{"id":46223,"date":"2018-05-01T14:19:57","date_gmt":"2018-05-01T19:19:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/?p=46223"},"modified":"2021-10-22T11:46:26","modified_gmt":"2021-10-22T16:46:26","slug":"deshidratacion-de-alimentos-tecnica-para-revalorizar-al-campo-mexicano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/general\/deshidratacion-de-alimentos-tecnica-para-revalorizar-al-campo-mexicano\/","title":{"rendered":"Deshidrataci\u00f3n de alimentos, t\u00e9cnica para revalorizar al campo mexicano"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><em>Si los campesinos nacionales deshidratan sus productos y mantienen la calidad de sus nutrientes, pueden venderlos al triple e incluso exportarlos<\/em><\/li>\n<li><em>Muchos de los alimentos que actualmente se producen a nivel mundial se desperdician, por lo cual el deshidratado es una excelente alternativa para dar soluci\u00f3n a esas mermas<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<div id=\"attachment_46216\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/05\/010518-General-deshidratacion-Solar-1-100k.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-46216\" class=\"size-full wp-image-46216\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/05\/010518-General-deshidratacion-Solar-1-100k.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"481\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/05\/010518-General-deshidratacion-Solar-1-100k.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/05\/010518-General-deshidratacion-Solar-1-100k-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-46216\" class=\"wp-caption-text\">Integrantes de Plexus, Agencia de Publicidad y Relaciones P\u00fablicas<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><em>Carlos Hugo Hermida Rosales<\/em><\/strong><\/p>\n<p><strong><em>01\/05\/18, Xalapa, Ver.- <\/em><\/strong>Adri\u00e1n Vidal Santo, acad\u00e9mico de la <a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/veracruz\/ingenieria\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Facultad de Ingenier\u00eda<\/a> de la Universidad Veracruzana (UV), regi\u00f3n Veracruz, declar\u00f3 que la deshidrataci\u00f3n de alimentos es una herramienta \u00fatil para revalorizar las cosechas del campo mexicano, ya que debido a los bajos precios que les pagan por sus frutas y hortalizas, muchos campesinos las regalan o incluso las dejan perder.<\/p>\n<p>\u201cSi ellos deshidratan sus cultivos y mantienen la calidad de sus nutrientes, podr\u00edan vender sus productos hasta al triple de su valor y exportarlos, acci\u00f3n que si bien requiere inversi\u00f3n, se pueden buscar apoyos para llevarla a cabo\u201d, mencion\u00f3.<\/p>\n<p>El docente particip\u00f3 en la Mesa de Di\u00e1logo \u201cDeshidrataci\u00f3n solar: un proyecto de todos\u201d, realizada el jueves 26 de abril en el Aula Clavijero de la UV y que tambi\u00e9n cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de N\u00e9stor Manuel Ortiz Rodr\u00edguez, responsable t\u00e9cnico de la Planta Piloto Deshidratadora de Productos Agr\u00edcolas de Zacatecas, que colabora con el Instituto de Energ\u00edas Renovables de la Universidad Nacional Aut\u00f3noma de M\u00e9xico.<\/p>\n<p>Este evento fue realizado por Plexus, Agencia de Publicidad y Relaciones P\u00fablicas, integrada por Zoraida Sarabia Rosas, Margarita P\u00e9rez Cort\u00e9s, Nelly Fernanda Figueroa Fern\u00e1ndez, Laura Andrea Pelayo Viveros y Adriana Herrera Hern\u00e1ndez, estudiantes de la Licenciatura en Publicidad y Relaciones P\u00fablicas de la <a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/fcas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Facultad de Ciencias Administrativas y Sociales<\/a> (FCAS).<\/p>\n<p>Adri\u00e1n Vidal coment\u00f3 que la mayor\u00eda de las personas acostumbra consumir productos frescos del campo y tienen la concepci\u00f3n err\u00f3nea de que un producto deshidratado es de mala calidad; sin embargo, cuando a \u00e9ste se le agrega agua vuelve a su volumen original con la mayor\u00eda de sus propiedades intactas.<\/p>\n<p>Comparti\u00f3 que algunos estados como Michoac\u00e1n trabajan la t\u00e9cnica de deshidratado con gran \u00e9xito, y que los productos resultantes abaratan costos de transporte y alargan su vida de consumo.<\/p>\n<p>\u201cSe debe dar a conocer a los productores del campo esta alternativa y que es una opci\u00f3n viable para comercializar sus productos a buen precio\u201d, enfatiz\u00f3.<\/p>\n<div id=\"attachment_46220\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/05\/010518-General-deshidratacion-Solar-2-100k.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-46220\" class=\"size-full wp-image-46220\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/05\/010518-General-deshidratacion-Solar-2-100k.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"481\" 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caliente, el cual paulatinamente quita la humedad al producto.<\/p>\n<p>Afirm\u00f3 que a los productos deshidratados se les puede agregar un valor a\u00f1adido, como brindarles una textura crujiente o nutrimentos en peque\u00f1as cantidades, lo cual aumenta su precio en el mercado.<\/p>\n<p>\u201cMuchos de los alimentos que actualmente se producen a nivel mundial se desperdician, y el deshidratado es una excelente alternativa para dar soluci\u00f3n a esas mermas\u201d, enfatiz\u00f3.<\/p>\n<p>Mencion\u00f3 que una fruta u hortaliza deshidratada aumenta su periodo de caducidad, y aunque cada producto es diferente, en promedio pueden ser comestibles hasta por un periodo de un a\u00f1o.<\/p>\n<p>\u201cEl proceso de deshidratado permite a los productores del campo no malbaratar su producto y ayuda a crear fuentes de empleo que apoyen la econom\u00eda nacional\u201d, concluy\u00f3.<\/p>\n<div id=\"attachment_46222\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/05\/010518-General-deshidratacion-Solar-3-100k.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-46222\" class=\"size-full wp-image-46222\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/05\/010518-General-deshidratacion-Solar-3-100k.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"481\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/05\/010518-General-deshidratacion-Solar-3-100k.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/05\/010518-General-deshidratacion-Solar-3-100k-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-46222\" class=\"wp-caption-text\">N\u00e9stor Manuel Ortiz Rodr\u00edguez<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Adri\u00e1n Vidal Santo, acad\u00e9mico de Ingenier\u00eda-Veracruz, se\u00f1al\u00f3 que muchos alimentos que se producen a nivel mundial se desperdician, para lo cual el deshidratado es una alternativa 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