{"id":3787,"date":"2015-10-16T14:47:13","date_gmt":"2015-10-16T19:47:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/?p=3787"},"modified":"2015-10-16T14:47:13","modified_gmt":"2015-10-16T19:47:13","slug":"facultad-de-nutricion-celebro-dia-mundial-de-la-alimentacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/general\/facultad-de-nutricion-celebro-dia-mundial-de-la-alimentacion\/","title":{"rendered":"Facultad de Nutrici\u00f3n celebr\u00f3 D\u00eda Mundial de la Alimentaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><em>Alicia de la Caridad Mart\u00ednez, investigadora cubana, present\u00f3 la ponencia \u201cSeguridad alimentaria, retos y perspectivas\u201d<\/em><\/li>\n<li><em>\u201cEl hambre s\u00f3lo se explica por la profunda inequidad que atraviesa Am\u00e9rica Latina\u201d, asegur\u00f3<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><em>David Sandoval Rodr\u00edguez<\/em><\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>En el marco del D\u00eda Mundial de la Alimentaci\u00f3n, la Facultad de Nutrici\u00f3n y los cuerpos acad\u00e9micos (CA) Nutrici\u00f3n, Salud y Educaci\u00f3n; Biomedicina y Nutrici\u00f3n; y Evaluaci\u00f3n Diagn\u00f3stica y Estilos de Vida Saludables, celebraron un foro de investigaci\u00f3n con la participaci\u00f3n de acad\u00e9micos nacionales y extranjeros<\/p>\n<p>Edith Yolanda Romero Hern\u00e1ndez, directora de la Facultad, dio la bienvenida a los presentes en el aula magna de la Unidad de Ciencias de la Salud y destac\u00f3 que el lema actual de esta conmemoraci\u00f3n es \u201cProtecci\u00f3n social y agr\u00edcola para romper el ciclo de la pobreza rural\u201d; su intenci\u00f3n es promover la protecci\u00f3n y la sensibilizaci\u00f3n sobre la agricultura familiar y los peque\u00f1os agricultores.<\/p>\n<p>Romero Hern\u00e1ndez se\u00f1al\u00f3 que en nuestro pa\u00eds el 36 por ciento de los alimentos son \u201cproducto del trabajo y el esfuerzo de cerca de cinco millones de productores de peque\u00f1a y mediana escala, quienes representan un papel estrat\u00e9gico en la seguridad alimentaria del pa\u00eds y cumplen roles sustantivos en la preservaci\u00f3n de las tradiciones, del folclor y de la cultura local, y en la conservaci\u00f3n de los recursos naturales y los servicios ambientales\u201d.<\/p>\n<p>Asimismo, Mar\u00eda Concepci\u00f3n S\u00e1nchez Rovelo, directora general del \u00c1rea Acad\u00e9mica de Ciencias de la Salud, coment\u00f3 que m\u00e1s del 75 por ciento de las personas que viven en condiciones de pobreza extrema y subalimentaci\u00f3n cr\u00f3nica en pa\u00edses en desarrollo, habitan en zonas rurales y la agricultura constituye una parte importante de su subsistencia, sin embargo enfrentan diversos desaf\u00edos como un acceso limitado a medios de producci\u00f3n.<\/p>\n<div id=\"attachment_3814\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2015\/10\/Foro-nutricion-dia-mundial-de-la-alimentacion.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-3814\" class=\"size-medium wp-image-3814\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2015\/10\/Foro-nutricion-dia-mundial-de-la-alimentacion-300x200.jpg\" alt=\"Alicia de la Caridad Mart\u00ednez Tena, directora del Centro de Estudios para el Desarrollo Integral de la Cultura de Cuba.\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2015\/10\/Foro-nutricion-dia-mundial-de-la-alimentacion-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2015\/10\/Foro-nutricion-dia-mundial-de-la-alimentacion.jpg 636w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-3814\" class=\"wp-caption-text\">Alicia de la Caridad Mart\u00ednez Tena, directora del Centro de Estudios para el Desarrollo Integral de la Cultura de Cuba.<\/p><\/div>\n<p>\u201cTodos, pero en especial los nutri\u00f3logos, tenemos que seguir pugnando por una soberan\u00eda alimentaria y seguridad alimentaria para todos\u201d, afirm\u00f3 la funcionaria.<\/p>\n<p>A continuaci\u00f3n, Alicia de la Caridad Mart\u00ednez Tena, directora del Centro de Estudios para el Desarrollo Integral de la Cultura de la Facultad de Ciencias Sociales de la Universidad de Oriente de La Habana, Cuba, dict\u00f3 la conferencia magistral \u201cSeguridad alimentaria, retos y perspectivas\u201d.<\/p>\n<p>En su ponencia recalc\u00f3 la importancia de considerar dos elementos fundamentales en la celebraci\u00f3n del D\u00eda Mundial de la Alimentaci\u00f3n: el hambre y la poblaci\u00f3n infantil, ya que \u201cpese a los progresos generales queda mucho trabajo por hacer para erradicar el hambre y lograr la seguridad alimentaria en todas sus dimensiones\u201d.<\/p>\n<p>Agreg\u00f3 que en el informe 2015 de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO) se se\u00f1alan los principales factores que inciden en el problema de la alimentaci\u00f3n, tales como el crecimiento econ\u00f3mico, los mercados, la protecci\u00f3n social y el conocimiento de las culturas locales.<\/p>\n<p>\u201cEs un problema multifactorial, multisectorial y requiere una mirada integradora con perspectiva inter y transdisciplinarias\u201d, observ\u00f3 la ponente; \u201cen los informes de la FAO se plantea que Am\u00e9rica Latina, como regi\u00f3n, ha incidido de manera favorable y considerable en la reducci\u00f3n de los indicadores\u201d.<\/p>\n<p>De acuerdo con datos del mismo informe, en Latinoam\u00e9rica 53 millones de personas, de las cuales nueve millones son ni\u00f1os, no tienen una alimentaci\u00f3n adecuada, no obstante a que en la misma regi\u00f3n se produce 30 por ciento m\u00e1s de los alimentos requeridos para alimentar a todos sus habitantes. \u201cEl hambre s\u00f3lo se explica por la profunda inequidad que atraviesa Am\u00e9rica Latina, \u00e9sta es la realidad que socava cualquier aspiraci\u00f3n al bienestar general y donde radica el m\u00e1s profundo obst\u00e1culo a la cohesi\u00f3n social latinoamericana\u201d.<\/p>\n<p>La investigadora enfatiz\u00f3 que se debe pensar la seguridad alimentaria desde las pr\u00e1cticas culturales ya que \u201cel entorno natural es la fuente primaria de la alimentaci\u00f3n, pero las preferencias de consumo y las t\u00e9cnicas de su preparaci\u00f3n hacen parte de la cultura\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En el marco del D\u00eda Mundial de la Alimentaci\u00f3n, la Facultad de Nutrici\u00f3n y los cuerpos acad\u00e9micos (CA) Nutrici\u00f3n, Salud y Educaci\u00f3n; Biomedicina y Nutrici\u00f3n; y Evaluaci\u00f3n Diagn\u00f3stica y Estilos de Vida Saludables, celebraron un foro de investigaci\u00f3n con la participaci\u00f3n de acad\u00e9micos nacionales y extranjeros<\/p>\n","protected":false},"author":1810,"featured_media":3815,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[3],"class_list":["post-3787","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-general","tag-secundarias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3787","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1810"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3787"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3787\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3815"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3787"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3787"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3787"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}