{"id":148265,"date":"2024-10-18T17:13:01","date_gmt":"2024-10-18T22:13:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/?p=148265"},"modified":"2024-10-18T17:13:01","modified_gmt":"2024-10-18T22:13:01","slug":"en-la-uv-especialistas-analizaron-el-fenomeno-de-la-gula-y-sus-efectos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/cultura\/en-la-uv-especialistas-analizaron-el-fenomeno-de-la-gula-y-sus-efectos\/","title":{"rendered":"En la UV, especialistas analizaron el fen\u00f3meno de la gula y sus efectos"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"1\" data-list-defn-props=\"{&quot;335551671&quot;:18,&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" data-aria-posinset=\"18\" data-aria-level=\"1\"><i><span data-contrast=\"auto\">Discriminaci\u00f3n, excesos mortales y neuronas, temas de coloquio en el IIH-S<\/span><\/i><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"1\" data-list-defn-props=\"{&quot;335551671&quot;:18,&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" data-aria-posinset=\"19\" data-aria-level=\"1\"><i><span data-contrast=\"auto\">La cinematograf\u00eda abord\u00f3 los extremos del concepto y se coment\u00f3 la correlaci\u00f3n de ejercicio con buen consumo<\/span><\/i><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_148248\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2024\/10\/18-10-2024-PACHECO-Gula-y-bajas-pasiones-Foto-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-148248\" class=\"size-full wp-image-148248\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2024\/10\/18-10-2024-PACHECO-Gula-y-bajas-pasiones-Foto-1.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"383\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2024\/10\/18-10-2024-PACHECO-Gula-y-bajas-pasiones-Foto-1.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2024\/10\/18-10-2024-PACHECO-Gula-y-bajas-pasiones-Foto-1-300x159.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-148248\" class=\"wp-caption-text\">Ponentes para la Mesa 9 del coloquio sobre gula y pasiones, en el auditorio del IIH-S UV<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b><i><span data-contrast=\"auto\">Jorge V\u00e1zquez Pacheco<\/span><\/i><\/b><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b><i><span data-contrast=\"auto\">18\/10\/2024, Xalapa, Ver.- <\/span><\/i><\/b><span data-contrast=\"auto\">Discriminaci\u00f3n, arte cinematogr\u00e1fico y sustrato neuronal, fueron los temas tratados en la Mesa 9 del III Coloquio \u201cLas bajas pasiones frente al espejo. Hambre y gula. Estudios cl\u00ednicos y human\u00edsticos de las emociones\u201d, en el Auditorio \u201cGonzalo Aguirre Beltr\u00e1n\u201d del Instituto de Investigaciones Hist\u00f3rico-Sociales (IIH-S) de la Universidad Veracruzana (UV).<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">B\u00e1rbara Vald\u00e9s Ben\u00edtez, del IIH-S; Ricardo Vigueras Fern\u00e1ndez, profesor en la Universidad Aut\u00f3noma de Ciudad Ju\u00e1rez, y Patricia de Gortari Gallardo, investigadora adscrita al Instituto Nacional de Psiquiatr\u00eda \u201cRam\u00f3n de la Fuente Mu\u00f1iz\u201d, fueron los ponentes. La moderaci\u00f3n corri\u00f3 a cargo de V\u00edctor Manuel G\u00e1lvez Peralta.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Vald\u00e9s Ben\u00edtez habl\u00f3 de la gordofobia como una forma invisible de discriminaci\u00f3n, as\u00ed como de la dificultad de los obesos para establecer relaciones sexo-afectivas. Dijo que en el imperio de lo visual la obesidad se asocia con problemas de autocontrol y la est\u00e9tica compromete a adelgazar a cualquier costo, porque se asume que la persona no desea ser as\u00ed.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_148247\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2024\/10\/18-10-2024-PACHECO-Gula-y-bajas-pasiones-Foto-2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-148247\" class=\"size-full wp-image-148247\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2024\/10\/18-10-2024-PACHECO-Gula-y-bajas-pasiones-Foto-2.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"374\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2024\/10\/18-10-2024-PACHECO-Gula-y-bajas-pasiones-Foto-2.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2024\/10\/18-10-2024-PACHECO-Gula-y-bajas-pasiones-Foto-2-300x155.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-148247\" class=\"wp-caption-text\">La discriminaci\u00f3n hacia la obesidad, tratada abiertamente en la literatura de \u201cla cerda punk\u201d<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Cit\u00f3 los trabajos de la escritora chilena Constanza \u00c1lvarez, quien se autodenomina \u201cla cerda punk\u201d, tambi\u00e9n coment\u00f3 la controversia no despojada de cinismo sobre lo que comemos y sus or\u00edgenes. A la pregunta: \u00bfes preferible la comida chatarra al pollo con hormonas?, opin\u00f3 que la ingesta pasa a ser asunto de clasismo y de \u201cgente jodida\u201d, cuando se asume que las personas con obesidad no tienen recursos para allegarse una alimentaci\u00f3n sana.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Entre los principios para contrarrestar la fobia, coment\u00f3 como ejemplo no abonar a la cultura de la dieta, desechar el adjetivo \u201cgordo\u201d o \u201cgorda\u201d como insulto, no comentar sobre los cuerpos ajenos y amar a las personas obesas.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Cerr\u00f3 su participaci\u00f3n con un poema reivindicador de la \u201cactivista gorda\u201d<\/span> <span data-contrast=\"auto\">argentina Marianela Saavedra.