{"id":57791,"date":"2018-11-08T14:50:11","date_gmt":"2018-11-08T20:50:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/?p=57791"},"modified":"2018-11-08T14:50:11","modified_gmt":"2018-11-08T20:50:11","slug":"microbiota-intestinal-determinante-en-la-obesidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/ciencia\/microbiota-intestinal-determinante-en-la-obesidad\/","title":{"rendered":"Microbiota intestinal, determinante en la obesidad"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><i>La Facultad de Nutrici\u00f3n desarrolla el Simposio Cient\u00edfico \u201cControversias en nutrici\u00f3n y alimentaci\u00f3n\u201d<\/i><span>\u00a0<\/span><\/li>\n<li><i>Las actividades contin\u00faan el viernes 9 de noviembre. Para mayor informaci\u00f3n consulte: <\/i><a href=\"https:\/\/bit.ly\/2FcsSmr\"><i>https:\/\/bit.ly\/2FcsSmr<\/i><\/a><span>\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span>\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span>\u00a0<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_57784\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/11\/08112018-KARINA-Simposio-controversias-2-100k.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-57784\" class=\"size-full wp-image-57784\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/11\/08112018-KARINA-Simposio-controversias-2-100k.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"482\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/11\/08112018-KARINA-Simposio-controversias-2-100k.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/11\/08112018-KARINA-Simposio-controversias-2-100k-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-57784\" class=\"wp-caption-text\">Autoridades universitarias en la inauguraci\u00f3n del Simposio Cient\u00edfico<\/p><\/div>\n<p><span>\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b><i>Karina de la Paz Reyes D\u00edaz<\/i><\/b><span>\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b><i>08\/11\/18, Xalapa, Ver.-<\/i><\/b> La Facultad de Nutrici\u00f3n de la Universidad Veracruzana (UV) desarrolla el Simposio Cient\u00edfico \u201cControversias en nutrici\u00f3n y alimentaci\u00f3n\u201d, cuya conferencia inaugural \u201cLa microbiota intestinal y su rol en la obesidad\u201d, fue dictada por Rub\u00ed Viveros Contreras, investigadora el Instituto de Ciencias B\u00e1sicas de esta casa de estudios, quien plante\u00f3 que la obesidad no consiste s\u00f3lo en lo que ingerimos, sino tambi\u00e9n en lo que nuestros microbios ingieren.<span>\u00a0<\/span><\/p>\n<p>La investigadora de C\u00e1tedras <i>Conacyt<\/i> (Consejo Nacional de Ciencia y Tecnolog\u00eda) estudia los compuestos bioactivos contra enfermedades y el desarrollo de nuevos productos funcionales y su efecto en la salud.<span>\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Ante estudiantes y acad\u00e9micos plante\u00f3 que a las bacterias siempre las hemos visto como causantes de diarreas, infecciones y otras enfermedades, incluso se han establecido varios patrones de higiene (tal es el caso de geles antibacteriales) y va m\u00e1s all\u00e1, desde la infancia las personas son sometidas a tratamientos con antibi\u00f3ticos y \u00e9stos \u201cmatan una gran parte de las bacterias, con grandes repercusiones en nuestra salud\u201d.<span>\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Si bien las bacterias est\u00e1n presentes en todo el cuerpo, casi el 90 por ciento se concentran en el intestino grueso llegan a pesar entre uno y 2.5 kilogramos. Es m\u00e1s, la investigadora precis\u00f3 que una persona adulta llega a tener hasta 100 billones de microorganismos y se han identificado hasta 10 mil especies diferentes. \u201cTenemos m\u00e1s c\u00e9lulas bacterianas que propias en nuestro cuerpo, en una proporci\u00f3n de 10 a uno\u201d.<span>\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Destac\u00f3 que la macrobiota intestinal contribuye a la salud de la persona: descompone los hidratos de carbono complejos; produce vitaminas como la B12 y K y otros nutrientes, as\u00ed como \u00e1cidos grasos de cadena corta; protege contra pat\u00f3genos; ayuda a entrenar el sistema inmune desde edades tempranas y modula el sistema nervioso.