{"id":57973,"date":"2018-11-12T19:46:48","date_gmt":"2018-11-13T01:46:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/?p=57973"},"modified":"2021-12-08T11:45:41","modified_gmt":"2021-12-08T17:45:41","slug":"maiz-pasado-y-futuro-de-los-mexicanos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/regiones\/coatzacoalcos\/maiz-pasado-y-futuro-de-los-mexicanos\/","title":{"rendered":"Ma\u00edz, pasado y futuro de los mexicanos"},"content":{"rendered":"
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Inauguraci\u00f3n del \u201cForo y exposici\u00f3n acerca de la milpa, el arte culinario y la salud: conservaci\u00f3n del patrimonio biocultural\u201d<\/p><\/div>\n

Cecilia Escriban<\/i><\/b>o Reyes<\/i><\/b><\/p>\n

12<\/i><\/b>\/11\/18, <\/i><\/b>Huazuntl\u00e1n<\/i><\/b>, <\/i><\/b>Ver.-<\/i><\/b> En el marco de la C\u00e1tedra UNESCO \u201cCiudadan\u00eda, Educaci\u00f3n y Sustentabilidad Ambiental del Desarrollo\u201d, la Universidad Veracruzana (UV) realiz\u00f3 el \u201cForo y exposici\u00f3n acerca de la milpa, el arte culinario y la salud: conservaci\u00f3n del patrimonio biocultural\u201d, los d\u00edas 8 y 9 de noviembre en la Universidad Veracruzana Intercultural (UVI), sede Las Selvas, y en el campus<\/i> Coatzacoalcos.<\/p>\n

El evento cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de productores de ma\u00edz nativo de comunidades de la sierra de Santa Marta, quienes participaron en un conversatorio y en la conferencia \u201cLa importancia de las plantas de la milpa en la culinaria mexicana y la salud\u201d, impartida por Cristina Barros, de la Fundaci\u00f3n Semillas de Vida, A.C.; como moderador particip\u00f3 Carlos \u00c1vila Bello, catedr\u00e1tico de la Facultad de Ingenier\u00eda en Sistemas de Producci\u00f3n Agropecuaria en Acayucan.<\/p>\n

Al respecto, \u00c1vila Bello se\u00f1al\u00f3 que es de gran importancia mantener y preservar el ma\u00edz nativo, \u201cnecesitamos establecer el di\u00e1logo con los campesinos para saber las problem\u00e1ticas de la milpa, buscar estrategias de producci\u00f3n, comercializaci\u00f3n y conservaci\u00f3n de las plantas; este tema es de inter\u00e9s nacional e internacional ya que la tierra, el ma\u00edz y las plantas son un tesoro\u201d.<\/p>\n

Adelita San Vicente Tello, directora de la Fundaci\u00f3n Semillas de Vida, A.C., explic\u00f3 que la C\u00e1tedra UNESCO busca cuidar el patrimonio de la humanidad, \u201choy invitamos a los campesinos de la regi\u00f3n para conversar sobre la forma en que producen el ma\u00edz, estamos en la regi\u00f3n con mayor diversidad de ma\u00edz en colores, con pigmentos con capacidades antioxidantes y nutricionales\u201d.<\/p>\n

Agreg\u00f3 que el objetivo es motivar a los productores a proteger la riqueza que tienen en sus manos, as\u00ed como visibilizar la importancia de trabajar por una alimentaci\u00f3n sana a trav\u00e9s de la semilla. \u201cNos dedicamos a proteger el ma\u00edz nativo, la Fundaci\u00f3n se cre\u00f3 hace 12 a\u00f1os, ante la introducci\u00f3n del ma\u00edz transg\u00e9nico en M\u00e9xico, por lo que quisimos conservar la gran riqueza nativa\u201d.<\/p>\n

San Vicente Tello detall\u00f3: \u201cPara producir toxinas, a la planta se le pone el gen, lo cual parecer\u00eda algo ben\u00e9fico, pero en realidad es una planta alterada que puede llegar a la tortilla nixtamalizada y producir da\u00f1os.\u201d<\/p>\n

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Hay tantas variedades de ma\u00edz como campesinos en el pa\u00eds<\/p><\/div>\n

Agreg\u00f3 que el ma\u00edz nativo es m\u00e1s nutrimental, tiene fibra y pigmentos, adem\u00e1s de que da paso a toda la diversidad de alimentos de la dieta mexicana.<\/p>\n

\u201cEn M\u00e9xico contamos con 61 razas, que es una forma de agrupar los ma\u00edces, variedades hay tantas como campesinos en el pa\u00eds.\u201d<\/p>\n

Enfatiz\u00f3 que constantemente se crean variedades de ma\u00edz que se adaptan al cambio clim\u00e1tico, \u201csi alg\u00fan ma\u00edz va a resistir al cambio clim\u00e1tico es el de los campesinos de regiones tropicales como \u00e9sta\u201d.<\/p>\n

Conservaci\u00f3n de semillas<\/strong>\u00a0<\/strong>
\nCabe se\u00f1alar que en la UVI Las Selvas se cuenta con un resguardo de semillas. Adelita San Vicente explic\u00f3 que para la conservaci\u00f3n de la semilla la UV trabaja en conjunto con los campesinos.<\/p>\n

\u201cEllos conocen muy bien la gran riqueza de las semillas, las hemos caracterizado y conservado, algunas se han perdido por desastres naturales o por el abandono de la producci\u00f3n, por eso es importante preservarlas.\u201d<\/p>\n

La Fundaci\u00f3n Semillas de Vida, A.C., don\u00f3 a la UVI Las Selvas un refrigerador para preservar las semillas; en este sentido, San Vicente Tello aclar\u00f3: \u201cNo es un bien privado, sino de la comunidad, es un banco de semillas, ah\u00ed se preservan y clasifican, es el futuro de la alimentaci\u00f3n de M\u00e9xico\u201d.<\/p>\n

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Los campesinos est\u00e1n comprometidos con la conservaci\u00f3n del ma\u00edz nativo<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u201cEste tema es de inter\u00e9s nacional e internacional, ya que la tierra, el ma\u00edz y las plantas son un tesoro\u201d: Carlos \u00c1vila Bello <\/p>\n","protected":false},"author":1775,"featured_media":57975,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[52],"tags":[6074,5365,4167,320,531,4989,6073,469,143],"class_list":["post-57973","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-coatzacoalcos","tag-campus-coatzacoalcos","tag-catedra-unesco","tag-cecilia-escribano-reyes","tag-foro","tag-las-selvas","tag-maiz","tag-milpa","tag-universidad-veracruzana-intercultural","tag-uvi"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/57973","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1775"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=57973"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/57973\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":106995,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/57973\/revisions\/106995"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/57975"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=57973"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=57973"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=57973"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}