{"id":153121,"date":"2025-03-24T17:51:27","date_gmt":"2025-03-24T23:51:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/?p=153121"},"modified":"2025-03-25T07:32:46","modified_gmt":"2025-03-25T13:32:46","slug":"qfb-uv-tiene-gran-potencial-en-la-industria-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/general\/qfb-uv-tiene-gran-potencial-en-la-industria-de-alimentos\/","title":{"rendered":"QFB-UV tiene gran potencial en la industria de alimentos"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"1\" data-list-defn-props=\"{&quot;335551671&quot;:0,&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" data-aria-posinset=\"0\" data-aria-level=\"1\"><i><span data-contrast=\"none\">Profesionistas de esta disciplina pueden aplicar biotecnolog\u00eda para desarrollar alimentaci\u00f3n funcional y nutrac\u00e9utica, dio a conocer Maribel Jim\u00e9nez Fern\u00e1ndez, coordinadora del CIDEA-UV<\/span><\/i><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335557856&quot;:16777215,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"1\" data-list-defn-props=\"{&quot;335551671&quot;:0,&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" data-aria-posinset=\"1\" data-aria-level=\"1\"><i><span data-contrast=\"none\">Con evento acad\u00e9mico, la Facultad de Qu\u00edmica Farmac\u00e9utica Biol\u00f3gica celebr\u00f3 su XLVIII aniversario<\/span><\/i><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335557856&quot;:16777215,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335557856&quot;:16777215,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_153107\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-153107\" class=\"size-full wp-image-153107\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2025\/03\/240325-COUTTOLENC-Aniversario-QFB-1-100k.jpg\" alt=\"Magda Olivia P\u00e9rez V\u00e1zquez inaugur\u00f3 las actividades acad\u00e9micas del XLVIII aniversario de la Facultad de Qu\u00edmica Farmac\u00e9utica Biol\u00f3gica \" width=\"722\" height=\"482\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2025\/03\/240325-COUTTOLENC-Aniversario-QFB-1-100k.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2025\/03\/240325-COUTTOLENC-Aniversario-QFB-1-100k-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><p id=\"caption-attachment-153107\" class=\"wp-caption-text\">Magda Olivia P\u00e9rez V\u00e1zquez inaugur\u00f3 las actividades acad\u00e9micas del XLVIII aniversario de la Facultad de Qu\u00edmica Farmac\u00e9utica Biol\u00f3gica<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b><i><span data-contrast=\"none\">Jos\u00e9 Luis Couttolenc Soto<\/span><\/i><\/b><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335557856&quot;:16777215,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b><i><span data-contrast=\"none\">Fotos: C\u00e9sar Pisil Ramos y cortes\u00eda Maribel Jim\u00e9nez<\/span><\/i><\/b><\/p>\n<p><b><i><span data-contrast=\"none\">24\/03\/2025, Xalapa, Ver.- <\/span><\/i><\/b><span data-contrast=\"none\">En respuesta a la demanda industrial del estado de Veracruz, en marzo de 1977 la Universidad Veracruzana (UV) fund\u00f3 la Facultad de Qu\u00edmica Farmac\u00e9utica Biol\u00f3gica (QFB), que este lunes celebr\u00f3 su XLVIII aniversario.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335557856&quot;:16777215,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"none\">En este marco, Maribel Jim\u00e9nez Fern\u00e1ndez, egresada y actual coordinadora del Centro de Investigaci\u00f3n y Desarrollo de Alimentos (<\/span><i><span data-contrast=\"none\">Cidea<\/span><\/i><span data-contrast=\"none\">) de la UV, ofreci\u00f3 una charla en la que abord\u00f3 el papel pasado, presente y futuro de los profesionales de la disciplina en torno a la seguridad alimentaria, as\u00ed como en la calidad de la producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de alimentos.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335557856&quot;:16777215,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"none\">Destac\u00f3 que a\u00fan existe mucho desconocimiento en cuanto al \u00e1rea de alimentos, \u201csolamente conocemos la punta del <\/span><i><span data-contrast=\"none\">iceberg<\/span><\/i><span data-contrast=\"none\">, a\u00fan nos falta mucho por saber\u201d; asimismo, dijo que esto abre una ventana de oportunidades en donde los egresados de QFB tienen gran potencial, dado que las \u00e1reas b\u00e1sicas (qu\u00edmica, farmacia y biolog\u00eda) convergen en una de vital importancia para la sociedad, como lo es la de los alimentos, \u201cy ah\u00ed se pueden desarrollar de manera importante\u201d.<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_153106\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-153106\" class=\"size-full wp-image-153106\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2025\/03\/240325-COUTTOLENC-Aniversario-QFB-2-100k.jpg\" alt=\"Egresados de QFB tiene gran potencial en el \u00e1rea de los alimentos, asegur\u00f3 Maribel Jim\u00e9nez Flores, coordinadora del Cidea-UV \" width=\"722\" height=\"482\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2025\/03\/240325-COUTTOLENC-Aniversario-QFB-2-100k.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2025\/03\/240325-COUTTOLENC-Aniversario-QFB-2-100k-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><p id=\"caption-attachment-153106\" class=\"wp-caption-text\">Egresados de QFB tiene gran potencial en el \u00e1rea de los alimentos, asegur\u00f3 Maribel Jim\u00e9nez <span data-contrast=\"none\">Fern\u00e1ndez<\/span>, coordinadora del Cidea-UV<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span data-contrast=\"none\">La Coordinadora del <\/span><i><span data-contrast=\"none\">Cidea<\/span><\/i><span data-contrast=\"none\"> agreg\u00f3 que la participaci\u00f3n puede ser en el desarrollo de alimentos funcionales y nutrac\u00e9uticos (productos naturales que contienen nutrientes que pueden ayudar a mejorar la salud); aplicar biotecnolog\u00eda a alimentos; asegurar la calidad alimentaria; aplicar tecnolog\u00edas emergentes de conservaci\u00f3n de alimentos; evaluar la biodisponibilidad y bioaccesibilidad; contribuir a la econom\u00eda circular, que se entiende como <\/span><span data-contrast=\"auto\">un modelo de producci\u00f3n y consumo que busca optimizar los recursos, minimizando residuos.