{"id":39610,"date":"2018-01-07T07:00:52","date_gmt":"2018-01-07T13:00:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/?p=39610"},"modified":"2018-01-05T15:48:05","modified_gmt":"2018-01-05T21:48:05","slug":"alumnos-uv-crearon-vinagreta-para-combatir-ansiedad-y-depresion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/general\/alumnos-uv-crearon-vinagreta-para-combatir-ansiedad-y-depresion\/","title":{"rendered":"Alumnos UV crearon vinagreta para combatir ansiedad y depresi\u00f3n"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><em>Contiene aceites esenciales de <\/em>Melissa officinalis<em> (toronjil) e <\/em>Hypericum laricifolium<em> (hierba de San Juan)<\/em><\/li>\n<li><em>Fue elaborada por estudiantes de la carrera de Ingenier\u00eda en Alimentos de la UV<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_39608\" style=\"width: 860px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/01\/081217-VINAGRETA-1100K.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-39608\" class=\"size-full wp-image-39608\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/01\/081217-VINAGRETA-1100K.jpg\" alt=\"\" width=\"850\" height=\"567\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/01\/081217-VINAGRETA-1100K.jpg 850w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/01\/081217-VINAGRETA-1100K-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/01\/081217-VINAGRETA-1100K-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 850px) 100vw, 850px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-39608\" class=\"wp-caption-text\">Estudiantes de la carrera de Ingenier\u00eda en Alimentos de la UV elaboraron una vinagreta a base de aceites esenciales<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><em>Claudia Peralta V\u00e1zquez<\/em><\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><em>07\/01\/2018, Xalapa, Ver.- <\/em><\/strong>Estudiantes de la Licenciatura en Ingenier\u00eda en Alimentos de la Facultad de Ciencias Qu\u00edmicas de la Universidad Veracruzana (UV), elaboraron una vinagreta a base de aceites esenciales para tratar padecimientos relacionados con la depresi\u00f3n y ansiedad, trastornos que afectan a un alto porcentaje de la poblaci\u00f3n, de ah\u00ed la importancia de buscar alternativas naturales que permitan mejorar esta condici\u00f3n.<\/p>\n<p>Gabriela Lara Aguirre, Cecilia Cano Rojas, Carmen Steffi Gonz\u00e1lez Hern\u00e1ndez y Alfonso Morales Huerta, conforman el equipo que cre\u00f3 este producto el cual no es un medicamento pero contiene <em>Melissa officinalis<\/em> (toronjil) e <em>Hypericum laricifolium<\/em> (hierba de San Juan), ambas con propiedades ansiol\u00edticas y antidepresivas probadas cient\u00edficamente.<\/p>\n<p>Los j\u00f3venes, quienes cursan el s\u00e9ptimo semestre de este programa educativo, detallaron que dentro de la experiencia educativa (EE) Desarrollo de Nuevos Productos idearon la elaboraci\u00f3n de un alimento como una alternativa para reducir depresi\u00f3n y ansiedad en las personas, en vez de los f\u00e1rmacos que generalmente provocan dependencia.<\/p>\n<p>\u201cQuer\u00edamos una alternativa que sustituyera a ciertos medicamentos, pues en un estudio previo los aceites fueron comparados con la Fluoxetina, empleada en el tratamiento de la depresi\u00f3n.\u201d<\/p>\n<p>Explicaron que el proceso de creaci\u00f3n de la vinagreta fue mediante la destilaci\u00f3n y extracci\u00f3n de aceites esenciales, trabajo muy laborioso que los llev\u00f3 a desarrollar dicho an\u00e1lisis para conocer si causar\u00eda el efecto que deseaban en humanos.<\/p>\n<p>Posteriormente lo aplicaron en ratas, etapa que para ellos representa la parte medular del producto, el cual ser\u00eda el primero en ofertarse dentro del mercado con esas caracter\u00edsticas.<\/p>\n<p>\u201cPara la prueba nos llevamos alrededor de un mes porque tuvimos que administrar las dosis, aparte la destilaci\u00f3n de los aceites es complicada.\u201d<\/p>\n<p>Entrevistados sobre este proyecto, comentaron que su deseo es llegar a un p\u00fablico que se sienta atra\u00eddo por el producto que reiteraron \u201cno es un f\u00e1rmaco sino una alternativa distinta\u201d.<\/p>\n<p>Al presentarlo oficialmente como parte de la EE, indicaron que m\u00e1s adelante ser\u00e1 necesario medir las concentraciones del aceite, \u201cquiz\u00e1 no tenga las caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas de sabor, olor, color, que sean del agrado de los consumidores\u201d.<\/p>\n<p>Sin embargo, podr\u00e1 ser ingerida por cualquier tipo de personas, excepto mujeres embarazadas y ni\u00f1os menores de dos a\u00f1os de edad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><strong><em> Claudia Peralta V\u00e1zquez.-<\/em><\/strong> Estudiantes de la Licenciatura en Ingenier\u00eda en Alimentos de la Facultad de Ciencias Qu\u00edmicas de la Universidad Veracruzana (UV), elaboraron una vinagreta a base de aceites esenciales para tratar padecimientos relacionados con la depresi\u00f3n y ansiedad, trastornos que afectan a un alto porcentaje de la poblaci\u00f3n, de ah\u00ed la importancia de buscar alternativas naturales que permitan mejorar esta 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