{"id":34068,"date":"2017-10-16T13:20:00","date_gmt":"2017-10-16T18:20:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/?p=34068"},"modified":"2017-10-16T14:06:44","modified_gmt":"2017-10-16T19:06:44","slug":"gastronomia-parte-esencial-de-la-cultura-de-los-paises","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/cultura\/gastronomia-parte-esencial-de-la-cultura-de-los-paises\/","title":{"rendered":"Gastronom\u00eda, parte esencial de la cultura de los pa\u00edses"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><i><em>La Universidad Veracruzana realiz\u00f3 el concurso Gastronom\u00eda Internacional en la Escuela para Estudiantes Extranjeros<\/em><\/i><\/li>\n<li><em>Estudiantes de intercambio de diversos pa\u00edses expusieron una gran variedad de platillos t\u00edpicos de sus regiones de origen<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_34078\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2017\/10\/161017.-Muestra-gastronomica-1-ok.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-34078\" class=\"size-full wp-image-34078\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2017\/10\/161017.-Muestra-gastronomica-1-ok.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"481\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2017\/10\/161017.-Muestra-gastronomica-1-ok.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2017\/10\/161017.-Muestra-gastronomica-1-ok-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-34078\" class=\"wp-caption-text\">Estudiantes de diversos pa\u00edses expusieron platillos tradicionales de su regi\u00f3n<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em><strong>Carlos Hugo Hermida Rosales<\/strong><\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em><strong>16\/10\/2017, Xalapa, Ver.-<\/strong><\/em> La Universidad Veracruzana (UV), a trav\u00e9s de la Direcci\u00f3n General de Relaciones Internacionales (DGRI), realiz\u00f3 el concurso Gastronom\u00eda Internacional en la Escuela para Estudiantes Extranjeros, la tarde del 6 de octubre.<\/p>\n<p>Dentro de este evento que refrend\u00f3 el car\u00e1cter global de la UV, as\u00ed como su apertura a las diversas costumbres y culturas del orbe, estudiantes de intercambio expusieron una gran variedad de platillos t\u00edpicos de sus regiones de origen.<\/p>\n<p>Mario de Jes\u00fas Oliva Su\u00e1rez, titular de la DGRI, resalt\u00f3 la importancia del concurso, el cual propici\u00f3 que estudiantes universitarios de todo el mundo y miembros de la comunidad UV se interrelacionaran culturalmente y conocieran la gastronom\u00eda de diversos pa\u00edses, la cual es una parte esencial de su cultura.<\/p>\n<p>El jurado calificador estuvo integrado por los consejeros alumnos de las facultades de Arquitectura, Estad\u00edstica e Inform\u00e1tica, Teatro, Medicina, Antropolog\u00eda y Ciencias Agr\u00edcolas.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_34081\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2017\/10\/161017.-Muestra-gastronomica-2-ok.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-34081\" class=\"size-full wp-image-34081\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2017\/10\/161017.-Muestra-gastronomica-2-ok.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"481\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2017\/10\/161017.-Muestra-gastronomica-2-ok.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2017\/10\/161017.-Muestra-gastronomica-2-ok-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-34081\" class=\"wp-caption-text\">El platillo colombiano de lentejas, \u201cmarranitas\u201d y \u201cpl\u00e1tano macho calao\u201d fue el ganador del concurso<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Durante el evento, los asistentes apreciaron la gastronom\u00eda de diversas partes del mundo. Lentejas colombianas, apio con res y pollo frito con pimiento verde chino, \u201cfritada\u201d ecuatoriana, \u201cbrigadeiro\u201d brasile\u00f1o, y \u201cfrikadellen\u201d alem\u00e1n, fueron algunos de los platillos que despertaron la imaginaci\u00f3n, pero sobre todo el hambre de propios y extra\u00f1os.<\/p>\n<p>Mientras el jurado recorr\u00eda cada stand, los asistentes dialogaron con los estudiantes de intercambio \u2013que en esta ocasi\u00f3n mostraron su faceta de chef\u2013 para conocer los ingredientes y forma de preparaci\u00f3n de cada platillo expuesto.<\/p>\n<p>Carlos Andr\u00e9s L\u00f3pez, proveniente de la Universidad de Caldas, Colombia, quien se encuentra de intercambio en la Facultad de Antropolog\u00eda de la UV, coment\u00f3 que los miembros de su equipo participaron en este concurso con lentejas, \u201cpl\u00e1tano macho calao\u201d y \u201cmarranitas\u201d, el cual es un platillo formado por pl\u00e1tano macho y chicharr\u00f3n.<\/p>\n<p>Tras compartir que al cocinarlos se transport\u00f3 mentalmente a su ciudad de origen, expres\u00f3 que \u00e9l y sus compa\u00f1eros eligieron estos platillos porque son consumidos en todas las regiones de Colombia ya que sus ingredientes son f\u00e1ciles de encontrar.<\/p>\n<p>Raguenet Amaral, acad\u00e9mico de la Universidad Estatal de Londrina, en Brasil, quien estudia un posdoctorado en el Instituto de Investigaciones en Educaci\u00f3n, exhibi\u00f3 \u201cbrigadero\u201d, un postre muy com\u00fan en su pa\u00eds, fabricado a base de leche y cacao.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_34083\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2017\/10\/161017.-Muestra-gastronomica-3-ok.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-34083\" class=\"size-full wp-image-34083\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2017\/10\/161017.-Muestra-gastronomica-3-ok.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"481\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2017\/10\/161017.-Muestra-gastronomica-3-ok.