{"id":160206,"date":"2025-09-25T22:08:16","date_gmt":"2025-09-26T03:08:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/?p=160206"},"modified":"2025-09-26T13:12:57","modified_gmt":"2025-09-26T18:12:57","slug":"celebra-uv-15-anos-de-cosustenta-con-actividad-en-todas-las-regiones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/general\/celebra-uv-15-anos-de-cosustenta-con-actividad-en-todas-las-regiones\/","title":{"rendered":"Celebra UV 15 a\u00f1os de <em>Cosustenta<\/em> con actividad en todas las regiones"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"1\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" data-aria-posinset=\"1\" data-aria-level=\"1\"><i><span data-contrast=\"auto\">Se desarroll\u00f3 la ExpoSustenta 2025 \u201cCuidar para transformar\u201d, inaugurada simult\u00e1neamente en las cinco regiones<\/span><\/i><span data-ccp-props=\"{&quot;134233118&quot;:false,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"1\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" data-aria-posinset=\"2\" data-aria-level=\"1\"><i><span data-contrast=\"auto\">Alberg\u00f3 actividades como talleres, conferencias, exposiciones y venta de productos<\/span><\/i><span data-ccp-props=\"{&quot;134233118&quot;:false,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span data-ccp-props=\"{&quot;134233118&quot;:false,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_160198\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-160198\" class=\"size-full wp-image-160198\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2025\/09\/250925-DAVID-Inauguracion-de-Exposustenta-2025-1-100k.jpg\" alt=\"\u00c9dgar Gonz\u00e1lez Gaudiano inaugur\u00f3 formalmente la Exposustenta 2025 en la Casa del Lago UV \" width=\"722\" height=\"482\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2025\/09\/250925-DAVID-Inauguracion-de-Exposustenta-2025-1-100k.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2025\/09\/250925-DAVID-Inauguracion-de-Exposustenta-2025-1-100k-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><p id=\"caption-attachment-160198\" class=\"wp-caption-text\">\u00c9dgar Gonz\u00e1lez Gaudiano inaugur\u00f3 formalmente la Exposustenta 2025 en la Casa del Lago UV<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b><i><span data-contrast=\"auto\">David Sandoval Rodr\u00edguez<\/span><\/i><\/b><span data-ccp-props=\"{&quot;134233118&quot;:false,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b><i><span data-contrast=\"auto\">Fotos: C\u00e9sar Pisil Ramos, Aracely Hern\u00e1ndez Rodr\u00edguez y Alma Celia San Mart\u00edn<\/span><\/i><\/b><\/p>\n<p><b><i><span data-contrast=\"auto\">25\/09\/2025, Xalapa, Ver.-<\/span><\/i><\/b><span data-contrast=\"auto\"> La Universidad Veracruzana (UV), desde hace tres lustros, ha incluido el enfoque de la sustentabilidad en sus programas de trabajo, creando la Coordinaci\u00f3n Universitaria para la Sustentabilidad (<\/span><i><span data-contrast=\"auto\">Cosustenta<\/span><\/i><span data-contrast=\"auto\">) y su evento insignia: ExpoSustenta, que en este 2025 se inaugur\u00f3 de forma simult\u00e1nea en sus cinco regiones universitarias.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134233118&quot;:false,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">En la Casa del Lago UV estuvieron presentes Laura Bello Benavides, titular de <\/span><i><span data-contrast=\"auto\">Cosustenta<\/span><\/i><span data-contrast=\"auto\">, Mar\u00eda de los \u00c1ngeles Chamorro Z\u00e1rate, coordinadora de la regi\u00f3n Xalapa y, en representaci\u00f3n del rector Mart\u00edn Aguilar S\u00e1nchez, \u00c9dgar Gonz\u00e1lez Gaudiano, director general de la Unidad de Estudios de Posgrado.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134233118&quot;:false,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Al inaugurar formalmente el evento, Gonz\u00e1lez Gaudiano destac\u00f3 que la sustentabilidad es un eje transversal y prioritario del plan de trabajo del rectorado actual y las actividades que se realizan conllevan como elemento el enfoque sustentable.<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_160199\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-160199\" class=\"size-full wp-image-160199\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2025\/09\/250925-DAVID-Inauguracion-de-Exposustenta-2025-2-100k.jpg\" alt=\"Destac\u00f3 que, desde hace quince a\u00f1os, la m\u00e1xima casa de estudios ha incorporado el enfoque de la sustentabilidad en sus acciones sustantivas \" width=\"722\" height=\"482\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2025\/09\/250925-DAVID-Inauguracion-de-Exposustenta-2025-2-100k.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2025\/09\/250925-DAVID-Inauguracion-de-Exposustenta-2025-2-100k-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><p id=\"caption-attachment-160199\" class=\"wp-caption-text\">Destac\u00f3 que, desde hace quince a\u00f1os, la m\u00e1xima casa de estudios ha incorporado el enfoque de la sustentabilidad en sus acciones sustantivas<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Reconoci\u00f3 que incorporar la sustentabilidad al quehacer universitario ha implicado desarrollar una cultura completamente diferente \u201cque se construye colectivamente con la participaci\u00f3n de todos nosotros\u201d.