{"id":61474,"date":"2019-01-28T09:00:03","date_gmt":"2019-01-28T15:00:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/?p=61474"},"modified":"2019-01-28T11:34:17","modified_gmt":"2019-01-28T17:34:17","slug":"sector-cafetalero-requiere-politicas-que-lo-fortalezcan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/banner\/sector-cafetalero-requiere-politicas-que-lo-fortalezcan\/","title":{"rendered":"Sector cafetalero requiere pol\u00edticas que lo fortalezcan"},"content":{"rendered":"<style type=\"text\/css\">\n  blockquote p { color: #28519b; font-family: helvetica; font-size: 1.4em; }<br \/><\/style>\n<ul>\n<li><i>Opinaron miembros <\/i><i>del <\/i>Observacaf\u00e9 <i>de la UV<\/i><i>, <\/i><i>a<\/i><i>nte el reclamo de productores de frenar la instalaci\u00f3n de una planta de Nestl\u00e9 en el centro de la entidad<\/i><\/li>\n<li><i>En Veracruz, el 50 por ciento de los productores del arom\u00e1tico pertenece a zonas marginadas e ind\u00edgenas<\/i><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_61378\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2019\/01\/220119-CAFE-1-100k.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-61378\" class=\"size-full wp-image-61378\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2019\/01\/220119-CAFE-1-100k.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"481\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2019\/01\/220119-CAFE-1-100k.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2019\/01\/220119-CAFE-1-100k-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-61378\" class=\"wp-caption-text\">Carlos Roberto Cerd\u00e1n Cabrera y Gustavo Ortiz Ceballos, integrantes de <em>Observacaf\u00e9<\/em><\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<blockquote><p>En Veracruz las estad\u00edsticas var\u00edan, se habla de alrededor de 139 mil hect\u00e1reas y aproximadamente 65 mil productores. Cada uno cuenta en promedio con 2.4 hect\u00e1reas. \u201cNadie vive con esa superficie, es un sector que siempre ha estado desprotegido\u201d<\/p><\/blockquote>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b><i>Claudia Peralta V\u00e1zquez<\/i><\/b><\/p>\n<p><b><i>2<\/i><\/b><b><i>8<\/i><\/b><b><i>\/01\/19, Xalapa, <\/i><\/b><b><i>Ver.-<\/i><\/b> Integrantes del Observatorio de la Cafeticultura Veracruzana (<i>Observacaf\u00e9<\/i>), adscrito a la <a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/agronomia\/\">Facultad de Ciencias Agr\u00edcolas<\/a> (FCA) de la Universidad Veracruzana (UV), plantearon que el sector cafetalero requiere de pol\u00edticas p\u00fablicas que lo fortalezcan y promuevan su reactivaci\u00f3n y desarrollo, lo cual s\u00ed beneficiar\u00eda al gran porcentaje de familias que dependen de esta actividad en la entidad.<\/p>\n<p>Ante el reclamo de los productores de caf\u00e9 de frenar la creaci\u00f3n de una planta de Nestl\u00e9 en el estado de Veracruz, bajo el argumento de que habr\u00eda un desplazamiento del caf\u00e9 ar\u00e1bigo por el robusta, Gustavo Ortiz Ceballos, acad\u00e9mico de la FCA, consider\u00f3 leg\u00edtima su postura pues a la fecha no hay un planteamiento concreto por parte de las autoridades en torno al proyecto de la transnacional.<\/p>\n<p>Coment\u00f3 que en M\u00e9xico existen m\u00e1s de 700 mil hect\u00e1reas que pertenecen a m\u00e1s de 300 mil productores, de quienes dependen millones de personas vinculadas a esta actividad.<\/p>\n<p>En Veracruz las estad\u00edsticas var\u00edan, se habla de alrededor de 139 mil hect\u00e1reas y aproximadamente 65 mil productores. Cada uno cuenta en promedio con 2.4 hect\u00e1reas. \u201cNadie vive con esa superficie, es un sector que siempre ha estado desprotegido\u201d.<\/p>\n<p>A\u00f1adi\u00f3 que m\u00e1s del 50 por ciento de los productores se encuentran en zonas marginadas e ind\u00edgenas, y a pesar de eso es una de las actividades centrales para muchas familias veracruzanas.<\/p>\n<p>Ante ese panorama, opin\u00f3 que la iniciativa de la empresa Nestl\u00e9\u00a0 t\u00e9cnicamente s\u00ed es factible desde el punto de vista de generaci\u00f3n de empleos y de una mayor din\u00e1mica econ\u00f3mica en la regi\u00f3n; sin embargo, la incertidumbre de los productores surge a partir de las caracter\u00edsticas y pol\u00edticas de la empresa, al instalarse en una regi\u00f3n donde la producci\u00f3n es mayormente de caf\u00e9 ar\u00e1bigo.<\/p>\n<p>\u201cNestl\u00e9 tiene un plan internacional orientado a la producci\u00f3n de la especie robusta, incluido en muchas de las marcas que expenden, seguramente promover\u00e1 que haya mayor superficie dedicada a su producci\u00f3n.\u201d<\/p>\n<p>En este sentido, Ortiz Ceballos destac\u00f3 la necesidad de instaurar pol\u00edticas p\u00fablicas institucionales que den claridad al rumbo del sector cafetalero del pa\u00eds, ya que con la llegada de esta empresa es a\u00fan m\u00e1s incierto.