{"id":47782,"date":"2018-05-23T10:45:55","date_gmt":"2018-05-23T15:45:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/?p=47782"},"modified":"2021-10-28T10:45:52","modified_gmt":"2021-10-28T15:45:52","slug":"hongos-ayudan-a-degradar-compuestos-toxicos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/banner\/hongos-ayudan-a-degradar-compuestos-toxicos\/","title":{"rendered":"Hongos ayudan a degradar compuestos t\u00f3xicos"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><i>Como parte del programa S\u00e1bados en la Ciencia, Gerardo D\u00edaz God\u00ednez, investigador de la Universidad Aut\u00f3noma de Tlaxcala, abordar\u00e1 este tema el 26 de mayo, a las 11:00 horas en el MAX<\/i><\/li>\n<li><i>Tambi\u00e9n ofrecer\u00e1 un taller sobre gastronom\u00eda de hongos; el ingreso ser\u00e1 gratuito<\/i><\/li>\n<\/ul>\n<div id=\"attachment_47621\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/05\/210518-HONGOS-SaBADOS-EN-LA-CIENCIA-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-47621\" class=\"size-full wp-image-47621\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/05\/210518-HONGOS-SaBADOS-EN-LA-CIENCIA-1.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"542\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/05\/210518-HONGOS-SaBADOS-EN-LA-CIENCIA-1.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/05\/210518-HONGOS-SaBADOS-EN-LA-CIENCIA-1-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-47621\" class=\"wp-caption-text\">El 26 de mayo, en S\u00e1bados en la Ciencia se hablar\u00e1 de la importancia de los hongos para revertir la contaminaci\u00f3n<\/p><\/div>\n<p><b><i>Claudia Peralta V\u00e1zquez<\/i><\/b><\/p>\n<p><b><i>23\/05\/18, Xalapa, Ver.- <\/i><\/b>El programa S\u00e1bados en la Ciencia invita al p\u00fablico en general a que el pr\u00f3ximo 26 de mayo, a partir de las 11:00 horas, asista a la pl\u00e1tica \u201cLos hongos tambi\u00e9n pueden combatir la contaminaci\u00f3n\u201d, que impartir\u00e1 Gerardo D\u00edaz God\u00ednez, investigador de la Universidad Aut\u00f3noma de Tlaxcala (UATX), en el Auditorio \u201cAlfonso Medell\u00edn Zenil\u201d del <a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/max\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Museo de Antropolog\u00eda de Xalapa<\/a> (MAX).<\/p>\n<p>Invitado por la Universidad Veracruzana, a trav\u00e9s de la <a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/investigacion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Direcci\u00f3n General de Investigaciones<\/a> (DGI), el docente de nivel licenciatura, maestr\u00eda y doctorado, explicar\u00e1 a ni\u00f1os y adultos que los hongos aparte de ser una fuente rica de alimento tambi\u00e9n nos ayudan a degradar muchos compuestos t\u00f3xicos.<\/p>\n<p>En entrevista, el investigador dio a conocer que los hongos son el segundo grupo de organismos m\u00e1s grande que existe en el planeta \u2013despu\u00e9s de los insectos\u2013 pues tienen diferentes caracter\u00edsticas de crecimiento dependiendo del h\u00e1bitat en que se encuentren.<\/p>\n<p>En M\u00e9xico se ubican m\u00e1s de 200 mil especies de hongos, pero s\u00f3lo entre 200 y 300 se estudian a nivel biotecnol\u00f3gico. En el \u00e1mbito mundial, \u00fanicamente se conoce el 35 por ciento de las especies que realmente existen.<\/p>\n<p>Algunos son pat\u00f3genos de plantas y animales, otros hacen evidente el equilibrio en los bosques y ecosistemas, ya que degradan materia org\u00e1nica y la reintegran para que las plantas la vuelvan a utilizar.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n est\u00e1n los que establecen asociaciones con plantas para obtener beneficio mutuo; unos m\u00e1s cuentan con un alto grado de nivel nutrimental, como el champi\u00f1\u00f3n, seta y shiitake.<\/p>\n<p><span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span>\u201cNosotros estamos trabajando con un hongo llamado seta, el cual tiene la propiedad de degradar madera, crece sobre troncos muertos o sobre desechos agroindustriales\u201d, y agreg\u00f3 que estos hongos pueden desgastar otros compuestos de estructuras similares.<\/p>\n<p>Se trata de compuestos cancer\u00edgenos de tipo fen\u00f3lico, muchos de ellos descargados en aguas residuales de las industrias qu\u00edmica, papelera y textil.<\/p>\n<p>\u201cEstos hongos son capaces de degradar dichos compuestos coloridos devolvi\u00e9ndole de cierta manera una calidad al agua y recuperarla como potable.