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134233118&quot;:false,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">El cambio hacia la sustentabilidad en la UV comenz\u00f3 hace quince a\u00f1os, refiri\u00f3 al recordar que particip\u00f3 en los primeros grupos concebidos para impulsar este enfoque que se ha ido consolidando con diversos programas.<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_160200\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-160200\" class=\"size-full wp-image-160200\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2025\/09\/250925-DAVID-Inauguracion-de-Exposustenta-2025-3-100k.jpg\" alt=\"Acad\u00e9micos, investigadores y estudiantes asistieron a la inauguraci\u00f3n de la exposici\u00f3n \" width=\"722\" height=\"482\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2025\/09\/250925-DAVID-Inauguracion-de-Exposustenta-2025-3-100k.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2025\/09\/250925-DAVID-Inauguracion-de-Exposustenta-2025-3-100k-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><p id=\"caption-attachment-160200\" class=\"wp-caption-text\">Acad\u00e9micos, investigadores y estudiantes asistieron a la inauguraci\u00f3n de la exposici\u00f3n<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">\u201cEsperemos que sea una ruta ascendente y la cultura de la sustentabilidad permee en todas las iniciativas; en la docencia, la investigaci\u00f3n y nuestras pr\u00e1cticas cotidianas\u201d.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134233118&quot;:false,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Si bien admiti\u00f3 que es una tarea compleja, recalc\u00f3 que el trabajo debe ser persistente \u201cpara que pueda infiltrar todas las tareas de nuestra universidad y a su vez generar un compromiso como universitarios\u201d.<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_160201\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-160201\" class=\"size-full wp-image-160201\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2025\/09\/250925-DAVID-Inauguracion-de-Exposustenta-2025-4-100k.jpg\" alt=\"Rafael Fern\u00e1ndez Dem\u00e9neghi, acad\u00e9mico de la Universidad de Guadalajara, imparti\u00f3 conferencia sobre nutrici\u00f3n consciente \" width=\"722\" height=\"482\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2025\/09\/250925-DAVID-Inauguracion-de-Exposustenta-2025-4-100k.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2025\/09\/250925-DAVID-Inauguracion-de-Exposustenta-2025-4-100k-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><p id=\"caption-attachment-160201\" class=\"wp-caption-text\">Rafael Fern\u00e1ndez Dem\u00e9neghi, acad\u00e9mico de la Universidad de Guadalajara, imparti\u00f3 conferencia sobre nutrici\u00f3n consciente<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><i><span data-contrast=\"auto\">Cosustenta<\/span><\/i><span data-contrast=\"auto\"> ha sido el punto de partida para la incorporaci\u00f3n de la sustentabilidad como parte de las pol\u00edticas universitarias, \u201cmarcando un avance muy significativo en los \u00faltimos cuatro a\u00f1os en los que sustentabilidad y cambio clim\u00e1tico forman parte fundamental, como un eje transversal, de las pol\u00edticas y los programas de trabajo\u201d.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134233118&quot;:false,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Por su parte, Bello Benavides comparti\u00f3 que la edici\u00f3n 2025 de ExpoSustenta busca ser un espacio de reflexi\u00f3n, di\u00e1logo y articulaci\u00f3n de la casa de estudios con otros sectores de la sociedad en torno al cuidado como una acci\u00f3n constitutiva de la humanidad, adoptando como lema del evento \u201cCuidar para transformar\u201d.<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_160202\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-160202\" class=\"size-full wp-image-160202\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2025\/09\/250925-DAVID-Inauguracion-de-Exposustenta-2025-5-100k.jpg\" alt=\"El investigador destac\u00f3 que la dieta tradicional mexicana aporta alimentos y nutrientes valiosos \" width=\"722\" height=\"482\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2025\/09\/250925-DAVID-Inauguracion-de-Exposustenta-2025-5-100k.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2025\/09\/250925-DAVID-Inauguracion-de-Exposustenta-2025-5-100k-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><p id=\"caption-attachment-160202\" class=\"wp-caption-text\">El investigador destac\u00f3 que la dieta tradicional mexicana aporta alimentos y nutrientes valiosos<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">En el acto protocolario tambi\u00e9n se cont\u00f3 con la participaci\u00f3n virtual de la vicerrectora y vicerrectores de las regiones Poza Rica-Tuxpan, Veracruz y Orizaba-C\u00f3rdoba, Liliana Cuervo L\u00f3pez, Jorge Genaro Vicente Mart\u00ednez y Mario Roberto Bernab\u00e9 Guapillo Vargas, respectivamente; Magdiel Omar Mercado Carrillo, coordinador de <\/span><i><span data-contrast=\"auto\">Cosustenta<\/span><\/i><span data-contrast=\"auto\"> en la regi\u00f3n Coatzacoalcos-Minatitl\u00e1n, en representaci\u00f3n de la vicerrectora Georgina Hern\u00e1ndez R\u00edos.