{"id":158354,"date":"2025-08-08T19:56:27","date_gmt":"2025-08-09T00:56:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/?p=158354"},"modified":"2025-08-08T19:56:27","modified_gmt":"2025-08-09T00:56:27","slug":"uv-impulsa-salud-y-saberes-en-huertos-comunitarios-de-xalapa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/general\/uv-impulsa-salud-y-saberes-en-huertos-comunitarios-de-xalapa\/","title":{"rendered":"UV impulsa salud y saberes en huertos comunitarios de Xalapa"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"2\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" data-aria-posinset=\"1\" data-aria-level=\"1\"><i><span data-contrast=\"auto\">A trav\u00e9s de proyecto desarrollado por Gabriela \u00c1lvarez, estudiante del Doctorado en Biolog\u00eda Integrativa, en el que participan 13 mujeres de cuatro centros comunitarios<\/span><\/i><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"2\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" data-aria-posinset=\"2\" data-aria-level=\"1\"><i><span data-contrast=\"auto\">Imparti\u00f3 dos talleres en los que habl\u00f3 de los ingredientes de los productos ultraprocesados y promovi\u00f3 el uso de vegetales locales<\/span><\/i><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_158338\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-158338\" class=\"size-full wp-image-158338\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2025\/08\/070825-PAOLA-Proyecto-huertos-1-100k.jpg\" alt=\"Gabriela \u00c1lvarez, estudia el Doctorado en Biolog\u00eda Integrativa en la UV \" width=\"722\" height=\"482\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2025\/08\/070825-PAOLA-Proyecto-huertos-1-100k.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2025\/08\/070825-PAOLA-Proyecto-huertos-1-100k-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><p id=\"caption-attachment-158338\" class=\"wp-caption-text\">Gabriela \u00c1lvarez, estudia el Doctorado en Biolog\u00eda Integrativa en la UV<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b><i><span data-contrast=\"auto\">Paola Cort\u00e9s P\u00e9rez<\/span><\/i><\/b><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b><i><span data-contrast=\"auto\">Fotos: Cortes\u00eda Gabriela \u00c1lvarez Ochoa<\/span><\/i><\/b><\/p>\n<p><b><i><span data-contrast=\"auto\">08\/08\/2025, Xalapa, Ver.-<\/span><\/i><\/b><span data-contrast=\"auto\"> Gabriela Alejandra \u00c1lvarez Ochoa, estudiante del Doctorado en Biolog\u00eda Integrativa, impartido por la Universidad Veracruzana (UV), realiza un proyecto con mujeres que trabajan en huertos comunitarios ubicados en distintos puntos del municipio de Xalapa, en el que articula tres ejes fundamentales: saberes tradicionales, bienes saludables sostenibles y autocuidado, con el fin de aportar al cuidado colectivo y la salud desde una perspectiva integradora.<\/span><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">\u201cLa iniciativa parte de que hist\u00f3ricamente ha sido un sector vulnerable en el tema de salud, espec\u00edficamente relacionada con la salud reproductiva y por la cuesti\u00f3n hist\u00f3rico-social de los cuidados\u201d, explic\u00f3 la universitaria.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Los huertos comunitarios en su mayor\u00eda son liderados por mujeres, por ello se propuso desarrollar una investigaci\u00f3n desde una perspectiva situada y de di\u00e1logo de saberes, articulados desde la biolog\u00eda integrativa, puntualiz\u00f3.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Actualmente, se cuenta con 13 participantes provenientes de los centros comunitarios El Naranjal, Plan de Ayala, El Moral y Arroyo Blanco. El proyecto inici\u00f3 en enero de 2024, con un primer acercamiento que permiti\u00f3 identificar los espacios de trabajo, establecer v\u00ednculos de confianza y formalizar la colaboraci\u00f3n con la Direcci\u00f3n de Desarrollo Social del Ayuntamiento de Xalapa.<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_158339\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-158339\" class=\"size-full wp-image-158339\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2025\/08\/070825-PAOLA-Proyecto-huertos-2-100k.jpg\" alt=\"Realiza un proyecto con mujeres que trabajan en huertos comunitarios ubicados en distintos puntos de Xalapa \" width=\"722\" height=\"482\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2025\/08\/070825-PAOLA-Proyecto-huertos-2-100k.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2025\/08\/070825-PAOLA-Proyecto-huertos-2-100k-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><p id=\"caption-attachment-158339\" class=\"wp-caption-text\">Realiza un proyecto con mujeres que trabajan en huertos comunitarios ubicados en distintos puntos de Xalapa<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">\u00c1lvarez Ochoa explic\u00f3 que se desarrollaron dos ciclos de talleres: el primero, llamado \u201c\u00bfC\u00f3mo nos estamos alimentando?\u201d, en el que se abord\u00f3 los ingredientes presentes en los productos ultraprocesados y bebidas azucaradas; en el segundo, \u201cAlimentaci\u00f3n sana: del huerto a la mesa\u201d, promovi\u00f3 el uso de vegetales locales de bajo consumo. En ambos se buscaron alternativas para revalorar su uso y reincorporarlos en la dieta diaria.