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2017\/10\/161017.-Muestra-gastronomica-3-ok-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-34083\" class=\"wp-caption-text\">Estudiantes de China mostraron pollo frito con pimiento verde<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Con un trato muy amable y una amplia sonrisa, relat\u00f3 que este postre es t\u00edpico en las fiestas de cumplea\u00f1os y con \u00e9l se deleitan tanto ni\u00f1os como adultos; mencion\u00f3 que con este dulce t\u00edpico quiso traer una parte de la cultura y alegr\u00eda brasile\u00f1a al pa\u00eds y compartirla con los mexicanos, dada la importancia que tiene el cacao en nuestra cultura.<\/p>\n<p>Carlos Alfredo Vicente Silva, estudiante de la Universidad T\u00e9cnica Particular de Loja, en Ecuador, y quien est\u00e1 de intercambio en la Facultad de Ingenier\u00eda Civil, present\u00f3 \u201cfritada\u201d, guisado que se compone de cerdo cocinado y frito en su propia manteca.<\/p>\n<p>El futuro ingeniero narr\u00f3 que este platillo es com\u00fan en la sierra ecuatoriana, en donde familias y amigos se re\u00fanen los fines de semana y en d\u00edas de fiesta para consumirlo.<\/p>\n<p>Magaly L\u00f3pez, de la Universidad de Granada, de Espa\u00f1a, expuso \u201cmigas\u201d, un platillo creado por pastores, conformado por pan y ajo esencialmente, al cual se le a\u00f1aden otros ingredientes como chistorra.<\/p>\n<p>La joven, quien realiza una estancia en la Facultad de Antropolog\u00eda, comparti\u00f3 que este platillo es muy econ\u00f3mico y sus ingredientes var\u00edan de acuerdo a la regi\u00f3n de Espa\u00f1a en la que se prepara.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_34094\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2017\/10\/161017.-Muestra-gastronomica-4-ok.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-34094\" class=\"size-full wp-image-34094\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2017\/10\/161017.-Muestra-gastronomica-4-ok.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"481\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2017\/10\/161017.-Muestra-gastronomica-4-ok.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2017\/10\/161017.-Muestra-gastronomica-4-ok-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-34094\" class=\"wp-caption-text\">Alumnas alemanas exhibieron \u201cfrikadellen\u201d<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Roberto Mendocino, alumno de la Universidad de las Artes, de Cuba, y quien estudia en la Facultad de Teatro, mostr\u00f3 \u201cdulce de frutabomba\u201d \u2013nombre que le dan a la papaya en ese pa\u00eds caribe\u00f1o\u2013, lo acompa\u00f1\u00f3 con pi\u00f1a y queso en alm\u00edbar.<\/p>\n<p>Declar\u00f3 que este platillo lo prepar\u00f3 con mucho cari\u00f1o para mostrarlo en este concurso; afirm\u00f3 que es una parte importante de su cultura.<\/p>\n<p>En este concurso la gastronom\u00eda mexicana no pod\u00eda estar ausente; la representaci\u00f3n nacional recay\u00f3 en Rogelio Hern\u00e1ndez Arias, estudiante de la Universidad Michoacana de San Nicol\u00e1s de Hidalgo, quien se encuentra de intercambio en la Facultad de Teatro.<br \/>\nEl platillo que present\u00f3 fueron \u201cuchepos\u201d, una variedad de tamal de sabor agridulce, t\u00edpico de la regi\u00f3n de tierra caliente del estado de Michoac\u00e1n.<\/p>\n<p>El joven manifest\u00f3 que fue dif\u00edcil escoger un platillo para representar a M\u00e9xico en este concurso, pero se decidi\u00f3 por los \u201cuchepos\u201d dada la importancia que revisten para la cultura michoacana.<\/p>\n<p>Posterior a la degustaci\u00f3n, mientras el jurado escog\u00eda los platillos ganadores, el p\u00fablico disfrut\u00f3 la participaci\u00f3n del grupo musical Tlen Huicani Maderas que interpret\u00f3 melod\u00edas t\u00edpicas de la marimba veracruzana.<\/p>\n<p>Finalmente el jurado dio su veredicto y tras comentar que todos los platillos merec\u00edan reconocimiento, anunci\u00f3 que el primer lugar correspondi\u00f3 al equipo de Colombia, con sus lentejas, \u201cmarranitas\u201d y \u201cpl\u00e1tano macho calao\u201d; el segundo sitio fue para el \u201cdulce de frutabomba\u201d cubano, y el tercero lo ocup\u00f3 el \u201cbrigadeiro\u201d brasile\u00f1o.<br \/>\nAl finalizar el evento, todos los asistentes fueron premiados con un trompo de carne al pastor, platillo mexicano-liban\u00e9s que en tacos goza de gran popularidad en todo el pa\u00eds.<br \/>\nAs\u00ed, con este concurso la UV demostr\u00f3 que el intercambio cultural es de gran ayuda para fomentar una formaci\u00f3n integral, abrir fronteras y, principalmente, generar lazos de amistad que fortalecen a la sociedad.<\/p>\n<p><b><i><span style=\"color: #000000;font-family: Arial\">\u00a0<\/span><\/i><\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><strong><em> Carlos Hugo Hermida Rosales.-<\/em><\/strong> La Universidad Veracruzana (UV), a trav\u00e9s de la Direcci\u00f3n General de Relaciones Internacionales (DGRI), realiz\u00f3 el concurso Gastronom\u00eda Internacional en la Escuela para Estudiantes Extranjeros, la tarde del 6 de octubre.<\/p>\n","protected":false},"author":1809,"featured_media":34075,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[15],"class_list":["post-34068","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cultura","tag-cultura-2"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34068","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1809"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=34068"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34068\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/34075"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=34068"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=34068"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=34068"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}