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134233118&quot;:false,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Luego de la inauguraci\u00f3n, Rafael Fern\u00e1ndez Dem\u00e9neghi, egresado del Doctorado en Neuroetolog\u00eda de la UV y acad\u00e9mico del Centro Universitario del Sur de la Universidad de Guadalajara, imparti\u00f3 la conferencia \u201cNutrici\u00f3n consciente: caminos hacia la salud humana y planetaria\u201d.<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_160203\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-160203\" class=\"size-full wp-image-160203\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2025\/09\/250925-Inauguracion-ExpoSustenta-6-100k.jpg\" alt=\"En la regi\u00f3n Xalapa, se llevaron a cabo actividades como talleres, exposiciones, conferencias y venta de productos \" width=\"722\" height=\"482\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2025\/09\/250925-Inauguracion-ExpoSustenta-6-100k.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2025\/09\/250925-Inauguracion-ExpoSustenta-6-100k-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><p id=\"caption-attachment-160203\" class=\"wp-caption-text\">En la regi\u00f3n Xalapa, se llevaron a cabo actividades como talleres, exposiciones, conferencias y venta de productos<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Colabora en un proyecto que destaca el papel central de la nutrici\u00f3n desde un enfoque integral y participativo, dado que se ha comprobado cient\u00edficamente que numerosas enfermedades se encuentran directamente vinculadas a la alimentaci\u00f3n, la nutrici\u00f3n y los h\u00e1bitos de las personas.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134233118&quot;:false,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Recalc\u00f3 que estamos viviendo una crisis de salud que est\u00e1 vinculada con la crisis planetaria y, por primera vez en la era moderna, las personas pueden padecer desnutrici\u00f3n y obesidad o sobrepeso, ocasionado por los alimentos procesados que se consumen diariamente.<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_160204\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-160204\" class=\"size-full wp-image-160204\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2025\/09\/250925-Inauguracion-de-ExpoSustenta-7-100k.jpg\" alt=\"En Veracruz, estudiantes participaron de manera entusiasta y activa en la ExpoSustenta 2025 \" width=\"722\" height=\"482\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2025\/09\/250925-Inauguracion-de-ExpoSustenta-7-100k.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2025\/09\/250925-Inauguracion-de-ExpoSustenta-7-100k-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><p id=\"caption-attachment-160204\" class=\"wp-caption-text\">En Veracruz, estudiantes participaron de manera entusiasta y activa en la ExpoSustenta 2025<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">En M\u00e9xico se registra desde hace a\u00f1os un incremento de las enfermedades cr\u00f3nicas como la diabetes mellitus, enfermedades cardiacas o enfermedades mentales relacionadas con la malnutrici\u00f3n, concepto creado a partir de este escenario global en el que las personas se alimentan con productos que no los nutren pero les hacen subir de peso, a lo que se suma el sedentarismo.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134233118&quot;:false,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Investigaciones recientes han comprobado que la comida hiperprocesada, o la comida sin nutrientes incide adem\u00e1s en un nivel m\u00e1s profundo, dado que altera el sistema de recompensa del cerebro y provoca una adicci\u00f3n o dependencia a ciertos productos de este tipo, \u201clo que se convierte en un c\u00edrculo dif\u00edcil de superar\u201d.<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_160205\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-160205\" class=\"size-full wp-image-160205\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2025\/09\/250925-Inauguracion-ExpoSustenta-8-100k.jpg\" alt=\"La regi\u00f3n Poza Rica-Tuxpan tambi\u00e9n se sum\u00f3 a las actividades de la ExpoSustenta 2025 \" width=\"722\" height=\"482\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2025\/09\/250925-Inauguracion-ExpoSustenta-8-100k.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2025\/09\/250925-Inauguracion-ExpoSustenta-8-100k-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><p id=\"caption-attachment-160205\" class=\"wp-caption-text\">La regi\u00f3n Poza Rica-Tuxpan tambi\u00e9n se sum\u00f3 a las actividades de la ExpoSustenta 2025<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Por otro lado, subray\u00f3 que la dieta tradicional mexicana, as\u00ed como la dieta mediterr\u00e1nea, son esquemas alimenticios de los m\u00e1s completos; en nuestro caso con el modelo de la milpa, donde se cultiva calabaza, frijol y ma\u00edz, se convierten en el eje de una buena alimentaci\u00f3n natural.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134233118&quot;:false,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Universidad Veracruzana cumple tres lustros de incorporar la sustentabilidad en sus ejes de trabajo 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