{"id":47047,"date":"2018-05-11T15:47:27","date_gmt":"2018-05-11T20:47:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/?p=47047"},"modified":"2018-05-22T14:35:15","modified_gmt":"2018-05-22T19:35:15","slug":"presentaron-en-la-uv-compendio-de-plantas-comestibles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/general\/presentaron-en-la-uv-compendio-de-plantas-comestibles\/","title":{"rendered":"Presentaron en la UV compendio de plantas comestibles"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><i>El libro expone 100 ejemplares de plantas colectadas en Oaxaca por promotores ind\u00edgenas<\/i><\/li>\n<li><i>Los autores, Alberto Ysunza Ogaz\u00f3n y Silvia Diez-Urdanivia Coria, asistieron a la jornada previa a la 1era Feria de la Milpa<\/i><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_47021\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/05\/090518-herbario-plantas-Oaxaca-1-100k.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-47021\" class=\"wp-image-47021 size-full\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/05\/090518-herbario-plantas-Oaxaca-1-100k.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"481\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/05\/090518-herbario-plantas-Oaxaca-1-100k.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/05\/090518-herbario-plantas-Oaxaca-1-100k-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-47021\" class=\"wp-caption-text\">En el Orquidario de la UV presentaron el libro <em>Herbario de plantas comestibles de Oaxaca. La recuperaci\u00f3n de saberes locales<\/em><\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b><i>Claudia Peralta V\u00e1zquez<\/i><\/b><\/p>\n<p><b><i>11\/05\/2018, Xalapa, Ver.- <\/i><\/b>Alberto Ysunza Ogaz\u00f3n y Silvia Diez-Urdanivia Coria, del Instituto Nacional de Ciencias M\u00e9dicas y Nutrici\u00f3n \u201cSalvador Zubir\u00e1n\u201d, presentaron el libro <i>Herbario de plantas comestibles de Oaxaca. La recuperaci\u00f3n de saberes locales<\/i>, el mi\u00e9rcoles 9 de mayo, en el marco de la jornada previa a la 1era Feria de la Milpa \u201cLa Milpa patrimonio biocultural por el derecho a la alimentaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n<p>Durante este evento organizado por el <a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/citro\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Centro de Investigaciones Tropicales<\/a> (<i>Citro<\/i>) de la Universidad Veracruzana (UV), Ysunza Ogaz\u00f3n, quien es jefe del Departamento de Estudios Experimentales y Rurales de ese organismo, resalt\u00f3 que \u00e9ste es un trabajo de gran importancia pues es el primer herbario de plantas comestibles efectuado en M\u00e9xico.<\/p>\n<p>El libro expone alrededor de 100 plantas comestibles, algunas con propiedades curativas o nutrac\u00e9uticas porque tienen esa doble capacidad de ser comestibles y terap\u00e9uticas.<\/p>\n<p>Alberto Ysunza dio a conocer que en este esfuerzo colaboraron<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0 <\/span>promotores ind\u00edgenas de diferentes regiones de Oaxaca, quienes se encargaron de hacer la colecci\u00f3n de esos ejemplares.<\/p>\n<p>\u201cEl trabajo de nosotros fue sistematizar y ordenar el conocimiento, pero los recolectores fueron hombres y mujeres de esa regi\u00f3n.\u201d<\/p>\n<p>En el evento realizado en las instalaciones del Orquidario de la UV, Silvia D\u00edez Urdanivia, nutri\u00f3loga del Instituto \u201cSalvador Zubir\u00e1n\u201d, agreg\u00f3 que estos ejemplares fueron colectados en caminatas bot\u00e1nicas en diferentes ecosistemas de Oaxaca.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s de promotores ind\u00edgenas, tambi\u00e9n colaboraron expertos bot\u00e1nicos, quienes se encargaron de identificar cient\u00edficamente las plantas con el fin de saber qu\u00e9 parte de ellas son \u00fatiles. De ah\u00ed que se les categorice por comestibles y medicinales.<\/p>\n<p>\u201cNuestro proyecto tiene que ver con aspectos de salud y nutrici\u00f3n, por lo que la capacitaci\u00f3n a los promotores se encamin\u00f3 al aprovechamiento de los productos locales para mejorar su salud y nutrici\u00f3n.\u201d<\/p>\n<p>En ese sentido, las plantas juegan un papel muy importante para mejorar la calidad de vida en las comunidades y rescatar el conocimiento milenario, pues debido a la influencia de otras culturas se ha dejado de emplear.<\/p>\n<p>La investigadora en Ciencias M\u00e9dicas asever\u00f3 que en el libro \u2013conformado de cuatro cap\u00edtulos\u2013 se observa la foto de la planta, su nombre cient\u00edfico, clasificaci\u00f3n bot\u00e1nica, y c\u00f3mo la llaman coloquialmente los integrantes de los diferentes pueblos originarios como: mixes, zapotecos, chinantecos y chatinos.<\/p>\n<p>Debido a que son plantas comestibles, se incluyen tambi\u00e9n algunas recetas, resultado de la realizaci\u00f3n de talleres culinarios en las comunidades.<\/p>\n<p>\u201cDe esta forma vemos qu\u00e9 tanto han aprendido o heredado ese conocimiento de las abuelas o qu\u00e9 parte de la planta sirve para medicina y enfermedad.\u201d<\/p>\n<p><b> <\/b>Durante la presentaci\u00f3n, Citlalli L\u00f3pez Binnq\u00fcist, coordinadora del <i>Citro<\/i>, coment\u00f3 que este ejemplar representa la gran riqueza cultural y biol\u00f3gica del estado de Oaxaca, considerado uno de los de mayor biodiversidad del pa\u00eds.<\/p>\n<p>Evodia Silva Rivera, investigadora de la UV, precis\u00f3 que algunas de las plantas que se exponen son: yerbamora, berro, verdolaga, epazote, laurel, ajo, chile, manzanilla y yerbabuena, entre otras.<\/p>\n<p>En la presentaci\u00f3n tambi\u00e9n estuvo Pablo Valderrama Rouy, del Instituto Nacional de Antropolog\u00eda e Historia (INAH).<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_47022\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/05\/090518-herbario-plantas-Oaxaca-2-100k.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-47022\" class=\"size-full wp-image-47022\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/05\/090518-herbario-plantas-Oaxaca-2-100k.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"481\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/05\/090518-herbario-plantas-Oaxaca-2-100k.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/05\/090518-herbario-plantas-Oaxaca-2-100k-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-47022\" class=\"wp-caption-text\">Asistentes a la jornada previa a la 1era Feria de la Milpa<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Alberto Ysunza y Silvia Diez, del Instituto Nacional de Ciencias M\u00e9dicas y Nutrici\u00f3n \u201cSalvador Zubir\u00e1n\u201d, comentaron en la UV el libro <em>Herbario de plantas comestibles de Oaxaca. 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