\u201d<\/p>\n<p>Al respecto, manifest\u00f3 que el color de esas descargas es muy fuerte y no s\u00f3lo da\u00f1a al ecosistema acu\u00e1tico, sino a todos los organismos de esos mantos acu\u00edferos.<\/p>\n<p>A nivel de recuperaci\u00f3n del medio ambiente, los m\u00e1s importantes que se han estudiado son: ganoderma, fanerquete y setas.<\/p>\n<p>Gerardo D\u00edaz resalt\u00f3 que a trav\u00e9s del Laboratorio de Biotecnolog\u00eda, adscrito al Centro de Investigaci\u00f3n en Ciencias Biol\u00f3gicas de la UATX, fue publicado un estudio sobre la capacidad del hongo para degradar compuestos fen\u00f3licos, decolorar ciertos tintes en la industria textil, principalmente colorantes empleados en la industria de la mezclilla.<\/p>\n<p>\u201cTrabajamos espec\u00edficamente con los hongos seta, de los cuales hemos obtenido resultados importantes a nivel de recuperaci\u00f3n del medio ambiente, nutrimental y nutrac\u00e9utico.\u201d<\/p>\n<p>Por esta raz\u00f3n, extendi\u00f3 la invitaci\u00f3n a la comunidad en general para que asistan el pr\u00f3ximo s\u00e1bado a esta pl\u00e1tica gratuita, pues es importante conocer que los hongos son seres vivos que merecen ser cuidados y protegidos por su gran papel dentro de los equilibrios ecol\u00f3gicos.<\/p>\n<p>\u201cEs una buena oportunidad para que los ni\u00f1os se acerquen a la ciencia, conozcan que los hongos existen, cu\u00e1les son beneficios y aplicaciones y cu\u00e1les de ellos pueden consumir.\u201d<\/p>\n<p>Asimismo, dio a conocer que despu\u00e9s de la ponencia impartir\u00e1 un taller de gastronom\u00eda de hongos, donde orientar\u00e1 a los asistentes sobre c\u00f3mo preparar un rico coctel de hongo seta, considerado uno de los alimentos nutritivos equilibrados pues tiene un alto nivel de prote\u00edna equiparable con el contenido de la carne, leche y huevo.<\/p>\n<p>Es mucho mejor la calidad de los hongos setas que de la prote\u00edna de origen vegetal. \u201cConsideramos que es una prote\u00edna de mucho valor nutritivo a bajo costo, porque un kilo de setas es m\u00e1s barato que la carne\u201d.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, est\u00e1 equilibrado en \u00e1cidos grasos Omega, contiene vitaminas, minerales, bajo contenido de \u00e1cidos grasos saturados y propiedad nutrac\u00e9utica, pues adem\u00e1s de ser un alimento nutritivo tambi\u00e9n es viable para la salud.<\/p>\n<div id=\"attachment_47783\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/05\/230518-HONGOS-SaBADOS-EN-LA-CIENCIA-2-100k.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-47783\" class=\"size-full wp-image-47783\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/05\/230518-HONGOS-SaBADOS-EN-LA-CIENCIA-2-100k.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"541\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/05\/230518-HONGOS-SaBADOS-EN-LA-CIENCIA-2-100k.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/05\/230518-HONGOS-SaBADOS-EN-LA-CIENCIA-2-100k-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-47783\" class=\"wp-caption-text\">Los hongos tambi\u00e9n pueden combatir la contaminaci\u00f3n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En M\u00e9xico se localizan m\u00e1s de 200 mil especies, pero s\u00f3lo entre 200 y 300 se estudian a nivel biotecnol\u00f3gico<\/p>\n","protected":false},"author":1775,"featured_media":47784,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[61],"tags":[2531,2496,4163,4739,749,102,1012,1616,2530,4741,4740],"class_list":["post-47782","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-banner","tag-alfonso-medellin-zenil","tag-auditorio","tag-claudia-peralta-vazquez","tag-gerardo-diaz-godinez","tag-investigador","tag-max","tag-museo-de-antropologia-de-xalapa","tag-platica","tag-sabados-en-la-ciencia","tag-uatx","tag-universidad-autonoma-de-tlaxcala"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47782","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1775"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=47782"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47782\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":104001,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47782\/revisions\/104001"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/47784"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=47782"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=47782"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=47782"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}