{"id":160592,"date":"2025-10-02T20:49:57","date_gmt":"2025-10-03T01:49:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/?p=160592"},"modified":"2025-10-02T20:49:57","modified_gmt":"2025-10-03T01:49:57","slug":"industrias-biotecnologicas-opcion-para-aprovechar-residuos-alimentarios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/general\/industrias-biotecnologicas-opcion-para-aprovechar-residuos-alimentarios\/","title":{"rendered":"Industrias biotecnol\u00f3gicas, opci\u00f3n para aprovechar residuos alimentarios"},"content":{"rendered":"<p><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<ul>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"8\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" data-aria-posinset=\"1\" data-aria-level=\"1\"><i><span data-contrast=\"none\">Paula Andrea M\u00e9ndez Morales, investigadora de la UNAD Colombia, se\u00f1al\u00f3 que en el proceso de producci\u00f3n de alimentos, distribuci\u00f3n y consumo final, se pierde el ocho, el 14 y el 17 %, respectivamente<\/span><\/i><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"8\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" data-aria-posinset=\"2\" data-aria-level=\"1\"><i><span data-contrast=\"none\">En la UV inici\u00f3 el IX Simposio de Ingenier\u00eda de Procesos<\/span><\/i><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_160587\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-160587\" class=\"size-full wp-image-160587\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2025\/10\/021025-COUTTOLENC-Simposio-Ciencias-Quimicas-1-ok.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"415\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2025\/10\/021025-COUTTOLENC-Simposio-Ciencias-Quimicas-1-ok.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2025\/10\/021025-COUTTOLENC-Simposio-Ciencias-Quimicas-1-ok-300x172.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><p id=\"caption-attachment-160587\" class=\"wp-caption-text\">Eliseo Hern\u00e1ndez Mart\u00ednez inaugur\u00f3 los trabajos del IX Simposio de Ingenier\u00eda de Procesos, que tiene lugar en la Facultad de Ciencias Qu\u00edmicas<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b><i><span data-contrast=\"none\">Jos\u00e9 Luis Couttolenc Soto<\/span><\/i><\/b><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b><i><span data-contrast=\"none\">Fotos: Luis Fernando Fern\u00e1ndez<\/span><\/i><\/b><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b><i><span data-contrast=\"none\">02\/10\/2025, Xalapa, Ver.- <\/span><\/i><\/b><span data-contrast=\"none\">La investigadora de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia (UNAD) de Colombia, Paula Andrea M\u00e9ndez Morales expres\u00f3 que, anualmente, a nivel mundial se desperdician alrededor de mil 50 millones de toneladas de alimento, el cual podr\u00eda ser aprovechado por la poblaci\u00f3n que padece hambre.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"none\">En el IX Simposio de Ingenier\u00eda de Procesos, organizado por la Facultad de Ciencias Qu\u00edmicas de la Universidad Veracruzana (UV), la profesora ofreci\u00f3 este jueves la conferencia virtual \u201cAprovechamiento de residuos alimentarios en Colombia. Innovaciones qu\u00edmicas para bioeconom\u00eda y la reducci\u00f3n de desperdicios\u201d.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"none\">Mencion\u00f3 que la p\u00e9rdida se da en la cadena de suministro y el consumo en los hogares y servicios alimentarios. En su pa\u00eds, el aprovechamiento de los residuos alimentarios se est\u00e1 transformando con base en la innovaci\u00f3n qu\u00edmica, con el objetivo de impulsar la bioeconom\u00eda.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_160586\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-160586\" class=\"size-full wp-image-160586\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2025\/10\/021025-COUTTOLENC-Simposio-Ciencias-Quimicas-2.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"393\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2025\/10\/021025-COUTTOLENC-Simposio-Ciencias-Quimicas-2.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2025\/10\/021025-COUTTOLENC-Simposio-Ciencias-Quimicas-2-300x163.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><p id=\"caption-attachment-160586\" class=\"wp-caption-text\">Paula Andrea M\u00e9ndez Morales, investigadora de la UNAD Colombia, se\u00f1al\u00f3 que el desperdicio de alimentos es un problema latente a nivel mundial<\/p><\/div>\n<p><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"none\">La estrategia, acorde a las pol\u00edticas de econom\u00eda circular, busca reducir el desperdicio y la disposici\u00f3n final en vertederos mediante la creaci\u00f3n de industrias biotecnol\u00f3gicas, y ofertar materia prima para otros procesos productivos.