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_148266\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2024\/10\/18-10-2024-PACHECO-Gula-y-bajas-pasiones-Foto-3-B.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-148266\" class=\"size-full wp-image-148266\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2024\/10\/18-10-2024-PACHECO-Gula-y-bajas-pasiones-Foto-3-B.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2024\/10\/18-10-2024-PACHECO-Gula-y-bajas-pasiones-Foto-3-B.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2024\/10\/18-10-2024-PACHECO-Gula-y-bajas-pasiones-Foto-3-B-300x166.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-148266\" class=\"wp-caption-text\"><em>La gran comilona<\/em>, controvertida realizaci\u00f3n f\u00edlmica de Marco Ferreri, fue motivo de an\u00e1lisis<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b><span data-contrast=\"auto\">Cinematograf\u00eda y procesos neuronales<\/span><\/b><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Vigueras Fern\u00e1ndez hizo un an\u00e1lisis pormenorizado de <\/span><i><span data-contrast=\"auto\">La gran comilona<\/span><\/i><span data-contrast=\"auto\">, controvertida realizaci\u00f3n del cineasta italiano Marco Ferreri (1928-1997), cuyo tema se centra en cuatro profesionistas exitosos que deciden encerrarse en una vieja mansi\u00f3n para entregarse a la ingesta extrema.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Luego de contratar tres prostitutas que huyen asqueadas, queda con ellos una profesora de escuela que representar\u00e1 la figura materna en una suerte de matriarcado; mientras los hombres se desmoronan, ella cobrar\u00e1 influencia y poder\u00edo.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Cerr\u00f3 la jornada Patricia de Gortari con el tema \u201cEl sustrato neuronal de la gula\u201d y la consideraci\u00f3n a la regulaci\u00f3n homeost\u00e1tica de la conducta alimentaria; se\u00f1al\u00f3 que el n\u00facleo paraventricular hipotal\u00e1mico (NPV) activa se\u00f1ales que motivan la b\u00fasqueda de alimento y dijo que mantener en mente experiencias sensoriales (sabores y texturas) nos conducir\u00e1 a comer m\u00e1s aun cuando tengamos suficientes reservas energ\u00e9ticas.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_148250\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2024\/10\/18-10-2024-PACHECO-Gula-y-bajas-pasiones-Foto-4.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-148250\" class=\"size-full wp-image-148250\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2024\/10\/18-10-2024-PACHECO-Gula-y-bajas-pasiones-Foto-4.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"436\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2024\/10\/18-10-2024-PACHECO-Gula-y-bajas-pasiones-Foto-4.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2024\/10\/18-10-2024-PACHECO-Gula-y-bajas-pasiones-Foto-4-300x181.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-148250\" class=\"wp-caption-text\">La complejidad de los procesos neuronales que intervienen en la alimentaci\u00f3n<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Con gr\u00e1ficas mostr\u00f3 los efectos del estr\u00e9s en la alimentaci\u00f3n est\u00e1ndar y la elevada liberaci\u00f3n de dopamina. El n\u00facleo accumbens, grupo de neuronas del enc\u00e9falo, participa en el consumo de alimentos palatables, es decir, agradables al paladar y se ha propuesto la posibilidad de que su actividad dependa de las neuronas MC4R del hipot\u00e1lamo.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">La mesa 9 y las actividades realizadas durante la jornada del viernes 18 pueden consultarse en el canal de <\/span><i><span data-contrast=\"auto\">YouTube <\/span><\/i><span data-contrast=\"auto\">del IIH-S: <\/span><a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/live\/sf01IP6lhHA\"><span data-contrast=\"auto\">https:\/\/www.youtube.com\/live\/sf01IP6lhHA<\/span><\/a><span data-contrast=\"auto\">.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Desde discriminaci\u00f3n soterrada a procesos neuronales, pasando por la ilustraci\u00f3n f\u00edlmica de excesos que conducen a la muerte <\/p>\n","protected":false},"author":1809,"featured_media":148267,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11,47,15424],"tags":[10970,2835,19362,19360,19330,7190,14597,4158,4649,4609,19361,7672],"class_list":["post-148265","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cultura","category-eventos","category-planta-academica","tag-analisis","tag-discriminacion","tag-efectos-del-estres-en-la-alimentacion","tag-gordofobia","tag-iii-coloquio-las-bajas-pasiones-frente-al-espejo-hambre-y-gula","tag-instituto-de-investigaciones-historico-sociales-iih-s","tag-instituto-nacional-de-psiquiatria-ramon-de-la-fuente-muniz","tag-jorge-vazquez-pacheco","tag-literatura","tag-pelicula","tag-sustrato-neuronal","tag-universidad-autonoma-de-ciudad-juarez"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/148265","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1809"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=148265"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/148265\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":148268,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/148265\/revisions\/148268"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/148267"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=148265"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=148265"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=148265"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}