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335557856&quot;:16777215,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Mencion\u00f3 que con la Revoluci\u00f3n Industrial aparecieron muchos productos procesados, por lo que surgi\u00f3 la necesidad de normarlos y analizarlos; para esta actividad se requiere formar profesionales especializados que analicen, desarrollen y revisen.<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_153105\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-153105\" class=\"size-full wp-image-153105\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2025\/03\/240325-COUTTOLENC-Aniversario-QFB-3-100k.jpg\" alt=\"Estudiantes de la disciplina tienen un papel importante en el desarrollo de alimentos funcionales y nutrac\u00e9uticos que pueden ayudar a mejorar la salud \" width=\"722\" height=\"482\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2025\/03\/240325-COUTTOLENC-Aniversario-QFB-3-100k.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2025\/03\/240325-COUTTOLENC-Aniversario-QFB-3-100k-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><p id=\"caption-attachment-153105\" class=\"wp-caption-text\">Estudiantes de la disciplina tienen un papel importante en el desarrollo de alimentos funcionales y nutrac\u00e9uticos que pueden ayudar a mejorar la salud<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Con la aparici\u00f3n de los alimentos transg\u00e9nicos, el papel de los profesionales de QFB se ha modificado, pasando del an\u00e1lisis a la evaluaci\u00f3n de la seguridad de su consumo.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335557856&quot;:16777215,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Ante el cambio clim\u00e1tico, Jim\u00e9nez Fern\u00e1ndez refiri\u00f3 que surge la necesidad de producir alimentos sin animales, como la carne sint\u00e9tica elaborada a base de procesos tecnol\u00f3gicos, as\u00ed como prote\u00ednas l\u00e1cteas con caracter\u00edsticas similares a las de origen animal para obtener leche sint\u00e9tica.<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_153104\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-153104\" class=\"size-full wp-image-153104\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2025\/03\/240325-COUTTOLENC-Aniversario-QFB-4-100k.jpg\" alt=\"El cambio clim\u00e1tico tiene consecuencias en la producci\u00f3n de alimentos \" width=\"722\" height=\"223\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2025\/03\/240325-COUTTOLENC-Aniversario-QFB-4-100k.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2025\/03\/240325-COUTTOLENC-Aniversario-QFB-4-100k-300x93.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><p id=\"caption-attachment-153104\" class=\"wp-caption-text\">El cambio clim\u00e1tico tiene consecuencias en la producci\u00f3n de alimentos<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Los qu\u00edmicos farmac\u00e9uticos bi\u00f3logos pueden incidir en el control de calidad mediante t\u00e9cnicas especializadas con informaci\u00f3n para el an\u00e1lisis de composici\u00f3n qu\u00edmica, microbiol\u00f3gica, de seguridad alimentaria y propiedades funcionales.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335557856&quot;:16777215,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Magda Olivia P\u00e9rez V\u00e1zquez, directora de la facultad, en su mensaje dio a conocer que la sociedad se ha visto beneficiada del quehacer profesional de los egresados, quienes por su s\u00f3lida formaci\u00f3n han incidido en el \u00e1mbito de la salud, de insumos para terapias efectivas y seguras, en el diagn\u00f3stico de enfermedades, el control de calidad de productos, y otras \u00e1reas m\u00e1s en donde han participado en la soluci\u00f3n de problemas sociales.<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_153108\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-153108\" class=\"size-full wp-image-153108\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2025\/03\/240325-COUTTOLENC-Aniversario-QFB-5-100k.jpg\" alt=\"Surge ya la necesidad de producir alimentos sin animales, como la carne y leche sint\u00e9ticas \" width=\"722\" height=\"259\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2025\/03\/240325-COUTTOLENC-Aniversario-QFB-5-100k.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2025\/03\/240325-COUTTOLENC-Aniversario-QFB-5-100k-300x108.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><p id=\"caption-attachment-153108\" class=\"wp-caption-text\">Surge ya la necesidad de producir alimentos sin animales, como la carne y leche sint\u00e9ticas<\/p><\/div>\n<p><span data-contrast=\"auto\">La actividad se realiz\u00f3 <\/span><span data-contrast=\"none\">en el sal\u00f3n anexo de la Facultad de QFB, con la presencia de <\/span><span data-contrast=\"auto\">Abril de los \u00c1ngeles Aguilar Tirado, coordinadora de Tutor\u00edas; Juan Cerd\u00e1n P\u00e9rez, secretario de la facultad, y Dulce del Carmen Gonz\u00e1lez Marcial, en representaci\u00f3n del estudiantado, e integrantes de la comunidad.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335557856&quot;:16777215,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las tres \u00e1reas b\u00e1sicas de la disciplina tienen incidencia en la salud, los consumidores y la econom\u00eda circular 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