{"id":55134,"date":"2018-10-03T11:06:49","date_gmt":"2018-10-03T16:06:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/?p=55134"},"modified":"2021-12-06T11:23:23","modified_gmt":"2021-12-06T17:23:23","slug":"recorrido-del-agua-en-los-alimentos-tema-de-sabados-en-la-ciencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/eventos\/recorrido-del-agua-en-los-alimentos-tema-de-sabados-en-la-ciencia\/","title":{"rendered":"Recorrido del agua en los alimentos, tema de S\u00e1bados en la Ciencia"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><i>El <\/i><i>taller tendr\u00e1 lugar el <\/i><i>6 de octubre en el MAX, a las 11:00 horas<\/i><\/li>\n<\/ul>\n<div id=\"attachment_55136\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/10\/021018-Sabados-en-la-ciencia-100k.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-55136\" class=\"size-full wp-image-55136\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/10\/021018-Sabados-en-la-ciencia-100k.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"440\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/10\/021018-Sabados-en-la-ciencia-100k.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/10\/021018-Sabados-en-la-ciencia-100k-300x183.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-55136\" class=\"wp-caption-text\">Explicar\u00e1n el principio de capilaridad para el cultivo de hortalizas<\/p><\/div>\n<p><b><i>Karina de la Paz Reyes D\u00edaz<\/i><\/b><\/p>\n<p><b><i>0<\/i><\/b><b><i>3<\/i><\/b><b><i>\/10\/18, Xalapa, <\/i><\/b><b><i>Ver.-<\/i><\/b> Citlali Aguilera Lira y Daniela Aldazaba, coordinadoras del Programa Siembra UV, adscrito al Centro de EcoAlfabetizaci\u00f3n y Di\u00e1logo de Saberes (<i>EcoDi\u00e1logo<\/i>) de la Universidad Veracruzana (UV), impartir\u00e1n la charla-taller \u201cDe la tierra a tu boca: el recorrido del agua en los alimentos\u201d, en la pr\u00f3xima edici\u00f3n del 6 de octubre de S\u00e1bados en la Ciencia.<\/p>\n<p>Las acad\u00e9micas explicar\u00e1n el principio de capilaridad para el cultivo de hortalizas y para ello est\u00e1 contemplada la construcci\u00f3n de un prototipo a escala menor de la cama de capilaridad, tambi\u00e9n conocida como <i>wicking<\/i> <i>bed<\/i>.<\/p>\n<p>S\u00e1bados en la Ciencia es un programa que organiza la Direcci\u00f3n General de Investigaciones de la UV y la Academia Mexicana de Ciencias, A.C. En \u00e9l se imparten al p\u00fablico, en especial a ni\u00f1os, amenas charlas sobre t\u00f3picos cient\u00edficos. Su sede permanente es el <a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/max\/\">Museo de Antropolog\u00eda de Xalapa<\/a> (MAX) y la entrada es libre a partir de las 11:00 horas, adem\u00e1s no se requiere llevar los materiales para la actividad que desarrollar\u00e1n.<\/p>\n<p>Aguilera Lira explic\u00f3 que la cama de capilaridad es un modelo que permite cultivar alimentos a menor y mediana escala de manera sostenible. Su caracter\u00edstica es que se ahorra hasta un 60 por ciento de agua, en comparaci\u00f3n con cultivos tradicionales en tierra; pero adem\u00e1s puede producir tierra.<\/p>\n<p>\u201cEstos dos recursos naturales son sumamente importantes. El Instituto Mexicano de Tecnolog\u00eda del Agua menciona que entre el 60 y 70 por ciento del agua que tenemos para consumo se emplea en la agricultura y esto no tiene que ver con que necesitemos tanta agua para producir alimentos; desde mi punto de vista, hay un mal manejo y uso del agua, mucha p\u00e9rdida por infiltraci\u00f3n, en la innovaci\u00f3n y tecnolog\u00eda, y sobre todo en la agricultura convencional hay una p\u00e9rdida desmesurada.\u201d<\/p>\n<p>La entrevistada explic\u00f3 que cuando se riega una planta, no hay un aprovechamiento total del agua, sino que hay p\u00e9rdida por infiltraci\u00f3n o por evaporaci\u00f3n. En contraste, la t\u00e9cnica ya citada sigue los principios de la permacultura y ahorra agua, al tiempo que se compostea.<\/p>\n<p>\u201cEn S\u00e1bados en la Ciencia haremos un modelo a peque\u00f1a escala. Ser\u00e1 un modelo prototipo funcional para compartir la t\u00e9cnica (un contenedor de aproximadamente 40 cent\u00edmetros c\u00fabicos). Pero puede hacerse en extensiones grandes, es un caj\u00f3n aislado que permite tener un almac\u00e9n de agua; aqu\u00ed el tema es que estamos acostumbrados a que el riego sea superfluo, pero esta t\u00e9cnica es todo lo contrario.\u201d<\/p>\n<p>Al tratarse de regar las plantas por abajo, se pone en pr\u00e1ctica un principio de la permacultura: no gastar energ\u00eda, sino aprovechar los ritmos naturales. En este caso, explic\u00f3, se aprovecha la capilaridad que de manera natural tienen las ra\u00edces.<\/p>\n<p>\u201cComo el riego es por abajo, las ra\u00edces se administran a s\u00ed mismas el agua. Esto es el principio de la t\u00e9cnica, que permite que se ahorre tanta agua.\u201d<\/p>\n<p>Por otro lado, al tratarse de un caj\u00f3n aislado, es posible colocar una poblaci\u00f3n de lombrices y alimentarlas con las podas del mismo cultivo, lo cual favorece a que siempre haya tierra f\u00e9rtil.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Citlali Aguilera Lira y Daniela Aldazaba, coordinadoras del Programa Siembra UV, impartir\u00e1n charla-taller en el Museo de Antropolog\u00eda de Xalapa<\/p>\n","protected":false},"author":1775,"featured_media":55137,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[47],"tags":[578,5881,2945,5879,81,4015,5880,2530],"class_list":["post-55134","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-eventos","tag-centro-deecoalfabetizaciony-dialogo-de-saberes","tag-charla-taller","tag-citlali-aguilera-lira","tag-daniela-aldazaba","tag-ecodialogo","tag-karina-de-la-paz-reyes-diaz","tag-programa-siembra-uv","tag-sabados-en-la-ciencia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/55134","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1775"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=55134"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/55134\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":106781,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/55134\/revisions\/106781"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/55137"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=55134"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=55134"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=55134"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}