<\/p>\n<p>Expres\u00f3 que el enemigo de los cafeticultores no es precisamente la transnacional, sino la desarticulaci\u00f3n del gremio que se ha politizado en los \u00faltimos 30 a\u00f1os a partir de la desaparici\u00f3n del Instituto Mexicano del Caf\u00e9 (<i>Inmecaf\u00e9<\/i>), lo cual se ha traducido en problemas como abandono de fincas, procesos tecnol\u00f3gicos, organizaciones dispersas y desarticuladas, precios bajos, aparici\u00f3n de la roya y cambio clim\u00e1tico.<\/p>\n<p>No obstante, ser un sector importante a nivel ecol\u00f3gico, econ\u00f3mico y social, es algo que lo mantiene y sostiene.<\/p>\n<p>Carlos Roberto Cerd\u00e1n Cabrera, coordinador del <i>Obs<\/i><i>erva<\/i><i>caf\u00e9<\/i>, resalt\u00f3 que el caf\u00e9 ar\u00e1bigo es cosechado desde su llegada a M\u00e9xico en el siglo XVIII, mientras que el otro arom\u00e1tico inicia por impulso de la empresa Nestl\u00e9. Por ejemplo, en C\u00f3rdoba y Tezonapa se produce desde hace varios a\u00f1os.<\/p>\n<p>Precis\u00f3 que a nivel mundial existen m\u00e1s de 100 especies de caf\u00e9, de las cuales dos son las que se cultivan, principalmente: <i>Coffea<\/i> <i>arabica<\/i> (con menos cafe\u00edna, pero de m\u00e1s calidad) y <i>Coffea<\/i> <i>canephora<\/i> (de la cual robusta es la variedad principal).<\/p>\n<p>\u201cEl caf\u00e9 ar\u00e1biga permite a los cafeticultores tener otras estrategias de comercializaci\u00f3n; en tanto, para el robusta \u2013empleado para la presentaci\u00f3n soluble\u2013 ser\u00e1 m\u00e1s dif\u00edcil que un peque\u00f1o productor avance en los eslabones de la cadena productiva hasta llegar al producto final.\u201d<\/p>\n<p>Es decir, el robusta siempre ser\u00e1 para un comprador, en este caso la compa\u00f1\u00eda Nestl\u00e9 que tiene una planta para hacer caf\u00e9 soluble. Especific\u00f3 que \u00e9ste crece en zonas bajas y es m\u00e1s resistente a temperaturas altas; por el contrario, las diferentes variedades de ar\u00e1biga se dan en regiones altas. En cuanto a precipitaci\u00f3n, ambos requieren entre mil 200 y mil 800 mil\u00edmetros de lluvia al a\u00f1o.<\/p>\n<p>Por tanto, para que el robusta sea rentable y le convenga a la empresa transnacional, debe plantarse en zonas bajas. \u201cT\u00e9cnicamente no se puede sustituir un caf\u00e9 de aqu\u00ed por una plantaci\u00f3n de caf\u00e9 robusta, tendr\u00eda que sembrarse en \u00e1reas bajas\u201d.<\/p>\n<p>Al respecto, propuso que ante la sobreproducci\u00f3n de ca\u00f1a de az\u00facar s\u00ed ser\u00eda factible cambiarla por el arom\u00e1tico; ambientalmente ser\u00eda ben\u00e9fico aunque tendr\u00eda que considerarse el agua disponible para el proceso de riego, de lo contrario tendr\u00edan que implementarse otras t\u00e9cnicas que generar\u00edan un costo ambiental.<\/p>\n<p>Con relaci\u00f3n a lo dicho por Eduardo Cadena Cer\u00f3n, titular de la Secretar\u00eda de Desarrollo Agropecuario, Rural y Pesca (<i>Sedarpa<\/i>), en el sentido de hacer una modificaci\u00f3n a la Ley de Cafeticultura del Estado de Veracruz que d\u00e9 soporte jur\u00eddico al proyecto de Nestl\u00e9, el investigador critic\u00f3 tal postura pues la empresa est\u00e1 en su leg\u00edtimo derecho de establecer una planta procesadora de caf\u00e9.<\/p>\n<p>Pero lo preocupante de esa modificaci\u00f3n para muchas organizaciones productoras, es que los recursos disponibles y tan necesarios para promover y mejorar los sistemas de caf\u00e9 ar\u00e1biga se destinen a establecer plantaciones de robusta.<\/p>\n<p>\u201cLos productores que tengan potreros o ca\u00f1averales y decidan plantar caf\u00e9 robusta necesitar\u00e1n de una fuerte inversi\u00f3n inicial.\u201d<\/p>\n<p>En virtud de lo anterior, se pronunci\u00f3 por no utilizar dinero p\u00fablico para promover plantaciones que beneficiar\u00e1n a una empresa en particular; intensificar el desarrollo de las regiones cafetaleras de caf\u00e9 bajo sombra, y ser m\u00e1s conscientes como consumidores del producto que adquirimos.<\/p>\n<p>\u201cEl dinero destinado para el caf\u00e9 debe invertirse en eso, no en generar incentivos para un producto que al final ser\u00e1 el insumo de una transnacional.\u201d<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El enemigo de los cafeticultores no es la empresa transnacional, sino la desarticulaci\u00f3n del gremio: Gustavo Ortiz Ceballos<\/p>\n","protected":false},"author":1869,"featured_media":61484,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[61],"tags":[],"class_list":["post-61474","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-banner"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61474","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1869"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=61474"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61474\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/61484"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=61474"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=61474"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=61474"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}