{"id":56307,"date":"2018-10-19T09:00:11","date_gmt":"2018-10-19T14:00:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/?p=56307"},"modified":"2021-12-08T11:08:56","modified_gmt":"2021-12-08T17:08:56","slug":"crononutricion-alternativa-en-el-control-de-obesidad-diabetes-y-sindrome-metabolico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/ciencia\/crononutricion-alternativa-en-el-control-de-obesidad-diabetes-y-sindrome-metabolico\/","title":{"rendered":"Crononutrici\u00f3n, alternativa en el control de obesidad, diabetes y s\u00edndrome metab\u00f3lico"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><i>Ingerir alimentos en <\/i><i>horario nocturno<\/i><i> incrementa riesgo de padecer esas enfermedades<\/i><i>, <\/i><i>d<\/i><i>io a conocer <\/i><i>Mario<\/i> <i>Caba<\/i><i>, investigador<\/i><i> del Instituto de Investigaciones Biom\u00e9dicas<\/i> <i>de la UV<\/i><\/li>\n<li><i>Particip\u00f3 en el programa \u201cPuertas Abiertas<\/i><i>\u201d de la<\/i><i> Facultad de Biolog\u00eda<\/i><\/li>\n<\/ul>\n<div id=\"attachment_56308\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/10\/191018-Crononutricion-100k.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-56308\" class=\"size-full wp-image-56308\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/10\/191018-Crononutricion-100k.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"481\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/10\/191018-Crononutricion-100k.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/10\/191018-Crononutricion-100k-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-56308\" class=\"wp-caption-text\">Mario Salvador Caba Vinagre, investigador del Centro de Investigaciones Biom\u00e9dicas (IIB)<\/p><\/div>\n<p><b><i>Claudia Peralta V\u00e1zquez<\/i><\/b><\/p>\n<p><b><i>19<\/i><\/b><b><i>\/10\/18, Xalapa, <\/i><\/b><b><i>Ver.- <\/i><\/b>La crononutrici\u00f3n es una corriente que desde el punto de vista circadiano (relacionado con los cambios fisiol\u00f3gicos derivados del ciclo luz-oscuridad), establece que comer durante el d\u00eda evita el desarrollo de enfermedades como obesidad, diabetes y s\u00edndrome metab\u00f3lico, expres\u00f3 Mario Salvador Caba Vinagre, investigador del <a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/cib\/\">Centro de Investigaciones Biom\u00e9dicas<\/a> (CIB) de la Universidad Veracruzana (UV).<\/p>\n<p>Durante su participaci\u00f3n el 11 de octubre en el programa de Puertas Abiertas, organizado por la Facultad de Biolog\u00eda, explic\u00f3 que los cambios en torno a la evoluci\u00f3n y al sol han tenido un impacto sobre las especies pues han tenido que adaptarse a comer a una hora determinada: los humanos durante el d\u00eda y los animales nocturnos, durante la noche.<\/p>\n<p>El especialista en neuroendocrinolog\u00eda, metabolismo, ritmos circadianos y sincronizaci\u00f3n de estructuras cerebrales por el alimento, mencion\u00f3 que dichos cambios circadianos originan que las personas permanezcan despiertos unas horas y dormidos en otras.<\/p>\n<p>En los \u00faltimos a\u00f1os, dijo, con el ritmo de vida moderna y la alteraci\u00f3n natural de los patrones normales de actividad y descanso, se ha visto que no es lo mismo comer durante el d\u00eda que durante la noche, pues ingerir alimentos durante este \u00faltimo periodo contribuye al desarrollo de obesidad y una serie de patolog\u00edas como el s\u00edndrome metab\u00f3lico y diabetes.<\/p>\n<p>\u201cEs una corriente muy interesante y ha llamado mucho la atenci\u00f3n en los \u00faltimos a\u00f1os, en el sentido de que debemos ser m\u00e1s atentos a las horas en que nos alimentemos.\u201d<\/p>\n<p>Caba Vinagre, Nivel 3 del Sistema Nacional de Investigadores (SNI), inform\u00f3 que en el CIB han estudiado la crononutrici\u00f3n a partir de un modelo en conejos, ya que esta especie se alimenta una sola vez al d\u00eda. Esto origina que toda su fisiolog\u00eda tanto perif\u00e9rica como a nivel cerebral se sincronice con relaci\u00f3n al horario en que realizan esta acci\u00f3n.