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">La respuesta de las participantes ha sido muy positiva: \u201cHan sido muy receptivas y entusiastas, me abrieron las puertas de sus espacios. Adem\u00e1s, hay una comunicaci\u00f3n y confianza que ha permitido un intercambio de saberes, fortaleciendo los lazos entre la comunidad y la universidad\u201d, expres\u00f3.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">\u201cSu entusiasmo ha ido m\u00e1s all\u00e1 de los temas abordados; han pedido otros apoyos, como asistencia t\u00e9cnica en el huerto, asesor\u00edas nutricionales o temas relacionados con la herbolaria, especialmente en colectivos como Musas de Plan de Ayala\u201d, mencion\u00f3.<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_158340\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-158340\" class=\"size-full wp-image-158340\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2025\/08\/070825-PAOLA-Proyecto-huertos-3-100k.jpg\" alt=\"Imparti\u00f3 dos talleres para promover el uso de vegetales locales e informarles sobre los ingredientes de los productos ultraprocesados \" width=\"722\" height=\"482\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2025\/08\/070825-PAOLA-Proyecto-huertos-3-100k.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2025\/08\/070825-PAOLA-Proyecto-huertos-3-100k-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><p id=\"caption-attachment-158340\" class=\"wp-caption-text\">Imparti\u00f3 dos talleres para promover el uso de vegetales locales e informarles sobre los ingredientes de los productos ultraprocesados<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">La estudiante de posgrado reiter\u00f3 que dichas solicitudes reflejan el inter\u00e9s de las participantes por ampliar conocimientos y fortalecer pr\u00e1cticas que llevan hacia una soberan\u00eda alimentaria. En este sentido, subray\u00f3 la importancia de que la UV mantenga v\u00ednculos directos con las comunidades.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">\u201cTienen mucha apertura, receptividad y respeto por la Universidad. Nos ven como alguien que debe retribuir, no desde una exigencia, sino desde lo que sabemos; por eso, el conocimiento acad\u00e9mico se entreteje con el comunitario y se convierte en un conocimiento colectivo\u201d, subray\u00f3.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Finalmente, Gabriela \u00c1lvarez invit\u00f3 a la comunidad UV a mirar estos proyectos con una visi\u00f3n cr\u00edtica y sensible: \u201cNos vamos hacia otra mirada, a una perspectiva situada, de manera que la cr\u00edtica, el an\u00e1lisis y la colaboraci\u00f3n sean adecuados a las realidades de las comunidades\u201d.<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_158341\" style=\"width: 370px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-158341\" class=\"size-full wp-image-158341\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2025\/08\/070825-PAOLA-Proyecto-huertos-4-100k.jpg\" alt=\"El objetivo del proyecto es fortalecer el autocuidado, rescatar saberes tradicionales y promover dietas saludables \" width=\"360\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2025\/08\/070825-PAOLA-Proyecto-huertos-4-100k.jpg 360w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2025\/08\/070825-PAOLA-Proyecto-huertos-4-100k-225x300.jpg 225w\" sizes=\"auto, (max-width: 360px) 100vw, 360px\" \/><p id=\"caption-attachment-158341\" class=\"wp-caption-text\">El objetivo del proyecto es fortalecer el autocuidado, rescatar saberes tradicionales y promover dietas saludables<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gabriela \u00c1lvarez trabaja con mujeres de huertos comunitarios en Xalapa para fortalecer el autocuidado, rescatar saberes tradicionales y promover dietas saludables <\/p>\n","protected":false},"author":1775,"featured_media":158342,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[15423,1,61],"tags":[26369,26006,26370,7095,26368,26366,26365,26371,4164,26367],"class_list":["post-158354","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-estudiantes","category-general","category-banner","tag-arroyo-blanco","tag-centros-comunitarios","tag-direccion-de-desarrollo-social-del-ayuntamiento-de-xalapa","tag-doctorado-en-biologia-integrativa","tag-el-moral","tag-el-naranjal","tag-gabriela-alejandra-alvarez-ochoa","tag-musas-de-plan-de-ayala","tag-paola-cortes-perez","tag-plan-de-ayala"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/158354","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1775"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=158354"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/158354\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":158355,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/158354\/revisions\/158355"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/158342"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=158354"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=158354"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=158354"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}