{"id":16905,"date":"2016-10-13T15:35:03","date_gmt":"2016-10-13T20:35:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/?p=16905"},"modified":"2016-10-14T09:12:22","modified_gmt":"2016-10-14T14:12:22","slug":"uv-promueve-dialogo-interdisciplinar-sobre-salud-y-alimentacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/general\/uv-promueve-dialogo-interdisciplinar-sobre-salud-y-alimentacion\/","title":{"rendered":"UV promueve di\u00e1logo interdisciplinar sobre salud y alimentaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><i><em>Realiza el VII Foro Nacional para la Seguridad Alimentaria y Nutricional<\/em><\/i><\/li>\n<li><em>\u201cEl tema de la alimentaci\u00f3n es obligaci\u00f3n de una instituci\u00f3n de educaci\u00f3n superior como la nuestra\u201d, expres\u00f3 la secretaria Acad\u00e9mica, Leticia Rodr\u00edguez Audir<\/em><em>ac<\/em><\/li>\n<li><em>El evento lo organiz\u00f3 la Facultad de Nutrici\u00f3n, la Maestr\u00eda en Seguridad Alimentaria y Nutricional y la Coordinaci\u00f3n Universitaria de Observatorios<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_16906\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2016\/10\/131016.-Foro-seguridad-alimentaria-1-ok.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-16906\" class=\"size-full wp-image-16906\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2016\/10\/131016.-Foro-seguridad-alimentaria-1-ok.jpg\" alt=\": Leticia Rodr\u00edguez Audirac inaugur\u00f3 el VII Foro Nacional para la Seguridad Alimentaria y Nutricional\" width=\"722\" height=\"482\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2016\/10\/131016.-Foro-seguridad-alimentaria-1-ok.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2016\/10\/131016.-Foro-seguridad-alimentaria-1-ok-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-16906\" class=\"wp-caption-text\">\u00a0Leticia Rodr\u00edguez Audirac inaugur\u00f3 el VII Foro Nacional para la Seguridad Alimentaria y Nutricional<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><em>David Sandoval Rodr\u00edguez<\/em><\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><em>Xalapa, Ver. 13\/10\/2016.-<\/em><\/strong><em>\u00a0<\/em>La Universidad Veracruzana (UV), consciente de los efectos del cambio clim\u00e1tico en la alimentaci\u00f3n, promueve el di\u00e1logo entre diversas disciplinas para adaptarse al escenario global, recalc\u00f3 Leticia Rodr\u00edguez Audirac, secretaria Acad\u00e9mica de la m\u00e1xima casa de estudio, al inaugurar el VII Foro Nacional para la Seguridad Alimentaria y Nutricional, el jueves 13 de octubre en la Unidad de Servicios Bibliotecarios y de Informaci\u00f3n (USBI).<\/p>\n<p>\u201cEl estudio de la salud requiere de un di\u00e1logo entre diversas disciplinas, que coadyuve a una m\u00e1s amplia comprensi\u00f3n de los problemas y la construcci\u00f3n de alternativas de soluciones innovadoras\u201d, expres\u00f3 la Secretaria Acad\u00e9mica al se\u00f1alar que el tema de la salud est\u00e1 interrelacionado con otros \u00e1mbitos: econ\u00f3micos, pol\u00edticos, sociales y culturales.<\/p>\n<p>Destac\u00f3 que \u201cpara la Universidad Veracruzana es motivo de reconocimiento a la Facultad de Nutrici\u00f3n, de Xalapa y Veracruz, la realizaci\u00f3n de este foro\u201d, cuyas actividades continuar\u00e1n el viernes 14, a partir de las 9:00 horas.<\/p>\n<p>El tema de la alimentaci\u00f3n es obligaci\u00f3n de una instituci\u00f3n de educaci\u00f3n superior dedicada a la docencia, la investigaci\u00f3n, la difusi\u00f3n y extensi\u00f3n, asever\u00f3, \u201cpor ello es destacable la participaci\u00f3n de los observatorios con que cuenta la Universidad, son justamente espacios para observar fen\u00f3menos, condiciones y problemas desde la \u00f3ptica de diferentes disciplinas\u201d.