<\/p>\n<p>Sin embargo, la crononutrici\u00f3n tambi\u00e9n presenta una disrupci\u00f3n cuando un individuo se expone a la luz durante la noche y lo fuerza a permanecer despierto y a comer. \u201cEsto no es bueno, finalmente desincronizamos a nuestro reloj biol\u00f3gico, lo cual ocasiona una serie de problemas en diversos \u00f3rganos del cuerpo\u201d, lament\u00f3.<\/p>\n<p>El investigador tambi\u00e9n coment\u00f3 que este h\u00e1bito puede da\u00f1ar considerablemente a la microbiota del ser humano, que es el conjunto de microorganismos ubicados en el tubo digestivo.<\/p>\n<p>Se calcula que una persona tiene alrededor de cinco kilos de microbiota, que se encarga de ayudar a digerir los alimentos, pero tambi\u00e9n secretan diversas sustancias y dependiendo de lo que se ingiera es lo que va a secretar.<\/p>\n<p>Por ello, ingerir alimentos nutritivos ayudar\u00e1 a que la microbiota est\u00e9 sana, \u201csi le damos de comer endulzantes artificiales, espesantes, dulcificantes, \u00e9sta secretar\u00e1 algo que ocasione da\u00f1o al organismo y a la salud\u201d.<\/p>\n<p>Mario Caba precis\u00f3 que de acuerdo con informaci\u00f3n reciente, la microbiota secreta una serie de neurotransmisores de sustancias qu\u00edmicas que van a la sangre o a trav\u00e9s de un nervio llamado vago y afectan el cerebro. \u201cSe ha visto que de acuerdo al tipo de alimentos que se ingieren, puede asociarse a una serie de problemas en diversos \u00f3rganos, como por ejemplo volver al h\u00edgado graso e inclusive fomentar problemas de ansiedad y depresi\u00f3n\u201d.<\/p>\n<p>Reiter\u00f3 que esto es resultado de estudios recientes y se engloba con la crononutrici\u00f3n, en el sentido de alimentarse a una hora determinada, pero no cualquier tipo de alimentos como refrescos, compuestos o comida chatarra, sino productos sanos y nutritivos.<\/p>\n<p>Recomend\u00f3 cenar temprano, ya que se ha demostrado que si se hace cerca de la medianoche es da\u00f1ino para la salud.<\/p>\n<p>\u201cActualmente tenemos una epidemia de obesidad y de s\u00edndrome metab\u00f3lico terrible, controlar la salud est\u00e1 a nuestro alcance, pero poco sabemos de ello y no lo hacemos.\u201d<\/p>\n<p>Al respecto, mencion\u00f3 otro estudio aplicado en humanos, en el que a dos grupos de personas se les dio a ingerir alimentos con las mismas calor\u00edas, a un grupo se les dio en la ma\u00f1ana y al otro durante la noche.<\/p>\n<p>Doce semanas despu\u00e9s, los que comieron por la ma\u00f1ana disminuyeron peso, nivel de triglic\u00e9ridos, colesterol, di\u00e1metro de la cintura y se volvieron m\u00e1s saludables, a diferencia de quienes com\u00edan por la noche pues aumentaron de peso y los padecimientos que ten\u00edan se hicieron m\u00e1s dr\u00e1sticos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingerir alimentos por la noche incrementa riesgo de padecer esas enfermedades, dio a conocer Mario Caba, del Instituto de Investigaciones Biom\u00e9dicas <\/p>\n","protected":false},"author":1775,"featured_media":56308,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[45],"tags":[461,6021,4163,6020,4918,6023,2052,394,6022],"class_list":["post-56307","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciencia","tag-cib","tag-circadiano","tag-claudia-peralta-vazquez","tag-crononutricion","tag-diabetes","tag-investigador-del-centro-de-investigaciones-biomedicas","tag-mario-salvador-caba-vinagre","tag-obesidad","tag-sindrome-metabolico"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56307","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1775"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=56307"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56307\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":106979,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56307\/revisions\/106979"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/56308"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=56307"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=56307"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=56307"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}