<span>\u00a0<\/span><\/p>\n<p>\u201cLa mayor parte de los habitantes del intestino proviene de cuatro filo (categor\u00eda): principalmente <i>Bacteroidetes<\/i> y <i>Firmicutes<\/i>, adicionalmente <i>Proteobacterias<\/i> y <i>Actinobacterias<\/i>. Los <i>Firmicutes<\/i> son bacterias que les gusta extraer m\u00e1s energ\u00eda de los alimentos.\u201d<span>\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Precis\u00f3 que cada persona tiene su propia huella bacteriana, \u201ccada quien tiene diferente microbiota, como la huella digital\u201d; \u00e9sta cambia con la edad e influyen, entre otros aspectos, los antibi\u00f3ticos en su constituci\u00f3n, por ello \u201ces importante la forma en que nos alimentamos y otros factores como la disrupci\u00f3n de sue\u00f1o o el estr\u00e9s, porque la alteran mucho\u201d.<span>\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Rub\u00ed Viveros present\u00f3 una serie de investigaciones realizadas en torno al tema; por ejemplo, una desarrollada en la Universidad de Washington, que consisti\u00f3 en la evaluaci\u00f3n de la microbiota de personas obesas y normales, lo que permiti\u00f3 corroborar que las primeras ten\u00edan 20 por ciento m\u00e1s de <i>Firmicutes<\/i> y 90 por ciento menos de <i>Bacteroidetes<\/i>, comparadas con las de peso normal. \u201cDijeron que hacia donde se inclinaba m\u00e1s esta huella microbiana ten\u00eda mucho que ver con esto de ganar peso\u201d.<span>\u00a0<\/span><\/p>\n<p>En palabras de la investigadora, es muy importante que desde la edad temprana se inicie la formaci\u00f3n de una microbiota intestinal que ayude a mejorar la salud a largo plazo. Incluso, quienes nacen a trav\u00e9s de ces\u00e1rea son m\u00e1s propensos a padecer sobrepeso, \u201cpor la microbiota que no se adquiri\u00f3 durante el canal de parto\u201d; asimismo, quienes fueron alimentados con f\u00f3rmula l\u00e1ctea en lugar de leche materna, pues \u00e9sta es rica en bacterias probi\u00f3ticas.<span>\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_57787\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/11\/08112018-KARINA-Simposio-controversias-3-100k.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-57787\" class=\"size-full wp-image-57787\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/11\/08112018-KARINA-Simposio-controversias-3-100k.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"482\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/11\/08112018-KARINA-Simposio-controversias-3-100k.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/11\/08112018-KARINA-Simposio-controversias-3-100k-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-57787\" class=\"wp-caption-text\">\u201cTenemos m\u00e1s c\u00e9lulas bacterianas que propias en nuestro cuerpo\u201d: Rub\u00ed Viveros Contreras<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Aclar\u00f3 que el hecho de que una persona haya nacido por ces\u00e1rea y alimentado con f\u00f3rmula l\u00e1ctea en su infancia no significa que tendr\u00e1 una microbiota deficiente, porque \u201clo fascinante es que la podemos modular con la alimentaci\u00f3n y lograr tenerla sana\u201d. A prop\u00f3sito, reiter\u00f3 que otro factor que la modifica son los antibi\u00f3ticos \u2013que tambi\u00e9n se encuentran en los productos c\u00e1rnicos que consumimos\u2013, los cuales la alteran y contribuyen a generar m\u00e1s peso.<span>\u00a0<\/span><\/p>\n<p>A la pregunta \u201c\u00bfc\u00f3mo pueden hacernos aumentar de peso las bacterias?\u201d, la conferencista plante\u00f3 varias hip\u00f3tesis, una de ellas es: \u201cEn un ecosistema, entre m\u00e1s especies haya todo ser\u00e1 m\u00e1s equilibrado y funcional; as\u00ed pasa en nuestro sistema intestinal, si tenemos una gran cantidad de bacterias de todas las especies, \u00e9stas nos ayudar\u00e1n a nuestra salud, pero si alteramos la microbiota y tenemos una biodiversidad m\u00e1s baja y sobre todo se inclina m\u00e1s hacia los <i>Firmicutes<\/i> (los que extraen mayor energ\u00eda de los alimentos), \u00e9stos sobredigieren los hidratos de carbono y se producen mayores \u00e1cidos grasos de cadena corta\u201d.