<\/p>\n<p>Reconoci\u00f3 el trabajo que realiza la Coordinaci\u00f3n Universitaria de Observatorios (CUO) \u201cpor impulsar este esfuerzo de participaci\u00f3n desde la observaci\u00f3n interdisciplinaria; con ello podremos difundir el trabajo de estos observatorios, que es fundamental para el quehacer de investigaci\u00f3n y docencia que se realiza en las entidades acad\u00e9micas\u201d.<\/p>\n<p>En el mismo sentido, destac\u00f3 la labor de la Maestr\u00eda en Seguridad Alimentaria y Nutricional que mostrar\u00e1 resultados de varias investigaciones a lo largo de los dos d\u00edas de duraci\u00f3n del evento.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_16907\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2016\/10\/131016.-Foro-seguridad-alimentaria-2-ok.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-16907\" class=\"size-full wp-image-16907\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2016\/10\/131016.-Foro-seguridad-alimentaria-2-ok.jpg\" alt=\"Edith Yolanda Romero Hern\u00e1ndez, directora de la Facultad de Nutrici\u00f3n, dio la bienvenida a los asistentes\" width=\"722\" height=\"482\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2016\/10\/131016.-Foro-seguridad-alimentaria-2-ok.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2016\/10\/131016.-Foro-seguridad-alimentaria-2-ok-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-16907\" class=\"wp-caption-text\">Edith Yolanda Romero Hern\u00e1ndez, directora de la Facultad de Nutrici\u00f3n, dio la bienvenida a los asistentes<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Uno de nuestros retos como instituci\u00f3n de educaci\u00f3n superior, agreg\u00f3, es contribuir a la salud integral de la comunidad universitaria y en general de nuestra sociedad, lo cual implica el desarrollo de una visi\u00f3n compleja y sist\u00e9mica de lo que es la salud.<\/p>\n<p>Al respecto, la directora de la Facultad de Nutrici\u00f3n, Edith Yolanda Romero Hern\u00e1ndez, explic\u00f3 que el 16 de octubre se celebra el D\u00eda Mundial de la Alimentaci\u00f3n, por corresponder a la fundaci\u00f3n de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci\u00f3n (FAO).<\/p>\n<p>Para este a\u00f1o se ha establecido como lema \u201cEl clima est\u00e1 cambiando. La alimentaci\u00f3n y la agricultura tambi\u00e9n\u201d, el cual fue seleccionado para aumentar la sensibilidad y percepci\u00f3n sobre la importancia del cambio clim\u00e1tico y sus efectos en la agricultura y la alimentaci\u00f3n.<\/p>\n<p>\u201cUno de los mayores problemas relacionados con el cambio clim\u00e1tico es la seguridad alimentaria. Las personas m\u00e1s pobres del mundo, muchas de las cuales son agricultores, pescadores, pastores, est\u00e1n siendo afectadas por las altas temperaturas y el aumento de la frecuencia de desastres naturales relacionados con el clima; al mismo tiempo, la poblaci\u00f3n mundial crece de manera constante y se espera que llegue a nueve mil 600 millones para el a\u00f1o 2050.\u201d<\/p>\n<p>Los sistemas agr\u00edcolas y alimentarios tendr\u00e1n que adaptarse a los efectos adversos del cambio clim\u00e1tico con mayor resiliencia, productividad y sostenibilidad, \u201ces la \u00fanica manera en que podamos garantizar la seguridad de los ecosistemas y de la poblaci\u00f3n rural, as\u00ed como de reducir las emisiones\u201d, dijo.<\/p>\n<p>Por otro lado, cultivar alimentos de manera sostenible significa adoptar pr\u00e1cticas que producen m\u00e1s con menos en la misma superficie de la tierra y usar los recursos naturales de forma juiciosa; significa tambi\u00e9n reducir la p\u00e9rdida de alimentos antes de la venta al por menor a trav\u00e9s de una serie de iniciativas que incluyen una mejor recolecci\u00f3n, almacenamiento, embalaje y transporte, as\u00ed como mecanismos de mercado y marcos institucionales y legales.<\/p>\n<p>Romero Hern\u00e1ndez mencion\u00f3 que la Facultad de Nutrici\u00f3n organiza cada dos a\u00f1os un foro sobre seguridad alimentaria y nutricional en el que se abordan tem\u00e1ticas y pol\u00edticas acerca de los nuevos retos, planteados por los organismos internacionales.