{"id":60342,"date":"2018-12-26T09:00:51","date_gmt":"2018-12-26T15:00:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/?p=60342"},"modified":"2018-12-19T11:08:19","modified_gmt":"2018-12-19T17:08:19","slug":"la-desnutricion-no-se-cura-hugo-melgar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/general\/la-desnutricion-no-se-cura-hugo-melgar\/","title":{"rendered":"La desnutrici\u00f3n no se cura: Hugo Melgar"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><em><span class=\"TextRun SCXW149821349\" lang=\"ES-419\" xml:lang=\"ES-419\"><span class=\"NormalTextRun SCXW149821349\">El <\/span><\/span><span class=\"TextRun SCXW149821349\" lang=\"ES-ES\" xml:lang=\"ES-ES\"><span class=\"NormalTextRun SCXW149821349\">experto<\/span><\/span><span class=\"TextRun SCXW149821349\" lang=\"ES-419\" xml:lang=\"ES-419\"><span class=\"NormalTextRun SCXW149821349\"> alert\u00f3 que <\/span><\/span><span class=\"TextRun SCXW149821349\" lang=\"ES-ES\" xml:lang=\"ES-ES\"><span class=\"NormalTextRun SCXW149821349\">a nivel mundial \u201cse tiene un gran problema: es la inseguridad alimentaria\u201d<\/span><\/span><\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_60321\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/12\/261218-seguridad-alimentaria.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-60321\" class=\"size-full wp-image-60321\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/12\/261218-seguridad-alimentaria.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"482\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/12\/261218-seguridad-alimentaria.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/12\/261218-seguridad-alimentaria-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-60321\" class=\"wp-caption-text\">Hugo Melgar Qui\u00f1ones, director del Instituto McGill para la Seguridad Alimentaria Global<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b><i>Jos\u00e9 Luis <\/i><\/b><b><i>Couttolenc<\/i><\/b><b><i> Soto<\/i><\/b><\/p>\n<p><b><i>26<\/i><\/b><b><i>\/<\/i><\/b><b><i>10<\/i><\/b><b><i>\/18<\/i><\/b><b><i>, Xalapa, Ver.-<\/i><\/b> En el marco del 7\u00ba Congreso Nacional de Universidades Promotoras de la Salud que tuvo lugar en Xalapa del 8 al 11 de octubre, Hugo Melgar Qui\u00f1ones, director del Instituto McGill para la Seguridad Alimentaria Global, ofreci\u00f3 una conferencia magistral en la que destac\u00f3 que M\u00e9xico es suscriptor del Acuerdo para el Desarrollo Sostenible, \u201cal que habr\u00e1 que rendir cuentas en el 2030\u201d, que contempla 17 objetivos, y destac\u00f3 que el segundo de ellos se refiere al \u201chambre cero\u201d.<span>\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Sin embargo, en la conferencia magistral \u201cInseguridad alimentaria y obesidad: \u00bfuna relaci\u00f3n parad\u00f3jica?\u201d, el ponente no dej\u00f3 de reconocer que a nivel mundial \u201cse tiene un gran problema: es la inseguridad alimentaria\u201d. En 2015, dijo, se lleg\u00f3 a la meta de desarrollo del milenio al bajar a la mitad los \u00edndices de prevalencia de la subalimentaci\u00f3n que se ten\u00eda en la d\u00e9cada de los noventa, \u201ccon datos halagadores para muchos pa\u00edses.<span>\u00a0<\/span><\/p>\n<p>M\u00e9xico present\u00f3 una prevalencia menor al cinco por ciento, similar a la presentada por Argentina, Brasil, Chile, Uruguay y Venezuela, \u201cpero la subalimentaci\u00f3n existe\u201d.<span>\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Mencion\u00f3 que de acuerdo al reporte correspondiente a este a\u00f1o, M\u00e9xico pas\u00f3 al 3.8 por ciento, \u201cya casi inexistente\u201d, que llev\u00f3 a considerar que el pa\u00eds es capaz de exportar alimentos, representando la agroexportaci\u00f3n como el rengl\u00f3n n\u00famero uno de generaci\u00f3n de divisas, por arriba del petr\u00f3leo y el turismo.<span>\u00a0<\/span><\/p>\n<p>No obstante, consider\u00f3 que a\u00fan queda mucho por hacer, \u201chay que conectar la interdisciplinariedad que requieren los temas de obesidad e inseguridad alimentaria y hambre, porque hemos \u201cmedicalizado\u201d la desnutrici\u00f3n, y \u00e9sta no se cura con pastillas ni con dietas de astronautas\u201d.<span>\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Enfatiz\u00f3 que la desnutrici\u00f3n no se cura, se previene y para ello se deben reconfigurar los sistemas alimentarios, \u201chay que invertir en la investigaci\u00f3n agr\u00edcola sensible a la nutrici\u00f3n que permita una mejor calidad de vida para las personas\u201d.<span>\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Melgar Qui\u00f1ones dijo que para \u00e9l, la seguridad alimentaria se sostiene sobre cuatro dimensiones: Disponibilidad de alimentos, que implica la producci\u00f3n de alimentos necesarios para no tener que importarlos, dado que en los pa\u00edses en desarrollo el 50 por ciento de las cosechas se pierden en el campo; Acceso a los alimentos, para lo que se requiere el ingreso econ\u00f3mico, aunque en algunos lugares persiste el trueque de alimentos.<span>\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Adem\u00e1s, la Utilizaci\u00f3n de los alimentos, que se relaciona con la preparaci\u00f3n e higiene de lo que se consume, as\u00ed como su distribuci\u00f3n familiar sobre qui\u00e9n come qu\u00e9 y cu\u00e1nto; y Estabilidad, \u201cque constituye el cimiento que todo edificio necesita, porque si no hay estabilidad social, econ\u00f3mica, ecol\u00f3gica y pol\u00edtica en los sistemas alimentarios, las otras tres columnas no se podr\u00e1n sostener\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En 2015, M\u00e9xico present\u00f3 una prevalencia menor al cinco por ciento, similar a la de Argentina, Brasil, Chile, Uruguay y Venezuela, explic\u00f3 el director del Instituto McGill para la Seguridad Alimentaria Global<\/p>\n","protected":false},"author":1508,"featured_media":60320,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-60342","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/60342","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1508"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=60342"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/60342\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/60320"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=60342"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=60342"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=60342"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}