto\"> sistemas biol\u00f3gicos, ya sea de organismos completos o de parte de esos organismos.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">En esta<\/span><span data-contrast=\"auto\"> estrategia<\/span><span data-contrast=\"auto\"> se integran varios conocimientos, entre ellos: la microbiolog\u00eda, bioqu\u00edmica, biolog\u00eda molecular y la ingenier\u00eda.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Son las<\/span><span data-contrast=\"auto\"> bacterias, hongos y levaduras<\/span><span data-contrast=\"auto\">, los<\/span><span data-contrast=\"auto\"> microorganismos que se emplean para transforma<\/span><span data-contrast=\"auto\">r los residuos agroindustriales<\/span><span data-contrast=\"auto\">.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">\u201c<\/span><span data-contrast=\"auto\">Conociendo los procesos metab\u00f3licos de estos organismos podemos generar aplicaciones para nuestro beneficio, por<\/span><span data-contrast=\"auto\"> eso es importante conocer no s\u00f3<\/span><span data-contrast=\"auto\">lo los componentes del material residual, sino el metabolismo que llevan a cabo para poder aprovecharlo y generar productos de valor agregado<\/span><span data-contrast=\"auto\">.<\/span><span data-contrast=\"auto\">\u201d<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">De esta manera se obtienen <\/span><span data-contrast=\"auto\">biocombustibles <\/span><span data-contrast=\"auto\">o<\/span><span data-contrast=\"auto\"> combustible<\/span><span data-contrast=\"auto\">s de origen biol\u00f3gico, <\/span><span data-contrast=\"auto\">de fuentes renovables a partir de plantas cultivadas, biomasa y restos org\u00e1nicos que provienen principalmente del az\u00facar, trigo, ma\u00edz o semillas oleaginosas<\/span><span data-contrast=\"auto\">.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">T<\/span><span data-contrast=\"auto\">ambi\u00e9n pueden ser producidos a partir de la porci\u00f3n biodegradable de desperdicios industriales y municipales.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Los combustibles de primera generaci\u00f3n son los que <\/span><span data-contrast=\"auto\">se <\/span><span data-contrast=\"auto\">obtienen a partir de az\u00facar, almid\u00f3n, aceites vegetales o grasas animales;<\/span><span data-contrast=\"auto\"> y los <\/span><span data-contrast=\"auto\">de segunda generaci\u00f3n<\/span><span data-contrast=\"auto\">,<\/span><span data-contrast=\"auto\"> son combustibles l\u00edquidos obtenidos a partir de la biomasa lignocelulosa de las plantas.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Entre ellos se encuentra<\/span><span data-contrast=\"auto\">n:<\/span><span data-contrast=\"auto\"> metano<\/span><span data-contrast=\"auto\">,<\/span><span data-contrast=\"auto\"> bioetanol, biodiesel, <\/span><span data-contrast=\"auto\">biohidr\u00f3geno<\/span><span data-contrast=\"auto\"> y <\/span><span data-contrast=\"auto\">biobutanol<\/span><span data-contrast=\"auto\">.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Tambi\u00e9n se generan otros compuestos que pueden causar alg\u00fan efecto no deseable sobre la actividad de los microorganismos que van a transformar esta materia.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Se usan para la generaci\u00f3n de bioenerg\u00e9ticos y como sustratos para la producci\u00f3n de metabolitos de inter\u00e9s en la 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