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"none\">La acad\u00e9mica de la UNAD calific\u00f3 de muy grave la problem\u00e1tica de desperdicio de alimentos a nivel mundial, el cual se da desde que se produce, durante el transporte, distribuci\u00f3n y consumo.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"none\">Detall\u00f3 que alrededor del 18 % se pierde en la producci\u00f3n, 14 % en la distribuci\u00f3n y 17 % en el consumo final.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"none\">Dio a conocer que, no obstante que el gobierno colombiano proyect\u00f3 para 2018 un 20% de aprovechamiento de residuos que van a rellenos e incentivar el reciclaje, no se logr\u00f3 superar el 17 %, lo que hace necesario incluir mecanismos de articulaci\u00f3n del componente productivo y de investigaci\u00f3n cient\u00edfica y tecnol\u00f3gica.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_160588\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-160588\" class=\"size-full wp-image-160588\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2025\/10\/021025-COUTTOLENC-Simposio-Ciencias-Quimicas-3.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"394\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2025\/10\/021025-COUTTOLENC-Simposio-Ciencias-Quimicas-3.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2025\/10\/021025-COUTTOLENC-Simposio-Ciencias-Quimicas-3-300x164.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><p id=\"caption-attachment-160588\" class=\"wp-caption-text\">En Colombia se han presentado alternativas de subproductos aprovechando sus caracter\u00edsticas y propiedades, para obtener materiales utilizables en otros procesos<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span data-contrast=\"none\">Paula Andrea M\u00e9ndez coment\u00f3 que se han presentado alternativas de subproductos aprovechando sus caracter\u00edsticas y propiedades, para obtener materiales utilizables en otros procesos como la construcci\u00f3n, biocombustibles, productos farmac\u00e9uticos, cosm\u00e9ticos y otros.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"none\">El evento, que tiene lugar los d\u00edas 2 y 3 de octubre en la Facultad de Ciencias Qu\u00edmicas, fue inaugurado por el director de la entidad acad\u00e9mica, Eliseo Hern\u00e1ndez Mart\u00ednez, quien expres\u00f3 que adem\u00e1s de constituir un espacio para aprender, tambi\u00e9n lo es para inspirar, construir nuevas ideas y fortalecer los lazos como comunidad acad\u00e9mica.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"none\">Por su parte, el coordinador del simposio, V\u00edctor Manuel Rivera Arredondo, expuso que en este encuentro acad\u00e9mico se refleja la esencia de las tres licenciaturas de Ingenier\u00eda: Ambiental, en Alimentos y Qu\u00edmica, as\u00ed como sus posgrados, y confluyen en ellas el estudio y aplicaci\u00f3n de procesos que transforman materias primas en productos con valor agregado.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En Colombia se enfrenta el problema mediante la innovaci\u00f3n qu\u00edmica para impulsar la bioeconom\u00eda, dijo Paula Andrea M\u00e9ndez Morales, de la UNAD, en el marco del IX Simposio de Ingenier\u00eda de Procesos\u00a0<\/p>\n","protected":false},"author":1869,"featured_media":160593,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[45,15423,1,15424,61],"tags":[27796,26066,198,1163,1164,1162,27795,4162,6592,27794,27793,20311,27797],"class_list":["post-160592","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciencia","category-estudiantes","category-general","category-planta-academica","category-banner","tag-aprovechamiento-de-residuos-alimentarios-en-colombia-innovaciones-quimicas-para-bioeconomia-y-la-reduccion-de-desperdicios","tag-eliseo-hernandez-martinez","tag-facultad-de-ciencias-quimicas","tag-ingenieria-ambiental","tag-ingenieria-en-alimentos","tag-ingenieria-quimica","tag-ix-simposio-de-ingenieria-de-procesos","tag-jose-luis-couttolenc-soto","tag-luis-fernando-fernandez","tag-paula-andrea-mendez-morales","tag-universidad-nacional-abierta-y-a-distancia-unad-de-colombia","tag-universidad-veracruzana-uv","tag-victor-manuel-rivera-arredondo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/160592","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1869"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=160592"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/160592\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":160596,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/160592\/revisions\/160596"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/160593"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=160592"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=160592"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=160592"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}