<\/p>\n<p>\u201cEn este contexto, en la Maestr\u00eda en Seguridad Alimentaria y Nutricional, a trav\u00e9s del Observatorio en Seguridad Alimentaria y Nutricional, pone a disposici\u00f3n de los diferentes sectores una base de datos con 58 indicadores de los cuatro pilares de la seguridad alimentaria para que los tomadores de decisiones gestionen las estrategias, programas y pol\u00edticas p\u00fablicas encaminadas al logro de los objetivos planteados por la FAO y los diferentes organismos internacionales, a fin de garantizar la seguridad alimentaria mundial\u201d, concluy\u00f3.<\/p>\n<p>En su participaci\u00f3n, Jos\u00e9 Oth\u00f3n Flores Consejo, coordinador general de la CUO, precis\u00f3 que \u201choy en d\u00eda los observatorios son entornos o foros descriptivos que generan datos, a partir de indicadores sobre temas espec\u00edficos\u201d; se conforman por grupos de personas en un entorno que sirve para analizar y describir la realidad espec\u00edfica que las rodean, crean un foro en el cual comparten su an\u00e1lisis.<\/p>\n<p>Los observatorios universitarios est\u00e1n integrados por acad\u00e9micos e investigadores, \u201cquienes unidos por el inter\u00e9s conjunto de examinar alg\u00fan fen\u00f3meno, producen informaci\u00f3n objetiva lista para su uso, interpretaci\u00f3n y difusi\u00f3n\u201d.<\/p>\n<p>Flores Consejo record\u00f3 que la UV cuenta con siete observatorios: de medios; del agua; sismol\u00f3gico y vulcanol\u00f3gico; de las finanzas p\u00fablicas; de pol\u00edticas culturales; de conductas alimentarias de riesgo; de seguridad alimentaria y nutricional.<\/p>\n<p>\u201cEste \u00faltimo, que hoy nos convoca, sin temor a equivocarnos, es el observatorio modelo de esta casa de estudio, surgi\u00f3 en octubre de 2008, en el marco del III Foro Nacional para la Seguridad Alimentaria y Nutricional.\u201d<\/p>\n<p>El trabajo de los observatorios, afirm\u00f3, \u201cconstituye una m\u00e1s de las muestras de nuestro car\u00e1cter innovador y del alto sentido de responsabilidad social de nuestra casa de estudio, y confirma sin lugar a dudas que en la Universidad damos m\u00e1s\u201d.<\/p>\n<p>El acto inaugural cont\u00f3 adem\u00e1s con la presencia de Mar\u00eda Concepci\u00f3n S\u00e1nchez Rovelo, directora general del \u00c1rea Acad\u00e9mica de Ciencias de la Salud; Mar\u00eda Magdalena \u00c1lvarez Ram\u00edrez, coordinadora de la Maestr\u00eda en Seguridad Alimentaria y Nutricional, y Krystal Gonz\u00e1lez Fajardo, secretaria Acad\u00e9mica de la Facultad de Nutrici\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><strong><em> David Sandoval Rodr\u00edguez.-<\/em><\/strong> La Universidad Veracruzana (UV), consciente de los efectos del cambio clim\u00e1tico en la alimentaci\u00f3n, promueve el di\u00e1logo entre diversas disciplinas para adaptarse al escenario global, recalc\u00f3 Leticia Rodr\u00edguez Audirac, secretaria Acad\u00e9mica de la m\u00e1xima casa de estudio, al inaugurar el VII Foro Nacional para la Seguridad Alimentaria y Nutricional, el jueves 13 de octubre en la Unidad de Servicios Bibliotecarios y de Informaci\u00f3n (USBI).<\/p>\n","protected":false},"author":1809,"featured_media":16908,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[2],"class_list":["post-16905","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-general","tag-principal"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16905","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1809"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16905"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16905\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16908"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16905"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16905"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16905"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}