{"id":49398,"date":"2018-06-15T12:37:37","date_gmt":"2018-06-15T17:37:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/?p=49398"},"modified":"2018-06-15T12:37:37","modified_gmt":"2018-06-15T17:37:37","slug":"estudiantes-de-biologia-desarrollaron-proyectos-para-mujeres-de-coyopolan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/general\/estudiantes-de-biologia-desarrollaron-proyectos-para-mujeres-de-coyopolan\/","title":{"rendered":"Estudiantes de Biolog\u00eda desarrollaron proyectos para mujeres de Coyopolan"},"content":{"rendered":"
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Armando Lozada Garc\u00eda y los estudiantes In\u00e9s Rojas Sandoval y Luis Gerardo Narv\u00e1ez V\u00e1zquez<\/p><\/div>\n

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Amparo Garrido M\u00e9ndez<\/em><\/strong><\/p>\n

15\/06\/18, Xalapa, Ver.-<\/em><\/strong> Un grupo de 12 estudiantes de la Facultad de Biolog\u00eda de la Universidad Veracruzana (UV) desarroll\u00f3 proyectos innovadores para mujeres de las comunidades de Atecaxil y Tlalchi, del municipio de Ixhuac\u00e1n de los Reyes, aleda\u00f1as a la Casa UV de Coyopolan, como parte de la experiencia educativa (EE) Biotecnolog\u00eda Alimentaria, a cargo del acad\u00e9mico Armando Lozada Garc\u00eda.<\/p>\n

Los productos fueron mostrados durante el 2\u00b0 foro y cata de productos \u201cDe la tradici\u00f3n a la Innovaci\u00f3n\u201d, efectuado el 8 de junio en el auditorio de la entidad universitaria, espacio en el que los j\u00f3venes explicaron el proceso de elaboraci\u00f3n de cada producto y sus valores nutrimentales.<\/p>\n

Armando Lozada se\u00f1al\u00f3 que uno de los objetivos fue desarrollar un alimento nutricional e innovador, retomando recursos gen\u00e9ticos locales con una biotecnolog\u00eda apropiada y apropiable por las comunidades rurales aleda\u00f1as a la Casa UV Coyopolan, donde trabajaron con se\u00f1oras que cultivan y producen zarzamoras.<\/p>\n

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Juan Carlos Sede\u00f1o, Orqu\u00eddea L\u00f3pez, Alex L\u00f3pez, Rogelio Morales, \u00d3scar Ceballos y Emmanuel Garc\u00eda<\/p><\/div>\n

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Tal materia prima se incorpor\u00f3 en varios productos \u2500que se degustaron al final del foro\u2500, tales como: salsas elaboradas con chile tabaquero, los tradicionales tamales de choco (o xoco) y una salsa con zarzamora deshidratada.<\/p>\n

\u201cQuisimos innovar haciendo un secador solar que permita que se conserven en buen estado las zarzamoras y logramos, en un periodo de aproximadamente ocho d\u00edas, deshidratarlas; estas frutas contienen altos niveles de antioxidantes y flavonoides.\u201d<\/p>\n

El profesor agradeci\u00f3 a la Direcci\u00f3n General de Vinculaci\u00f3n, particularmente al Departamento de Vinculaci\u00f3n Comunitaria, por brindar a trav\u00e9s de las Casas UV, espacios muy importantes para estudiantes y acad\u00e9micos que facilitan la realizaci\u00f3n de pr\u00e1cticas escolares y EE que benefician a las comunidades, apoyando a diversificar los productos con los que cuentan.<\/p>\n

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Clementina Barrera Bernal, directora de la Facultad de Biolog\u00eda, acudi\u00f3 al 2\u00b0 foro y cata de productos \u201cDe la tradici\u00f3n a la Innovaci\u00f3n\u201d<\/p><\/div>\n

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\u201cLas Casas ofrecen una oportunidad para fortalecer competencias de los estudiantes en escenarios reales, para desarrollar pr\u00e1cticas de saberes te\u00f3ricos y axiol\u00f3gicos.\u201d<\/p>\n

En este foro estuvieron presentes Clementina Barrera Bernal, directora de la Facultad de Biolog\u00eda; Socorro Fern\u00e1ndez, acad\u00e9mica de esta entidad, as\u00ed como Luz Morales Tlaxcalteco, responsable de la Casa UV Coyopolan, a quien Lozada Garc\u00eda agradeci\u00f3 todo su apoyo para contactar a las productoras de Atecaxil y Tlalchi, y dar seguimiento a la capacitaci\u00f3n.<\/p>\n

\u201cEstos proyectos integran a la vinculaci\u00f3n con el sector comunitario y el sector productivo, investigaci\u00f3n, pensamiento complejo, interculturalidad e innovaci\u00f3n\u201d, concluy\u00f3 Lozada Garc\u00eda.<\/p>\n

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Los j\u00f3venes explicaron el proceso de elaboraci\u00f3n de cada producto y sus valores nutrimentales<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Las Casas UV ofrecen una oportunidad para fortalecer las competencias de los estudiantes en escenarios reales, as\u00ed como para desarrollar pr\u00e1cticas de saberes te\u00f3ricos y axiol\u00f3gicos<\/p>\n","protected":false},"author":1869,"featured_media":49400,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-49398","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49398","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1869"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=49398"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49398\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/49400"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=49398"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=49398"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=49398"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}