<span>\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Aclar\u00f3 que si bien los \u00e1cidos grasos de cadena corta son ben\u00e9ficos para la salud, como en todo, la clave est\u00e1 en el equilibrio, y en exceso significan alta densidad energ\u00e9tica, y si esa energ\u00eda no se utiliza, se acumula en forma de grasa.<span>\u00a0<\/span><\/p>\n<p>\u201cQueda anticuado lo que se cre\u00eda de \u2018calor\u00edas que entran es igual a calor\u00edas que salen\u2019, realmente no, porque no solamente estamos ingiriendo las calor\u00edas que obtenemos de los alimentos, tambi\u00e9n hay que tomar en cuenta las que nuestros propios microbios est\u00e1n produciendo dentro del cuerpo.\u201d<span>\u00a0<\/span><\/p>\n<p>La bienvenida al Simposio Cient\u00edfico estuvo a cargo de la directora de la Facultad, Irma Patricia Polanco Medina; mientras que la inauguraci\u00f3n oficial la hizo Blanca Ortiz Amayo, en representaci\u00f3n del titular de la Direcci\u00f3n del \u00c1rea Acad\u00e9mica de Ciencias de la Salud, Pedro Guti\u00e9rrez Aguilar.<span>\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Irma Patricia Polanco remarc\u00f3 que \u201cla ciencia es totalmente din\u00e1mica, como la vida, y esto nos invita a renovarnos o recaer y para la Facultad de Nutrici\u00f3n esto es para el renuevo, para mantener esa calidad en nuestro programa\u201d. Tambi\u00e9n agradeci\u00f3 al director de la Facultad de Psicolog\u00eda, Juan Grapain Contreras, y a la secretaria de la de Bioan\u00e1lisis, Isela Santiago Roque, su presencia y apoyo en la realizaci\u00f3n de este evento.<span>\u00a0<\/span><\/p>\n<p>En el pres\u00eddium tambi\u00e9n estuvieron presentes Catalina Cervantes Ortega, consejera maestra de la Facultad, y Ren\u00e9 Espinosa G\u00f3mez, secretario de dicha entidad educativa.<span>\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Las actividades contin\u00faan el viernes 9 de noviembre. Para mayor informaci\u00f3n consulte: <a href=\"https:\/\/bit.ly\/2FcsSmr\">https:\/\/bit.ly\/2FcsSmr.<\/a><span>\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span>\u00a0<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_57783\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/11\/08112018-KARINA-Simposio-controversias-1-100k.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-57783\" class=\"size-full wp-image-57783\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/11\/08112018-KARINA-Simposio-controversias-1-100k.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"482\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/11\/08112018-KARINA-Simposio-controversias-1-100k.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/11\/08112018-KARINA-Simposio-controversias-1-100k-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-57783\" class=\"wp-caption-text\">Estudiantes de la Facultad de Nutrici\u00f3n se congratularon con el inicio de las actividades<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Facultad de Nutrici\u00f3n realiza el Simposio Cient\u00edfico \u201cControversias en nutrici\u00f3n y alimentaci\u00f3n\u201d <\/p>\n","protected":false},"author":1869,"featured_media":57784,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[45],"tags":[],"class_list":["post-57791","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciencia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/57791","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1869"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=57791"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/57791\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/57784"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=57791"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=57791"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=57791"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}